“云糖”原料蔗的種植現(xiàn)狀及發(fā)展思路

楊文平 楊文 周云

摘要 云南省是僅次于廣西的全國第二大的甘蔗種植區(qū)，尤其是南部由于熱量、水分、光照等氣候條件優(yōu)越，有利于甘蔗生長，從而獲得較高的甘蔗產(chǎn)量和蔗糖產(chǎn)量，是云南省重要的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。本文以臨滄為例，闡述了甘蔗種植現(xiàn)狀，分析了甘蔗的生物學(xué)特性及對氣候條件的要求，探討了臨滄甘蔗種植區(qū)域及生態(tài)狀況，并提出了發(fā)展思路，以期為實現(xiàn)“云糖”原料蔗產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、有序地發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 “云糖”；原料蔗；種植現(xiàn)狀；發(fā)展思路；云南臨滄

中圖分類號 S233.75 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）12-0101-03

甘蔗是重要的糖料經(jīng)濟作物，其主產(chǎn)品蔗糖是人類生活的必需品。隨著甘蔗綜合利用研究的發(fā)展，其用途越來越廣泛，經(jīng)濟價值也越來越大。云南省甘蔗種植歷史悠久，2016年種植面積為282 170.0 hm2，甘蔗產(chǎn)量為1 738.4萬t，成品糖產(chǎn)量為221.13萬t，僅次于廣西，屬全國第二大蔗區(qū)，面積、甘蔗產(chǎn)量和產(chǎn)品糖產(chǎn)量分別占全國的18.48%、15.27%和15.32%。近年來，糖價波動、其他11個云系列高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展、種植成本偏高等對“云糖”原料糖的種植造成了較大的影響。臨滄市是云南省最大且最為連片的甘蔗產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)以臨滄市為例，從氣象的角度出發(fā)，分析“云糖”原料蔗的發(fā)展思路。

1 甘蔗種植現(xiàn)狀

甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，其種植范圍主要集中在南緯25°至北緯25°之間。目前全世界有100多個國家種植甘蔗，其中種植面積比較大的國家有巴西、印度、中國、古巴、巴基斯坦、澳大利亞、墨西哥、哥倫比亞、菲律賓、南非、美國和印度尼西亞。

中國是世界甘蔗的原產(chǎn)地之一，其種植歷史悠久，早在公元前766—750年就有關(guān)于甘蔗的記載。目前，中國甘蔗主要集中在廣西、云南、廣東、海南、福建、四川、貴州等?。▍^(qū)）及鄰近地區(qū)，現(xiàn)已形成桂中南、滇西南、粵西、瓊北等優(yōu)勢蔗區(qū)。

臨滄市地處北熱帶、南亞熱帶低緯高原，甘蔗野生資源豐富，境內(nèi)中低海拔的河谷、丘陵、河灘、坡地生長有大量的野生甘蔗品種。甘蔗是臨滄市目前種植業(yè)中面積較大的作物，其種植面積僅次于核桃與玉米。2016年，臨滄市甘蔗種植面積為86 593.0 hm2，產(chǎn)量達519.6萬t，主要集中在耿馬、永德、云縣和鎮(zhèn)康（圖1～6）。

2 甘蔗的生物學(xué)特性及對氣候條件的要求

甘蔗屬禾本科甘蔗屬一年生或多年生單子葉草本植物，為喜溫、喜光作物，是光合效能高的四碳（C4）作物，被譽為“能源作物”，原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，具有喜高溫、多濕、強光照等特性，其生長的好壞、生育期長短、糖分高低，與外界環(huán)境條件尤其是氣象條件密切相關(guān)[1]。甘蔗生長的年積溫需5 500～8 500 ℃，無霜期330 d以上。甘蔗各生育期所需的氣象條件各有不同，整個生育期分為下種、萌芽、幼苗、分蘗、伸長、成熟以及砍收入榨7個階段。

2.1 熱量

甘蔗萌芽的最低溫度為13 ℃，發(fā)根的最低溫度為10 ℃，在16～30 ℃范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，甘蔗發(fā)芽速度加快，萌發(fā)率增加。

幼苗期的甘蔗要求最低溫度較萌芽期稍高，要求的最低溫度為15 ℃左右。隨著植株逐漸增高，葉片增多，甘蔗幼苗對溫度條件的要求也越來越嚴格。溫度升高，幼苗生長的速度加快，更有利于甘蔗形成壯苗、健苗。

分蘗期甘蔗要求的最低氣溫為20 ℃，在此條件下，隨著溫度的升高，光合強度增強，甘蔗的分蘗也隨之增加和提早，一般在30 ℃時分蘗最旺盛。

莖伸長期是形成甘蔗產(chǎn)量的關(guān)鍵時期。蔗莖伸長最快的溫度約為30 ℃；溫度<20 ℃時，蔗莖伸長緩慢，節(jié)間短小，植株高度降低；溫度為12～13 ℃時伸長極緩慢；溫度<10 ℃則停止伸長。

莖成熟期要求的溫度不高。通常高溫可促進甘蔗生長，而適當(dāng)?shù)蜏貏t可促進成熟，一般以最低氣溫13～18 ℃、晝夜溫差在10 ℃左右時最為適宜。

2.2 水分

甘蔗種苗的萌發(fā)需要一定的土壤水分，一般要求土壤含水量為20%～30%，以25%的土壤含水量最適宜。新鮮種苗一般含水量達70%以上，其含水量除供萌發(fā)需要外，還可以維持幼苗生長，因而甘蔗下種期對水分條件的要求比較低。

幼苗期，由于蔗苗生長較緩慢，其需水量不多，只需土壤水分保持在田間最大持水量的60%左右，就可以滿足甘蔗幼苗對水分的需求。

分蘗期，甘蔗與土壤水分的關(guān)系密切。水分不足，對甘蔗分蘗不利，甚至不能分蘗；水分過多，則會使土壤溫度下降，造成土壤通氣不良，同樣影響甘蔗分蘗。

伸長期是甘蔗整個生長過程中最旺盛的階段，此時葉片生長旺盛，葉面積大，蒸騰作用強，光合作用旺盛，需水量最多。整個伸長期需水量占全生育期總量的50%～60%。因此，伸長期的甘蔗要求田間持水量保持在80%～90%之間，才能滿足其迅速生長的需要。若田間持水量<60%，則蔗莖伸長緩慢，使甘蔗的產(chǎn)量、含糖量下降；如果濕度過大，甘蔗植株容易產(chǎn)生氣生根，造成側(cè)芽萌發(fā)，消耗植株的養(yǎng)分，同樣影響甘蔗的產(chǎn)量和含糖量。

莖成熟期對水分的需求量減少，成熟前降水量減少和不進行灌溉，可促進甘蔗成熟和提高糖分。

2.3 日照

甘蔗為高光效的C4作物，不僅喜溫而且喜光。日照充足對甘蔗產(chǎn)量的形成、糖分的積累有利，日照不足則會影響甘蔗產(chǎn)量形成和糖分積累。

下種期，甘蔗對日照條件的要求不嚴，并且散射光較多的陰天和多云天氣更為有利。

萌芽期，蔗苗較小，葉片少，基本不能進行光合作用，其所需的養(yǎng)分除由種苗本身供應(yīng)外，全從地下土壤中吸收獲得，因而萌芽期的甘蔗對日照條件的要求不嚴。

分蘗期，日照主要通過調(diào)節(jié)甘蔗植株體內(nèi)的生長激素平衡影響植株分蘗，日照充足能促進甘蔗早分蘗、多分蘗，并且能提高甘蔗的成莖率。

伸長期，隨著甘蔗植株高度逐漸增高，葉片增多，要求的養(yǎng)分也逐漸增多，光合作用增強，對日照條件的要求也隨之增強，充足的日照有利于甘蔗的生長。

甘蔗莖成熟期，要求有較長的日照時間和較強的光照，從而合成更多糖分，進行糖分積累。

2.4 甘蔗砍收入榨期對氣候條件的要求

甘蔗砍收運輸入榨期是蔗糖生產(chǎn)過程中的最后一個環(huán)節(jié)。整個砍收入榨過程對氣象條件的要求比較高。當(dāng)甘蔗達到成熟階段，氣象條件較差如出現(xiàn)連陰雨、大風(fēng)等天氣，不能及時砍收，甘蔗基部節(jié)段的蔗糖就轉(zhuǎn)化為還原糖而出現(xiàn)“回糖”現(xiàn)象，造成甘蔗糖分損失。另外，蔗區(qū)道路路況都比較差，甘蔗成熟砍收后，如果遇大霧、連陰雨等不利天氣，造成道路濕滑、塌方、泥石流、能見度低，甘蔗不能及時裝運，造成原料蔗積壓、蔗桿不新鮮、糖分不能及時轉(zhuǎn)化[2]、經(jīng)濟損失嚴重。

3 臨滄甘蔗種植區(qū)域及生態(tài)狀況

3.1 氣候適宜區(qū)

根據(jù)甘蔗種植所需的氣候條件，將臨滄甘蔗種植的區(qū)域劃分為最適宜、適宜、次適宜、可種植、不適宜種植5個氣候大區(qū)，怒江流域、南汀河流域、瀾滄江流域、南滾河流域4個種植帶，共17個氣候小區(qū)。

甘蔗最適宜氣候區(qū)除南滾河流域小區(qū)外，氣溫高，降水較少，日照充沛，有利于甘蔗生長及糖分積累，是甘蔗形成高產(chǎn)、高糖最適宜的氣候環(huán)境。南滾河流域小區(qū)氣溫高、日照較充足，但降水量偏多，對甘蔗糖分積累有一定的影響。

甘蔗適宜氣候區(qū)氣溫高，降水少，日照充足，對甘蔗生長及糖分積累有利，是甘蔗形成高產(chǎn)、高糖適宜的氣候環(huán)境。

甘蔗次適宜氣候區(qū)氣溫較高，降水充沛，部分區(qū)域偏多，日照充足但部分區(qū)域偏少，若能采用抗寒能力較強的甘蔗品種以及地膜覆蓋等措施，仍能滿足甘蔗生長及糖分積累所需的光、溫、水等氣候條件。

甘蔗可種植氣候區(qū)氣溫較低，降水較多，日照比較充足部分區(qū)域較少，對甘蔗生長及糖分積累有一定的影響，甘蔗產(chǎn)量較低，糖分偏少[3]，但采用抗寒能力較強的甘蔗品種以及采取地膜覆蓋等措施，仍可取得較好的經(jīng)濟效益。

甘蔗不適宜種植區(qū)氣溫較低，降水較多，日照較少，對甘蔗生長及糖分積累不利，甘蔗產(chǎn)量低，糖分少，不適宜種植工業(yè)榨糖用的甘蔗品種，但部分海拔稍低的地區(qū)可種植食用型甘蔗，如水果甘蔗、本地老品種甘蔗等[4]。

3.2 主要氣候環(huán)境

臨滄總體屬亞熱帶低緯高原山地季風(fēng)氣候帶，地處山區(qū)，地形地勢復(fù)雜，海拔差異懸殊。全市最高海拔3 504.2 m，最低海拔約450 m，是一個多種氣候類型并存的地區(qū)，總體氣候特點為熱量充足，四季差異不明顯；光照充裕，光熱資源豐富；降水充沛，干濕季分明；立體氣候顯著，氣象災(zāi)害種類較多等。

3.3 土壤狀況

臨滄土壤共有10個土類、19個亞類、72個土屬、348個土種，各類土壤基本上呈地帶性垂直分布，土壤整體表現(xiàn)為微酸性，有機質(zhì)含量中等至偏高，大多數(shù)土壤都適合種植甘蔗，肥力中下、微量元素不足的土壤通過配方施肥進行土壤改良后仍然可以發(fā)展甘蔗生產(chǎn)[5]。

3.4 生態(tài)環(huán)境狀況

2016年，臨滄林地面積為150.725萬hm2，有林地面積為142.547萬hm2，疏林地面積為580 hm2，灌木林地面積為17.164萬hm2，未成林造林地面積為13.228萬hm2，宜林荒山、無林地和苗圃地等面積為3.869萬hm2，活立木蓄積量1.07億m3，森林覆蓋率達64.69%。

監(jiān)測結(jié)果表明，臨滄水質(zhì)符合Ⅰ類水標(biāo)準、狀況為優(yōu)的占8.33%，水質(zhì)符合Ⅱ類水標(biāo)準、狀況為優(yōu)的占83.34%，水質(zhì)符合Ⅲ類水標(biāo)準、狀況為良的占8.33%，是省內(nèi)乃至國內(nèi)水質(zhì)狀況最好的地區(qū)之一。

臨滄市全年環(huán)境空氣質(zhì)量狀況為優(yōu)的占53.20%，為良的占46.80%，輕度污染的占0.90%，總體優(yōu)良率達99.10%。酸性降雨出現(xiàn)頻率為4.04%。

4 “云糖”原料蔗的發(fā)展思路

臨滄作為云南省最大的“云糖”原料蔗生產(chǎn)基地，由于氣候條件優(yōu)越，成為全國甘蔗含糖量最高的地區(qū)之一，但是就全國、全省而言，臨滄的地理優(yōu)勢并不明顯，大多數(shù)蔗園處于坡地半坡地，基本沒有機耕的條件，“云糖”原料蔗的生產(chǎn)成本比較高，單產(chǎn)水平低于全國、全省的平均水平，且由于糖價波動、其他11個云系列高原特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展等對“云糖”原料糖的種植造成較大影響。為了打造臨滄作為全國的優(yōu)質(zhì)甘蔗生產(chǎn)之地，從發(fā)展思路而言，臨滄“云糖”原料蔗的種植面積應(yīng)保持在8萬～10萬hm2之間，主要以提高“云糖”原料蔗的含糖量和單產(chǎn)為突破口，將“云糖”原料蔗種植在最適宜區(qū)和適宜區(qū)范圍，既不與糧食作物和其他熱帶亞熱帶作物爭地，同時也能盡量發(fā)揮出臨滄市“云糖”原料蔗的氣候優(yōu)勢。

5 參考文獻

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[3] 譚宗琨，何燕，黃中艷，等.云南氣候?qū)Ω收岙a(chǎn)量和蔗糖分的影響分析[J].甘蔗糖業(yè)，2008（1）：15-22.

[4] 鄧國，王昂生，李世奎，等.風(fēng)險分析理論及方法在甘蔗生產(chǎn)中的應(yīng)用初探[J].自然資源學(xué)報，2001，16（3）：221-226.

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