葉面噴施磷酸二氫鉀對(duì)葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

摘 要：為了提高葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量，在葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀，研究了不同噴施濃度對(duì)葉片葉綠素含量、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：葉面噴施磷酸二氫鉀后葡萄葉片葉綠素含量、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量均有所提高。不同處理中葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素、類胡蘿卜素含量、維生素C、總酸含量、花色苷和黃酮含量、單粒重、穗重和產(chǎn)量最高，且外觀色澤深淺適中，綜合效果最佳。其總?cè)~綠素含量、維生素C含量、花色苷含量、單粒重、穗重和產(chǎn)量分別為3.44 mg/g、60.12 mg/g、3.73 mg/g、11.13 g、556.58 g和30 952.61 kg/hm2，較對(duì)照（CK）分別提高了53.57%、156.59%、133.13%、13.80%、9.91%和11.39%，建議在葡萄生產(chǎn)中優(yōu)先示范推廣。

關(guān)鍵詞：葡萄;磷酸二氫鉀;噴施濃度;葉綠素;品質(zhì);產(chǎn)量

文章編號(hào)：2096-8108（2021）06-0022-05? 中圖分類號(hào)：S663.1? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Effects of Foliar Spraying KH2PO4 on Fruit Yield and Quality of Grape

ZHANG Haisheng

（Huazang Forestry Center of Tianzhu County， Tianzhu 733299，China）

Abstract：In order to increase quality and yield， different concentration KH2PO4 was sprayed on leaves， the effects of different spray concentration on photosynthetic pigment content， fruit quality and yield were studied. The result showed that the leaf photosynthetic pigment content， fruit quality and yield were increased after KH2PO4 was sprayed on leaves. The chlorophyll a， chlorophyll b， total chlorophyll and carotenoid content， vitamin C and total acid content， anthocyanin and flavones content， single berry and cluster weight of sprayed 0.3% KH2PO4 on leaves were the highest in all treatments， and the fruit color was beautiful， the comprehensive effect was the best. The total chlorophyll， vitamin， anthocyanin content， single berry， cluster weight and yield of sprayed 0.3% KH2PO4 on leaves were 3.44 mg/g， 60.12 mg/g， 3.73 mg/g， 11.13 g， 556.58 g and 30 952.61 kg/hm2， which were increased 53.57%， 156.59%， 133.13%， 13.80%， 9.91% and 11.39% separately， the treatment was should be used in grape production preferentially.

Keywords：

grape; KH2PO4; spray concentration; photosynthetic pigment; quality; yield

葡萄（Vitis vinifera L.）屬葡萄科葡萄屬多年生藤本植物，在我國(guó)葡萄的栽培面積和產(chǎn)量均居果樹第2位。葡萄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的漿果，含有大量的糖類、甘露醇、多種維生素、各種礦物質(zhì)和10多種氨基酸，葡萄果實(shí)皮薄肉厚，味甜汁多，廣為人們喜愛。近年來，天祝縣利用冷涼的氣候資源和充足的光照發(fā)展設(shè)施葡萄延遲栽培，產(chǎn)期可調(diào)控到元旦前后，栽培效益極高。

施肥是提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的主要措施之一，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中肥料對(duì)產(chǎn)量增收的貢獻(xiàn)率至少是25%，在發(fā)達(dá)國(guó)家這一數(shù)字甚至高達(dá)50%～60%[1]。植物除根系吸收養(yǎng)分外，葉片、枝條、果實(shí)等地上器官也能吸收養(yǎng)分，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中可利用葉面噴肥的方法提高品質(zhì)和產(chǎn)量。唐巖等[2]研究結(jié)果表明“紅將軍”蘋果（Malus pumila）葉面噴施0.2%～0.6%磷酸二氫鉀后，果實(shí)香氣物質(zhì)種類和含量增加，香氣物質(zhì)種類和含量均隨噴施濃度的增高而增加。許建蘭等[3]證明“霞暉6號(hào)”桃（Prunus persica L.Batsch）葉面噴施0.4%磷酸二氫鉀后，單果重、果實(shí)可溶性固形物含量、果肉硬度等經(jīng)濟(jì)性狀最好。土壤施肥是作物利用的主要形式，但土壤施肥后肥料在土壤中需經(jīng)分解、轉(zhuǎn)化、遷移后才能被植物根系吸收并轉(zhuǎn)運(yùn)到所需部位。土壤施肥吸收慢、流失率高，不能及時(shí)滿足植物對(duì)養(yǎng)分的需求，葉面噴肥具有吸收快、利用率高、成本低、效益高等優(yōu)點(diǎn)，但施肥量有限。在葡萄設(shè)施栽培條件下，葉面施肥可作為土壤施肥的重要補(bǔ)充。

本試驗(yàn)以進(jìn)入盛果期的4年生紅地球葡萄（Vitis vinifera L.‘Red globe）為試材，通過完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，從葡萄開花結(jié)束后（7月）開始每月葉面噴施1次不同濃度磷酸二氫鉀，直至果實(shí)成熟（12月），研究了不同濃度的磷酸二氫鉀對(duì)葉片葉綠素含量、品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，以期篩選出最佳的噴施濃度和方法指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)于2020年7月10日-12月10日在甘肅省天祝縣華藏寺鎮(zhèn)高原林果示范基地日光溫室內(nèi)進(jìn)行，試材為4年生紅地球葡萄，南北行向定植，行距1.8 m，株距70 cm，每行定植10株，每個(gè)日光溫室定植36行。葡萄樹形按單干雙臂“Y”形培養(yǎng)，樹勢(shì)中庸，中短梢混合修剪，管理水平良好。落花落果結(jié)束后每株選留8穗，每穗留果50粒，多余果穗、果粒剪除。試驗(yàn)用肥料磷酸二氫鉀為鄭州興旺化工產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)（KH2PO4≥99.0%）。

1.2 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)共設(shè)6個(gè)處理，磷酸二氫鉀葉面噴施濃度，分別為0.1%、0.2%、0.3%、0.4%和0.5%，以噴施清水為對(duì)照（CK），每2行（20株）葡萄為一個(gè)小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組，重復(fù)3次。噴施時(shí)間從7月上旬開始每月噴施1次，整個(gè)生產(chǎn)季節(jié)共噴施6次，噴施時(shí)間選擇在晴天早上9：00前或下午5：00后。噴施工具為背負(fù)式噴霧器（臨沂祥禾植保機(jī)械有限公司生產(chǎn)），每小區(qū)（20株）噴施量為4 L。不同處理間除噴施磷酸二氫鉀濃度不同外，其他管理措施均相同。

1.3 測(cè)定內(nèi)容

1.3.1 葉片葉綠素含量測(cè)定

每月噴施不同濃度磷酸二氫鉀10 d后，每小區(qū)隨機(jī)抽取不結(jié)果主梢10個(gè)，采集抽取的不結(jié)果主梢中部功能葉制作混合樣品，采用分光光度法測(cè)定葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素和類胡蘿卜素含量，測(cè)定方法參照許大全[4]的方法。

1.3.2 果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定

葡萄成熟后每小區(qū)隨機(jī)抽取果粒20個(gè)，肉眼觀察果皮色澤，進(jìn)行直觀評(píng)價(jià)，分別用淺紅、深紅和紫紅描述。并剝離果皮制作混合樣品，測(cè)定花色苷和黃酮含量?；ㄉ蘸繀⒄臻Z亞美等[5]的方法測(cè)定，黃酮含量參照孫波等[6]的方法測(cè)定，剝離果皮后的果肉制作混合樣品，測(cè)定多糖、總糖、維生素C和總酸含量。多糖含量參照李艷等[7]的方法測(cè)定，總糖和總酸含量參照吳曉紅等[8]的方法測(cè)定，維生素C含量參照張水華[9]的方法測(cè)定。

1.3.3 葡萄產(chǎn)量指標(biāo)測(cè)定

葡萄成熟采收后測(cè)定每小區(qū)產(chǎn)量，計(jì)算折合產(chǎn)量，折合產(chǎn)量（kg/hm2）=（小區(qū)產(chǎn)量×667 m2×15）/小區(qū)面積，每小區(qū)隨機(jī)抽取果穗20個(gè)，測(cè)定穗重，每個(gè)果穗隨機(jī)抽取果粒3個(gè)，測(cè)定縱徑、橫徑和單粒重，計(jì)算果形指數(shù)，果形指數(shù)=縱徑/橫徑。穗重和單粒重用電子天平稱取，縱徑和橫徑用電子游標(biāo)卡尺測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

所有數(shù)據(jù)求平均值，利用Excel2007、DPS6.01軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行新復(fù)極差Duncan多重比較顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同噴施濃度對(duì)葡萄葉片葉綠素的影響

由表1所示，葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀后，均顯著提高了葉片葉綠素含量，葉片葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素和類胡蘿卜素含量均隨著噴施濃度的提高先升高后降低。不同噴施濃度中，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素和類胡蘿卜素含量均最高，分別為3.01 mg/g、0.45 mg/g、3.44 mg/g和0.51 mg/g，與對(duì)照（CK）相比，分別提高了65.38%、55.17%、53.57%和33.33%。不同噴施濃度中，噴施0.3%磷酸二氫鉀的葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素和類胡蘿卜素含量與其他濃度間差異均達(dá)到顯著水平（P<0.05）。

2.2 不同噴施濃度對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

由表2所示，葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀后，果肉有機(jī)物含量均有顯著提高，果肉中多糖和總糖含量均隨著噴施濃度的提高而升高，維生素C和總酸含量均隨著噴施濃度的提高先升高后降低。不同噴施濃度中，葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀的多糖和總糖含量均最高，分別為5.94%和6.28%，與對(duì)照相比，分別提高了195.92%和182.88%。不同噴施濃度中，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的維生素C和總酸含量均最高，分別為60.12%和89.06%，與對(duì)照（CK）相比，分別提高了156.59%和78.05%，不同噴施濃度中，噴施0.3%磷酸二氫鉀的維生素C和總酸含量與其他濃度間差異均達(dá)到顯著水平（P<0.05）。

由表3所示，葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀后，果皮色素含量均有顯著提高，并加深了外觀色澤，果皮色素花色苷和黃酮含量均隨著噴施濃度的提高先升高后降低。不同噴施濃度中，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的花色苷和黃酮含量均最高，分別為3.73 mg/g和3.74 mg/g，與對(duì)照（CK）相比，分別提高了133.13%和167.14%。不同噴施濃度中，噴施0.3%磷酸二氫鉀的花色苷和黃酮含量與其他濃度間差異均達(dá)到顯著水平（P<0.05）。

2.3 不同噴施濃度對(duì)葡萄產(chǎn)量的影響

由表4所示，葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀后，果實(shí)大小均有所提高，果實(shí)縱徑和橫徑均隨著噴施濃度的提高先升高后降低。不同噴施濃度中，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的果實(shí)縱徑、橫徑和果形指數(shù)均最高，分別為30.92 mm、24.02 mm和1.29，與對(duì)照（CK）相比，分別提高33.85%、22.74%和9.32%。不同噴施濃度中，噴施0.3%磷酸二氫鉀的果實(shí)縱徑和橫徑與其他濃度間差異均達(dá)到顯著水平（P<0.05）。

由表5所示，葡萄葉面噴施不同濃度磷酸二氫鉀后，均顯著提高了單粒重、穗重、單株產(chǎn)量和折合產(chǎn)量。單粒重、穗重、單株產(chǎn)量和折合產(chǎn)量均隨著噴施濃度的提高先升高后降低。不同噴施濃度中，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的單粒重、穗重、單株產(chǎn)量和折合產(chǎn)量均最高，分別為11.13 g、556.58 g、4.50 kg和30 952.61 kg/hm2，與對(duì)照（CK）相比，分別提高了13.80%、9.91%、11.39%和11.39%。不同噴施濃度中，噴施0.3%磷酸二氫鉀的單粒重、穗重、單株產(chǎn)量和折合產(chǎn)量與其他濃度間差異均達(dá)到顯著水平（P<0.05）。

3 結(jié)論與建議

葉綠素是進(jìn)行光合作用的主要場(chǎng)所和生產(chǎn)有機(jī)物質(zhì)的工廠，光合產(chǎn)物是合成各類有機(jī)物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物的基礎(chǔ)，直接影響作物品質(zhì)和產(chǎn)量?；ㄉ蘸忘S酮是植物色素的主要種類之一，花色苷由花色素和糖組成，花色素具有堿的性質(zhì)，也具有酸的性質(zhì)，這一特性隨介質(zhì)pH值變化而改變結(jié)構(gòu)，從而改變顏色[10]。葡萄果實(shí)外觀色澤是品質(zhì)的重要組成部分之一，艷麗的色澤更能吸引消費(fèi)者購(gòu)買，獲得較高的售價(jià)和效益。本試驗(yàn)結(jié)果表明，葡萄葉面噴施磷酸二氫鉀后，提高了葉片葉綠素含量、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量，并促進(jìn)果實(shí)上色和加深色澤。綜合分析不同噴施濃度對(duì)葉片葉綠素含量、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，認(rèn)為葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀的效果最佳，在生產(chǎn)中應(yīng)優(yōu)先示范推廣。

葉面施肥后，養(yǎng)分可直接通過葉片進(jìn)入植株體內(nèi)，能被及時(shí)高效的運(yùn)輸?shù)街仓晟L(zhǎng)所需部位，相對(duì)土壤施肥降低了肥料淋溶流失率，提高了肥料利用率，可矯治作物缺素引發(fā)的黃化、授粉受精低下和生長(zhǎng)不良等癥狀。且施肥方法簡(jiǎn)便，省時(shí)、省工，施肥效率高，施肥成本低，是土壤施肥的重要補(bǔ)充。葉面吸收的KH2PO4在植物體內(nèi)可被分解成K+和H2PO4-，既補(bǔ)充了鉀元素又補(bǔ)充了磷元素，可起到一肥多效的作用[11]。

石永春等[12]研究結(jié)果表明，‘云煙87號(hào)（Nicotiana tabacum）葉面噴施3‰磷酸二氫鉀可提高葉片產(chǎn)量15.83%，并可提高烤煙中鉀和氮含量，降低糖含量，提高代謝產(chǎn)物新植二烯和茄酮含量，本試驗(yàn)的增產(chǎn)濃度和這一試驗(yàn)的增產(chǎn)濃度相同。田壽樂等[13]在板栗（Castanea mollissima）葉面噴施磷酸二氫鉀和王唯[14]在‘幸水梨（Pyrus serotina Kousui）葉面噴施磷酸二氫鉀后，噴施濃度2‰的維生素C含量和總酸含量最高，較對(duì)照（CK）提高了140.36和59.95%，本試驗(yàn)噴施0.3%磷酸二氫鉀的葡萄維生素C含量和總酸含量最高，噴施濃度和提高幅度較接近這一試驗(yàn)結(jié)果。黃文源等[15]研究結(jié)果表明，貴長(zhǎng)獼猴桃（Actinidia chinensis）葉面噴施0.1%磷酸二氫鉀可顯著提高單果體積、單果質(zhì)量、可溶性總糖含量、果形指數(shù)和產(chǎn)量，較對(duì)照（CK）增產(chǎn)9.14%。陳宗林等[16]在不同生長(zhǎng)期對(duì)“大田雪菊”葉面噴施磷酸二氫鉀后表明，7月份噴施0.5%磷酸二氫鉀后，生長(zhǎng)與產(chǎn)量最為顯著;而8月份噴施0.3%磷酸二氫鉀后，生長(zhǎng)與產(chǎn)量最為顯著，兩者效果在時(shí)間上具有差異性。葉面噴施磷酸二氫鉀對(duì)作物品質(zhì)和產(chǎn)量的提高已成共識(shí)，但不同作物所需的最佳噴施濃度不同。除此之外，最佳噴施濃度和效果還受生長(zhǎng)季節(jié)的影響。因此，不同作物葉面噴施磷酸二氫鉀時(shí)應(yīng)開展不同的篩選試驗(yàn)，篩選試驗(yàn)應(yīng)充分考慮噴施濃度、噴施時(shí)期和噴施次數(shù)等因子。

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收稿日期：2021-08-10

基金項(xiàng)目：武威市科技計(jì)劃項(xiàng)目（樹木地下根系滴灌筒在設(shè)施葡萄節(jié)水灌溉中的應(yīng)用技術(shù)研究，WWW1901110）

第一作者簡(jiǎn)介：張海聲（1970-），男，工程師，主要從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。電話：13809351907;E-mail：912806777@qq.com