基于智慧酒店模式對民宿產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級研究

戴榮 張琴紅 葉舒琦 趙偉晶

摘要：民宿作為住宿業(yè)的一種，隨著我國旅游業(yè)的興起，與傳統(tǒng)酒店住宿共同成為了我國旅游市場的重要組成部分。本文以廈門民宿為例，通過調(diào)研走訪研究分析廈門民宿發(fā)展中遇到的問題，并借助智慧酒店模式，對廈門民宿產(chǎn)業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級走出品質(zhì)化發(fā)展道路提出建議對策。

關鍵詞：廈門;民宿;轉(zhuǎn)型升級;智能民宿

一般認為民宿最早起源于19世紀60年代的歐洲，主要是為解決住宿需求不足問題而產(chǎn)生，由于當時業(yè)主僅提供床位和早餐，所以也被稱為 B&B（Bed&Breakfast）。在亞洲地區(qū)，民宿最先起源于日本，是為了滿足溫泉區(qū)與觀光區(qū)的住宿需求，由一些旅游愛好者租借民居而衍生并發(fā)展起來，后稱之為“民宿”（Minshuku）。我國臺灣地區(qū)的民宿業(yè)受日本影響較大，并在發(fā)展過程中不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已發(fā)展相對成熟。我國內(nèi)地民宿的起步較晚，民宿含義也主要從臺灣引進大陸，最初是以農(nóng)家樂、家庭旅館和客棧的形式出現(xiàn)，之后隨著時代的進步與人們需求水平的提高，民宿不僅范圍不斷擴大，而且產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，尤其2015年國務院印發(fā)《關于加快發(fā)展生活性服務業(yè)促進消費結構升級的指導意見》，文中首次提出積極發(fā)展民宿的重要性，更使民宿成為我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中令人矚目的焦點。

一、發(fā)展民宿經(jīng)濟的重要意義

雖然學術界和業(yè)界對民宿定義并不統(tǒng)一，但對民宿的基本理解差異并不大，即民宿主要是利用當?shù)孛窬酉嚓P閑置資源，通過選擇不同方式經(jīng)營，為游客提供體驗當?shù)刈匀弧⑽幕c生產(chǎn)生活方式的小型住宿設施。2012年以來隨著我國旅游度假需求增長迅速，大眾出行主體由商務出行轉(zhuǎn)向個人旅游，居民對于客棧民宿等個體化主題酒店需求增加，我國民宿業(yè)進入快速增長期，民宿對我國經(jīng)濟及社會的發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動作用。[1]

（一）補充住宿市場供給，促進競爭

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對精神層面的需求

也日益提高，利用節(jié)假日出游已成為一種新興消費趨勢，我國也開始從旅游短缺型國家到旅游大國跨越，旅游業(yè)已全面融入我們國家戰(zhàn)略體系，成為我國國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。在全國國內(nèi)旅游年均增幅10%的快速增長下，作為我國新時代住宿類型的一種，民宿的單體投資數(shù)額雖然不大但總量龐大，不僅對我國住宿市場提供了有效供給，還因為其較強的市場競爭力和生命力，對我國住宿格局帶來影響，促進住宿市場供求的進一步細化與競爭。

（二）有利于開發(fā)鄉(xiāng)村旅游，發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟

隨著大眾旅游新時代的到來，人們對鄉(xiāng)村旅游的品質(zhì)要求越來越高。發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)，提升服務功能，尤其是通過引入外來投資和專業(yè)規(guī)劃團隊，充分利用當?shù)丨h(huán)境優(yōu)勢，較高標準建設特色民宿，增強文化特征，不僅提高鄉(xiāng)村旅游的品質(zhì)，還可以推動農(nóng)村經(jīng)濟結構轉(zhuǎn)變，增加農(nóng)民收入，帶動整體產(chǎn)業(yè)鏈，對于我國鄉(xiāng)村旅游業(yè)開發(fā)及鄉(xiāng)村經(jīng)濟的發(fā)展，都起到極大的促進作用。

（三）傳承當?shù)孛袼孜幕?，重塑鄉(xiāng)村魅力

民宿是利用其獨特的優(yōu)美環(huán)境、特色的鄉(xiāng)土文化和溫馨的風土人情而散發(fā)魅力的建筑綜合體。民宿在一定程度上反映了當?shù)匚幕莫毺匦裕惶幖數(shù)貍鹘y(tǒng)文化、歷史文化、地域文化、民族文化于一身的民宿將會為體驗者帶來極致的深刻印象。因此，越是富有文化特色的民宿越受游客青睞，反過來又推動了住宿業(yè)的中國特色化進程。民宿的發(fā)展不僅有利于發(fā)掘和保護當?shù)厝宋臍v史與自然生態(tài)，還可以用現(xiàn)代化創(chuàng)意手段傳承當?shù)匚幕袼?，通過民宿設計，重塑我國鄉(xiāng)村魅力。

（四）推進鄉(xiāng)村現(xiàn)代文明建設

根據(jù)國家旅游局發(fā)布的《旅游民宿基本要求與評價》，民宿在基本衛(wèi)生、安全以及服務質(zhì)量方面都要達到規(guī)范化要求。因此，從社會角度來說，民宿是攜帶現(xiàn)代城市文明基因向農(nóng)村地區(qū)延伸的橋梁，鄉(xiāng)村發(fā)展民宿旅游，村民就要摒棄多年形成生活陋習，將現(xiàn)代文明生活方式滲透到生產(chǎn)和生活中，將現(xiàn)代管理方式引進到民宿旅游經(jīng)營中，從而全面提升鄉(xiāng)村社會化管理水平。

二、廈門民宿產(chǎn)業(yè)當前發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

作為我國南部海邊城市，廈門因其四季長春，氣候宜人，風景秀麗，每年都

吸引大批量國內(nèi)外游客前來觀光旅游。據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，2019年廈門市共接待國內(nèi)外游客7499.11萬人次，同比增長12.23%;旅游總收入1186.22億元人民幣，同比增長17.07%。廈門旅游業(yè)的快速發(fā)展，促使作為住宿業(yè)重要補充的民宿業(yè)也隨之迅猛發(fā)展。目前全市民宿數(shù)量為2400家，客房數(shù)超過23000間，相關從業(yè)人員11000多人，每年綜合經(jīng)營收入超過15億元，民宿數(shù)量在全國排名第三，僅次于北京、麗江。廈門市民宿在發(fā)展中主要存在以下問題。

（一）缺乏規(guī)范的管理和約束，部分品質(zhì)低下

與傳統(tǒng)住宿業(yè)相比，民宿因具有鮮明特色以及性價比高等優(yōu)勢，備受我國旅客尤其年輕消費者喜愛。然而由于民宿是民間自由發(fā)起，不完全屬于旅游業(yè)也不完全屬于酒店行業(yè)，雖然廈門出臺加強民宿管理的相關政策，但并沒有具體法律法規(guī)出臺，因此在廈門民宿產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背后，由于缺乏相關的管理規(guī)范進行直接監(jiān)督和指導，存在民宿游離于監(jiān)管之外，且多為無證經(jīng)營的情況。更有甚者因為缺乏相應的監(jiān)管、監(jiān)督，衛(wèi)生打掃不到位，衛(wèi)生狀況已經(jīng)成為民宿平臺投訴的重點。

（二）資源開發(fā)不夠，同質(zhì)化嚴重

民宿在我國快速發(fā)展深層原因，在于我國龐大的旅游市場日益?zhèn)€性化的旅游需求，尤其是年輕人對體驗式旅游方式的青睞，對他們來說民宿是一種有溫度和人文關懷的個性化體驗，民宿可以讓游客直觀感知地方風土人情、歷史文化。目前廈門絕大多數(shù)民宿存在資源挖掘不夠深入，盲目跟風嚴重，裝修風格單一，服務內(nèi)容雷同，缺乏文化內(nèi)涵等問題，民宿業(yè)主缺乏與游客的互動，游客也很難產(chǎn)生有別于其他的獨特民宿體驗。

（三）經(jīng)營者素質(zhì)參差，專業(yè)人才缺乏

隨著消費升級，人們對于旅游的訴求已由觀光變成休閑度假，更加注重旅行品質(zhì)和體驗，旅游業(yè)品質(zhì)化的新趨勢要求經(jīng)營者在民宿中設計更多主題活動與文化體驗以滿足游客微度假的需求。由于廈門民宿經(jīng)營者多數(shù)都是憑借自己對民宿的感性了解開始從事民宿行業(yè)，缺少專業(yè)化的背景知識，沒有對民宿行業(yè)深入的研究，因此整合行業(yè)存在經(jīng)營者素質(zhì)參差不齊，專業(yè)人才匱乏的問題，這極大地阻礙了廈門民宿業(yè)的進一步發(fā)展。

（四）品牌意識薄弱，缺乏知名度

民宿本質(zhì)是服務性行業(yè)，在行業(yè)爆發(fā)式增長之后，民宿產(chǎn)業(yè)將從粗放型、同質(zhì)化、個體經(jīng)營向精品化、連鎖化、規(guī)范化轉(zhuǎn)型，廈門民宿也將面臨行業(yè)大洗牌，要想在激烈的市場競爭中脫穎而出，品牌化將是關鍵。通過一個故事或者話題就能引起廣泛關注的網(wǎng)紅民宿時代已過去，廈門民宿要想健康發(fā)展，就必須有品牌意識，向品牌化方向發(fā)展，通過提升品牌價值來促進民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

三、廈門民宿產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級研究

（一）智慧酒店

智慧酒店是指傳統(tǒng)酒店通過互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、智能終端等一系列技術實現(xiàn)自身數(shù)字化和網(wǎng)絡化。[2]通過和顧客的相互感知交流，智慧酒店能實現(xiàn)滿足千人千面的個性化定制方案，并在面對當今多變環(huán)境的挑戰(zhàn)時，具有可持續(xù)創(chuàng)新升級的特點。智慧酒店是一個信息化的平臺，它是智慧旅游的一部分，更是智慧城市的一部分。

（二）從智慧酒店看廈門民宿轉(zhuǎn)型智能民宿的意義

1.降本增效

智慧酒店相比于傳統(tǒng)酒店最明顯的發(fā)展優(yōu)勢體現(xiàn)于：智慧酒店能在降低運營成本的同時提高運營效率，起到降本增效的效果。智慧酒店解放前臺服務人員和清潔人員，智能調(diào)節(jié)房間內(nèi)設備，控制能耗，簡化入住程序，強化人機互動，迎合“懶人經(jīng)濟”。因此學習智慧酒店模式，智能民宿不僅減少服務成本還增加了服務舒適性。

2.提高酒店安全性

智慧酒店中智能設備遠高于常人的警戒性能為顧客提供防盜、防火、防水等多種安防場景，從戶外到電梯，從走廊到房間的多重防護，解決當下人們最關注的人身安全問題。[3]此外，通過智能設備酒店管理人員監(jiān)控設備狀況，自動報警在線維護，降低因工作人員失誤或疏忽造成的不必要損失的概率。

3.獲客精準，脫離同質(zhì)體現(xiàn)差異化

通過大數(shù)據(jù)技術能夠使平臺更加信息化，通過新顧客入住收集顧客行為信息，使日后獲客更加精準化，入住更加個性化。將結余下來的人工放置于更人性化的增值服務之上，增強顧客的體驗互動感，這有利于廈門民宿脫離同質(zhì)化體現(xiàn)差異化，從而增強客戶粘性，提高復住率。

4.服務更加場景化，附加收益顯著

智能民宿的發(fā)展將解放傳統(tǒng)民宿所需要的人力，為顧客帶去更多的場景式服務，提供更多附加效益。廈門作為人文氣息，文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)極其發(fā)達的旅游城市，其民宿集群多分布在獨具文化特色之地，如鼓浪嶼、增厝垵、同安軍營村、集美學村等地。上至整合資源打造文旅IP，下至帶動鄉(xiāng)村旅游優(yōu)化升級，從民宿內(nèi)的場景服務再到民宿外的IP打造，無一不體現(xiàn)廈門民宿智慧化的優(yōu)勢所在。[4]

（三）廈門民宿智能化建議

1.政府積極推進民宿規(guī)范化

民宿作為非標準住宿，在實際經(jīng)營時經(jīng)常受到監(jiān)管和經(jīng)濟條件等制約，政策變化的影響是民宿智慧化發(fā)展的一大障礙，以廈門鼓浪嶼民宿管理為例，其管理部門依然存在許多責任分配不明晰的情況。[5]有關部門對民宿了解不深，并且與民宿經(jīng)營者存在許多溝通障礙，這使得經(jīng)營者在發(fā)展智慧民宿的路途上缺乏信心與創(chuàng)新。因此廈門民宿想要在智慧化的同時又要解決標準化問題不僅要依靠自身，也要依靠政府和相關管理部門。政府要積極推進民宿規(guī)范化，提高標準化要求。相關管理部門有必要學習與智慧民宿相關的業(yè)務知識，與智慧民宿經(jīng)營者產(chǎn)生有效溝通，做到平衡民宿的創(chuàng)新多樣性與標準化之間的關系。

2.聚焦消費者需求

通過智慧酒店研究所調(diào)研顯示，高達91%的消費者更加追求智慧酒店提供的個性化和定制化服務，這同樣適用于智慧民宿的發(fā)展參考。因此在智能民宿的發(fā)展中如何擺脫智慧化帶來的冰冷感，將服務真正落到客戶需求，充滿人性關懷，提高用戶感受，這是廈門民宿智能化需要考慮的。

3.避免低價漩渦

廈門民宿之間博弈現(xiàn)象嚴重，尤其在增厝垵及鼓浪嶼片區(qū)通過低價競爭占領份額的民宿數(shù)不勝數(shù)，其成本由顧客體驗和利益承擔，導致民宿質(zhì)量普遍不高，形成惡性循環(huán)。智慧民宿作為成本較高的一種模式，想要防止卷入低價漩渦，可以采用房券置換模式。利用優(yōu)勢創(chuàng)建私域流量有效降低獲客成本和宣傳成本，避免顧客利益受損。

4.校企合作，鼓勵創(chuàng)新

智慧民宿的建設和發(fā)展離不開人才的支撐，除了政府要對智慧民宿政策、資金等方面的支持，廈門高校也要承擔起培養(yǎng)智慧人才的使命，在酒店管理專業(yè)的課程中加入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等相關課程[6]，與酒店企業(yè)或具有一定實力的民宿企業(yè)對接培養(yǎng)。學校在為民宿和酒店儲備智慧型人才的同時也要鼓勵學生自主創(chuàng)業(yè)打造自己的智慧民宿品牌，促進智慧民宿的創(chuàng)新發(fā)展。

5.情感營銷，培育品牌

隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型的加速，消費者期望逐漸上升，智慧民宿之間的競爭要由與競爭對手競爭，轉(zhuǎn)變?yōu)榕c顧客的上一次美好體驗競爭。經(jīng)營者要有“主人意識”，借助大數(shù)據(jù)分析顧客畫像，改變傳統(tǒng)的服務觀念，將顧客當作從遠方而來的親朋好友，以熱情、真摯感動顧客，分享、陪伴以代入溫情，滿足顧客“家的感受”。此外，廈門智慧民宿想要優(yōu)化發(fā)展就要打造傳播符號，即培育品牌連鎖，擴大影響力。依靠閩臺文化和濱海環(huán)境，深化兩岸合作，優(yōu)勢互補，聯(lián)手雙贏。

參考文獻：

[1]黃秋彧. 我國民宿業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀問題與對策研究[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2020，（22），12-13.

[2]吳宏業(yè).智慧酒店產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新及其演進研究[J].天中學刊，2020，35（02），45-49.

[3]遲艷陽，陳學清，崔煥然，孟家羽，孫曉萌，王雨萌.酒店智慧化發(fā)展的創(chuàng)新思考[J].時代經(jīng)貿(mào)，2020，（25），102-103.

[4]廈門市統(tǒng)計局.廈門經(jīng)濟特區(qū)年鑒-2020[J].北京：中國統(tǒng)計出版社，2020.

[5]凌坤育.廈門民宿體驗感知研究[D].福建：福建師范大學，2017.6.30.

[6]吳宏業(yè).我國智慧酒店發(fā)展產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動力、現(xiàn)狀、問題與對策[J].經(jīng)營與管理，2019，（04），95-99.