任全福：軍魂入骨 為民造福

王勝文

任全福，他是一位商人。而在采訪時(shí)，他總時(shí)不時(shí)地重復(fù)一句話：“我是軍人?！避娙恕倘耍倘恕娙?，他分明是在告訴人們：他曾是軍人，在脫下軍裝投入商戰(zhàn)后，依然自覺嚴(yán)格地用軍人這把標(biāo)尺去衡量、修正自己的言行，用人民解放軍的軍魂去鑄造商魂。那么，他的骨子里究竟擁有哪些軍人的特質(zhì)、軍人的品格、軍人的情懷呢？

讓我們把視角轉(zhuǎn)到1950年，那是一個(gè)被載入歷史紀(jì)元的特殊年份。共和國剛剛誕生，任全福即出生在洛陽這座千年帝都牡丹花城里。善良的父母的最大愿望，就是祈盼兒子不再受苦受窮，今后能過上幸福的日子，便取名“全?！?。任全福的名字滿足了父母取名的用意，但他本人又跳出了父母的視野。

1968年冬天，剛剛18歲的任全福，帶著“一人參軍、全家光榮”的自豪，應(yīng)征入伍，被分配到新疆軍區(qū)某部第四中隊(duì)，成為一名測(cè)繪兵。中隊(duì)首長在瀏覽任全福檔案時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)，他竟是古都洛陽廣州飯店的一名廚師，非常高興，便把他分配到炊事班。憑著一手好廚藝，任全福粗糧細(xì)作，葷素搭配，盡其所能，博得大家的喜愛，由一名普通的戰(zhàn)士破格提升為上士班長并代理司務(wù)長。其間，他在江蘇接兵時(shí)，為了改善連隊(duì)伙食，不辭辛苦，不怕麻煩，專門購買了低于西北邊疆市場(chǎng)價(jià)的豬肉。令人驚嘆的是，不管中隊(duì)哪個(gè)干部家屬臨時(shí)來隊(duì)找他“關(guān)照”，都休想從他手里摳走公家一個(gè)銅子，甚至一個(gè)雞蛋、一根蔥。在別人眼里，他太刻板，但又不禁很敬重他。

1973年底，服役5年的任全?；氐铰尻?，洛陽市商業(yè)局的領(lǐng)導(dǎo)得知這位司務(wù)長是塊經(jīng)商的好料，執(zhí)意將他留在商業(yè)局?？扇稳Ｓ彩欠艞壛藙e人眼里的“鐵飯碗”，毅然決然再次回到他入伍前工作的廣州飯店。朋友們說他太傻，父母親埋怨他不該，而任全福認(rèn)為，要想從軍人成為“兵商”，就必須有更加波瀾壯闊的奮斗歷程。同時(shí)，這樣做也許能為身后無數(shù)復(fù)員退伍軍人創(chuàng)業(yè)提供一個(gè)參照。他回應(yīng)親友：“廚師，是個(gè)手藝，是個(gè)技術(shù)，甚至是門藝術(shù)，我從14歲入廚的那天起，就決定了我的一生與廚師這個(gè)職業(yè)的緣分?！彼踔僚闹馗f：“我一定能將廚師這個(gè)職業(yè)做得更好、更精彩?！睆拇?，他立志從烹飪界高端做起，歷經(jīng)了常人無法想象的鍛造，練就了不可戰(zhàn)勝的意志和品質(zhì)，烹飪技術(shù)達(dá)到爐火純青的地步。

有志者事竟成。1988年，任全福被授予特一級(jí)烹調(diào)師。1989年5月1日，他作為河南省代表選手，參加了全國第二屆烹飪大賽。這次的參賽選手有200多人，有為國家領(lǐng)導(dǎo)人做過飯的，也有在盧森堡國際烹飪賽中奪得金牌的，可謂高手如林。任全福做的兩盤菜一端上評(píng)委席，就贏得一片叫好聲。5月18日，在人民大會(huì)堂，國家領(lǐng)導(dǎo)人向獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。任全福的“花叢彩蝶”“牡丹盆景”兩個(gè)菜，一個(gè)得了金獎(jiǎng)，一個(gè)得了銀獎(jiǎng)。當(dāng)他雙手高高舉起金杯、銀杯時(shí)，熱淚唰地流了下來。不久，任全福創(chuàng)制的“雙菊爭(zhēng)艷”“蛋餃金翅”，被命名為“河南名菜”。還有他研發(fā)的“國宴水席”，被評(píng)為“河南名宴”。2002年10月，是任全福特別難忘的，他被授予烹飪界最高榮譽(yù)——“中國烹飪大師”稱號(hào)。這一殊榮，洛陽僅有他一人，全省也僅有4位。從此，“要想享口福，請(qǐng)找任全?！表懕檎麄€(gè)洛陽城，“全?！币渤闪寺尻柸嗣裥闹忻朗车拇~。

1992年春，隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立和改革開放步伐的加快，任全福做出了一個(gè)令所有人無法理解的選擇。他辭去了廣州飯店經(jīng)理一職，縱身商海。這時(shí)，他43歲，已經(jīng)算得上是餐飲行業(yè)一只走得最遠(yuǎn)的“千里馬”。不管他是繼續(xù)前行，還是安安穩(wěn)穩(wěn)等到退休，都有享不完的清福。面對(duì)家人和朋友的疑惑，任全福說：“我只想為更多的人做點(diǎn)事情?！?/p>

說干就干，短短3年，以任全福名字命名的全福餅屋，在洛陽的大街小巷遍地開花，如同“眾香國里最鮮艷”的牡丹花一樣，成了洛陽街頭一道亮麗的風(fēng)景線。

2001年，南京冠生園陳年月餅假料事件被查出來后，任全福從這一事件中發(fā)現(xiàn)，不誠信在短時(shí)間內(nèi)會(huì)給公司帶來一定的利益，但最終會(huì)吃苦頭。他教育公司全體員工，信譽(yù)是一定不能丟掉的。為了保持全福餅屋的信譽(yù)，他主動(dòng)向洛陽市質(zhì)量監(jiān)督部門送去5萬元舉報(bào)獎(jiǎng)金，鼓勵(lì)消費(fèi)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)全福餅內(nèi)餡料有假，可獲得這筆舉報(bào)獎(jiǎng)金。可是，時(shí)間一天天過去了，直到今天，也沒有人領(lǐng)到這筆獎(jiǎng)金。用質(zhì)監(jiān)部門人員的話說，叫“零投訴”。任全福研制生產(chǎn)出的月餅餡料，不但被中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、全國工商烘焙業(yè)工會(huì)評(píng)為“優(yōu)秀月餅餡料”，他本人還被中共洛陽市委、洛陽市人民政府授予“優(yōu)秀專家”稱號(hào)。

任全福名聲大振，也積累了一定資金，他決定走出去尋找新的項(xiàng)目。一天，任全福到揚(yáng)州供貨方處采購廚具，席間，廠方的接待人員說起自己家鄉(xiāng)的風(fēng)景、歷史和特產(chǎn)，談到旅游產(chǎn)品，滔滔不絕，眉飛色舞。這一情景，深深地刺痛了任全福的心，也使他陷入深思。洛陽是一個(gè)有著厚重歷史的千年帝都、牡丹花城，論風(fēng)景名勝、歷史淵源、人文氣象，都比揚(yáng)州有過之而無不及，什么時(shí)候洛陽人也能制作出令人自豪和驕傲的特色食品呢？任全福夜不能寐，他從吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中驚喜地發(fā)現(xiàn)，牡丹餅赫然排在第二位的，這讓他醍醐灌頂。牡丹城，牡丹餅，多好的一個(gè)名字呀。他要讓牡丹餅從書齋里走出來，走向現(xiàn)實(shí)，走向大眾，走向全國。

然而，有了牡丹餅這個(gè)名字，要將這一概念付諸行動(dòng)卻并非易事。任全福召集技術(shù)人員，開始著手研發(fā)牡丹餅。他要求，一定要有別于傳統(tǒng)糕點(diǎn)，在品質(zhì)用料和口感上有新的突破。他甚至大膽地提出，讓一塊牡丹餅健康一個(gè)民族。

經(jīng)過幾個(gè)月反復(fù)地研制與廣泛征求意見，他制作出10萬塊牡丹餅讓老百姓免費(fèi)品嘗。隨著第一代牡丹餅的出爐，很快，擁有20多種不同口味，不同規(guī)格的牡丹餅、牡丹酥，及黑牡丹餅、特制牡丹餅等系列產(chǎn)品相繼問世。牡丹餅打破了以小麥粉為主料制作糕點(diǎn)的傳統(tǒng)工藝，引進(jìn)了享譽(yù)亞美、風(fēng)靡世界，并被有關(guān)食品專家預(yù)測(cè)為21世紀(jì)全球最受歡迎的美味豆制品。同時(shí)，采用醇酶處理法等特殊工藝，消除了豆類在加工過程中脂肪氧化酶氯化脂肪時(shí)產(chǎn)生的豆腥味，既改善了豆制品的口感，又保持了原有的營養(yǎng)成分，吃起來酥松綿軟，回味悠香，特別是打破了全國景區(qū)糕點(diǎn)特產(chǎn)長一個(gè)樣的現(xiàn)狀。

2006年新春佳節(jié)，一種包裝華貴、內(nèi)含豆類磨粉主料，添加牡丹花瓣，外形酷似牡丹花的盛唐牡丹餅，出現(xiàn)在洛陽的街頭。一時(shí)間，公司食品加工區(qū)成了游客觀光的景點(diǎn)，一日接待游客6000人，銷售收入9萬元。連任全福也沒有想到，盛唐牡丹餅，不僅作為河南省第24屆洛陽牡丹花會(huì)新聞發(fā)布會(huì)暨旅游推介會(huì)專用禮品，而且走進(jìn)了國務(wù)院新聞辦公室的發(fā)布廳，成為全國唯一與牡丹有關(guān)聯(lián)的奧運(yùn)美食，并進(jìn)入首都市場(chǎng)。直到今天，盛唐牡丹餅與牡丹花一樣，成為承載洛陽城市文化的一張新名片、拉動(dòng)洛陽旅游經(jīng)濟(jì)的新引擎，任全福也成了舉世無雙的牡丹餅之父。

嘗到盛唐牡丹餅甜頭的任全福，在牡丹花上又作起了大文章。任全福的公司距離洛陽國家牡丹園僅一步之遙，連續(xù)多年的洛陽牡丹花會(huì)，讓他有“年年歲歲花相似”之感，卻無“歲歲年年花不同”之遺憾。于是，他便找來了洛陽的專家學(xué)者研究考證，發(fā)現(xiàn)園內(nèi)距今1000多年歷史的牡丹王，屬于鳳丹系列，既是古老的楊山牡丹的后裔群落，也是目前中國最大的鳳丹牡丹群，株高均在1.5米以上，最高株達(dá)2.5米，花徑在13厘米～20厘米，花期長達(dá)月余。適應(yīng)性強(qiáng)、長勢(shì)強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，經(jīng)歷代培育和精心管理，已形成非常壯觀又獨(dú)具特色的鳳丹林，成為園中的一大亮點(diǎn)。任全福按奈不住內(nèi)心的激動(dòng)，出資99萬元，贏得全福千年牡丹王冠名權(quán)，為洛陽牡丹花會(huì)造景，為洛陽牡丹花城造勢(shì)，為洛陽人民造福。從此，這株全福千年牡丹王，每年花開，艷壓群芳，觀者如潮，給洛陽這座千年帝都、牡丹花城，又增添了一道別樣的色彩。

隨著社會(huì)節(jié)奏的加快，對(duì)于整個(gè)洛陽城的人來說，不僅希望能看到獨(dú)具特色的牡丹，更渴望吃到放心早餐。

2009年11月5日，洛陽市啟動(dòng)“放心早餐工程”，并被列入十大惠民實(shí)事之一。全福食品有限公司以較好的資質(zhì)基礎(chǔ)、良好的社會(huì)信譽(yù)、極高的參與熱情中標(biāo)。為使“早餐工程”成為百姓實(shí)實(shí)在在的“放心工程”，任全福在辦好全福大酒店的同時(shí)，又投資改造和新建建筑面積8000平方米的現(xiàn)代化主食品加工中心和中央廚房，安裝全套食品加工質(zhì)量檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)設(shè)備;制定完善的規(guī)章制度和生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，并運(yùn)用在部隊(duì)所學(xué)的軍事化管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理;在車間里掛上“質(zhì)量就是生命”的大幅標(biāo)語，使其成為每個(gè)員工的座右銘，還特別強(qiáng)調(diào)：“誰砸了全福的牌子，就砸他的飯碗?！?/p>

——生產(chǎn)流程，按照規(guī)定，從投料、配比、制作，實(shí)施全過程監(jiān)控記錄，生產(chǎn)班組由專人負(fù)責(zé)前一道工序的來料驗(yàn)收，杜絕不合格產(chǎn)品流入下道工序。

——配送過程，采用封閉式廂式貨車，保證密封、整潔、準(zhǔn)時(shí)送到早餐經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，每批產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)檢并留樣48小時(shí)。

——銷售過程，每個(gè)網(wǎng)點(diǎn)都配有食品加熱設(shè)備，保證包子出售前的溫度約為60°，其他食品的溫度也保持在35°左右。沒有銷售完的食品，公司實(shí)行嚴(yán)格的退貨與銷毀制度，決不允許銷售網(wǎng)點(diǎn)出售過期食品，確?！胺判墓こ獭笔称沸迈r、衛(wèi)生、味美。

為了讓更多的人吃到放心早餐，并調(diào)動(dòng)經(jīng)銷者服務(wù)的積極性，任全福按照公司要求，將經(jīng)銷者的銷售提成由原來的10%提高到20%。同時(shí)，每年年底對(duì)全年堅(jiān)持守法經(jīng)營取得較好業(yè)績(jī)的網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營者給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。就這樣，公司擁有九大系列，300余種食品，100多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)和直營餅屋連鎖店，質(zhì)量品種穩(wěn)定在40個(gè)左右，每天營業(yè)額達(dá)10萬元以上。當(dāng)公司員工看著“放心早餐”收入直線上升時(shí)，一個(gè)個(gè)都為任全福點(diǎn)贊，而任全福卻認(rèn)為：“衡量自己的價(jià)值，并非完全是公司的收入，更要看自己能為黨和人民做多大貢獻(xiàn)?！?/p>

2021年7月1日，慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年大會(huì)在北京隆重舉行。任全福坐在電視機(jī)旁，聆聽著習(xí)近平總書記莊嚴(yán)宣告：“在中華大地上全面建成了小康社會(huì)，歷史性地解決了絕對(duì)貧困問題。”他顯得特別興奮，為自己能在國家發(fā)展巨變的雄壯交響與人民笑顏綻放的鮮活故事里做出的貢獻(xiàn)而深感欣慰。洛寧人民不會(huì)忘記，任全福以“公司+合作”的模式，投資300萬元，保底價(jià)收購了164戶特色農(nóng)副產(chǎn)品金珠沙梨，研制出三大系列沙梨產(chǎn)品，解決了沙梨種植戶銷售難題，走出了一條產(chǎn)業(yè)扶貧新路子。

在任全福的詞典里，軍人也好，商人也罷，其實(shí)都是為了奉獻(xiàn)人民?！拔覟槿巳?，人人為我”，都與奉獻(xiàn)相連。2005年5月12日，四川汶川發(fā)生特大地震，遠(yuǎn)在外地出差的任全福，當(dāng)即決定公司加班加點(diǎn)趕制面包3000個(gè)，第一時(shí)間送到正要登機(jī)的抗震救災(zāi)部隊(duì)“鐵軍”官兵手里。接著，又組織員工加班生產(chǎn)價(jià)值16萬元的金牌牡丹餅和年糕，于5月21日安排專人專車送到汶川災(zāi)區(qū)群眾那里。

采訪結(jié)束時(shí)，這位曾經(jīng)扛過5年槍桿子的老兵，拿起筆桿子，賦詩一首——

人到暮年一揮間，歷經(jīng)人生多磨難。

自幼立下報(bào)國志，獻(xiàn)身國防戍邊關(guān)。

光榮復(fù)員入廚海，感恩軍旅“敲門磚”。

老兵不安略積業(yè)，向天再借一百年。

任全福鬢發(fā)在變，廚風(fēng)在變，不變的是他的軍人本色。

責(zé)任編輯/張美子