廣西樂(lè)業(yè)獼猴桃品種的綜合分析

唐娟 黃繼魁 張晉 李一偉 陶偉 陳伯倫

摘要 在全國(guó)引進(jìn)了6個(gè)品種及自主選育的3個(gè)品種進(jìn)行綜合分析，經(jīng)過(guò)觀察、鑒定，結(jié)果表明，秦美、貴長(zhǎng)獼猴桃品種在當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果實(shí)較大，晚熟，風(fēng)味酸甜，貨架期長(zhǎng)，抗逆性較強(qiáng)，而徐香在樂(lè)業(yè)縣長(zhǎng)勢(shì)較弱，不適于引進(jìn)栽培;紅陽(yáng)、桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)品種長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，果實(shí)較小，果甜，貨架期短，抗逆性較弱，口感與果色有所不同，可豐富市場(chǎng)需求，但3個(gè)品種上市時(shí)間較集中，在廣西樂(lè)業(yè)縣可適當(dāng)引進(jìn)一些成熟期與主栽品種紅陽(yáng)錯(cuò)開(kāi)的品種，如秦美與貴長(zhǎng)，減少品種集中上市。

關(guān)鍵詞 獼猴桃;廣西;樂(lè)業(yè)縣;品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào) S 663.4 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2021）14-0054-03

Abstract Introduced 6 varieties and 3 varieties independently selected and bred in the country were comprehensively analyzed.After observation， identification， the result showed that ?Qinmei and Guichang kiwifruit varieties had strong local growth， large fruits， late maturity， sweet and sour flavor， long shelf period and strong stress resistance， but Xuxiang grew weakly in Leye County， and was not suitable for introduction cultivation; Hongyang， Guile 1 and Guile 2 varieties had strong growth， smaller fruits， sweet fruits， and short shelf life，the resistance to stress was weak， the taste and fruit color were different， which could enrich the market demand， but the three varieties were more concentrated in the market. In Leye County， Guangxi， it was possible to introduce some varieties with mature hearts staggered with the main plant varieties， such as Qinmei and Guichang reduced the number of varieties listed on the market.

Key words Kiwifruit;Guangxi;Leye County;Quality

基金項(xiàng)目 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技發(fā)展基金項(xiàng)目（桂農(nóng)科2017JM69）;廣西樂(lè)業(yè)獼猴桃試驗(yàn)站（桂TS201423）;廣西創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金項(xiàng)目（桂科AA17204097-13，桂科AA17202037-5，桂科AA17204045-4）。

作者簡(jiǎn)介 唐娟（1986—），女，廣西桂林人，助理研究員，碩士，從事果樹(shù)資源收集與栽培技術(shù)研究。*通信作者，副研究員，從事果樹(shù)栽培與營(yíng)養(yǎng)研究。

收稿日期 2020-10-29

我國(guó)是獼猴桃原產(chǎn)地，擁有世界上最豐富的獼猴桃物種，獼猴桃屬在全世界現(xiàn)有54個(gè)種，我國(guó)有52個(gè)種[1]。目前，全球獼猴桃種植面積超過(guò)33.3萬(wàn)hm2， 年產(chǎn)量近220萬(wàn)t[2]，我國(guó)是主要種植獼猴桃的國(guó)家之一，種植面積已超過(guò)其他各國(guó)種植面積總和。2018年，我國(guó)獼猴桃種植面積達(dá)17.6萬(wàn)hm2[3-4]。

廣西自20世紀(jì)80年代，在柳州、桂林等地開(kāi)始種植獼猴桃，其中桂林資源縣已建立較有規(guī)模的紅陽(yáng)獼猴桃基地，百色樂(lè)業(yè)縣野生獼猴桃分布廣泛，資源豐富，氣候特點(diǎn)適宜獼猴桃的生長(zhǎng)發(fā)育，成熟期比其他地方同品種的獼猴桃提前15～20 d，是全國(guó)獼猴桃種植的最適宜區(qū)域之一[5-6]。樂(lè)業(yè)縣種植的獼猴桃有上市早、品質(zhì)優(yōu)、價(jià)格堅(jiān)挺等優(yōu)勢(shì)，是農(nóng)民脫貧致富的好項(xiàng)目，目前，樂(lè)業(yè)主要種植紅陽(yáng)獼猴桃，引進(jìn)與選育優(yōu)質(zhì)新品種是樂(lè)業(yè)乃至廣西發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的主要途徑。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院從各地引進(jìn)多個(gè)品種在樂(lè)業(yè)縣進(jìn)行引種試驗(yàn)。筆者對(duì)全國(guó)引進(jìn)的6個(gè)品種及自主選育的3個(gè)品種進(jìn)行綜合分析。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在廣西百色市樂(lè)業(yè)縣同樂(lè)鎮(zhèn)六為村， 平均海拔970 m， 平均降雨量1 200 mm， 年平均氣溫16.3 ℃， 年無(wú)霜期 310 d ，7—9月平均相對(duì)濕度 85%， 年平均日照 1 085～1 580 h，大部分土地為砂壤土，通透性強(qiáng)，土地肥沃，可利用率高[7]。

1.2 試驗(yàn)材料 引進(jìn)的美味獼猴桃品種包括秦美、華優(yōu)、徐香、貴長(zhǎng)、紅陽(yáng)、黃金果，以及自主選育的桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)、桂樂(lè)3號(hào)。

在已定植的2年生砧木上嫁接試驗(yàn)品種，株行距2 m×3 m，試驗(yàn)園按當(dāng)?shù)孬J猴桃園常規(guī)管理，管理水平中上。2018年定期調(diào)查物候期及生長(zhǎng)、結(jié)果、適應(yīng)性表現(xiàn)，果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)65 g/kg時(shí)采收，置于室內(nèi)常溫下保存，軟熟后測(cè)定各指標(biāo)，鑒評(píng)果實(shí)風(fēng)味。

1.3 試驗(yàn)方法

選擇50個(gè)有代表性的幼果掛牌，觀測(cè)獼猴桃各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)包括萌芽率、新梢率、成熟期[8]。果實(shí)成熟期， 稱(chēng)量單果重，測(cè)定果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、干物質(zhì)及維生素C含量，記錄貨架期?？扇苄怨绦挝锖坑檬殖终酃鈨x測(cè)定[9]，糖含量用斐林氏容量法測(cè)定，總酸含量用氫氧化鈉滴定法測(cè)定，維生素C含量用碘滴定法測(cè)定[10]，可溶性糖含量用蒽酮比色法測(cè)定[11]，可滴定酸用碳酸氫鈉酸堿滴定法測(cè)定，干物質(zhì)用減壓干燥法測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

觀察發(fā)現(xiàn)，不同品種在樂(lè)業(yè)適應(yīng)性有所不同，試驗(yàn)品種萌芽率最高為貴長(zhǎng)98%，其次為桂樂(lè)2號(hào)96%、桂樂(lè)1號(hào)94%，其他品種在85%～92%，徐香萌芽率較低僅為65%;新梢出梢率最高為黃金果與貴長(zhǎng)98%，紅陽(yáng)、桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)的新梢出梢率為96%，徐香新梢出梢率僅為59%，長(zhǎng)勢(shì)明顯偏弱。掛果后統(tǒng)一測(cè)量枝條長(zhǎng)度發(fā)現(xiàn)，黃金果枝條平均長(zhǎng)度最長(zhǎng)為46 cm，紅陽(yáng)、桂樂(lè)2號(hào)枝條平均長(zhǎng)度為42 cm，秦美枝條平均長(zhǎng)度最短為25 cm;貴長(zhǎng)、紅陽(yáng)枝條掛果率最高為98%，桂樂(lè)1號(hào)為97%，而徐香枝條掛果率僅為58%。

黃金果、紅陽(yáng)、桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)果實(shí)成熟期在8月中下旬，華優(yōu)、桂樂(lè)3號(hào)果實(shí)成熟期在9月下旬，徐香、貴長(zhǎng)果實(shí)成熟期在10月上中旬，秦美最晚為10月下旬（表1）。

2.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

從表2可以看出，試驗(yàn)品種在廣西樂(lè)業(yè)種植情況，秦美、徐香、桂樂(lè)3號(hào)平均單果重達(dá)90 g以上，華優(yōu)、貴長(zhǎng)、黃金果、桂樂(lè)2號(hào)平均單果重在82～88 g，紅陽(yáng)與桂樂(lè)1號(hào)平均單果重在78 g左右，果個(gè)較小。徐香、貴長(zhǎng)、桂樂(lè)3號(hào)表皮棕色，果毛較硬，華優(yōu)、秦美果皮棕色，果毛柔軟，黃金果、紅陽(yáng)、桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)果皮綠色，果毛柔軟易脫。黃金果、華優(yōu)果肉黃色，徐香、秦美、貴長(zhǎng)、桂樂(lè)3號(hào)果色綠色，紅陽(yáng)、桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)果肉紅色。

秦美果實(shí)軟熟后可溶性固形物含量在20.7%，果實(shí)風(fēng)味酸甜適中;徐香果實(shí)軟熟后可溶性固形物含量在18.4%，果實(shí)風(fēng)味酸甜適中;桂樂(lè)2號(hào)果實(shí)軟熟后可溶性固形物含量在18%，果實(shí)風(fēng)味香甜;紅陽(yáng)果實(shí)軟熟后可溶性固形物含量在17.5%，果實(shí)風(fēng)味甜;其他品種果實(shí)軟熟后可溶性固形物含量在17.5%～16.8%，果實(shí)風(fēng)味以甜為主。

可溶性糖最高為秦美140 g/kg，黃金果最低107 g/kg，110～120 g/kg有2個(gè)品種，120～130 g/kg有4個(gè)品種;可滴定酸最高為桂樂(lè)3號(hào)14.4 g/kg，秦美可滴定酸為14.3 g/kg，紅陽(yáng)可滴定酸最低為7.2 g/kg，其他品種可滴定酸在11.4～13.9 g/kg;固酸比最高為紅陽(yáng)24，最低為桂樂(lè)3號(hào)11.7，其他品種在12～14有3個(gè)，14～16有3個(gè)。

黃金果維生素C含量最高為502 mg/kg，貴長(zhǎng)的維生素C含量最高為467 mg/kg，秦美的維生素C含量為448 mg/kg，紅陽(yáng)的維生素C含量最低為328 mg/kg，其他含量在380～420 mg/kg。

干物質(zhì)含量最高為貴長(zhǎng)183 g/kg，秦美干物質(zhì)含量為179 g/kg，紅陽(yáng)干物質(zhì)含量為178 g/kg，最低干物質(zhì)含量為黃金果140 g/kg，其他品種含量在150～170 g/kg。

紅陽(yáng)、桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)的貨架期最短，僅有7 d，貴長(zhǎng)、桂東3號(hào)貨架期最長(zhǎng)，達(dá)30 d，黃金果的貨架期僅有10 d，華優(yōu)貨架期為15 d，秦美、徐香貨架期為20 d（表2、圖1）。

所有品種經(jīng)過(guò)完全后熟后，桂樂(lè)2號(hào)最高為24.2%，桂樂(lè)1號(hào)24%，紅陽(yáng)23.4%，其他品種可溶性固形物變化較少。

3 結(jié)論與討論

從不同種類(lèi)獼猴桃品種在廣西樂(lè)業(yè)的表現(xiàn)可以看出，貴長(zhǎng)在樂(lè)業(yè)的長(zhǎng)勢(shì)最旺，紅陽(yáng)、桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)長(zhǎng)勢(shì)較好，徐香在樂(lè)業(yè)長(zhǎng)勢(shì)差，不適宜在廣西桂西地區(qū)生長(zhǎng);桂樂(lè)3號(hào)、貴長(zhǎng)的果大，成熟期晚，貨架期最長(zhǎng)，而紅陽(yáng)、桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)果實(shí)小，成熟期早，貨架期僅7 d;紅陽(yáng)、桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)都偏甜，可溶性糖高，可滴定酸低，固酸比高，口味偏甜，黃金果、徐香、桂樂(lè)3號(hào)可溶性糖低，可滴定酸高，固酸比低，口味稍偏酸，華優(yōu)、秦美、貴長(zhǎng)可溶性糖高，可滴定酸高，固酸比適中，酸甜適中。

引進(jìn)的美味獼猴桃中貴長(zhǎng)、秦美的綜合性狀較好。貴長(zhǎng)在樂(lè)業(yè)長(zhǎng)勢(shì)好，果長(zhǎng)橢圓形，大小適中，晚熟，風(fēng)味酸甜，貨架期在引進(jìn)品種中最長(zhǎng)。黃金果、秦美果實(shí)大，果橢圓形，晚熟，風(fēng)味酸甜，貨架期較長(zhǎng)。這幾個(gè)品種可以作為桂西地區(qū)的后選品種栽培，其適應(yīng)性好，果實(shí)偏大，貨架期長(zhǎng)，可以搭配本地主栽品種紅陽(yáng)少量栽培，供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

自主選育的品種中，桂樂(lè)1號(hào)、桂樂(lè)2號(hào)長(zhǎng)勢(shì)好，完全后熟后果實(shí)可溶性固形物可達(dá)23%～24%，風(fēng)味香甜，其與當(dāng)?shù)刂髟云贩N紅陽(yáng)成熟期相近，貨架期都較短，果實(shí)顏色風(fēng)味與紅陽(yáng)不同，可滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。

品種抗逆性上，紅陽(yáng)品種最感病，徐香、華優(yōu)2個(gè)品種較抗病，對(duì)于獼猴桃細(xì)菌性疫病，目前綠果肉型（美味獼猴桃系列品種）比較抗病，如秦美等品種，而黃果肉和紅果肉型品種特別感病，如紅陽(yáng)、黃金果等[4]。

樂(lè)業(yè)縣僅靠目前的紅陽(yáng)品種是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。要做大這個(gè)產(chǎn)業(yè)，先是政府的宣傳與引導(dǎo)，政策的扶持;其次是引進(jìn)一些適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的新品種，同時(shí)注意各品種間的成熟期要能相互錯(cuò)開(kāi)，避免獼猴桃果實(shí)上市過(guò)于集中，農(nóng)民才能得到較好的價(jià)格。

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