以學(xué)生為中心的酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)課程思政改革研究

韓靜

[摘? ? ? ? ? ?要]? 頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)院校酒店管理專業(yè)教學(xué)的重要組成部分，在專業(yè)人才培養(yǎng)方案中是一門重要的實(shí)踐課程。課程思政在頂崗實(shí)習(xí)中的改革實(shí)踐，應(yīng)該充分發(fā)揮以學(xué)生為中心的理念，結(jié)合崗位特點(diǎn)，體現(xiàn)職業(yè)特色，立足專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃發(fā)展，打造專兼結(jié)合的指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)、修訂課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，從而創(chuàng)新課程思政的實(shí)施路徑，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)效果。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 頂崗實(shí)習(xí);課程思政;以學(xué)生為中心

[中圖分類號(hào)]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2021）23-0150-02

課程思政是一種教育理念，是將思想政治教育融入高校課程教學(xué)和教學(xué)改革的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)立德樹人、潤(rùn)物無(wú)聲。目前，全國(guó)各高職院校酒店管理專業(yè)在課程思政的改革方面做出了一系列積極的探索，涌現(xiàn)出一批代表性的課程思政研究，主要研究集中在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)設(shè)計(jì)等方面。但是現(xiàn)階段全國(guó)各高職院校酒店管理專業(yè)在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中很少進(jìn)行課程思政研究。而頂崗實(shí)習(xí)注重學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的培養(yǎng)，是職業(yè)院校酒店管理專業(yè)教學(xué)的重要組成部分，在專業(yè)人才培養(yǎng)方案中是一門重要的實(shí)踐課程。課程思政在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中的探索實(shí)踐有利于專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)與思政教育形成合力，從而形成協(xié)同效應(yīng)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)課程思政改革研究的意義

頂崗實(shí)習(xí)是高職院校酒店管理專業(yè)的必修實(shí)踐課程之一， 納入專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)將所學(xué)的酒店管理專業(yè)的理論知識(shí)、專業(yè)技能轉(zhuǎn)化為實(shí)踐工作能力，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)營(yíng)管理部門的能力、溝通能力以及綜合管理能力，從而增強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力，提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)生積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、培養(yǎng)良好職業(yè)道德的一個(gè)好機(jī)會(huì)，也是鍛煉學(xué)生堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì)，培養(yǎng)正確的職業(yè)觀、價(jià)值觀的重要平臺(tái)。合格的應(yīng)用型人才不僅僅具備扎實(shí)的專業(yè)理論和嫻熟的技能，還必須具備各種素質(zhì)尤其是優(yōu)良的思想政治素質(zhì)。

現(xiàn)階段酒店管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)雖然已經(jīng)納入專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，但是教學(xué)內(nèi)容主要強(qiáng)調(diào)的是專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)、專業(yè)技能的轉(zhuǎn)化以及職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)階段也暴露出了自身適應(yīng)能力不夠、缺乏吃苦耐勞的精神、自身專業(yè)認(rèn)識(shí)不到位、頂崗實(shí)習(xí)期望值過(guò)高等問(wèn)題。這其中有學(xué)生對(duì)自身?xiàng)l件的認(rèn)識(shí)不足，對(duì)所從事的職業(yè)、崗位沒有做好充分的心理準(zhǔn)備，沒有做好相應(yīng)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等方面的原因，同時(shí)也說(shuō)明專業(yè)教師和學(xué)生都對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的意義認(rèn)識(shí)不夠全面、深刻，沒有充分認(rèn)識(shí)到在頂崗實(shí)習(xí)階段加強(qiáng)思政教育的重要性。

在頂崗實(shí)習(xí)中融入價(jià)值觀、人生觀教育，幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀。價(jià)值觀、人生觀是當(dāng)代大學(xué)生生活和工作所依據(jù)的原則或標(biāo)準(zhǔn)，職業(yè)觀對(duì)學(xué)生的職業(yè)選擇和發(fā)展起著重要的引導(dǎo)和激勵(lì)作用。而頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)生價(jià)值觀、職業(yè)觀形成的關(guān)鍵時(shí)期，因此，在這一時(shí)期要加強(qiáng)思政教育與專業(yè)素質(zhì)教育的結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的職業(yè)觀、價(jià)值觀、人生觀。

在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中推行課程思政改革，嘗試將專業(yè)實(shí)踐課程與思想政治理論課同向同行，把做人做事的基本道理、社會(huì)主義核心價(jià)值觀的要求、實(shí)現(xiàn)職業(yè)理想融入專業(yè)實(shí)踐課程中，從而開發(fā)全員育人、全過(guò)程育人的新資源和新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)技能教學(xué)與人才立德教育的有機(jī)融合，奠定學(xué)生成長(zhǎng)的專業(yè)基礎(chǔ)和思想基礎(chǔ)。

二、酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)課程思政改革研究的思路

課程思政在頂崗實(shí)習(xí)中的改革實(shí)踐，應(yīng)該充分發(fā)揮以學(xué)生為中心的理念。在原有酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施課程化管理，進(jìn)行課程思政實(shí)踐研究。結(jié)合崗位特點(diǎn)，體現(xiàn)職業(yè)特色，立足專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，科學(xué)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)推進(jìn)課程思政。在知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)實(shí)踐中強(qiáng)調(diào)價(jià)值引領(lǐng)，激活頂崗實(shí)習(xí)中的德育元素，發(fā)揮專業(yè)實(shí)踐課的育人功能。

在教學(xué)目標(biāo)上將頂崗實(shí)習(xí)的教育性提升到思政教育的高度，教學(xué)內(nèi)容按照課程思政的新要求，在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)與技能的同時(shí)，以學(xué)生為中心，將學(xué)生個(gè)人理想與社會(huì)擔(dān)當(dāng)有機(jī)結(jié)合，實(shí)踐中承載正確的職業(yè)觀、價(jià)值觀、人生觀;通過(guò)翻轉(zhuǎn)課堂、在線教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)等教學(xué)方式方法的改革，推進(jìn)頂崗實(shí)習(xí)思政教學(xué)改革。結(jié)合學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃發(fā)展，打造專兼結(jié)合的指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)、修訂頂崗實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，從而創(chuàng)新課程思政的實(shí)施路徑，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)效果。

三、酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)課程思政改革方案設(shè)計(jì)

（一）結(jié)合學(xué)情特點(diǎn)，設(shè)計(jì)以學(xué)生為中心的頂崗實(shí)習(xí)課程思政體系

在頂崗實(shí)習(xí)中堅(jiān)持以學(xué)生為中心的教學(xué)理念，融入思政元素，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到他們的客觀能力、個(gè)性、興趣和價(jià)值觀，使他們可以形成真正適合自己的職業(yè)觀，可以在對(duì)自身和當(dāng)前環(huán)境的分析中了解職業(yè)所需要的條件，并判斷是否符合自身情況，這將使他們能夠明確自己的職業(yè)發(fā)展方向，從而更好地適應(yīng)社會(huì)和職場(chǎng)環(huán)境，有更強(qiáng)的能力面對(duì)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，更好地實(shí)現(xiàn)其人生價(jià)值，培養(yǎng)社會(huì)和國(guó)家需要的人才。

酒店管理專業(yè)根據(jù)其專業(yè)特點(diǎn)和頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)的成長(zhǎng)特征，科學(xué)梳理頂崗實(shí)習(xí)的德育要求，提煉時(shí)代意識(shí)、國(guó)際視野、社會(huì)公德、職業(yè)道德、行為習(xí)慣、人文修養(yǎng)、創(chuàng)新精神、審美素養(yǎng)等思政要素，并將其融入頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)目標(biāo)中。

通過(guò)實(shí)踐研究，酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)課程化的教學(xué)內(nèi)容可以設(shè)計(jì)為“運(yùn)營(yíng)管理認(rèn)知”“崗位技能訓(xùn)練”“網(wǎng)絡(luò)在線課程”“項(xiàng)目操作”四部分。頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生應(yīng)該在了解實(shí)習(xí)單位基本情況和業(yè)務(wù)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，熟悉所在部門或崗位的業(yè)務(wù)內(nèi)容，鍛煉相應(yīng)技能，實(shí)現(xiàn)獨(dú)立頂崗。頂崗實(shí)習(xí)項(xiàng)目任務(wù)與學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)所在單位、部門或崗位的工作實(shí)際密切相關(guān)，應(yīng)以解決該企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理或服務(wù)中的某一具體問(wèn)題為目標(biāo)。項(xiàng)目操作過(guò)程強(qiáng)調(diào)每個(gè)同學(xué)都要關(guān)注所在崗位能力的分析和崗位流程的創(chuàng)新。