如何挑出甜西瓜

萱萱

買(mǎi)西瓜時(shí)拍一拍，就能知道西瓜甜不甜？不一定，畢竟西瓜不會(huì)告訴你：“我很甜”。

無(wú)西瓜，不夏天。買(mǎi)西瓜時(shí)不要再用手拍了，牢記這三個(gè)方法，保證你選出的西瓜“甜蜜蜜”！

三步教你挑出香甜好西瓜：首先，看西瓜藤。挑選西瓜藤頭粗壯青綠的為最好，因?yàn)楣系僭骄G，瓜就越新鮮。另外，瓜藤是彎曲的，也比瓜藤是直的西瓜更甜。瓜蒂枯萎，很有可能是“早采瓜”，直瓜藤。

其次，看西瓜瓜臍和瓜蒂。西瓜臍部和瓜蒂部位凹陷較深，并且四周飽滿(mǎn)的通常都是熟瓜。“瓜臍圈越小，西瓜越好”的說(shuō)法是不正確的哦！

最后，再看看西瓜紋路。好的西瓜表皮紋路粗大清晰、深淺分明、光澤鮮亮，并且紋路整齊的西瓜比紋路錯(cuò)亂的好吃?；y雜亂的西瓜通常不夠成熟，瓜內(nèi)的筋也會(huì)比較多。

怎么樣切西瓜？

買(mǎi)回來(lái)的西瓜，每次切開(kāi)汁水流得到處都是。其實(shí)，只要一根筷子，就可以把西瓜切得又快又整齊，還不會(huì)亂流汁。

教給你切西瓜不流汁的小秘訣：

1.筷子從西瓜臍的部分插進(jìn);

2.插進(jìn)七八厘米時(shí)，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，再拔出筷子;

3.刀順著西瓜的紋路切開(kāi)，這樣切出來(lái)的西瓜不會(huì)爆裂，不會(huì)流汁。

為什么插進(jìn)筷子就不流出汁水呢？

由于插筷子可以讓西瓜里面的壓力和表面的張力提前釋放出來(lái)，所以，切西瓜的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)爆裂的情況啦！

吃西瓜吐籽總覺(jué)得很麻煩，其實(shí)西瓜的籽長(zhǎng)得很有規(guī)律，只要切的方法正確，去籽很方便。

“無(wú)籽西瓜”這樣切：第一步先找到西瓜的中心和瓜皮上的深色紋路，沿著深色紋路往下切;第二步，再用叉子將暴露在表面的西瓜籽挑出來(lái)即可。

買(mǎi)回來(lái)的西瓜吃不完，放冰箱容易串味？教你一招，這樣做簡(jiǎn)單保鮮，口感不變！

1.用保鮮膜或保鮮袋將西瓜包裹住，再用牙簽在保鮮膜上扎出一些小孔。

2.將包裹好的西瓜放進(jìn)涼水中，水不超過(guò)西瓜表面，最后放置在干凈、背光、陰涼的地方即可。

這種保存方法就跟放地窖中的原理差不多。不過(guò)，還是建議大家，西瓜還是現(xiàn)切現(xiàn)吃的好。如果放冰箱，最好不要超過(guò)24小時(shí)。

小鏈接：西瓜：“盛夏之王”

西瓜清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜含有大量葡萄糖、蘋(píng)果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及維生素C等物質(zhì)，是一種富含營(yíng)養(yǎng)、食用安全的水果。

另外，西瓜瓤肉中含糖量一般為5%～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。西瓜中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽，能降低血脂、軟化血管，對(duì)醫(yī)治心血管病，如高血壓等亦有療效。

西瓜皮及種子殼所制成的西瓜霜，還能治療口瘡、口疳、牙疳，以及急性咽喉炎。

（摘編自“中科院物理所”微信公眾號(hào)）