我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀及其展望

我國社會經(jīng)濟正在突飛猛進的發(fā)展，人們的收入和生活質(zhì)量都有了明顯提升，對食品安全越發(fā)關(guān)注，這對食品檢測提出了更高的要求。現(xiàn)如今我國的食品安全形勢仍然比較嚴(yán)峻，雖然擁有很多食品檢測機構(gòu)，但這些機構(gòu)的檢測水平參差不齊，尚未形成較為全面和完善的質(zhì)量管理機制，阻礙了食品檢測行業(yè)的健康發(fā)展。本文深入分析了我國食品檢測行業(yè)的質(zhì)量管理現(xiàn)狀，并結(jié)合具體情況提出了切實可行的發(fā)展建議，以期推動食品檢測行業(yè)的良好發(fā)展。

一、我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀

1.技術(shù)更新較慢。食品檢測技術(shù)以及相關(guān)設(shè)備更新較慢，是現(xiàn)階段我國食品檢測質(zhì)量管理方面最明顯的一個問題，無法及時滿足國家和社會對于食品質(zhì)量管理的需求，也無法充分體現(xiàn)食品檢測行業(yè)所具有的社會公信力。從現(xiàn)階段來看，我國的食品檢測技術(shù)水平還不夠高，食品檢測方式過于單一，缺乏科學(xué)合理的信息管理方法，還存在著較為落后的傳統(tǒng)人工檢驗技術(shù)。相關(guān)工作人員也沒有對食品加工技術(shù)的快速發(fā)展形成正確的認(rèn)知，自然也就無法保證食品安全質(zhì)量檢測的全面性和完整性，從而導(dǎo)致檢測工作的疏漏。

2.從業(yè)人員素質(zhì)有待提高。與其他行業(yè)相比，食品檢測行業(yè)具有一定的特殊性，在肩負保障食品健康責(zé)任的同時，還肩負著保障食品安全的重任，所以對于從業(yè)人員具有較高的專業(yè)和素質(zhì)要求，食品檢測質(zhì)量管理水平的高低也與從業(yè)人員的素質(zhì)具有很大的關(guān)系。然而，我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理人員的整體結(jié)構(gòu)并不合理，比如剛剛畢業(yè)或者工作經(jīng)驗不足的大學(xué)生是食品檢測行業(yè)的主要人員，從表面上來看，這些大學(xué)生具有充足的食品檢驗理論知識，但是由于沒有過多的實踐操作以及沒有對食品檢測行業(yè)的發(fā)展形成正確的認(rèn)知等因素，在具體檢測過程中經(jīng)常會出現(xiàn)操作失誤、檢測結(jié)果不準(zhǔn)確等現(xiàn)象。

3.管理機制不健全。市場調(diào)查顯示，我國目前的食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理機制并不完善，盡管最近幾年國家相關(guān)部門頒布并出臺了相關(guān)的政策以及制度要求以應(yīng)對日益嚴(yán)峻的食品安全形勢，但相關(guān)企業(yè)可能并未真正貫徹落實下去，也就不能充分發(fā)揮政策和制度的指導(dǎo)作用。除此之外，市場監(jiān)管不夠嚴(yán)格也是食品檢測行業(yè)存在的一個重要問題，無法確保食品檢測結(jié)果的真實性和準(zhǔn)確性，極有可能導(dǎo)致不安全食品流入市場。

二、我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理展望和建議

1.應(yīng)用信息化的管理方法。通過深入分析和研究我國現(xiàn)階段食品檢測行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢可以看出，未來我國食品檢測機構(gòu)會有所創(chuàng)新，而通過信息化管理手段的應(yīng)用來實現(xiàn)一站式的服務(wù)模式則是未來食品檢測機構(gòu)的一種主要形式。因此，各類食品檢測機構(gòu)要想獲得發(fā)展，就必須從Lims管理系統(tǒng)入手，積極采取措施對其進行更進一步的升級和完善，還要不斷地完善和規(guī)范信息管理系統(tǒng)的操作流程，確保從業(yè)人員了解與掌握信息技術(shù)的應(yīng)用，這樣才能不斷提高食品檢測服務(wù)的能力和水平。另外，食品檢測機構(gòu)還需要建立一個與客戶雙向互動的網(wǎng)絡(luò)交流平臺，從而準(zhǔn)確掌握客戶的需求，還要以跟蹤的方式完成食品檢測的動態(tài)化質(zhì)量管理。

2.提升從業(yè)人員的素質(zhì)。相關(guān)從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)以及技術(shù)水平的高低，對于食品檢測行業(yè)的質(zhì)量管理來說至關(guān)重要，將會直接影響到食品檢測行業(yè)的市場運行情況，所以要積極采取措施，不斷提升相關(guān)人員的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。作為一個合格且負責(zé)任的食品檢測機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)對相關(guān)從業(yè)人員進行專業(yè)化的培訓(xùn)，確保培訓(xùn)力度的合理性與科學(xué)性。為了確保從業(yè)人員實際操作能力的提升，食品檢測機構(gòu)應(yīng)在了解從業(yè)人員專業(yè)水平的基礎(chǔ)之上建立模擬檢測考核機制，對檢測人員的入職進行嚴(yán)格把關(guān)。除此之外，要意識到食品檢測質(zhì)量管理的責(zé)任制并不是一種形式化的擺設(shè)，而是要將其真正貫徹落實到日常工作當(dāng)中，在機構(gòu)內(nèi)部積極為從業(yè)人員宣傳相關(guān)的食品檢測法律法規(guī)，使從業(yè)人員形成強烈的安全檢測意識，這是確保食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理效率和水平得以提升的重要途徑。

3.引進先進的設(shè)備。只有積極地將先進的檢測設(shè)備引入到食品檢測機構(gòu)，才可以滿足我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理的具體要求，使檢測能力與我國當(dāng)前的食品安全形勢相一致。為了確保檢測設(shè)備的性能得到良好的發(fā)揮，要安排專門人員定期對相關(guān)檢測設(shè)備進行養(yǎng)護與維修，以便確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實性。食品檢測機構(gòu)要與相關(guān)部門積極溝通交流，將更多的注意力與精力放在資金、技術(shù)以及研發(fā)力度方面，還要在了解食品檢測質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上引進以及生產(chǎn)相應(yīng)的先進設(shè)備。為了增強食品安全質(zhì)量檢測的時效性和精確度，食品檢測機構(gòu)還要了解不同食品的檢測標(biāo)準(zhǔn)以及成分含量，確保檢測方法的科學(xué)性與高效性。

4.規(guī)范食品檢測環(huán)境。食品檢測機構(gòu)應(yīng)當(dāng)從食品檢測環(huán)境以及質(zhì)量管理制度方面入手，確保食品檢測環(huán)境的可行性以及質(zhì)量管理制度的規(guī)范性，結(jié)合機構(gòu)整體發(fā)展情況，建立較為合理的食品檢測行業(yè)管理制，并進一步完善質(zhì)量管理體系。在整個食品檢測工作開展的過程中，相關(guān)人員一定要將規(guī)范化的檢測操作真正貫徹落實下去，否則所得出的檢測結(jié)果就沒有準(zhǔn)確性與科學(xué)性可言，甚至?xí)疠^為嚴(yán)重的后果。除此之外，嚴(yán)格把控食品檢測環(huán)境也是至關(guān)重要的，要確保檢測的溫度以及濕度都在合理的范圍之內(nèi)，一旦不符合檢驗條件就需要及時改進，這樣才能確保檢測結(jié)果的合理性以及可靠性。

三、結(jié)束語

總而言之，現(xiàn)階段我國的食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理還不夠合理，依然存在很多需要解決的問題。因此，相關(guān)部門以及機構(gòu)必須肩負起自己的職責(zé)，深入到食品檢測行業(yè)內(nèi)部，了解食品檢測質(zhì)量管理的現(xiàn)實狀況，真正地將食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理的局限性和不足查找出來，并以此為依據(jù)制定相應(yīng)的改進措施和發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建具有科學(xué)性以及規(guī)范性的質(zhì)量管理機制，從而推動我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，確保大眾能夠食用到健康的食品。

作者簡介：徐斌（1976-），男，漢族，湖北咸寧人，工程師，本科，內(nèi)審員，主要從事食品安全、檢驗檢測工作。