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    怎么吃姜才護(hù)胃

    2021-09-13 09:32:23
    文萃報(bào)·周二版 2021年32期
    關(guān)鍵詞:炮姜鴨梨桂圓

    姜是藥食兩用的佳品。燒菜時(shí),姜是必不可少的調(diào)味品,煎魚、燉肉、做餡、烹制菜肴均離不開它,既能生吃,又能用醋、醬、糟、鹽、蜜等加工食用;入藥時(shí),根據(jù)加工方式,姜可分為生姜、干姜和炮姜等,其功效是不一樣的。

    生姜 為新鮮根莖,日常最常食用。其味辛、微溫,有散寒解表、溫中止嘔和解毒的功效。

    干姜 由生姜切片、干燥后炮制而成,味辛,性熱,善除里寒溫脾胃之陽。

    炮姜 由干姜經(jīng)砂燙炮制而來,藥性苦、溫,有溫經(jīng)止血、溫中止痛之效。

    “冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”,就是告訴人們夏季陽氣在表,而胃中虛冷,吃姜可以溫胃健脾。夏季常待空調(diào)房,易受寒,加上一直不出汗,會(huì)使人頭痛惡心、食欲低下、甚至拉肚子等,適當(dāng)吃一點(diǎn)姜,有益健康。推薦兩款吃法:

    姜梨飲 取鴨梨1個(gè),生姜3片,一同榨汁服用。鴨梨潤燥解毒、清肺利咽;生姜固護(hù)脾胃,兩者配合增強(qiáng)了化痰功效,卻沒有寒涼傷胃的弊端,兒童及老年人尤其適合。

    生姜桂圓酥 這是以生姜和桂圓為主要原料做的糕點(diǎn)。生姜辛溫,能溫補(bǔ)脾胃;桂圓甘溫,能補(bǔ)益氣血。此酥有溫中焦、健脾胃的作用,且口感較好,大大緩解了姜的辛辣氣味。

    (摘自《健康報(bào)》)

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