誰持彩練當(dāng)空舞

葉曉燕

人生的旅程，就像是一部行走的山水畫卷。走走停停，且行且欣賞。每一段人生都是山一程、水一程，徐徐展開。有些人的人生如大寫意潑墨畫卷，似大弦嘈嘈如急雨。有些人的人生則如細(xì)筆勾勒，每一筆一畫，都是工工整整，如小弦切切在雜彈。無論是仰天大笑的豪放精神，還是低眉回首、淺斟低唱的婉約迤邐，都需要時(shí)時(shí)謹(jǐn)慎。人生是復(fù)雜多變的，大浪淘沙，沉沙如金。稍不留神，就會(huì)被世界淘汰。社會(huì)在進(jìn)步，時(shí)代在發(fā)展，當(dāng)今女性擺脫了過去環(huán)佩叮當(dāng)?shù)呐畠簹?，正英姿颯爽地站在時(shí)代的前列，與男人比肩。在改革開放的經(jīng)濟(jì)大潮中，女性正抽刀斷水，斬金如沙，在世界上占有舉足輕重的地位。

古人說：“三百六十行，行行出狀元。”這話不假，每一行都會(huì)有用心經(jīng)營的人才。

中國還有句古話：“民以食為天?！敝袊娘嬍澄幕S富多彩，包括中式、西式、快餐、面食，糕點(diǎn)餐飲，生猛海鮮，花樣齊全。食在中國，名不虛傳。地處中原的河南省固始縣，連接豫閩臺(tái)兩岸三地，及至海外。固始這個(gè)祖根地符號(hào)，以及鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情，都讓游子魂?duì)繅衾@。歷來有“臺(tái)灣訪祖到福建，漳州思源溯固始。”的根親文化現(xiàn)象。固始擁有180萬人口，屬于河南省第一大縣，每年從世界各地來尋根訪祖的人絡(luò)繹不絕。人口眾多，則餐飲需求量大，餐飲行業(yè)利潤豐厚，競爭激烈。在固始，大小餐館比比皆是。凡事若是想鶴立雞群，干得出色，干得好，就需要花大工夫，下大力氣。固始地理位置得天獨(dú)厚，位于河南省東南端，豫皖兩省交界處，南倚大別山，北臨淮河，建縣歷史有2000年。固始取名東漢關(guān)武帝劉秀“事欲善其終，必先固其始”之意。固始的餐飲行業(yè)沿襲了豫東南水鄉(xiāng)米、面、肉類、海鮮、素食兼顧，湯類為主，口味偏淡的特點(diǎn)。固始是一個(gè)文化大縣、文化強(qiáng)縣，一直在打造“唐人故里，閩臺(tái)祖地，中原僑鄉(xiāng)”的根親品牌。如何打造？自然是從國學(xué)文化、公共衛(wèi)生、餐飲環(huán)境建設(shè)、全民素質(zhì)提高等方面全方位下工夫。

本文主人公朱學(xué)珍，是固始縣政協(xié)婦聯(lián)的一名委員，也是固始餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍人物。對(duì)于她的名字，大家應(yīng)該不會(huì)太陌生。十幾年前，在固始縣有家風(fēng)味獨(dú)特、人氣爆棚的西湖湘水酒店，就是朱學(xué)珍經(jīng)營的。

近年來，固始縣委、縣政府在打造餐飲文化方面，下足了工夫。前幾年中央電視臺(tái)《味道》欄目組，專程來固始，拍攝固始十大名優(yōu)小吃。縣委、縣政府投入大量人力、物力、財(cái)力，對(duì)于固始傳統(tǒng)飲食文化，典型代表酥角子、蘿卜窩、汗鵝塊、高樁饃等傳統(tǒng)名優(yōu)小吃，進(jìn)行挖掘弘揚(yáng)。作為一名餐飲人，朱學(xué)珍自然為家鄉(xiāng)飲食文化能夠上榜中央電視臺(tái)而由衷地感到欣喜萬分。但在欣喜之余也略略感覺有些遺憾。固始傳統(tǒng)文化的許多特色小吃，大多數(shù)都是回族居民在長期的實(shí)踐生活中，總結(jié)制作出來的。作為占據(jù)固始人口大多數(shù)的中原漢民族，也應(yīng)大力宣傳、弘揚(yáng)漢族傳統(tǒng)餐飲文化。落后就要被淘汰，發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新。于是，朱學(xué)珍夙興夜昧，宵衣旰食，堅(jiān)持做固始餐飲行業(yè)品牌文化的推介人，打造獨(dú)樹一幟的餐飲品牌。作為固始資深餐飲企業(yè)管理者，朱學(xué)珍堅(jiān)持弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，打造餐飲文化服務(wù)質(zhì)量體系。堅(jiān)持從我做起，身體力行，不遺余力地宣傳餐飲文化的重要性。她常常親自參與制作，不斷推出新款肉食、海鮮、西式面點(diǎn)等佳肴菜品，邀請(qǐng)社會(huì)各界人士參與品嘗，以傾聽不同的聲音，改進(jìn)菜肴的質(zhì)量。功夫不負(fù)有心人。她的努力沒有白費(fèi)，她的創(chuàng)新終于贏得了社會(huì)各界人士的交口稱贊。

以前在固始縣陳元光廣場西側(cè)，朱學(xué)珍經(jīng)營了一家名為西湖湘水的酒店，堅(jiān)持推出具有高品位的江南飲食。酒店開了多年，深受來自閩臺(tái)及東南亞來固始尋根問祖的港澳臺(tái)同胞以及固始本土居民的喜愛。大家說：“吃了西湖湘水的菜，找到了家的味道。”后來酒店因故停業(yè)。朱學(xué)珍外出打拼幾年，依舊惦記老家固始的那些老客戶，家鄉(xiāng)的一些親朋好友也在惦記著她。時(shí)不時(shí)會(huì)有人打電話問她，為何酒店不再營業(yè)了。故土難舍，鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情未了。于是，朱學(xué)珍又燃起了一股重操舊業(yè)的熱望。說干就干，時(shí)不我待、雷厲風(fēng)行是朱學(xué)珍的風(fēng)格。朱學(xué)珍于五年前，又在蓼城大道北段開了一家名叫金莊華宴的酒店，僅聽名字就讓人覺得高端大氣。酒店堅(jiān)持倡導(dǎo)菜品高級(jí)、上檔次的品牌理念。飲食采購以新鮮為基本原則，畜禽肉類及海鮮講究絕對(duì)鮮活，堅(jiān)持未雨綢繆，防患于未然，把不潔食品掐死在源頭。民以食為天，病從口入，疏忽大意不得。尤其近年禽流感，H7N9以及新冠病毒，都是從動(dòng)物身上傳染的。朱學(xué)珍杜絕一切僥幸心理，拒絕購買國家明文規(guī)定禁止撲殺的果子貍、蝙蝠、穿山甲、蛇、狐貍、黃鼠狼、鱷魚等各類野生動(dòng)物。堅(jiān)持倡導(dǎo)富強(qiáng)、文明、博愛的理念，樹立具有固始獨(dú)特風(fēng)格魅力的餐飲品牌形象。飲食文化，是關(guān)乎民生的大事。朱學(xué)珍親自采買，嚴(yán)格按照國家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來管理酒店，高薪聘用大廚，確保酒店菜肴新穎獨(dú)特，口感細(xì)膩飽滿。每年固始根親節(jié)，大批前來尋根問祖的臺(tái)灣及東南亞華人僑胞，品嘗了金莊華宴的佳肴后，紛紛贊不絕口。

酒店環(huán)境優(yōu)美整潔，宜人宜居。配有卡拉ok音響設(shè)備，營造良好舒適的氛圍。開啟星級(jí)酒店管理模式，在固始餐飲服務(wù)行業(yè)獨(dú)樹一幟。逢年過節(jié)，大型家庭喜宴聚會(huì)，顧客盈門，房間爆滿。平時(shí)，也是人氣指數(shù)頗高，受到社會(huì)各界人士關(guān)注，頻頻點(diǎn)贊。去年春節(jié)期間，由于新冠病毒疫情蔓延，朱學(xué)珍積極響應(yīng)黨的號(hào)召，舍小家，顧大家，毅然關(guān)閉生意火爆的酒店，直到疫情解除時(shí)才開業(yè)。

涓涓細(xì)流，匯聚江河。近年來，朱學(xué)珍關(guān)注弱勢群體，開展各種愛心捐助、扶老濟(jì)困公益活動(dòng)，積極回饋社會(huì)。邀請(qǐng)縣委、縣政府以及人大、政協(xié)、社會(huì)各界人士，進(jìn)行行業(yè)監(jiān)督評(píng)估，大家一致稱贊。朱學(xué)珍坦誠地說：“這也是對(duì)于我多年默默努力，辛苦付出的回報(bào)。”

縣十大女杰等各種榮譽(yù)紛至沓來，朱學(xué)珍表示，要用自己勤勞的雙手，創(chuàng)造美滿的明天，開啟今后的幸福生活。在自己富裕的同時(shí)，帶動(dòng)、幫助他人勤勞致富。金杯、銀杯不如百姓的口碑，金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)不如百姓的夸獎(jiǎng)。千言萬語化為一句話：感謝黨的好政策。我們趕上了一個(gè)好時(shí)代。飲水思源，我們應(yīng)該記住黨的關(guān)懷培養(yǎng)。在黨的十九屆四中全會(huì)精神鼓舞下，不忘初心，牢記使命。百尺竿頭，更進(jìn)一步。

最美不過夕陽紅。悠悠歲月，苦盡甘來。今后的人生之路還很漫長，朱學(xué)珍表示，要以一名優(yōu)秀政協(xié)委員的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履職盡責(zé)。繼續(xù)關(guān)注社會(huì)弱勢群體，以大愛情懷，為社會(huì)發(fā)展作出力所能及的貢獻(xiàn)！

輾轉(zhuǎn)歸來途中，燕子呢喃。落日的余暉脈脈，依然熱烈明艷。看到一群手持彩練當(dāng)空舞的大媽，正在廣場上揮灑熱情，仿佛依稀有朱學(xué)珍的身影。她正懷著自己的餐飲夢，在古老而又年輕的中國，舞出新的人生。

責(zé)任編輯/張美子