稻蝦綜合種養(yǎng)一種新型模式的應(yīng)用與推廣

郜文杰 王杰 郭永生

摘要：本文通過對(duì)稻蝦綜合種養(yǎng)傳統(tǒng)的 “潛江模式”與現(xiàn)在新型的“三流模式”優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行綜合分析比較，總結(jié)出稻蝦綜合種養(yǎng)新型模式——“三流模式”，是適合千家萬戶進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)的“精品模式”。該模式的應(yīng)用與推廣使我們?cè)诟慊睢褒埼r經(jīng)濟(jì)”的同時(shí)，也做好了“蝦田米文章”，極大提高了土地產(chǎn)出效益，形成了獨(dú)具特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：稻蝦綜合種養(yǎng);模式;應(yīng)用與推廣

霍邱縣地處淮河中游南岸，大別山北麓，湖泊眾多，水源充足，土壤肥沃，氣候溫和，雨量適中，光照充足，水質(zhì)優(yōu)良無污染，適宜稻蝦綜合種養(yǎng)。稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，是在稻田里構(gòu)建稻蝦共生系統(tǒng)，養(yǎng)殖小龍蝦并種植一季中稻，實(shí)現(xiàn)綠色水稻、綠色水產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展的一種生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式?；羟竦疚r綜合種養(yǎng)生產(chǎn)范圍為霍邱縣全境，以沿淮及沿湖的三流鄉(xiāng)、孟集鎮(zhèn)、王截流鄉(xiāng)、臨淮崗鄉(xiāng)、城西湖鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植大戶、種養(yǎng)專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)為主。在生產(chǎn)過程中，水稻田里的龍蝦脫的殼和排泄物是稻苗生長(zhǎng)的天然有機(jī)肥料，減少了稻苗生長(zhǎng)對(duì)化肥的依賴，做到不施化肥或少施化肥;由于是“稻蝦共生”，稻田里的龍蝦又是稻苗的治蟲好手，稻田里的害蟲（包括成蟲、幼蟲、蛾和卵）又是龍蝦的美食，形成了一種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的生物鏈，稻苗少施化學(xué)農(nóng)藥[1]。在這種獨(dú)特的稻蝦共生模式下，生產(chǎn)出來的小龍蝦是生態(tài)蝦，生產(chǎn)出來的蝦田稻谷是綠色的，稻谷加工出來的蝦田米是綠色原生態(tài)的。截止2020年全縣稻蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)到4萬多hm2，年產(chǎn)稻田小龍蝦6萬多t，年產(chǎn)蝦田稻谷30多萬t，蝦、稻總產(chǎn)值達(dá)到20億元以上。

1 ?傳統(tǒng)的稻蝦綜合種養(yǎng)模式（潛江模式）的優(yōu)缺點(diǎn)

1.1 ?傳統(tǒng)的稻蝦綜合種養(yǎng)模式——潛江模式

該模式來源于湖北省潛江縣，由全國(guó)最大的稻蝦綜合種養(yǎng)基地潛江縣發(fā)明。即在稻茬田周圍挖圍溝，筑造隔埂，投放蝦苗，小龍蝦在田里繁育生長(zhǎng)，次年春夏插秧之前持續(xù)捕撈小龍蝦，六月份開始中稻種植，十月份前后中稻收割后，田間復(fù)水，圍溝中的龍蝦回游泳到田間生長(zhǎng)，秋冬季節(jié)再持續(xù)捕撈小龍蝦，實(shí)現(xiàn)稻蝦連作種養(yǎng)，一年三收，周年復(fù)始，一般只需首次投放一次蝦苗[2]。

1.2 ?潛江模式的優(yōu)點(diǎn)

該模式一般只需首次投放蝦苗，便可周年復(fù)始，蝦苗投入成本低。

1.3 ?潛江模式的缺點(diǎn)

1.3.1 ?對(duì)農(nóng)田破壞大，復(fù)耕成本高

養(yǎng)蝦稻田在田塊四周需開挖成回形圍溝，溝寬3～4m，溝深1～1.5m，便于種植水稻灌水、烤田、施藥，不致于嚴(yán)重傷害龍蝦，回形圍溝還可蓄養(yǎng)水稻收割時(shí)保留的龍蝦（可作為種蝦）。由于要在田間開挖圍溝，筑造隔埂，隔埂寬20cm、高要30cm，這樣對(duì)農(nóng)田破壞大，復(fù)耕成本高（見下圖）。

1.3.2 ?初次投入成本高、種植面積減少

由于開挖圍溝及筑造隔埂需要投資成本，同時(shí)因圍溝及隔埂需占用面積較大，田間實(shí)際種植面積至少減少15%。蝦田稻實(shí)際產(chǎn)量下降。

1.3.3 ?田間管理難度加大

由于稻蝦共生，水稻在發(fā)生病蟲害時(shí)，尤其是重大病蟲害發(fā)生時(shí)，必須要防治，否則造成絕收，這時(shí)選擇使用的農(nóng)藥要求高，一般為生物農(nóng)藥，品種較少，并且成本高，一般病蟲害發(fā)生時(shí)不防治時(shí)要造成水稻減產(chǎn)，即該種模式生產(chǎn)水稻難奪高產(chǎn)。

2 ?新型稻蝦綜合種養(yǎng)模式（三流模式）優(yōu)缺點(diǎn)

2.1 ?新型稻蝦綜合種養(yǎng)模式——三流模式

該模式來源于安徽省霍邱縣三流鄉(xiāng)，由三流鄉(xiāng)發(fā)明。三流鄉(xiāng)位于霍邱縣中南部，城東湖西岸，汲河下游，全鄉(xiāng)耕地面積0.7萬hm2，其中稻蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)到0.5萬hm2，75%的農(nóng)戶從事稻蝦產(chǎn)業(yè)，是全省稻漁綜合種養(yǎng)面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年來通過農(nóng)業(yè)部門開展技術(shù)培訓(xùn)，組織外出考察學(xué)習(xí)，農(nóng)民不斷摸索，逐漸形成了獨(dú)具特色的“三流模式”。該模式是在較大田塊（一般>1333.4m2，）留有寬、深各1m、長(zhǎng)度不限的小型溝，作為曬田和水稻收割時(shí)小龍蝦生存場(chǎng)所，每年在水稻收獲后立即復(fù)水，溝中的龍蝦回游到田間生長(zhǎng)。小型田塊一般不開挖小型溝，水稻收獲后直接投放蝦苗進(jìn)行龍蝦飼養(yǎng)管理。一年收獲兩次龍蝦一次稻谷，周年復(fù)始，小型田塊需每年投放一次蝦苗。

2.2 ?三流模式的優(yōu)點(diǎn)

2.2.1 ?投入少，成本低

該模式不需要開挖大型回形圍溝和筑圍埂，不破壞耕地，蝦田易建設(shè);已經(jīng)養(yǎng)過蝦的田，有的蝦苗可以自給，有的只需補(bǔ)充少量蝦苗，投入少成本低。

2.2.2 ?上市早，效益高

與其它模式相比，“三流模式”特色和亮點(diǎn)在于秋季放苗。一般在水稻9～10月份收割后，稻田灌水，如果是初次養(yǎng)殖的田，一般投放蝦苗4000～5000尾/667m2蝦苗，養(yǎng)過蝦的田，由于田里留有種蝦，可以自繁自育，有一定量的存田蝦苗，所以視情況適量補(bǔ)充即可。該模式小龍蝦比其他地區(qū)早上市20d以上，一般3月份就開始捕撈上市，5月份基本結(jié)束，故上市早，效益高。

2.2.3 ?氣溫低，病害少

該模式9月底～翌年5月初是三流模式龍蝦的主要生長(zhǎng)期，由于這一時(shí)期氣溫低，水質(zhì)穩(wěn)定，病害少。

2.2.4 ?水稻易獲得高產(chǎn)

由于蝦田只開挖小型溝或不開溝，蝦田稻有效生產(chǎn)面積不減少，尤其是小型田塊水稻生長(zhǎng)季節(jié)，病蟲草害防治、水肥管理等不受小龍蝦限制，水稻易獲得高產(chǎn)。

2.3 ?三流模式的缺點(diǎn)

該模式小型田塊需每年投放一次蝦苗，蝦苗投放密度：投放每只10g左右的親蝦14kg/667m2，需增加蝦苗成本200～300元/667m2。

3 ?新型稻蝦綜合種養(yǎng)模式（三流模式）的應(yīng)用與推廣情況

3.1 ?稻田蝦生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用與推廣情況

稻蝦綜合種養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了“一水兩用、一田三收”?！叭髂Ｊ健北话不帐∈∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總結(jié)為適合千家萬戶進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)的“精品模式”。目前，全縣建成國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范場(chǎng)1個(gè)、省級(jí)666.7hm2示范區(qū)3個(gè)、66.7hm2示范片14個(gè)，各種基地200多個(gè)?；羟褡鳛榘不帐⌒↓埼r養(yǎng)殖第一大縣，并獲得中國(guó)水產(chǎn)協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)生態(tài)稻蝦第一縣”的美譽(yù)。2019年“霍邱龍蝦”已成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。截止2020年全縣稻蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)到4萬hm2，稻田小龍蝦年產(chǎn)值達(dá)到12億元以上。

3.2 ?蝦田稻生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用與推廣情況

“霍邱蝦田米” 由蝦田稻谷加工而成的，以一季中秈稻米為主。水稻品種為抗病蟲害、抗倒伏的具有二級(jí)米以上且適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)品種。在水稻抽穗揚(yáng)花灌漿結(jié)實(shí)期，日光照最長(zhǎng)達(dá)13.5h，月平均氣溫穩(wěn)定在19～30℃之間，氣溫溫和，雨水充沛，光照充足，晝夜溫差>10℃，促進(jìn)禾苗進(jìn)行光合作用，利于稻米內(nèi)淀粉、糖分等碳水化合物、脂類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成與積累，減少了堊白率，也使得直鏈淀粉能夠保持低含量。形成“霍邱蝦田米”外形整潔飽滿、組織細(xì)密、腹白較小或無腹白、膠稠度高的特點(diǎn)。截止2020年底霍邱蝦田稻年生產(chǎn)面積已達(dá)4多萬hm2，年產(chǎn)蝦田稻谷30萬t以上，加工的“霍邱蝦田米”近20萬t。市場(chǎng)銷售價(jià)格6～10元/kg，是普通大米價(jià)格的1～2倍，年產(chǎn)值達(dá)8億元以上。2020年5月“霍邱蝦田米”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄并頒發(fā)證書。

4 ?結(jié)語

由于稻蝦綜合種養(yǎng)的“三流模式”，具有投資少，不破壞農(nóng)田，易復(fù)耕，易推廣，土地產(chǎn)出效益提高，經(jīng)驗(yàn)效益好，深受種養(yǎng)者歡迎，使得該模式迅速發(fā)展。目前全縣又三分之二的稻蝦種養(yǎng)模式為“三流模式”，并在全省逐步應(yīng)用推廣。

參考文獻(xiàn)

[1] 汪本福，楊志勇，張枝盛，等.基于稻蝦共作模式的水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017（24）：56-59.

[2] 秦潔，張茂友，等.蝦稻綜合種養(yǎng)試驗(yàn)技術(shù)總結(jié)[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2018（10）：44-45.