景德鎮(zhèn)瓷茶兩業(yè)老字號(hào)品牌發(fā)展歷史述評(píng)

許 亮

(景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333403)

0 引言

在我國(guó)，老字號(hào)是指“歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌?！盵1]景德鎮(zhèn)地處黃山余脈、懷玉山脈與鄱陽(yáng)湖平原過(guò)渡地帶，風(fēng)景秀麗、人杰地靈、資源豐富，母親河昌江及其支流縱貫全境直通鄱陽(yáng)湖和長(zhǎng)江水系。自然環(huán)境的優(yōu)越為景德鎮(zhèn)瓷茶兩業(yè)發(fā)展提供了得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì)，使其在明代就已躋身為“陶舍重重倚岸開(kāi)，舟帆日日蔽江來(lái)”“彈丸之地，商人賈舶與不逞之徒皆聚其中”的“全國(guó)著名都會(huì)之列”[2]。歷史上，景德鎮(zhèn)瓷器“匠從八方來(lái)，器成天下走”、浮梁茶“浮梁歙州，萬(wàn)國(guó)來(lái)求”，瓷茶兩業(yè)也一直因“中華固有之美譽(yù)”“政府稅收之大宗”而備受重視。因此，景德鎮(zhèn)歷史上誕生過(guò)眾多瓷茶兩業(yè)老字號(hào)企業(yè)，為景德鎮(zhèn)躋身于中國(guó)四大名鎮(zhèn)立下了汗馬之勞。然而，目前景德鎮(zhèn)尚未有一家國(guó)家級(jí)瓷茶老字號(hào)品牌，省級(jí)老字號(hào)品牌也只有區(qū)區(qū)六家。老字號(hào)品牌數(shù)量遠(yuǎn)低于同類(lèi)歷史文化名城，甚至不如省內(nèi)的兄弟城市，這不能不說(shuō)是一種遺憾。此外，筆者以“景德鎮(zhèn)”“老字號(hào)”為題名或關(guān)鍵詞在中國(guó)知網(wǎng)上搜索，也未見(jiàn)一篇專(zhuān)文探討此問(wèn)題。因此，在創(chuàng)建國(guó)家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)的當(dāng)下，挖掘景德鎮(zhèn)瓷茶老字號(hào)的歷史，保護(hù)與傳承好這份重要的文化遺產(chǎn)顯然極具時(shí)代意義。

1 唐宋時(shí)期景德鎮(zhèn)瓷茶兩業(yè)的萌芽與形成

新平冶陶，始于漢世。雖然地方志中記載景德鎮(zhèn)瓷器的生產(chǎn)歷史最早可追溯到漢代，但目前的最新考古發(fā)掘表明，景德鎮(zhèn)境內(nèi)制瓷史最早只能推至唐代中晚期。我們可以通過(guò)考古發(fā)掘報(bào)告一窺彼時(shí)景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r：“制瓷技術(shù)高超，燒造水平一流，生產(chǎn)的瓷器質(zhì)量精致，造型典雅”“產(chǎn)品具有外銷(xiāo)中亞與西亞的極大可能性，或者是為滿(mǎn)足胡人所需而專(zhuān)門(mén)燒造或訂燒的?！盵3]由此不難推斷，唐代景德鎮(zhèn)已經(jīng)有分工完善的瓷器作坊和品類(lèi)齊全的瓷器商品類(lèi)型。從而預(yù)示著景德鎮(zhèn)最早的瓷業(yè)老字號(hào)可能運(yùn)行得非常完善。然而，景德鎮(zhèn)瓷器真正揚(yáng)名則是始于宋代，起因是此地生產(chǎn)的一種“光致茂美”之全新瓷器品類(lèi)——青白瓷。后逐漸為宋室所重視，從而有了供御之資格，自此這座昌江之邊的小城與皇帝年號(hào)緊緊聯(lián)系在一起?！八握孀谇补僦拼韶曈诰?。即應(yīng)宮府之需，命陶工書(shū)建年‘景德’于器底，天下于是知‘景德之器’矣?！盵4]宋代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)工藝精湛，種類(lèi)繁多，產(chǎn)量巨大，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，而且商品意識(shí)極強(qiáng)。以主要生產(chǎn)窯廠湖田窯為例，僅暢銷(xiāo)青白瓷盒而言，目前發(fā)現(xiàn)的作坊商標(biāo)款就有“汪家記正”“吳家盒子記”“段家盒子記”“程家盒子記”“陳家盒子記”“張家盒子記”“許家盒子記”“蔡家盒子記”等10 余家[5]。唐代浮梁縣所產(chǎn)之茶早已盛極一時(shí)，既有唐代詩(shī)人白居易的千古名句：“自古商人重利輕別離，昨夜浮梁買(mǎi)茶去”和王敷的“浮梁歙州，萬(wàn)國(guó)來(lái)求”的文學(xué)作品之反映，亦有唐代史學(xué)文獻(xiàn)《元和郡縣圖志》“天寶元年改名浮梁。每歲出茶七百萬(wàn)馱，稅十五余萬(wàn)貫”[6]“饒州浮梁茶，今關(guān)西、山東、閭閻村落，皆吃之”[7]之確切記載，可見(jiàn)歷史上浮梁茶市之繁盛。

2 元、明至清早期瓷茶兩業(yè)的繁榮

元、明至清早期，景德鎮(zhèn)陶瓷手工業(yè)取得了空前發(fā)展。元代疆域廣闊，帝國(guó)內(nèi)部的大一統(tǒng)也促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。對(duì)于景德鎮(zhèn)而言，浮梁瓷局這種新型管理體制的確立，“改變了歷代制瓷業(yè)屬地方管理的舊模式，從而為元代制瓷業(yè)的大力發(fā)展提供了制度保障和政策支持，使景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的技術(shù)水平、品種質(zhì)量、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)效率大為提高”[8]。元青花的誕生即預(yù)示著瓷器全球化時(shí)代的開(kāi)始，也表明景德鎮(zhèn)逐漸成為全國(guó)的制瓷中心。在元代瓷業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，明代景德鎮(zhèn)一舉成為“匠從八方來(lái)、器成天下走”的天下瓷都，尤其是御窯制度的確立，更加鞏固和奠定了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)中心的地位。據(jù)明代嘉靖萬(wàn)歷時(shí)期王宗沐所編《江西大志》記載，此時(shí)的景德鎮(zhèn)瓷器“自燕云而北，南交趾，東際海，西被蜀，無(wú)所不至”[4]。明代后期瓷器大規(guī)模外銷(xiāo)，到清代康雍乾時(shí)期逐漸走向頂峰，此時(shí)的景德鎮(zhèn)所產(chǎn)瓷器“行及九域，施及外洋”[9]。據(jù)有關(guān)學(xué)者推算，“17 世紀(jì)至19 世紀(jì)初，歐洲各國(guó)進(jìn)口華瓷總數(shù)量在1.37億—1.44 億件”[10]，而其中絕大部分為景德鎮(zhèn)所產(chǎn)的外銷(xiāo)瓷品種。瓷器生產(chǎn)及貿(mào)易的繁榮也促進(jìn)了景德鎮(zhèn)城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得此時(shí)的景德鎮(zhèn)與湖北漢口鎮(zhèn)、廣東佛山鎮(zhèn)、河南朱仙鎮(zhèn)共同躋身于全國(guó)四大名鎮(zhèn)之列。盡管這一時(shí)期瓷業(yè)繁榮的耀眼光芒有遮蔽傳統(tǒng)浮梁茶的趨勢(shì)，但明清時(shí)期，浮梁茶的生產(chǎn)質(zhì)量和數(shù)量依舊保持穩(wěn)定。據(jù)著名學(xué)者梁淼泰研究，浮梁茶在明初產(chǎn)茶量依舊占據(jù)“饒州府六縣中的第三位”[2]，這種情況一直持續(xù)到康熙早期。至于品質(zhì)，我們亦可從明人湯顯祖“今夫浮梁之茗，聞?dòng)谔煜?，惟清惟馨，系其揉者”[11]描述中感受一般。另外，明清時(shí)期景德鎮(zhèn)商業(yè)的繁榮與徽商集團(tuán)的崛起有很大的關(guān)系。景德鎮(zhèn)與徽州僅一山相隔，又有昌江和婺水相連，歷史上徽州地區(qū)的物產(chǎn)大多通過(guò)昌江經(jīng)鄱陽(yáng)湖運(yùn)往各地，景德鎮(zhèn)自然成為理想的貿(mào)易集散地。再加上景德鎮(zhèn)本身瓷茶兩業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，因而自然成為徽商的主要集中地?；丈碳瘓F(tuán)的崛起、繁榮與景德鎮(zhèn)瓷茶兩業(yè)的興盛幾乎是同步的，徽幫也因而在景德鎮(zhèn)“五府十八幫”中始終占據(jù)首位。

3 清代中期至民國(guó)時(shí)期的景德鎮(zhèn)瓷茶兩業(yè)的衰落

進(jìn)入清代以后，浮梁茶的歷史已不如歷史上那么耀眼。據(jù)康熙二十一年浮梁縣志記載，浮梁茶已經(jīng)“產(chǎn)茶甚少，制亦不佳。聚于景鎮(zhèn)者，皆徽之休寧、祁門(mén)、婺源賈客所鬻”[12]，可見(jiàn)浮梁茶逐漸開(kāi)始走下坡路。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，不僅浮梁茶，制瓷業(yè)也日益面臨著西方的挑戰(zhàn)。此時(shí)的歐洲各國(guó)以及之后的東鄰日本，攜不平等條約加持的關(guān)稅優(yōu)勢(shì)以及機(jī)械化大工業(yè)的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)逐漸占據(jù)中國(guó)瓷的外銷(xiāo)市場(chǎng)，并開(kāi)始大規(guī)模地向華出口瓷器。使得晚清以來(lái)洋瓷逐漸反客為主占據(jù)了國(guó)內(nèi)大部分市場(chǎng)份額。至于茶葉領(lǐng)域，雖然光緒初年，因紅茶出口市場(chǎng)的強(qiáng)勁，浮梁磻溪“同馨（主辦人汪干才）、義順（主辦人汪燦廷、汪雨高）兩茶號(hào)遂創(chuàng)制紅茶”迅速以?xún)?yōu)良品質(zhì)打開(kāi)外銷(xiāo)市場(chǎng)，曾有過(guò)短暫輝煌?！肮饩w八九年紅茶鼎盛時(shí)代，浮紅產(chǎn)量有六萬(wàn)余箱……磻村同馨號(hào)首字仙芽大團(tuán)，競(jìng)為英商天裕、怡和兩洋行競(jìng)買(mǎi)”[13]，但是好景不長(zhǎng)。光緒末年開(kāi)始，隨著錫蘭、印度紅茶的崛起，以浮紅為代表的紅茶產(chǎn)區(qū)逐漸走向沒(méi)落?！巴庋笥貌韫趟热找婕釉觯袊?guó)銷(xiāo)路則遞年見(jiàn)減，幾有江河日下之勢(shì)，其中致衰之故或由印度錫蘭產(chǎn)茶日多，產(chǎn)多銷(xiāo)多，事勢(shì)則然?；蛑^華商制法專(zhuān)藉人工，印錫制茶全用機(jī)器，外洋嗜好所制之茶。故華茶不敵錫印茶之暢銷(xiāo)?！盵14]

進(jìn)入民國(guó)后，江西先后成為辛亥革命、二次革命、北伐戰(zhàn)爭(zhēng)、土地革命等主戰(zhàn)場(chǎng)。動(dòng)蕩的社會(huì)背景對(duì)景德鎮(zhèn)瓷茶兩業(yè)的健康發(fā)展造成了嚴(yán)重影響。以瓷業(yè)為例，20 世紀(jì)20 年代末至30 年代初，相比于“極盛時(shí)代，每年?duì)I業(yè)至一千四五百萬(wàn)元，窯戶(hù)四千余戶(hù)，工人二十萬(wàn)”，此時(shí)已“煙筒百余座，出煙者不過(guò)十之一二”[15]。至于傳統(tǒng)的銷(xiāo)售市場(chǎng)，南方地區(qū)“廣東之銷(xiāo)路，大半為潮州瓷器所奪，漢口以上銷(xiāo)路，大半為醴陵瓷器所占”[16]；在北方地區(qū)“時(shí)局不靖，交通阻滯，運(yùn)費(fèi)奇昂，稅捐繁重，曩日在天津市場(chǎng)之銷(xiāo)路逐漸被外貨及唐山產(chǎn)品所侵占”[17]。相較于傳統(tǒng)瓷業(yè)領(lǐng)域的衰落，浮梁茶亦不能幸免，逐漸陷于萎縮。據(jù)1942 年的調(diào)查報(bào)告可知，抗戰(zhàn)爆發(fā)前浮梁茶年出口量在“二萬(wàn)箱左右，約一萬(wàn)二千市擔(dān)。惟茶市受洋商與買(mǎi)辦階級(jí)之操縱，茶商每遭虧損，自錫印紅茶大量?jī)A銷(xiāo)以來(lái)，紅茶國(guó)際貿(mào)易日趨沒(méi)落?！盵18]

盡管民國(guó)時(shí)期，從中央到地方，歷屆政府在景德鎮(zhèn)瓷茶領(lǐng)域采取了多種拯救措施，如成立陶務(wù)局、陶業(yè)管理局，皖贛紅茶運(yùn)銷(xiāo)委員會(huì)、陶業(yè)學(xué)校及茶葉改良場(chǎng)等。但是，面對(duì)動(dòng)亂的社會(huì)環(huán)境，收效甚微。就老字號(hào)企業(yè)而言，除了瓷業(yè)領(lǐng)域的“江西瓷業(yè)公司”“天佑華瓷業(yè)公司”“饒華豐瓷號(hào)”和茶葉領(lǐng)域的“恒德昌”“天祥茶號(hào)”等有過(guò)短暫輝煌外，與歷史上輝煌時(shí)期相比，瓷茶兩業(yè)的老字號(hào)總體而言在這一時(shí)期逐漸走向低谷。

4 新中國(guó)成立初期景德鎮(zhèn)瓷茶兩業(yè)的轉(zhuǎn)型

1949 年4 月29 日，景德鎮(zhèn)宣告解放。“那時(shí)全鎮(zhèn)共有2493 個(gè)瓷業(yè)戶(hù)，正常開(kāi)業(yè)的僅占7%，絕大部分處于停工或半停工狀態(tài)，失業(yè)、半失業(yè)的瓷業(yè)工人達(dá)近萬(wàn)人?！盵19]為了盡快恢復(fù)受戰(zhàn)爭(zhēng)影響的國(guó)民經(jīng)濟(jì)，1951 開(kāi)始，景德鎮(zhèn)市政府決定引導(dǎo)這些私營(yíng)企業(yè)進(jìn)行私私聯(lián)營(yíng)。1953 年又由私私聯(lián)營(yíng)發(fā)展到公私合營(yíng)，“大型聯(lián)營(yíng)廠的產(chǎn)品全部由國(guó)家包銷(xiāo)，聯(lián)營(yíng)廠從生產(chǎn)到產(chǎn)品銷(xiāo)售都獲得了很好的條件”。因此，在公私合營(yíng)優(yōu)越性面前，資本家紛紛要求聯(lián)營(yíng)。1955 年上半年，采取并廠的辦法把“永新、北窯、譚義陶、集義順、用正、義興、合甡順”等合并成“永新瓷廠”；把“建成、喬德腦窯、余益泰昌、德記聯(lián)作”等合并成“建成瓷廠”；把“永和、江雅興、美振昌、程協(xié)盛”等合并成“永和瓷廠”；“群益、袁新記、馬永昌”等三戶(hù)合并成“群益瓷廠”；把“新生、周龍順、新五福窯”等三戶(hù)合并成“新生瓷廠”；把“永安、聯(lián)合昌、余福泰昌、孫恒茂、雞頭窯”等并入“國(guó)光瓷廠”；把“艾榮生、程秋順、黃玉同昌、余盛記”等并入裕民瓷廠……截止到1955 年底，全市“聯(lián)營(yíng)瓷廠改為公私合營(yíng)瓷廠的工作已基本上完成。全市出現(xiàn)了十三個(gè)公私合營(yíng)瓷廠。私營(yíng)瓷廠只剩下了六家”。不久，剩余的六家私營(yíng)瓷廠“要去合營(yíng)的心情愈加迫切”[20]。最終，1956 年1 月16 日，“景德鎮(zhèn)市人民委員會(huì)批準(zhǔn)全市瓷器工業(yè)全行業(yè)合營(yíng)，把十三個(gè)老公私合營(yíng)廠和六個(gè)公私合營(yíng)廠合營(yíng)為十個(gè)大型的公私合營(yíng)廠”[20]（景德鎮(zhèn)公私合營(yíng)發(fā)展進(jìn)程，詳見(jiàn)表1）。后來(lái)，這些大型的公私合營(yíng)廠逐漸過(guò)渡到大家熟悉的“十大瓷廠”“1958 年7 月1 日，將10 個(gè)公私合營(yíng)廠與10 個(gè)瓷業(yè)合作社合并為10 個(gè)大型瓷廠，同時(shí)轉(zhuǎn)為地方國(guó)營(yíng)?！盵19]

表1 景德鎮(zhèn)市瓷業(yè)經(jīng)濟(jì)成分發(fā)展表[20]Tab.1 Economic composition development table of Jingdezhen porcelain industry

作為出口換匯的主要商品，建國(guó)后人民政府大力扶持浮梁茶生產(chǎn)。“1950—1954 年間，共發(fā)放茶葉無(wú)息貸款19.88 萬(wàn)元”[21]，在原有的私人茶廠與茶號(hào)基礎(chǔ)上，先后建立了“浮梁紅茶機(jī)器制茶廠”(后改為景德鎮(zhèn)茶廠，該廠作為新中國(guó)第一批國(guó)家建設(shè)的19 個(gè)重點(diǎn)茶廠之一，集生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售為一體。在20 世紀(jì)90 年代以前是我國(guó)出口工夫紅茶的骨干企業(yè)）、國(guó)營(yíng)浮梁縣茶廠（后改為九龍山茶葉精致廠）等。

總之，這一時(shí)期景德鎮(zhèn)的老字號(hào)都堅(jiān)決執(zhí)行了黨的政策，實(shí)行公私合營(yíng)。而公私合營(yíng)的結(jié)果使得近代以來(lái)積累了一定品牌美譽(yù)度的老字號(hào)企業(yè)全部變成了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下國(guó)營(yíng)企業(yè)的一部分。雖然此舉對(duì)原本老字號(hào)的經(jīng)營(yíng)實(shí)體恢復(fù)發(fā)展起到了一定作用，但由于高度集中的管理體制，政企不分以及品牌意識(shí)保護(hù)的不足，也為未來(lái)老字號(hào)的未來(lái)恢復(fù)工作增加了難度。

5 改革開(kāi)放以來(lái)景德鎮(zhèn)瓷茶老字號(hào)的恢復(fù)、發(fā)展與存在的問(wèn)題

十一屆三中全會(huì)以后，雖然景德鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)體制有所改革。但是，由于瓷茶兩業(yè)的特殊性，尤其是瓷業(yè)領(lǐng)域“由于窯和原料一時(shí)難以解決，景德鎮(zhèn)的陶瓷個(gè)體作坊起步比較晚”[22]，因而國(guó)有經(jīng)濟(jì)依舊在很長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)占據(jù)絕對(duì)壟斷地位。景德鎮(zhèn)個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)真正活躍是在20 世紀(jì)90年代以后。隨著國(guó)家市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革的推進(jìn)，國(guó)有瓷廠紛紛走向了關(guān)停、改制和停產(chǎn)的命運(yùn)，從而造成了大量有一技之長(zhǎng)的工人下崗。個(gè)體陶瓷作坊開(kāi)始雨后春筍般出現(xiàn)，但是這些早期的私人作坊絲毫沒(méi)有商標(biāo)意識(shí)，更談不上對(duì)老字號(hào)品牌這類(lèi)具有重要文化遺產(chǎn)價(jià)值商標(biāo)的保護(hù)與利用。因而目前景德鎮(zhèn)地區(qū)瓷茶兩業(yè)數(shù)萬(wàn)家中小企業(yè)中，只有區(qū)區(qū)六家省級(jí)瓷茶老字號(hào)品牌。據(jù)筆者在市縣（區(qū)）商務(wù)部門(mén)調(diào)查得知，這僅有的六家瓷茶老字號(hào)品牌（詳見(jiàn)表2）。注冊(cè)商標(biāo)能追溯到新中國(guó)建立以前的只有景德鎮(zhèn)青花瓷戀瓷業(yè)有限公司的“羅炳升造”、浮梁縣天祥茶號(hào)有限公司的“天祥號(hào)、江資甫”、浮梁縣恒德昌茶業(yè)有限公司的“恒德昌”三家。即使是這三家，其申報(bào)材料對(duì)歷史文獻(xiàn)資料的收集與整理力度嚴(yán)重不足。很多所謂的“證據(jù)”其實(shí)都是來(lái)自80 年代編寫(xiě)的地方文史資料，沒(méi)有確切完整的近代檔案、報(bào)刊等第一手史料。因此，在申報(bào)國(guó)家級(jí)老字號(hào)方面存在不少硬傷。其實(shí)，明清兩代及民國(guó)時(shí)期，在景德鎮(zhèn)誕生的知名老字號(hào)品牌數(shù)量眾多。有些品牌在中國(guó)近代商業(yè)史上有十分重要的代表性，沒(méi)有得到很好的保護(hù)與傳承，造成文化的斷層，殊為可惜。

表2 景德鎮(zhèn)市“江西老字號(hào)”企業(yè)統(tǒng)計(jì)表Tab.2 Statistical table of“Jiangxi time-honored brands”

圖1 筆者在浮瑤仙芝公司調(diào)研（攝于2021 年4 月29 日上午，拍攝人李峰）Fig.1 Author at a research interview in Fuyaoxianzhi Company (picture by Li Feng,April,29th,2021)

另外，景德鎮(zhèn)市的老字號(hào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模都不大。截至2019 年，全市8 家老字號(hào)企業(yè)，銷(xiāo)售總額“23283.5 萬(wàn)元”（數(shù)據(jù)來(lái)源于景德鎮(zhèn)市商務(wù)局《景德鎮(zhèn)市“江西老字號(hào)”企業(yè)2019 年度發(fā)展情況報(bào)告》）。至于出口方面，以最大的出口茶葉企業(yè)浮瑤仙芝為例，基本也就維持在每年500 萬(wàn)美元左右。（占全市茶葉出口比重約90%。）（口述資料，受訪人：浮紅茶業(yè)有限公司總經(jīng)理吳翊東，采訪人：許亮，訪談地點(diǎn)：浮瑤仙芝公司，訪談時(shí)間：2021 年4 月29 日。）且是為外企貼牌生產(chǎn)，無(wú)法使用自有老字號(hào)品牌出口。而鄰縣婺源2019年獲得“中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣”。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，截止到2019 年9 月底，婺源“茶葉出口額高達(dá)5519.4萬(wàn)美元，占全省83.6%”[23]。

6 振興景德鎮(zhèn)瓷茶老字號(hào)的對(duì)策與建議

綜上所述，景德鎮(zhèn)目前的老字號(hào)企業(yè)，無(wú)論是數(shù)量還是發(fā)展質(zhì)量上都與其歷史文化名城地位不相匹配的。究其原因，從政府層面而言，重視和扶持層度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠；從企業(yè)角度而言，大部分老字號(hào)僅僅是借殼而已，根本沒(méi)有認(rèn)真對(duì)待所持老字號(hào)品牌過(guò)往的歷史。而經(jīng)營(yíng)理念、品牌意識(shí)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等又跟不上時(shí)代潮流，從而限制了企業(yè)的發(fā)展壯大。

景德鎮(zhèn)瓷器、浮梁茶都是跨文化交流的天然使者。自古以來(lái)，其是中西交流的典范，最具中國(guó)特色的文化符號(hào)。應(yīng)在新時(shí)期“一帶一路”背景下再次見(jiàn)證絲路的繁榮，讓世界感受中國(guó)氣派、中國(guó)品質(zhì)和中國(guó)精神。目前，景德鎮(zhèn)也正在創(chuàng)建國(guó)家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及全社會(huì)都對(duì)景德鎮(zhèn)市給予了很高的期望。奧斯瓦爾德·斯賓格勒說(shuō)：“一切偉大的文化都是市鎮(zhèn)文化，這是一件結(jié)論性的事實(shí)。”[24]歷史上的瓷茶老字號(hào)是景德鎮(zhèn)城市文化的重要組成部分，凝結(jié)著這座千年瓷都特有的歷史文化和地理屬性，也是這座城市重新贏得文化自信和文化認(rèn)同的重要媒介。因此，面對(duì)這份重要的文化遺產(chǎn)，保護(hù)與傳承好它亦是我們義不容辭的責(zé)任與義務(wù)。筆者認(rèn)為，振興瓷都老字號(hào)品牌必須從以下兩方面著手：

第一，從政府層面而言，制定詳細(xì)的老字號(hào)發(fā)展規(guī)劃。這些規(guī)劃既能涵蓋當(dāng)下需要緊迫采取的，如老字號(hào)企業(yè)歷史建筑的維護(hù)與修繕、各類(lèi)經(jīng)營(yíng)與管理資料（商標(biāo)、股票、制度文件、傳說(shuō)故事等）的收集與整理等，也要工商、稅務(wù)、宣傳等部門(mén)在品牌推廣、稅收優(yōu)惠、人才引進(jìn)等方面的前瞻性部署。筆者觀察到，雖然2021 旅發(fā)大會(huì)召開(kāi)期間，老城區(qū)很多建筑物紛紛掛起了歷史上的老字號(hào)商標(biāo)。但僅僅只是一塊招牌而已，招牌背后的故事與產(chǎn)業(yè)無(wú)從知曉。因而不但不能讓市民與游客能夠?qū)鹘y(tǒng)老字號(hào)品牌產(chǎn)生深刻的認(rèn)知，反而讓人徒生反感，從而不利于未來(lái)老字號(hào)品牌的保護(hù)與傳承。

第二，從企業(yè)自身角度而言，面對(duì)新的市場(chǎng)環(huán)境，老字號(hào)在夯實(shí)傳統(tǒng)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)模式的基礎(chǔ)上，也必須與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)品牌的經(jīng)營(yíng)管理。以當(dāng)下信息化時(shí)代為例，“互聯(lián)網(wǎng)+”已經(jīng)成為各行各業(yè)的主流趨勢(shì)，融媒體時(shí)代的來(lái)臨更是讓任何企業(yè)都無(wú)法避免和拒絕。以老字號(hào)品牌“中茶”為例，2011 年與京東合作以來(lái)，“基于京東大數(shù)據(jù)，深入挖掘和分析線上年輕消費(fèi)的實(shí)際需求”[25]推出的符合年輕人喜好的一系列專(zhuān)屬產(chǎn)品，取得了圓滿(mǎn)成功。反觀景德鎮(zhèn)的瓷茶老字號(hào)企業(yè)，在這方面做得很不夠。據(jù)筆者調(diào)研獲知，我市六家瓷茶老字號(hào)企業(yè)目前雖然都開(kāi)通了微信公眾號(hào)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，但是多數(shù)活躍度不夠。即使偶有更新，營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容和手段也很陳舊，無(wú)法吸引眼球，個(gè)別企業(yè)甚至長(zhǎng)達(dá)數(shù)年未更新動(dòng)態(tài)。再以線上銷(xiāo)售的主流平臺(tái)淘寶為例，目前也只有浮瑤仙芝、天祥茶號(hào)兩家開(kāi)通了旗艦店，而粉絲總共不過(guò)兩千余人。至于時(shí)下處于風(fēng)口的直播銷(xiāo)售，也只有浮瑤仙芝等個(gè)別企業(yè)才開(kāi)始涉足，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)亦不甚理想。

7 結(jié)語(yǔ)

本文認(rèn)真梳理了景德鎮(zhèn)瓷茶兩業(yè)的發(fā)展歷史，認(rèn)為瓷茶兩業(yè)自古以來(lái)就是景德鎮(zhèn)的立鎮(zhèn)之本。尤其是在構(gòu)建國(guó)家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)的當(dāng)下，景德鎮(zhèn)又迎來(lái)了歷史上最好的發(fā)展機(jī)遇。瓷茶兩業(yè)老字號(hào)品牌的振興正逢其時(shí)，它既是景德鎮(zhèn)“打造一座與世界對(duì)話城市”戰(zhàn)略資本，也是向全世界展現(xiàn)“美景厚德鎮(zhèn)生活”的絕佳載體。因此，我們應(yīng)將其保護(hù)好、傳承好。