采收時(shí)間對(duì)烤煙成熟度的影響

羅柱石　楊 洋　鄢敏　李林秋　易蔓　王廷賢　劉家旺

摘 要：以云煙116與云煙87烤煙品種不同部位、不同采收時(shí)間的莖葉夾角和葉面成熟區(qū)域?yàn)檠芯繉?duì)象，利用AutoCAD與ENVI5.52為工具，對(duì)不同采收期烤煙的莖葉夾角及成熟區(qū)域進(jìn)行測(cè)量，研究采收時(shí)間對(duì)烤煙成熟度的影響。結(jié)果表明：隨著采收時(shí)間的延遲，烤煙的莖葉夾角均逐漸增加，但增加幅度差異較大，且T1～T3的增加幅度較大，其他時(shí)間段的增加幅度較小;隨著采收時(shí)間的延遲，烤煙的適熟區(qū)域逐漸增加，但過(guò)熟區(qū)域也有所增加，大體表現(xiàn)為在T3、T4時(shí)期采收的煙葉適熟區(qū)域比例較大，且T4略大于T3。因此，在當(dāng)?shù)乜緹煵墒諘r(shí)間的基礎(chǔ)上，略微延遲時(shí)間能夠提高烤煙的成熟度，進(jìn)而提高其經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：烤煙;采收時(shí)間;成熟度;莖葉夾角;成熟區(qū)域

中圖分類號(hào) S572 ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2021）17-0056-03

Effect of Harvest Time on Maturity of Flue-cured Tobacco

LUO Zhushi1 et al.

（1Yibin Company of Sichuan Tobacco Company， Yibin 644000， China）

Abstract： The stem leaf angle and mature area of flue-cured tobacco in different parts of Yunyan 116 and Yunyan 87 at different harvest time were measured by AutoCAD and envi5.52， study the effect of harvest time on the maturity of flue-cured tobacco. The results showed that： with the delay of harvest time， the angle between stem and leaf of flue-cured tobacco increased gradually， but the increase range was different. Generally speaking， the increase range from T1 to T3 was larger， and the increase range in other time periods was smaller; with the delay of harvest time， the suitable mature area of flue-cured tobacco gradually increased， but the over mature area had increased， which was generally the suitable mature area of tobacco harvested in T3 and T4 The proportion was larger， and T4 was slightly greater than T3， which indicated that the maturity of flue-cured tobacco could be improved by slightly delaying the harvest time on the basis of local harvest time， and then the economic benefits of flue-cured tobacco could be improved.

Key words： Flue-cured tobacco; Harvest time; Maturity; Stem and leaf angle; Mature area

烤煙田間成熟度是保障烤煙經(jīng)濟(jì)效益的重要前提[1-5]，同時(shí)也是烘烤工藝制定的重要的參考依據(jù)[6-11]。而烤煙采收時(shí)間的確定是保障烤煙成熟采收的重要措施[12-14]，且莖葉夾角的變化與葉面成熟特征是烤煙成熟度判斷的重要依據(jù)[15，16]。因此，研究烤煙采收時(shí)間的莖葉夾角與葉面成熟特征，對(duì)于提高烤煙成熟度具有一定的積極意義。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)煙草工作者圍繞著烤煙成熟度開(kāi)展了大量的研究[17-20]，趙銘欽等[21]研究了烤煙成熟度對(duì)香氣質(zhì)量的影響，結(jié)果表明，成熟時(shí)煙葉的各種化學(xué)比值協(xié)調(diào)，煙葉香氣量足，香氣質(zhì)好，雜氣、刺激性明顯減輕，總體香氣味質(zhì)量最好，而成熟不夠或者過(guò)熟的煙葉，其內(nèi)在質(zhì)量明顯降低;何孝兵等[22]研究了光譜反射率與鮮煙葉成熟度的關(guān)系，結(jié)果表明，下、中、上3個(gè)部位煙葉適宜成熟度對(duì)應(yīng)的鮮煙葉光譜反射率分別為33.50～45.00、59.21～71.21、61.65～76.71;陳頤等[23]研究了不同成熟度烤煙氨基酸與轉(zhuǎn)氨酶的變化，結(jié)果表明，適當(dāng)提高煙葉成熟度，有助于煙葉游離氨基酸互相轉(zhuǎn)化和美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的生成;汪強(qiáng)等[24]利用計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)對(duì)煙葉成熟度判定方法，結(jié)果表明，該方法具有較好的可行性，可為快速定量檢測(cè)煙葉成熟度提供技術(shù)支撐。

當(dāng)前，關(guān)于烤煙成熟度的研究多集中在成熟度烤煙質(zhì)量影響以及成熟度判斷方面，而對(duì)于提高烤煙成熟度措施方面的研究還鮮見(jiàn)報(bào)道。為此，筆者以烤煙成熟采收時(shí)間為研究對(duì)象，以云煙116與云煙87的上部葉與中部葉為試驗(yàn)材料，對(duì)不同采收期烤煙的莖葉夾角與成熟區(qū)域進(jìn)行研究，以期為烤煙成熟度的提高提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)于2019年在四川省宜賓市興文縣大壩鄉(xiāng)煙草科技園進(jìn)行。供試煙葉品種為云煙116、云煙87。土壤類型為黃壤土，肥力中等，種植行距為120cm，株距為50cm。煙株大田煙株長(zhǎng)勢(shì)基本一致，在大田中選擇株高一致的代表性煙株，對(duì)其中部葉（7～12葉位）與上部葉（15～18葉位）進(jìn)行掛牌標(biāo)記。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 設(shè)置5個(gè)采收時(shí)間：T1：當(dāng)?shù)卣２墒涨?d，T2：正常采收前3d，T3：正常采收，T4：推遲采收3d，T5：推遲采收5d。采用尼康（Nikon）D810對(duì)不同處理烤煙的莖葉夾角進(jìn)行圖像采集，采集時(shí)，利用三腳架，保證圖像與鏡頭處于同一水平線上，并利用CAD對(duì)烤煙圖像的莖葉夾角進(jìn)行測(cè)量（圖1）。莖葉夾角測(cè)量結(jié)束后，將煙葉進(jìn)行采收，做好標(biāo)記用相機(jī)將烤煙對(duì)采集樣品煙葉進(jìn)行圖像分析，統(tǒng)計(jì)分析各處理不同成熟度的比例（圖2）。

1.3 數(shù)據(jù)分析 不同處理烤煙樣品的莖葉夾角采用AutoCAD2019進(jìn)行測(cè)量，成熟區(qū)域以及各區(qū)域比例采用ENVI5.5.2進(jìn)行劃分并計(jì)算相應(yīng)數(shù)值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同成熟度烤煙的莖葉夾角差異 由圖3可知，云煙116、云煙87的中部葉與上部葉的莖葉夾角均隨著采收期的延遲而逐漸增加，但增加的幅度有所不同，且中部葉的莖葉夾角大于上部葉。其中，云煙116的中部葉T1與T2無(wú)顯著性差異，但與T3、T4以及T5差異較顯著，T3與T5間亦有顯著性差異;而上部葉中T1與T2、T3、T4以及T5均有顯著性差異，T2、T3與T5均有顯著性差異;云煙87的中部葉除T4與T5差異不顯著外其他各處理均有顯著差異，上部葉T1與各處理間均有顯著性差異，T2與T4以及T5之間有顯著差異，T3與T5建有顯著差異，綜合分析可知，不同品種、不同部位烤煙的成熟度由T1到T3莖葉夾角的有顯著的變化，這可能是由于這一時(shí)期烤煙的內(nèi)含物質(zhì)加速降解轉(zhuǎn)化，烤煙的水分與木質(zhì)素含量逐漸降低所致。

2.2 烤煙不同成熟度區(qū)域比例 由圖4可知，不同品種、不同部位烤煙隨著采收時(shí)間的延遲，欠熟區(qū)域與尚熟區(qū)域的比例逐漸降低，過(guò)熟區(qū)域的比例逐漸增加，適熟區(qū)域的比例變化相對(duì)復(fù)雜，就相同品種、不同部位而言，隨著采收時(shí)間的延遲中部葉的過(guò)熟區(qū)域的比例高于同時(shí)期上部葉烤煙過(guò)熟區(qū)域的比例，表明上部葉的耐屬性高于中部葉，且相同部位、不同品種的烤煙適熟區(qū)域相比，云煙116高于同處理的云煙87，表明云煙116的成熟速率高于云煙87。為此，在生產(chǎn)中需要針對(duì)不同品種、不同部位的烤煙選擇適宜的采收期。此外，就綜合分析而言，T3與T4時(shí)期采收的煙葉適熟區(qū)域的比例較大，且T4略大于T3。表明針對(duì)當(dāng)?shù)乜緹煵墒掌诘幕A(chǔ)上延遲采收3d，可以進(jìn)一步提高烤煙的成熟度。

3 結(jié)論與討論

影響烤煙田間成熟度的因素除外界環(huán)境外，烤煙品種也有較大的影響，尤其體現(xiàn)在葉片的大小方面，進(jìn)而影響烤煙的莖葉夾角。本研究結(jié)果表明，云煙116與云煙87品種的中部葉與上部葉的莖葉夾角均隨著采收期的延遲而逐漸增加，但增加的幅度有所不同，且中部葉的莖葉夾角大于上部葉。這主要是由于隨著烤煙部位的上升，烤煙的生命活性逐漸降低，主脈的木質(zhì)化程度越來(lái)越高，硬度越來(lái)越大，對(duì)葉片的支撐能力越來(lái)越大所致[25]。不同品種、不同部位烤煙的成熟度，由T1到T3莖葉夾角呈現(xiàn)出顯著的變化，這可能是由于這一時(shí)期烤煙的內(nèi)含物質(zhì)加速降解轉(zhuǎn)化，烤煙的水分與木質(zhì)素含量逐漸降低所致[26]。

隨著采收時(shí)間的延遲，烤煙的欠熟區(qū)域與尚熟區(qū)域的比例逐漸降低，過(guò)熟區(qū)域的比例逐漸增加，且隨著采收時(shí)間的延遲，中部葉的過(guò)熟區(qū)域的比例高于同時(shí)期上部葉烤煙過(guò)熟區(qū)域的比例。這主要是由于隨著生育期的延長(zhǎng)，烤煙的大分子物質(zhì)逐漸降解，葉綠素含量逐漸降低[10]，烤煙的化學(xué)成分逐漸協(xié)調(diào)所致，且上部葉的耐熟性比中部葉高。這是由于上部葉葉片厚度較大，內(nèi)含物質(zhì)充分，需要降解的量較多，再者上部葉生育環(huán)境溫度降低，淀粉的物質(zhì)降解較慢所致[20]。

基金項(xiàng)目：四川省煙草公司宜賓市公司資助項(xiàng)目（201951150020107）。

作者簡(jiǎn)介：羅柱石（1970—），男，四川宜賓人，從事煙草生產(chǎn)技術(shù)管理工作。 通訊作者? 收稿日期：2021-05-18

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（責(zé)編：張宏民）