滸墅關(guān)承包你的整個(gè)夏天

張蓓蕾

蟬聲鳴，夏正濃，一年中最熱的時(shí)候到了。盛夏蘇州，萬物蒸騰，去哪里偷涼避暑放空一切？沒有假期倒也無妨，不出滸墅關(guān)也有避暑勝地，偷得浮生半日閑便足夠抵御生活煩惱。

制作考究的解暑神器

滸墅關(guān)越來越好吃了，每個(gè)季節(jié)都有獨(dú)特好味道。

對(duì)于地道的蘇州人來說，一碗蘇式綠豆湯就是夏天的代表了，豐富的食材加上清涼的味道，成為盛夏最好的搭配。

比起其他地方的綠豆湯，蘇式綠豆湯一直以色澤豐富、富含營(yíng)養(yǎng)著稱。把綠豆和糯米蒸熟放到薄荷水里，放蕓豆、蜜棗、冬瓜糖、紅綠絲等等，一杯色香味俱全的蘇式綠豆湯就此成型。

在舊時(shí)，物質(zhì)的豐富程度無法和今日相比，要集齊這么多材料不是件容易的事情，所以這碗綠豆湯，很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都只是存在于大戶人家的夏日生活中。而物質(zhì)豐富的今天，這碗綠豆湯也進(jìn)入了尋常百姓家。

滸墅關(guān)的綠豆湯，便是滸墅關(guān)人心目中最正宗的味道。地道的價(jià)格香甜的味道，成為了滸墅關(guān)人夏天不能忘卻的記憶。

滸墅關(guān)的綠豆湯用料十分實(shí)在，綠豆都是經(jīng)過精心挑選后，再一盤一盤地進(jìn)行蒸煮。配料糯米、綠豆、紅豆、冬瓜糖……都是經(jīng)典的搭配，足夠多的料，吃起來非常滿足。最后加入清涼的薄荷水還覺得不夠涼快再來些冰塊，輕輕攪拌，一碗冰凍綠豆湯不僅是夏日解暑神器，更是每一個(gè)夏季的清涼記憶。

粒粒皆辛苦的“水八仙”之首

蘇州雞頭米，不同于其他地方的雞頭米，其Q彈軟糯還帶著一點(diǎn)兒清香，是多少老蘇州人心里的最愛！

一大早，滸墅關(guān)的雞頭米種植戶們，已經(jīng)戴著皮手套、穿著長(zhǎng)筒膠鞋，在水田里忙碌了幾個(gè)小時(shí)了。只見碧綠的河塘，一張張圓形的葉片鋪滿水面，長(zhǎng)在水田里的雞頭米遠(yuǎn)看就像墨綠色的睡蓮，一大片一大片地緊挨著，還有不少紅中帶點(diǎn)藍(lán)的花朵在風(fēng)中搖曳。有花的地方，就有果實(shí)，雞頭米的果實(shí)就長(zhǎng)在大葉子下面，基本一朵花下面就有一顆果實(shí)。目前滸墅關(guān)有60多戶居民種植雞頭米，共有上千畝雞頭米。青燈村的施師傅在種植基地里，承包了20余畝雞頭米，他說：“雖然今年雨量較大，畝產(chǎn)量較往年要低一點(diǎn)，但收獲的雞頭米質(zhì)量都較佳，付出的辛苦都是值得的?！彪u頭米，又稱為芡實(shí)。因?yàn)樽畛醯耐庑慰雌饋硐褚粋€(gè)碩大的雞頭，所以被叫做雞頭米，它是一種春種秋熟的水生作物，大江南北的地沼、湖泊都有種植，但以蘇州地產(chǎn)最為出名，是蘇州時(shí)令里的水仙子。

自盛夏的末尾開始，雞頭米就陸續(xù)上市，從打撈到剝殼，每一粒清糯可口的雞頭米都來之不易，雞頭米的一生，可謂“粒粒皆辛苦”。

大陽山“森”呼吸

如果說，河流賦予了一個(gè)城市的靈氣，那么藏在城市深閨中的山川，則給予了都市人群親近自然的機(jī)會(huì)，也讓生活有了更多的意境。大陽山，就是一顆養(yǎng)在蘇州城市中的綠寶石。森林覆蓋率88.64%，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良率93.9%，沒有比這更適合避暑之地了。

走進(jìn)山間，似入了清涼世界一般，呼吸著大自然的清新空氣，一陣山風(fēng)吹來，拂去一身暑氣，享受清涼的夏日。在這里可以安安靜靜地享受夏日的美好時(shí)光，充分體驗(yàn)一秒貼近自然的暢快之感。樹葉縫隙里透著斑駁光影，快一頭扎進(jìn)這些綠意中，聽流水潺潺，微風(fēng)輕吟……

在森林里，靜下來、慢下來，做個(gè)自在的“森”呼吸。群山隱隱之中有著一泓泓清泉，山如翠屏，水似明鏡，湖光山色兩相宜，天際連連的白云，就像纏在山間的云錦綢緞。伴著盈盈流水和滿眼綠意，和大自然來個(gè)親密接觸，風(fēng)中彌漫著不知名的花香，時(shí)光仿佛都停住了腳步。還有百果園感受采摘的樂趣，翠冠梨、桃子、葡萄……采完直接在山泉中洗洗就能吃，滿滿都是天然的味道。