新疆核桃采摘環(huán)節(jié)存在問題及解決對策

阿曼尼沙·玉蘇甫

摘要：伴隨著社會經(jīng)濟水平的不斷提高，也讓人們的生活水平越來越好，這也讓人們對于個人的身體健康要求變得更高。尤其是近幾年健康產(chǎn)業(yè)的飛速增長，也讓人們對于健康需求愈加重視。核桃作為一種保健食品，可追溯食用用的時間較長，再加上醫(yī)學專家對核桃保健作用的推崇，不管是中醫(yī)，還是西醫(yī)，都認為核桃在抗衰老方面有著較為顯著的作用，因而，核桃又有著“長壽果”的美稱?；诖?，為了進一步提高核桃的產(chǎn)量及質(zhì)量，有關(guān)部門就應(yīng)重視核桃在采摘環(huán)節(jié)存在的問題，同時對新疆核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行分析研究，并挖掘出當前核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題，并制定行之有效的解決對策，這樣才能更好地提高核桃的產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞：新疆;核桃采摘;存在問題;解決對策

新疆的薄殼核桃，不僅品種優(yōu)質(zhì)，其掛果時間也比普通的核桃要早八年，屬于豐產(chǎn)類型的優(yōu)質(zhì)品種核桃。雖然其外殼比花生殼略厚，但卻是皮薄肉厚的類型，出仁率相較于普通核桃也要高出20%，出油率達到60%以上，蛋白質(zhì)含量20%以上;不僅口感較好，其營養(yǎng)價值也非常好，是很多加工企業(yè)原料的第一選擇[1]。

加上新疆地區(qū)的季節(jié)特點較為獨特，因而對于新疆烏什縣核桃采摘的管理需有一定的針對性。為了進一步提高新疆烏什縣核桃產(chǎn)業(yè)的整體質(zhì)量，應(yīng)對核桃采摘環(huán)節(jié)存在的問題做出改進，以便更好地推動新疆烏什縣經(jīng)濟效益的進一步提升。

1 新疆地區(qū)季節(jié)特點

新疆屬大陸性氣候，因而該地區(qū)的日溫差比較大，全天的日溫能達到12℃甚至以上。新疆的日照時間相較于其他地區(qū)也較長，一年之中日照時間最多的時候能達到3500小時。豐富的光熱資源加上較少的降水量，十分有利于核桃的種植，再加上新疆遼闊的地域，使得不同縣市的氣溫也存在著差異，以新疆烏什縣為例[2]。

新疆烏什縣被稱為“中國西部的生態(tài)明珠”，屬于溫暖大陸的半干旱氣候區(qū)，平均年氣溫達到9.4攝氏度，全年的平均日照時長最高為2850小時，降水量較少，加上烏什縣的地勢優(yōu)勢，西北高東南低，其中山地所占面積最多，平原面積最少，對于核桃的種植十分有利。

2 新疆核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀概述

為了進一步擴大新疆核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展范圍，讓新疆核桃朝著世界方向發(fā)展，就需改進核桃的種植方式，利用規(guī)?；姆N植方法，改進采摘環(huán)節(jié)存在的問題。同時實行農(nóng)戶+協(xié)會+市場的戰(zhàn)略，進而實現(xiàn)核桃育苗、營銷和初加工為一體的工作模式，并打造出集產(chǎn)、加工以及銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，這樣既能提高核桃的價值，又能提供更多的經(jīng)濟效益，進而真正發(fā)揮出核桃產(chǎn)業(yè)的核心優(yōu)勢[3]。

3 核桃采摘環(huán)節(jié)存在的問題

3.1 機械化水平落后，老齡化勞動力較多

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，使得新疆地區(qū)年輕人外出務(wù)工的趨勢較為明顯，致使務(wù)工的人口年齡逐漸增加，導(dǎo)致核桃收獲期間無法及時進行采摘，又或是已經(jīng)提前采摘，但事后并未及時去掉核桃的青皮。

核桃的采摘最不同于其他農(nóng)作物的區(qū)別，是需要采摘者爬上樹才能進行采摘的，倘若在采摘核桃的過程中使用棍子或竹竿進行敲打，這樣不但會對核桃的枝芽進行損壞，同時還有著較大的安全隱患;加上較少的清洗設(shè)備，導(dǎo)致核桃清洗脫皮的工序都需要依靠人工進行。

3.2 采摘不及時

對核桃采摘過早，會導(dǎo)致核桃外部的青皮難易剝落，不僅種仁不夠飽滿，其出仁率也較低，也會導(dǎo)致核桃的產(chǎn)量降低，核桃的品質(zhì)及含油量都會受到影響，使得堅果的商品經(jīng)濟價值直接受到影響。若是在青皮全部裂開后進行采摘，對核桃的采摘環(huán)節(jié)而言過晚，不但會增加霉菌感染的概率，同時還會引起核桃的腐爛發(fā)霉以及大量落果的現(xiàn)象發(fā)生，同時仁皮的顏色變深，也會對核桃的外觀產(chǎn)生一定的影響，致使核桃的商品價值有所降低[4]。

3.3 資金短缺影響核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

影響烏什縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大問題是資金的短缺。若是果農(nóng)要想通過專業(yè)合作社擴大其生產(chǎn)規(guī)模，就少不了資金的支持。缺少資金使得無法建立起相應(yīng)的標準化基地，無法拓展原有的產(chǎn)銷渠道，一旦果農(nóng)的核桃產(chǎn)量有所增多，極易導(dǎo)致核桃的滯銷，造成經(jīng)濟損失;資金的短缺也會對家庭式的加工作坊造成一定的影響，使其規(guī)模無法擴大。

3.4 未能及時進行品牌化建設(shè)維護

烏什縣的核桃不管是品種、種植面積、產(chǎn)量還是核桃品質(zhì)都在阿克蘇地區(qū)具有獨特優(yōu)勢，然而卻并未建立起相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢及市場競爭力。烏什縣要想提高核桃的競爭力首先應(yīng)做好品牌化建設(shè)，可目前加工企業(yè)形成的企業(yè)品牌并未與核桃資源品牌相融合，對于品牌化建設(shè)的重視程度也較為不足，對產(chǎn)品的加工也比較少，使得烏什縣核桃的市場競爭力并不強，品牌化建設(shè)也較為滯后。

3.5 未能認清當前的核桃發(fā)展趨勢

盡管我國的經(jīng)濟發(fā)展水平已具備一定的實力，但農(nóng)民的思想意識仍舊停留在原先的自然經(jīng)濟基礎(chǔ)上，甚至還出現(xiàn)這樣的一種情況，部分家庭只顧自家的事業(yè)，卻并未顧及其他家庭。再加上絕大多數(shù)農(nóng)民都受到陳舊觀念的影響，并未及時認識到核桃種植的優(yōu)勢，也沒有認識到核桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，甚至也沒有注重提高核桃的數(shù)量和品質(zhì)要求，這樣也會阻礙核桃的產(chǎn)業(yè)化進程[5]。

除此之外，部分農(nóng)民也缺乏相應(yīng)的判斷能力，對于目前核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形式缺乏足夠的判斷，也沒有及時改良核桃的品種，致使核桃的數(shù)量和質(zhì)量都受到不小的影響，這樣導(dǎo)致烏什縣核桃產(chǎn)業(yè)的競爭力有所下降。

4 新疆核桃采摘環(huán)節(jié)的管理概述

4.1 采摘前做好炭疽病的預(yù)防工作

是核桃園炭疽病的暴發(fā)期是在核桃成熟前的一個月，特別是在高溫多濕的天氣，若是不注意，就很容易引起炭疽病，致使即將成熟的果實出現(xiàn)發(fā)黑腐爛的情況。感染率高和發(fā)病快是炭蛆病的兩大特點。通常來說，核桃炭疽病暴發(fā)的時間大都是在立秋前后，發(fā)病的時間和輕重同溫度及濕度等關(guān)聯(lián)較大。若是雨水較多，則空氣中的濕度也較大，發(fā)病就較為嚴重。所以在核桃采摘前，還要做好炭蛆病的預(yù)防工作，并合理利用化學防治的方法進行預(yù)防。

4.2 科學脫皮，提升核桃果實的商品價值

一般來說，針對核桃果實的脫皮方法較多，但最好的方式還是藥物脫皮，這種方式既省工省時，又能避免土法堆漚的缺陷。在脫皮時，利用小刀在果皮上橫轉(zhuǎn)一圈，就能順利取下青皮。脫皮后的堅果還要用清水淘洗干凈，且堅果在水中淘洗的時間最好控制在1分鐘內(nèi)，將脫皮后的堅果淘洗后，還要及時撈出并瀝干水分，之后放置在背陰處晾曬，也不能用漂白粉、洗衣粉或者是清洗劑等化學藥劑對堅果進行洗刷。

5 解決對策

5.1 實行機械化發(fā)展，鼓勵果農(nóng)就地發(fā)展

機械化裝備能促進核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高核桃的采摘效率。因此，當?shù)卣哟髮C械化裝備的操作推廣，引進國內(nèi)外先進的核桃采摘加工機器，實現(xiàn)核桃采摘環(huán)節(jié)的機械化運作，鼓勵果農(nóng)聯(lián)合購買采摘核桃的機械設(shè)備，還應(yīng)做好對果農(nóng)購買機械設(shè)備的購置補貼。

鼓勵果農(nóng)就地發(fā)展，實現(xiàn)政策補貼，避免青壯年人口外出務(wù)工，減低老齡化勞動力發(fā)展趨勢，運用新時代新技術(shù)新商機，吸引青年務(wù)工，促進地區(qū)產(chǎn)業(yè)的年輕化發(fā)展，促進核桃采摘環(huán)節(jié)的可持續(xù)發(fā)展。

5.2 及時做好采摘工作

針對核桃采摘季節(jié)，果農(nóng)運用機械設(shè)備，按照果樹的不同成熟度進行分段采摘，讓已經(jīng)成熟的核桃自然脫落，而那些青皮開裂程度達80%時，果農(nóng)則會利用機械設(shè)備振動樹干及大枝，人為使青皮核桃脫落，之后再將這些脫落的青皮核桃進行回收。運用機械設(shè)備進行回收的青皮核桃，青皮較易剝落，其果面受到的污染較少，果仁色澤發(fā)育較為飽滿。

5.3 提高對核桃產(chǎn)業(yè)的扶持力度

為了核桃產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，政府應(yīng)從政策、技術(shù)和資金三方面入手。加大資金支持，建立專項的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，為買不起機械設(shè)備的果農(nóng)提供優(yōu)惠的貸款政策，實行相應(yīng)的購買機械設(shè)備的補貼政策。

5.4 加大品牌化建設(shè)

烏什縣應(yīng)認識到核桃品牌化建設(shè)的重要性，同加工企業(yè)打造區(qū)域核桃品牌，根據(jù)不同縣市的發(fā)展情況進行規(guī)劃，對烏什縣其他未開發(fā)的核桃種類進行改良，健全市場監(jiān)管體系，加大市場監(jiān)管力度，使核桃產(chǎn)業(yè)能夠朝著核桃精品方向發(fā)展。從而打響烏什縣核桃的知名度。

簡而言之，為了進一步提高烏什縣核桃采摘效率，對存在的問題進行改進勢在必行。這樣不僅能對核桃采摘方式進行改進，也能提高核桃的產(chǎn)量，對于烏什縣的經(jīng)濟效益的提高起到了積極的促進作用，實現(xiàn)并促進新疆烏市縣的經(jīng)營發(fā)展新模式。

5.5 了解核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢

為了有效解決當前核桃采摘環(huán)節(jié)存在的問題，相關(guān)部門不僅要及時制定合理有效的解決措施，還要注重提高農(nóng)民的思想意識，發(fā)揮農(nóng)民間的團結(jié)意識，培養(yǎng)農(nóng)民的團結(jié)意識。與此同時，還要定期開展培訓(xùn)工作，提升農(nóng)民的觀念意識，讓農(nóng)民摒棄原先的陳舊觀念。另外，還要提高核桃的數(shù)量和品質(zhì)要求，這樣既能為核桃的產(chǎn)業(yè)化進程提供助力，又能有效增強烏什縣核桃產(chǎn)業(yè)的競爭力。

參考文獻

[1] 李源，馬文強，朱占江，等.新疆核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議[J].農(nóng)學學報，2019，9（7）：80-86.

[2] 李明昆，李新濤.和田核桃產(chǎn)業(yè)概況及地緣優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略[J].中國林業(yè)經(jīng)濟，2019（2）：89-90.

[3] 古力拜克熱木·買買提.核桃品牌建設(shè)中的知識產(chǎn)權(quán)問題研究——以新疆阿克蘇核桃為例[J].西部皮革，2017，39（22）：34-35.

[4] 秦江南，郭永翠，張銳，等.和田地區(qū)核桃林下間作模式探討[J].綠色科技，2017（21）：66-67.

[5] 朱紅祥，溫黎軍，盧海燕，等.新疆阿克蘇核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及解決措施[J].果樹實用技術(shù)與信息，2017（4）：38-40.