7種金花茶組植物葉片營養(yǎng)成分分析

陳雪梅，林 瑋，玄祖迎，熊秉紅，涂智金，薛克娜*

(1.佛山市林業(yè)科學研究所/佛山植物園，廣東 佛山 528222；2.中國科學院華南植物園，廣東 廣州 510650)

金花茶(Camellia nitidissima)屬山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia)金花茶組(sect.Chrysantha)植物，主要分布于我國廣西、貴州、云南等地[1]。其花色金黃，是自然界中罕見的黃色茶花，也是培育茶花新品種的珍貴材料[2—3]，具有較高的觀賞性以及極大的市場開發(fā)潛力[4]。因人為過度開發(fā)等原因，金花茶野生資源逐漸減少，已被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》[5]。目前金花茶的研究集中在良種選育[6—7]、物候觀察[8]、栽培繁育技術[9—10]、遺傳多樣性[11—12]等方面。金花茶植物含有黃酮類[13]、多糖[14]、茶多酚[15]等多種活性成分，同時還含有豐富的天然微量元素[16]，對人體健康有著重要的調節(jié)作用[17]。研究發(fā)現金花茶葉片、花朵提取物具有降血脂[18]、降血糖[19]、抗氧化[20]、抗炎癥[21]、抗抑郁[22]、抗腫瘤[23]等多種功效。近年來，金花茶的各類保健產品開發(fā)利用及相關產業(yè)發(fā)展如火如荼[24]。除防城金花茶(Camellia nitidissima)外，金花茶組還有大量其他有價值的種類，但目前的研究主要集中在某一種金花茶組植物花、葉的單一成分或者幾樣營養(yǎng)成分等[25—26]，未見對不同金花茶組植物葉片間的營養(yǎng)成分及礦質元素進行綜合比較分析的報道。本文選取7種金花茶組植物，測量其葉片主要營養(yǎng)成分及礦質元素，對比分析其在藥用價值方面的差異性，旨在為選育開發(fā)利用價值更高的金花茶優(yōu)良品種提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

7種金花茶組植物材料均取自佛山市林業(yè)科學研究所金花茶種質資源收集圃(表 1)。試驗地位于113°01′E，23°06′N 低丘陵地形，屬亞熱帶海洋性季風性氣候，年平均氣溫22.2 ℃；年平均降雨日151 d，年降雨量2383 mm，集中在4～9月，全年日照時數1800 h。土壤為赤紅壤。于2018年3月選取7種金花茶長勢良好的1年生植株，采集枝條、成熟葉片各2 kg，清洗干凈后切絲，并置于烘箱中40 ℃烘干，真空包裝密封備用。

表1 供試金花茶組植物來源Table 1 Resources of Camellia sect.Chrysantha used in the test

1.2 指標測定及數據處理

總黃酮、總皂苷含量測定參照《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》(2003年版)[27]；茶多糖含量測定參照《保健食品功效成分檢測方法》(2002)[28]；茶多酚含量測定參照《GB/T8313-2008第二法》；總氨基酸含量測定參照《GB/T5009.124-2016》；維生素E含量測定參照《保健食品功效成分檢測方法》(2002年)。共測定7種礦質元素，包括鉀、鈣、鈉、鐵、錳、鋅、硒。其中鉀、鈣、鈉元素為人體所需的常量元素，鐵、錳、鋅、硒元素為人體所需的微量元素。錳、鐵、硒含量測定參照《GB/T5009.90-2003》；鈣含量測定參照《GB/T5009.92-2003》；鈉、鉀含量測定參照《GB/T5009.91-2003》；磷含量測定參照《GB/T5009.87-2003第一法》；鋅含量測定參照《GB/T5009.14-2003》。每個樣品重復測定3次，結果取算術平均值。采用SPSS19.0軟件進行數據分析。

2 結果與分析

2.1 主要營養(yǎng)成分含量分析

7種金花茶組植物葉片的主要營養(yǎng)成分含量見表2。從表2可見，各個金花茶組植物葉片間營養(yǎng)成分存在差異。7種金花茶組植物葉片的總皂苷含量存在極顯著差異(P＜0.01)，東興金花茶(C.tunghinensis)的總皂苷含量最高，達0.41 g·100 g-1；小果金花茶(C.nitidissima var.microcarpa)的總皂苷含量最低，僅0.27 g·100 g-1。茶多酚含量上，除武鳴金花茶(C.wumingensis)與四季金花茶(C.chuongtsoensis)之間差異不顯著之外，其余各種之間存在極顯著差異(P＜0.01)，其中凹脈金花茶(C.impressinervis)葉片的茶多酚含量最高，達7.13%，東興金花茶茶多酚含量最低，僅0.91%?？傸S酮含量上，檸檬金花茶(C.limonia)、武鳴金花茶、東興金花茶三種金花茶與其他四種金花茶存在極顯著差異(P＜0.01)，且檸檬金花茶與武鳴金花茶、東興金花茶存在顯著差異(P＜0.05)。總多糖含量上，凹脈金花茶最高，達6.23 g·100 g-1，與其他6種金花茶之間存在極顯著差異(P＜0.01)，而武鳴金花茶僅有3.79 g·100 g-1。總氨基酸含量上，凹脈金花茶較高，達7.00 g·100 g-1，與除小果金花茶外的其他5種金花茶之間存在極顯著差異(P＜0.01)，而東興金花茶僅有4.97 g·100 g-1。維生素E含量以檸檬金花茶最高，達43.27 mg·100 g-1，與其他6種金花茶之間存在極顯著差異(P＜0.01)，而武鳴金花茶最低，僅有21.17 mg·100 g-1。

表2 7種金花茶組植物葉片營養(yǎng)成分含量Table 2 Nutrients content in leaves of 7 species (varieties) of sect.Chrysantha

2.2 礦質元素含量對比分析

7種金花茶組植物葉片礦質元素含量見表3。由表3可以看出，各個金花茶品種葉片中不同的礦質營養(yǎng)元素含量差異較大。常量元素方面，除凹脈金花茶、檸檬金花茶和小果金花茶為K含量高于Ca之外，其余種均為Ca＞K＞Na，葉片常量元素均呈現出高鉀低鈉的特點；不同種類之間Ca含量存在極顯著差異(P＜0.01)，四季金花茶Ca含量最高；小果金花茶、凹脈金花茶、東興金花茶三者的K含量與其他4種金花茶存在極顯著差異(P＜0.01)，小果金花茶K含量最高，四季金花茶K含量最低；東興金花茶Na含量最高，與其他6種金花茶存在極顯著差異(P＜0.01)。7種金花茶組植物葉片微量元素含量由高至低均表現為Mn＞Fe＞Zn＞Se，凹脈金花茶葉片Fe、Zn含量最高，與其他6種金花茶存在極顯著差異(P＜0.01)；東興金花茶、四季金花茶Mn元素含量存在顯著差異(P＜0.05)，二者與其他5種金花茶存在極顯著差異(P＜0.01)；7種金花茶葉片中均檢測到Se元素，其中防城金花茶、四季金花茶、東興金花茶、檸檬金花茶、武鳴金花茶的Se含量較高，與其他2種金花茶存在極顯著差異(P＜0.01)，小果金花茶的Se元素最低，僅為0.04 mg·kg-1。

表3 7種金花茶組植物葉片礦質元素含量Table 3 Mineral elements content in leaves of 7 species (varieties) of sect.Chrysantha

2.3 聚類分析

以7種金花茶組植物葉片中各種營養(yǎng)成分及礦質元素含量為參數組合，對其進行聚類分析(圖1)。在距離系數為3.5時，可以將這7種金花茶組植物總體分為3大類，第1類有防城金花茶以及東興金花茶；第2類有武鳴金花茶、四季金花茶；第3類有凹脈金花茶、小果金花茶、檸檬金花茶。第3類金花茶組植物營養(yǎng)成分含量相對較高，藥用價值可能相對較為可觀；而第1類金花茶組植物營養(yǎng)成分含量在各種金花茶物種中相對較低，藥用價值可能相對較低；第2類的2種金花茶藥用價值適中。

圖1 7種金花茶組植物基于葉片營養(yǎng)成分和礦質元素含量的聚類分析Fig.1 Cluster analysis of 7 species (varieties) of sect.Chrysantha based on nutrients content and mineral elements content in leaves

3 討論

金花茶因富含各類營養(yǎng)活性成分，其營養(yǎng)保健及藥用價值日益受到重視?，F在市場上主要開發(fā)利用的產品基本為防城金花茶[29]，開發(fā)更多更有保健及藥用價值的產品是未來的趨勢。本文對7種金花茶組植物葉片6種營養(yǎng)成分及7種礦質元素含量進行對比分析，發(fā)現不同種類金花茶葉片營養(yǎng)成分含量豐富，但存在較大的差異。在營養(yǎng)成分方面，凹脈金花茶的茶多酚、總多糖、總氨基酸等含量相對較高，表現相對較為優(yōu)秀；防城金花茶的總黃酮、總多糖等含量相較最低，表現一般。覃小玲等[30]對3種金花茶組植物葉片進行對比分析，結果表明防城金花茶的黃酮、皂苷、多糖含量與其他2種金花茶組植物相比均為最低；王坤等[31]對11種金花茶組植物葉片的4種活性成分含量進行研究，結果表明防城金花茶葉片除總多糖和總皂苷含量較高以外，黃酮、茶多酚含量相較最低，凹脈金花茶各營養(yǎng)成分含量均較高，與本研究結果基本相符。礦質元素方面與報道的金花茶組植物中防城金花茶[32]、云南金花茶(C.fascicularis)[33]、顯脈金花茶(C.euphlebia)[34]的成熟葉片一致，常量元素含量均呈現高鉀低鈉的特點。此外，防城金花茶葉片中礦質元素含量相對較低，與柴勝豐等[35]的研究結果相符。

綜上所述，營養(yǎng)成分、礦質元素含量可以作為評價茶葉標準的重要指標，金花茶葉片能夠達到優(yōu)質葉茶的水平[36]。不同種類金花茶葉片的營養(yǎng)成分含量各有不同，可以根據各自的特點，按照對不同營養(yǎng)成分的需求各取所需，有針對性地綜合開發(fā)。此外，相較于現階段廣為開發(fā)的防城金花茶，其余金花茶組植物葉片的營養(yǎng)成分更為豐富，凹脈金花茶可考慮作為優(yōu)良品種進行推廣開發(fā)。凹脈金花茶提取物沖劑具有較好的自由基清除能力，抗氧化性強[37]。今后應集中開發(fā)更有價值的金花茶種類，從而更加合理地開發(fā)金花茶葉片，發(fā)揮其最大功效。