補飼對牦牛生長發(fā)育的影響

姜 輝, 張 強, 孫光明, 次旦央吉, 張成福, 陳曉英, 曹涵文, 姬秋梅,*, 信金偉,*

(1.省部共建青稞和牦牛種質(zhì)資源與遺傳改良國家重點實驗室，拉薩 850000；2.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院 畜牧獸醫(yī)研究所，拉薩 850009)

牦牛作為原始的地方畜種，是牛屬動物中能適應(yīng)高寒氣候延續(xù)至今的珍稀畜種，也是青藏高原及毗鄰地帶的優(yōu)勢畜種之一[1]，但因其分布地區(qū)受海拔高、氣溫低、熱量不足、蒸發(fā)量大等不利于植物生長的因素制約，導(dǎo)致牧草生長季節(jié)短，而且草層低，草資源相對短缺，一年中長達半年以上是枯草、缺草期，且枯草中的粗蛋白含量較低[2]。牦牛終年放牧，飼養(yǎng)條件十分粗放，再加上品種原始，生長緩慢，個體生產(chǎn)性能低下，牦牛生產(chǎn)周期緩慢，使得草地載畜量大，畜群結(jié)構(gòu)不合理，這些因素嚴重制約了牦牛業(yè)的生產(chǎn)，影響了牧民收入[3]。在高寒地區(qū)，牦牛傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理很少重視對犢牛的培育，牧民掠奪式的擠奶、冬季牧草營養(yǎng)匱乏、犢牛冷季不予補飼，使?fàn)倥５纳L發(fā)育受到嚴重限制[4-6]。

因此，研究如何縮短牦牛的飼養(yǎng)周期，提高飼草的轉(zhuǎn)化率，加快畜群周轉(zhuǎn)，提高出欄率、商品率和養(yǎng)殖效益，優(yōu)化畜群結(jié)構(gòu)，減輕草場壓力，緩解草畜矛盾，充分發(fā)揮牦牛的生長潛力，促進草地生態(tài)良性循環(huán)和牦牛業(yè)可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。

1 材料

1.1 試驗地點

試驗在西藏自治區(qū)拉薩市墨竹工卡縣扎西崗鄉(xiāng)斯布牧場進行。試驗區(qū)平均海拔約4 500 m，這里太陽輻射強、日照豐富、氣溫較低、熱量不足、降水集中、風(fēng)大風(fēng)頻、冰雹多、霜期長等特點。年無霜期約90 d，年日照時數(shù)為2 813.1 h，年降水量515.7 mm，降水主要集中在每年的6～9月。受地理環(huán)境影響，境內(nèi)自然災(zāi)害多而頻繁。牧場屬半濕潤氣候區(qū)，植被種類豐富，垂直地帶性明顯，大多以草本為主。植被類型分布由山地灌叢向高寒草甸過渡。土壤類型主要為高山寒凍土、高山草甸土和高山草原土。斯布牧場受海拔影響較大，海拔由高到低，依次分布著高山草甸土、酸性棕壤、山地棕壤等。

1.2 試驗時間

試驗期為2018年11月1日至2020年5月1日共18個月，以每6個月為一階段，分為第一、第二和第三階段。

1.3 試驗動物

試驗動物為斯布牦牛，隨機選擇母本基本性能相似、出生日期相近、體況差異不顯著的6月齡牦牛20頭，其中公母各10頭。

1.4 飼草料配制

因目前尚無牦牛的飼養(yǎng)標準，牦牛精料配比在注重蛋白質(zhì)與能量的平衡基礎(chǔ)上，參照美國NRC《肉牛營養(yǎng)需要》(2016年版)及姬秋梅建立的犢牛生長需要的能量模型，精料的蛋白含量為16.84 %；粗飼料是燕麥草，蛋白含量為5.2 %；飼喂時揉切為3～4 cm左右的段使用。

表1 精料補充料組成(風(fēng)干基礎(chǔ)) %

預(yù)混料為每千克飼糧提供：VA 3 000 000 IU， VD3 75 000 IU，VE 220 IU，生物素 12 mg，賴氨酸13 000mg，Cu 1200 mg，F(xiàn)e 3000 mg，Mn 2000 mg，Zn 4000 mg，I 15 mg，Se 20 mg。

表2 精料補充料營養(yǎng)水平 %

營養(yǎng)水平各指標均為計算值。

2 試驗方法

2.1 試驗分組與處理

試驗選取體重?zé)o差異的6月齡斯布牦牛10頭，分為試驗組和對照組，每組公母各5頭。試驗前對試驗牛只進行驅(qū)蟲，按照組別做耳號標記。

2.2 養(yǎng)殖方式

固定人員負責(zé)放牧與補飼。在共同放牧條件基礎(chǔ)上，歸牧后試驗組牛只按照草料與精補料比為7∶ 3混合單獨補飼，讓其自由采食與飲水，對照組不予補飼。同時經(jīng)常清理圈舍，保持圈舍干燥清潔。

2.3 測定內(nèi)容與方法

體重主要測定起始重，月重(月末稱重)；體尺主要測定體高、體斜長、胸圍和管圍四個指標，主要為起始和試驗結(jié)束時各指標值；測定方法按照《牦牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范》(NY/T 2766-2015)要求進行。體重用電子秤或地磅，體高用測杖，體斜長、胸圍和管圍采用軟皮尺測量。

2.4 生長性能分析

試驗期每月末早晨用電子秤稱對試驗牛只空腹稱重，其數(shù)值作為月末體重，計算試驗牛只的日增重(g/d)和總增重(kg)。

2.5 數(shù)據(jù)處理和分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2003進行整理，用SPSS 11.5統(tǒng)計軟件中的ANOVA過程進行單因子方差分析對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。以P<0.05為差異顯著性檢驗標準，P<0.01為差異極顯著檢驗標準。結(jié)果用“平均值±標準差”表示。

3 結(jié)果與分析

3.1 補飼對牦牛各個階段體重和體尺的影響

由表3、4可知，對照組和試驗組牦牛的初始體重均無差異。第1個月后，試驗組牦牛平均體重增加了4.85 kg，而對照組牦牛的平均體重降低了0.55 kg，但兩組牦牛的平均體重?zé)o顯著差異(P>0.05)；第2個月后，試驗組牦牛平均體重較初始體重增加了7.45 kg，對照組牦牛的平均體重較初始體重降低了0.30 kg，試驗組牦牛的平均體重顯著高于對照組(P<0.05)；在試驗第3、4、5和6個月后，試驗組牦牛每月的平均體重較初始體重分別增加了8.50 kg、12.5 kg、18.25 kg和25.25 kg，同時對照組牦牛每月的平均體重較初始體重分別增加了-2.1 kg、-1.2 kg、2.35 kg和4.70 kg；試驗自第3個月至第6個月，試驗組牦牛每月的平均體重均極顯著的高于對照組犢牛的(P<0.01)。第一階段試驗組牦牛的平均增重為25.25 kg，極顯著的高于對照組的4.70 kg(P<0.01)。

表3 三個階段各組牦牛體重變化情況 kg

第二階段試驗組牦牛每個月的平均體重均極顯著的高于對照組的平均體重(P<0.01)。在試驗組牦牛補飼至第12個月時，第二階段試驗牦牛的平均增重較第一階段末增加了47.65 kg，對照組牦牛的平均增重較第一階段末增加了40.13 kg，差異不顯著(P>0.05)。

第三階段試驗組牦牛每個月的平均體重均極顯著的高于對照組的平均體重(P<0.01)。在試驗組牦牛補飼至第18個月時，第三階段試驗組的平均增重較第二階段末增加了28.20 kg；同時，對照組的平均增重較第二階段末增加了14.57 kg，差異極顯著(P<0.01)。

同列數(shù)據(jù)肩標無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P>0.01)。下表同。

由表4可知，在18個月的試驗期內(nèi)，試驗牛的平均增重較初始體重增加了101.10 kg；極顯著的高于對照組牛的59.40 kg，差異極顯著(P<0.01)。平均日增重試驗組牛的極顯著的高于對照組牛的(P<0.01)。

表4 試驗期各組牦牛體重變化情況

由表5可知，牦牛在補飼18個月后，牦牛的體斜長、體高、胸圍、管圍均有了顯著的提高(P<0.05)。

表5 試驗結(jié)束時各組牦牛體尺情況 cm

4 討論與結(jié)論

4.1 牧草生長與牦牛生長性能的關(guān)系分析

青藏高原高寒草地面積約占我國草地總面積的1/3，處于各種草地之首的位置，在我國與世界的草地科學(xué)與草地畜牧業(yè)領(lǐng)域中地位極為重要[7-8]。天然草地牧草發(fā)生養(yǎng)分變化動態(tài)和飼用價值的波動都對放牧家畜的營養(yǎng)與能量狀況有極大影響，家畜體的生長發(fā)育、健康程度、生產(chǎn)性能、身體狀況都隨天然牧草生育時期的不同產(chǎn)生差異，同時也隨著牧草營養(yǎng)成分的變化而變化。根據(jù)冷季(11月初～翌年5月底)和暖季(6月初～10月底)的差異，以及草地牧草生長的青草期、盛草期和枯草期的客觀條件，草地主要分為冷季草地和暖季草地[9]，天然牧草隨時間和季節(jié)呈現(xiàn)“春生，夏長，秋枯，冬竭”的生長規(guī)律[10]。

西藏自治區(qū)墨竹工卡縣扎西崗鄉(xiāng)斯布村平均海拔4 300 m以上，屬于典型的高原溫帶半干旱季風(fēng)氣候，草地可獲得植物物種由28科62屬102種。作為典型的高寒草甸類草地，1～3月和10～12月草地地上生物量都以干枯物質(zhì)形式存在，其中3月處于年內(nèi)草地產(chǎn)量最低的階段。隨著溫度的逐漸上升，雨水的增多，4月植被開始返青，出現(xiàn)了活體，5～7月草地生物量逐漸增加，至8月達到年內(nèi)最大值，9月開始產(chǎn)量逐漸下降[11]。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，對照組牦牛在自然放牧的條件下，在第1～3月的平均日增重均為負值，到4月平均日增重開始上升，呈現(xiàn)“見青上膘”的現(xiàn)象。到8月斯布牦牛的日增重達到最大值，從9月開始，牦牛的平均日增重開始逐漸下降，表現(xiàn)為“春乏、夏壯、秋肥、冬瘦”的現(xiàn)象。在放牧條件下，斯布牦牛的日增重與牧草的生物量呈現(xiàn)正相關(guān)。1～3月試驗組牦牛的日增重呈現(xiàn)上升的趨勢但和對照組牦牛的日增重差異不顯著(P>0.05)，說明在牧草干枯期，牦牛營養(yǎng)缺乏，補飼能有效地維持牦牛的體況，遏制“冬乏、春亡”現(xiàn)象。

4.2 補飼對牦牛生長性能的影響

一般來說，牦牛在終年放牧條件下，其體重隨牧草生長變化而變化。通過補飼，避免牦牛因牧草變化而營養(yǎng)匱乏導(dǎo)致體重過度減重。牟永娟[12]、劉基偉[13]等研究表明，補飼犢牛的體尺體重數(shù)據(jù)，各項指標均高于哺乳犢牛的，后期母牛發(fā)情較早，發(fā)情率及受胎率均顯著提高。張成峰[14]等人研究發(fā)現(xiàn)，通過補飼代乳料可以提高犢牛生長發(fā)育速度，培育優(yōu)質(zhì)健康犢牛，實現(xiàn)犢牛早期斷奶。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，牦牛在補飼18個月后，平均體重達到了155.05 kg，較對照組牦牛114.10 kg增加了35.89 %。整個試驗階段，補飼牦牛的增重為101.10 kg，較對照組牛59.40 kg提高了70.20 %。補飼牦牛的體斜長、體高、胸圍和管圍分別較對照組牦牛增加了6.78 %、6.44 %、5.50 %和4.61 %，差異顯著。說明補飼對牦牛的體重和體尺提高具有顯著影響。朱彥賓[3]研究發(fā)現(xiàn)，對犢牛早期斷奶補飼可以極顯著提高犢牛的日增重，提高了犢牛的生產(chǎn)性能，這與本試驗結(jié)果相一致。

本試驗第一階段補飼后試驗組牦牛的平均體重為78.85 kg，極顯著的高于對照組犢牦牛的59.00 kg，試驗組牛增重為25.25 kg極顯著的高于對照組牛的4.70 kg，提高了437.23 %；第二階段補飼完成后試驗組牦牛的平均體重為126.85 kg，極顯著的高于對照組牦牛的99.53 kg，試驗組牦牛增重為47.65 kg比對照組牦牛的增重40.13 kg提高了18.74%，但差異不顯著。第三階段補飼完成后試驗組牦牛的平均體重為155.05 kg，極顯著的高于對照組犢牦牛的114.10 kg，試驗組牦牛增重為28.20 kg極顯著高于對照組的14.57 kg，提高了93.55 %。第一階段和第三階段對照組牦牛的增重效果顯著，原因是這兩個時間段屬于冷季，補飼的效果特別明顯。保吉財[15]、張國模[16]等研究發(fā)現(xiàn)，冬季牧歸后對犢牛進行補飼，能夠起到保膘增重的效果，對提高養(yǎng)殖效益具有積極的作用。

動物界普遍存在一個“補償生長”的現(xiàn)象，如果早期營養(yǎng)水平低，在較高營養(yǎng)水平條件下會出現(xiàn)一個較高的發(fā)育速度[17]，試驗牦牛在暖季時生長發(fā)育速度激增，對照組牦牛的增重由冷季的4.70 kg增加到了暖季的40.13 kg，而試驗組牦牛的增重由冷季的25.25 kg增加到47.65 kg，與郝力壯[18]牦牛暖季補飼對改善肉品質(zhì)的作用及機理研究結(jié)果相一致。本試驗牦牛均出現(xiàn)了“補償生長”。說明牦牛在放牧加補飼的情況下根據(jù)牧草營養(yǎng)和牦牛生長需要，合理補飼能極顯著提高牦牛的增重?？傊?，補飼可以促進牦牛生長發(fā)育和減輕了機體損傷，可有效減輕草場壓力，提高牦牛機體免疫能力。

在傳統(tǒng)放牧的條件下，通過補飼6月齡斷奶牦牛至10月底，可使其體重達到116.00 kg，使牦牛10個月的總增重比在傳統(tǒng)放牧條件下的總增重提高65.69 %，效果極顯著。此結(jié)果將會為提高牦牛生長發(fā)育潛力提供數(shù)據(jù)支持，為建立和推廣牦牛合理的飼養(yǎng)模式提供科學(xué)依據(jù)和支撐。