基于耦合協(xié)調(diào)模型的恩施州茶旅融合發(fā)展研究

郝勝遠(yuǎn) 翟緒軍

摘要 以2009—2018年恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)數(shù)據(jù)為研究對象，確立評價指標(biāo)體系，測度產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，構(gòu)建耦合協(xié)調(diào)模型，進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明，恩施州茶旅產(chǎn)業(yè)的耦合度較強(qiáng)且穩(wěn)定，耦合協(xié)調(diào)度逐年增長，協(xié)調(diào)等級從2009年的極度失調(diào)到2018年的優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)。根據(jù)研究結(jié)論，從茶旅融合政策、基礎(chǔ)設(shè)施、茶旅組合產(chǎn)品、茶旅品牌和人才隊伍建設(shè)提出相應(yīng)建議。

關(guān)鍵詞 耦合協(xié)調(diào);茶產(chǎn)業(yè);旅游業(yè);融合

中圖分類號 S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2021）17-0226-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.057

Abstract Based on the data of tea industry and tourism in Enshi Prefecture during 2009 - 2018， this paper established the evaluation index system， measured the industrial development level， constructed the coupling coordination model and carried out quantitative analysis. The results showed that the coupling degree of Enshi tea tourism industry is strong and stable， the coupling coordination degree increases year by year， and the coordination level is from the extreme imbalance in 2009 to the high-quality coordination in 2018. According to the research conclusion， the paper puts forward corresponding suggestions from the aspects of tea tourism integration policy， infrastructure， tea tourism portfolio products， tea tourism brand and talent team construction.

Key words Coupling coordination;Tea industry;Tourism;Integration

隨著經(jīng)濟(jì)的高速增長和現(xiàn)代社會的迅速發(fā)展，迫切需要新的生產(chǎn)模式代替?zhèn)鹘y(tǒng)生產(chǎn)模式，以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求。而產(chǎn)業(yè)融合能夠有效地解決此問題，產(chǎn)業(yè)之間的融合是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢。2018年，文化旅游部發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)意見》中提出，加快鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的深度融合，推進(jìn)農(nóng)村一二三融合發(fā)展?！吨袊枞~產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》也提出，要推動茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。截至2018年底，恩施州茶園總面積超10.667 萬hm2，茶葉綜合產(chǎn)值約140億元，“恩施玉露”品牌價值達(dá)到18.07億元，是湖北第一歷史名茶，獲得中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌。2018年恩施州接待旅客7 117萬人次，旅游總收入533億元，旅游業(yè)呈現(xiàn)井噴式發(fā)展。在2018年恩施硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上中，提到當(dāng)前在茶旅融合方面上成效顯著，取得了產(chǎn)業(yè)融合的承載效益，在這方面還大有文章可做，因此要堅持茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展。恩施州具有良好的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和豐富的茶文化資源，隨著交通的不斷便捷，恩施州的旅游業(yè)正在蓬勃發(fā)展。

由于茶產(chǎn)業(yè)的特殊性，國外對于茶旅融合研究較少。國內(nèi)對茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融合的研究主要集中在三大方面，一是茶旅融合的開發(fā)模式進(jìn)行大量的探討和分析，形成了具有地區(qū)特色的融合模式，包括綜合主題和附會型模式[1]、山區(qū)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展模式[2]、茶旅一體化模式[3]、生態(tài)觀光、茶旅小鎮(zhèn)、創(chuàng)意空間和田園模式[4]、民宿發(fā)展模式[5]、一體化山水景觀模式[6];二是對茶文化旅游的概念和類型進(jìn)行了界定，認(rèn)為茶文化旅游是一種多功能性的新型旅游，具有多種類型[7-9];三是針對不同地區(qū)和不同地域茶旅融合問題、現(xiàn)狀，提出相應(yīng)的對策[10-13]。通過對文獻(xiàn)進(jìn)行梳理可以發(fā)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合的研究多以定性為主，缺乏定量分析，旅游與茶葉作為恩施州優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，卻鮮有對恩施州茶旅融合現(xiàn)狀、機(jī)理等方面的研究?；诖?，筆者依據(jù)恩施州茶旅相關(guān)數(shù)據(jù)通過建立物理耦合模型，定量研究二者的融合發(fā)展水平，把握二者的融合特點(diǎn)與規(guī)律，并對恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融合進(jìn)一步發(fā)展提出建議。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

1.1 研究區(qū)域與研究對象

恩施州是中國茶樹起源地之一，茶葉面積、產(chǎn)量均居湖北省第一位，在全國地市級產(chǎn)茶區(qū)中居第五位，旅游資源也十分豐富，擁有獨(dú)特的自然景觀資源和少數(shù)民族文化資源，目前全州有5處國家自然保護(hù)區(qū)，3處省級以上地質(zhì)公園，7處省級及以上森林公園，3處省級及以上風(fēng)景名勝區(qū)和1處國家濕地公園。以恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)作為研究對象，就融合程度進(jìn)行研究，數(shù)據(jù)選擇限定在2009—2018年。

1.2 研究方法

1.2.1 評價指標(biāo)體系的構(gòu)建。

在前人研究的基礎(chǔ)上，考慮到恩施州茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)數(shù)據(jù)和發(fā)展現(xiàn)狀，在茶產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)選取茶園面積、茶葉產(chǎn)量、茶葉綜合產(chǎn)值、茶葉企業(yè)數(shù)量、茶葉龍頭企業(yè)5個指標(biāo);在旅游業(yè)指標(biāo)選取過程中，根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)的完整性和數(shù)據(jù)獲取的便利性，考慮恩施州旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，選取旅游總收入、國內(nèi)旅游人數(shù)、國外旅游人數(shù)、4A級以上景區(qū)數(shù)、旅行社數(shù)量和三星及以上飯店數(shù)5個指標(biāo)，最后構(gòu)建恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的評價指標(biāo)體系（表1）。

1.2.2 確定指標(biāo)權(quán)重。

采用熵值法來確定指標(biāo)的權(quán)重。

第一步，求i年份第j指標(biāo)占指標(biāo)的比重：

第二步，計算第j項指標(biāo)的熵值bj：

第三步，計算第j項指標(biāo)的差異性系數(shù)cj：

第四步，定義指標(biāo)權(quán)重Wj：

最后根據(jù)公式得出恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)的綜合評價指標(biāo)權(quán)重（表1）。

1.2.3 產(chǎn)業(yè)綜合評價。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)和權(quán)重，分別建立差產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平評價函數(shù)。

式中，E（x）表示恩施州茶產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展水平函數(shù);F（y）表示恩施州旅游業(yè)的綜合發(fā)展水平函數(shù);m 表示文化和旅游產(chǎn)業(yè)的指標(biāo)量;Wi表示兩產(chǎn)業(yè)各項指標(biāo)的權(quán)重;Yij表示數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)化值。

1.2.4 耦合協(xié)調(diào)模型構(gòu)建。

采用耦合原理對恩施州茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的耦合協(xié)調(diào)程度進(jìn)行定量分析。

式中，C表示耦合度，C∈[0，1]，C越大，表示兩系統(tǒng)的耦合程度越好;T表示整體協(xié)調(diào)α、β待定系數(shù)，他們分別表示茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的重要程度，這里認(rèn)為它們二者同等重要，故取α=β=0.5;D表示耦合協(xié)調(diào)度，D∈[0，1]，越趨近于1，表示茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的融合程度越高。依據(jù)學(xué)者侯兵等[14-15]對耦合等級和耦合協(xié)調(diào)等級的劃分，確定茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)耦合協(xié)調(diào)度等級劃分標(biāo)準(zhǔn)（表2）。

1.3 數(shù)據(jù)來源與處理

數(shù)據(jù)來自2009—2018年《恩施州統(tǒng)計年鑒》和《恩施州國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》。缺失數(shù)據(jù)由恩施州統(tǒng)計局提供。

由于茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的評價系統(tǒng)以及評價指標(biāo)不同，每個評價指標(biāo)的度量單位也不同，為了比較和聯(lián)系茶產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的兩個系統(tǒng)和指標(biāo)，需要統(tǒng)一處理全部的數(shù)據(jù)。該研究采用無量綱化的方式進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，公式如下：

式中，i代表年份;j代表指標(biāo);Yij表示數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)化值，xij表示原始指標(biāo)值，maxxij和minxij分別表示為xij的最大值和最小值。為了避免在取對數(shù)時出現(xiàn)沒有意義的情況，對指標(biāo)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一加上0.000 1，公式如下：

2 結(jié)果與分析

結(jié)合上述模型和公式，計算2009—2018年恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)綜合評價指數(shù)E（x）、F（y），耦合度C，協(xié)調(diào)指數(shù)和兩者的耦合協(xié)調(diào)度D，結(jié)果見表3。

2.1 產(chǎn)業(yè)評價指數(shù)

構(gòu)建2009—2018年恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展變化圖（圖1）。從圖1和表3中看出，2009—2018年恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)評價指數(shù)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。恩施州茶產(chǎn)業(yè)評價指數(shù)從0.000 1上升到0.976 2，旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)評價指數(shù)從0.013 4上升到0.981 3，期間兩者都沒有出現(xiàn)下降的趨勢。根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的不同，可以將融合度劃分為3種不同類型：①當(dāng)E（x）>F（y）時，屬于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后型;②當(dāng)E（x）=F（y）時，屬于茶產(chǎn)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步型;③當(dāng)E（x）< F（y）時，屬于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后型[14]。由此判定，2009—2013年，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后型，說明旅游業(yè)對茶產(chǎn)業(yè)的影響更大;2014—2017年，為旅游業(yè)發(fā)展滯后型，說明茶產(chǎn)業(yè)對旅游業(yè)的影響更大;2018年，兩產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本同步，說明兩產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平逐漸相近。

2.2 耦合度和綜合協(xié)調(diào)指數(shù)

運(yùn)用SPSS 22.0軟件對恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的相關(guān)性進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)兩者的相關(guān)系數(shù)為0.97，這表明恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融合具有極大的可能性。從表3中看出，恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)耦合度在2009年為0.171，因?yàn)槎魇┲莓a(chǎn)業(yè)融合未進(jìn)行，兩產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平低，2010—2018年都維持在0.98以上，一直處于較為平穩(wěn)的狀態(tài)，總體處于高水平，且波動幅度較小，表明恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)兩者相互作用、相互影響的程度很高，發(fā)展速度較為接近。此外恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的綜合協(xié)調(diào)指數(shù)也呈現(xiàn)上升的趨勢，表明茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)之間的相互影響程度不斷提升，協(xié)調(diào)度越來越高。

2.3 耦合協(xié)調(diào)度

從表3看出，2009—2018年恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)耦合協(xié)調(diào)度呈現(xiàn)上升的趨勢，從0.034上升到0.989，增長了近29倍。耦合協(xié)調(diào)等級從2009年的極度失調(diào)到2018年的優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)，中間經(jīng)歷了極度失調(diào)、輕度失調(diào)、勉強(qiáng)協(xié)調(diào)、初級協(xié)調(diào)、良好協(xié)調(diào)和優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)6個等級階段，表明隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)系日益密切，茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)兩個行業(yè)系統(tǒng)間的相互影響作用從淺層次的聯(lián)系和低協(xié)調(diào)度逐漸發(fā)展到高層次的聯(lián)系和高協(xié)調(diào)度，兩個產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)之間的相互影響、相互促進(jìn)和相互作用變得更加明顯，茶旅融合的一體化實(shí)踐逐漸有效。“以茶促旅，以旅哺茶”的局面逐步形成，產(chǎn)業(yè)融合得到加深，產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸，同時茶旅消費(fèi)群體不斷增加，市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

通過對2009—2018年恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融合進(jìn)行定量分析，構(gòu)建相應(yīng)的耦合模型，得出以下結(jié)論：2009—2018年，恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)都有了較大的發(fā)展，有較高的水平;恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)具有很高的耦合度，并且保持穩(wěn)定，說明兩者之間的影響和作用較為強(qiáng)烈;恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)耦合指數(shù)逐年穩(wěn)步上升，說明兩者之間的協(xié)調(diào)水平穩(wěn)步上升;恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)耦合協(xié)調(diào)等級在10年間從極度失衡階段到優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)階段，茶旅融合的發(fā)展局面已經(jīng)初步形成。

3.2 建議

3.2.1 實(shí)施全方位的茶旅融合。

由于文化和旅游產(chǎn)品的需求是不同的，因此茶旅融合還必須進(jìn)行多種形式的整合。茶旅融合的整合包括初期、中期和后期，初期以茶葉和旅游資源的整合為主，中期以茶的生產(chǎn)過程和旅游產(chǎn)品的整合為主，后期以兩產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)和文化功能的整合為主。雖然恩施州茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展具有良好的基礎(chǔ)，但整合過程復(fù)雜且漫長。因此，在實(shí)現(xiàn)茶旅融合的過程中要配套綜合考慮，探索新方式，實(shí)施全面的茶旅融合。

3.2.2 加快茶旅基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

由于茶文化旅游是一種新型的生態(tài)休閑旅游形式，具有不成熟和不完整性，因此需要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。要加強(qiáng)恩施州重點(diǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及茶園和生態(tài)旅游旅游景點(diǎn)的交通建設(shè)，提高高速公路和道路擴(kuò)建改造的建設(shè)速度，充分考慮茶文化旅游的交通便利性。加大恩施州旅游公共設(shè)施建設(shè)，建設(shè)具有競爭力的茶文化旅游飯店、茶館、茶文化旅游場所，規(guī)范改造舊茶園和旅游景點(diǎn)的生態(tài)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施，使飲食、旅游、住宿、娛樂、購物等要素全面覆蓋。積極建設(shè)“女兒城·硒茶小鎮(zhèn)”項目，提升恩施土家文化和硒茶文化的展示度。

3.2.3 大力開發(fā)茶旅組合產(chǎn)品。

加強(qiáng)茶旅主體產(chǎn)品的開發(fā)，提升兩產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品組合的深度和寬度。分別以茶文化和茶體驗(yàn)為主題，開發(fā)種植、采摘、生產(chǎn)和品茶等一系列的茶藝活動，使游客切身體會茶藝文化，設(shè)計茶文化特色旅游路線和項目，如茶文化探尋、茶居制作和欣賞、茶文化產(chǎn)業(yè)游、土家族茶文化體驗(yàn)等。加強(qiáng)茶旅游景區(qū)的配套產(chǎn)品的生產(chǎn)，如茶文化館、茶文化紀(jì)念品、茶品食品等。因此，恩施州要結(jié)合茶產(chǎn)業(yè)富硒的特點(diǎn)，結(jié)合自身少數(shù)民族文化，開發(fā)具有民族特色和地理標(biāo)志的茶旅組合產(chǎn)品，將茶葉園和旅游景區(qū)、茶葉企業(yè)和旅游企業(yè)結(jié)合起來，為游客提供更多品種的茶葉旅游產(chǎn)品。

3.2.4 增加宣傳力度，提升茶旅品牌影響力。

打造茶旅品牌，加強(qiáng)宣傳，發(fā)揮品牌效應(yīng)。在2018年中印領(lǐng)導(dǎo)人非正式會晤上，恩施“一綠一紅”成為習(xí)近平同志會見印度總理莫迪的官方用茶，使得“恩施玉露”和“利川紅”的品牌知名度大大提升。恩施州政府應(yīng)建立茶旅論壇和平臺，增強(qiáng)平臺影響力，注重新媒體技術(shù)的運(yùn)用，通過微博、APP、網(wǎng)站等新媒體平臺，擴(kuò)大傳播范圍和傳播路徑。恩施州茶葉應(yīng)依托自身“恩施玉露”“利川紅”等著名品牌的優(yōu)勢，重點(diǎn)發(fā)揮品牌效應(yīng)，實(shí)施“恩施玉露”“利川紅”公用品牌戰(zhàn)略，研發(fā)打造“恩施玉露”“利川紅”等茶葉精品產(chǎn)品。此外，舉辦和參加茶葉博覽會、茶品牌展覽會等活動，提升宣傳力度，從而提高恩施州茶葉的影響力。

3.2.5 加強(qiáng)和培養(yǎng)高質(zhì)量人才隊伍。

茶文化旅游人才隊伍的缺乏是茶旅融合發(fā)展的普遍問題。目前，恩施州尤其缺乏茶文化知識和旅游服務(wù)技能的專業(yè)人才。整合和培養(yǎng)高層次人才，需要政府、學(xué)校和企業(yè)共同努力。首先，政府制定人才培養(yǎng)的政策和規(guī)劃，提供穩(wěn)定的茶旅環(huán)境，引導(dǎo)企業(yè)引進(jìn)和培養(yǎng)茶文化旅游的人才，邀請專家現(xiàn)場授課或開設(shè)線上課程，普及茶葉種植技術(shù)、加工技術(shù)、茶文化和茶園管理等基礎(chǔ)知識，提高相關(guān)人員的素質(zhì)。其次，企業(yè)根據(jù)自身茶旅發(fā)展的需要征集各種人才，鼓勵企業(yè)員工進(jìn)行茶文化旅游知識培訓(xùn)，提高專業(yè)技能和水平，加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)技術(shù)水平和開發(fā)更多的旅游資源。最后，依靠湖北民族大學(xué)、恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高等院校的教育資源，針對性地將茶文化融入相關(guān)課程，實(shí)施理論培養(yǎng)和實(shí)踐訓(xùn)練的方式，提升學(xué)生的能力，培養(yǎng)茶文化旅游人才，并且鼓勵相應(yīng)人才到基層實(shí)習(xí)。

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