星級(jí)酒店垃圾分類及處理現(xiàn)狀調(diào)研

管懷祺

摘要：通過展開地區(qū)垃圾分類情況調(diào)查和考察，調(diào)查各地方垃圾分類情況，從中了解如今社會(huì)垃圾分類情況，并思考本質(zhì)上思考問題所在，嘗試尋求解決方法，體驗(yàn)研究問題的過程。隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展的同時(shí)，尤其是星級(jí)酒店也隨之不斷發(fā)展擴(kuò)大，近幾年來，我國星級(jí)酒店產(chǎn)業(yè)不論在市場容量、市場份額，還是市場格局都在第三產(chǎn)業(yè)中占據(jù)著重要的地位。在垃圾分類的熱潮來襲之前，酒店行業(yè)就已經(jīng)對(duì)該行業(yè)所產(chǎn)生的垃圾分類及處理做了諸多探索，但都沒有形成完整體系。所以，研究酒店管理過程中末端垃圾處理存在的問題，探索酒店垃圾分類制度，進(jìn)一步促進(jìn)酒店業(yè)在垃圾分類中發(fā)揮更大的作用，優(yōu)化酒店垃圾分類系統(tǒng)結(jié)構(gòu)化、專業(yè)化、制度化，從而進(jìn)一步帶動(dòng)整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)垃圾分類及處理成體系化。

關(guān)鍵詞：星級(jí)酒店;垃圾;垃圾分類

習(xí)總書記在十九大報(bào)告中指出，“必須樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念”，并明確要求“加大生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)力度”。人類的生產(chǎn)生活一方面是在獲得自然資源，另一方面又在輸出產(chǎn)品，這個(gè)過程產(chǎn)生垃圾是不可避免的，垃圾的處理成了環(huán)境保護(hù)中一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，垃圾的分類無疑是垃圾處理的最前線，也是科學(xué)處理垃圾的第一道關(guān)口，過去的垃圾處理多是粗放式的填埋，焚燒，其中又會(huì)帶來另外一些環(huán)境問題。如今垃圾分類勢在必行，制定出科學(xué)合理的符合國情的垃圾分類辦法成了總重之重。本文研究理論意義在于通過對(duì)單一的酒店行業(yè)的垃圾分類處理辦法的探索，可以為其他行業(yè)提供理論依據(jù)，進(jìn)一步拓展至其他行業(yè)，從而促進(jìn)全行業(yè)垃圾分類處理成體系化發(fā)展。

一、星級(jí)酒店垃圾分類的目的

垃圾分類問題是一項(xiàng)關(guān)乎民生和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的社會(huì)問題。完善的垃圾分類過程也是環(huán)境保護(hù)的重要一環(huán)。垃圾分類的管理問題亟須進(jìn)一步研究。本文的研究方向?yàn)榈谌a(chǎn)業(yè)占比較大的餐飲酒店業(yè)末端垃圾分類處理，據(jù)調(diào)查酒店是垃圾分類不合格的重災(zāi)區(qū)，酒店垃圾分類有很多難點(diǎn)第一服務(wù)人群廣，人流量大，產(chǎn)生的垃圾量大且種類繁多，因此處理環(huán)節(jié)多難度大。

在新時(shí)期社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的大背景下，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展產(chǎn)生大量的垃圾。近些年來，在垃圾分類的熱潮來襲之前，酒店行業(yè)就已經(jīng)對(duì)該行業(yè)所產(chǎn)生的垃圾分類及處理做了諸多探索，但都沒有形成完整體系。所以，研究酒店管理過程中末端垃圾處理存在的問題，探索酒店垃圾分類制度，進(jìn)一步促進(jìn)酒店業(yè)在垃圾分類中發(fā)揮更大的作用，優(yōu)化酒店垃圾分類系統(tǒng)結(jié)構(gòu)化、專業(yè)化、制度化，從而進(jìn)一步帶動(dòng)整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)垃圾分類及處理成體系化。

二、星級(jí)酒店垃圾分類的意義

（一）減少環(huán)境污染，現(xiàn)代的垃圾含有化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)于環(huán)境的危害是持久的有些甚至是不可逆的，所以對(duì)這些垃圾進(jìn)行集中分類，科學(xué)處理，采用相應(yīng)的隔離技術(shù)，杜絕滲漏可以有效地防止有害化學(xué)物質(zhì)污染環(huán)境圈。

（二）再生資源的利用，垃圾就是放錯(cuò)地方的寶貝，垃圾既是資源利用后的殘余也是另一種資源，粗放的垃圾填埋就成了資源的浪費(fèi)，垃圾的循環(huán)利用是一種既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保的手段，在垃圾處理之前，對(duì)垃圾進(jìn)行分類，就能將垃圾變廢為寶，回收紙質(zhì)就能減少木材的浪費(fèi)，回收廚余垃圾就能制作有機(jī)肥。

（三）促進(jìn)公民環(huán)保價(jià)值觀的建立，垃圾分類是環(huán)境保護(hù)的第一環(huán)節(jié)，進(jìn)行垃圾分類能夠使民眾認(rèn)識(shí)到節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的重要意義，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，在生活中的大小細(xì)節(jié)注重垃圾分類，進(jìn)而全社會(huì)形成社會(huì)共識(shí)，推動(dòng)環(huán)境保護(hù)向前進(jìn)。

三、宿州市星級(jí)酒店垃圾分類及處理現(xiàn)狀

（一）沒有一個(gè)完全有效地分類回收體系。現(xiàn)在酒店行業(yè)對(duì)于星級(jí)酒店垃圾分類及處理方法僅僅施行于表面，沒有將垃圾分類和處理落到深處，細(xì)話程度低，從而無法形成一套高標(biāo)準(zhǔn)的分類回收及處理系統(tǒng)。

（二）酒店管理者對(duì)于酒店垃圾分類及處理的意識(shí)淡薄。星級(jí)酒店管理者對(duì)于酒店垃圾分類及處理的掌控度不夠，標(biāo)準(zhǔn)較低，使得垃圾分類及處理的效率過低，也進(jìn)一步造成垃圾分類及處理的難度加大，造成資源的浪費(fèi)。

四、宿州市星級(jí)酒店垃圾分類存在的難點(diǎn)有哪些

（一）由于酒店所服務(wù)的對(duì)象流動(dòng)性強(qiáng)，數(shù)量多，于是產(chǎn)生的垃圾量大，而且種類繁多且復(fù)雜，因此設(shè)計(jì)的環(huán)節(jié)也就更多。

（二）目前宿州市星級(jí)酒店對(duì)于垃圾分類及處理主要采用大量勞動(dòng)力，專業(yè)化、機(jī)械化較低，從而使得酒店垃圾分類及處理的效率和質(zhì)量較低。

（三）宿州市星級(jí)酒店內(nèi)部沒有整合出一套關(guān)于垃圾分類及處理標(biāo)準(zhǔn)，酒店垃圾分類系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化程度不足。

五、星級(jí)酒店垃圾分類的研究方法

（一）實(shí)地調(diào)研法

對(duì)宿州市各大酒店進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，通過直接觀察、訪談?dòng)涗?、?shù)據(jù)分析等方法，并對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行篩選整理，掌握準(zhǔn)確及時(shí)的實(shí)地資料和數(shù)據(jù)信息，確保數(shù)據(jù)的完整性與可靠性，進(jìn)一步完善數(shù)據(jù)信息也將為后期優(yōu)缺分析提供明確的資料來源。

（二）文獻(xiàn)研究法

搜集整理國內(nèi)外專家學(xué)者針對(duì)于垃圾分類處理產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的論文與專著。以資料文獻(xiàn)為文案基礎(chǔ)，探尋符合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況的發(fā)展模式和對(duì)發(fā)展中產(chǎn)生的問題的解決方式，對(duì)發(fā)展過程中所存在的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，并予以完善。

（三）問卷分析法

明確垃圾分類調(diào)查的著力點(diǎn)，采用不同年齡段、不同人群的資料予以整合分析，把握調(diào)查橫向關(guān)系，掌握縱向要點(diǎn)，精確總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而為后期完善建議提供有力依據(jù)。

六、結(jié)束語

在當(dāng)前垃圾分類的熱潮下，如何促進(jìn)酒店業(yè)在垃圾分類中發(fā)揮更大的作用，優(yōu)化酒店垃圾分類系統(tǒng)結(jié)構(gòu)化、專業(yè)化、制度化，從而進(jìn)一步帶動(dòng)整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)垃圾分類及處理成體系化，成了當(dāng)前環(huán)境治理、綠色發(fā)展新形態(tài)下對(duì)于酒店行業(yè)發(fā)展的新要求。

本報(bào)告通過文獻(xiàn)研究法、實(shí)地考察法得出宿州市星級(jí)酒店垃圾分類處理的現(xiàn)狀及產(chǎn)生問題的因素，并針對(duì)相應(yīng)的問題進(jìn)行相應(yīng)的討論，從而總結(jié)出解決宿州市星級(jí)酒店垃圾分類處理相應(yīng)的措施和科學(xué)的治理體系，對(duì)于宿州市星級(jí)酒店的發(fā)展具有重要意義。

基金項(xiàng)目：宿州學(xué)院國家級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：202010379017。