火龍果農(nóng)藥殘留膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

王盼 郭曉杰 段云 李瓊 陽(yáng)辛鳳

摘? 要：了解7個(gè)產(chǎn)區(qū)火龍果的農(nóng)藥殘留情況，并進(jìn)行農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，為火龍果生產(chǎn)上合理使用農(nóng)藥提供參考依據(jù)。對(duì)7個(gè)產(chǎn)區(qū)抽取的175份火龍果樣品進(jìn)行113種農(nóng)藥殘留檢測(cè)與分析，并對(duì)檢出的農(nóng)藥進(jìn)行農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)（%ADI）評(píng)估、急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)（%ARfD）評(píng)估。72份樣品檢出農(nóng)藥殘留（占41.14%），2份樣品（1.1%）氧樂(lè)果殘留值高于我國(guó)制定的最大殘留限量（MRL）。檢出的28種農(nóng)藥的慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)（%ADI）范圍為0.003%～7.013%，急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)（%ARfD）范圍為0.037%～25.77%。不同年齡人群通過(guò)食用火龍果攝入的農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)均小于100%?；瘕埞霓r(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)和急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)均很低，但氧樂(lè)果殘留超過(guò)限量值，在火龍果生產(chǎn)和監(jiān)管中應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注。

關(guān)鍵詞：火龍果;食品安全;農(nóng)藥殘留;風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

中圖分類號(hào)：S481.8????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Risk Assessment of Dietary Intake of Pesticide Residues in Pitaya

WANG Pan1，2， GUO Xiaojie1，3， DUAN Yun3， LI Qiong2*， YANG Xinfeng3*

1. College of Tropical Crops， Hainan University， Haikou， Hainan 570228， China; 2. Tropical Crops Genetic Resources Institute， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences， Haikou， Hainan 571101， China; 3. Analysis and Testing Center， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences， Haikou， Hainan， 571101， China

Abstract： To research the pesticide residue situation of pitaya in seven production areas， and carry out pesticide residues risk assessment， so as to provide reference for rational use of pesticides in pitaya production， 113 pesticide residues were detected and analyzed in 175 pitaya samples from seven production areas， and the detected pesticide varieties were evaluated for chronic dietary intake risk （%ADI） and acute dietary intake risk （%ARfD）. Pesticide residues were detected in 72 sample （41.14%）， and 2 samples （1.1%） had omethoate residues higher than the maximum residue limit （MRL）. Chronic dietary intake risk （%ADI） of 28 pesticides detected was ranged from 0.003% to 7.013%， and acute dietary intake risk （%ARfD） was ranged 0.037% from 25.77%. %ADI of pesticide residues ingested by people of different ages by eating pitaya was less than 100%. The risk of pesticide residues in pitaya from chronic and acute dietary intake was very low. However， omethoate residue exceeded MRL and should be paid more attention to in the production and supervision of pitaya.

Keywords： pitaya; food safety; pesticide residues; risk assessment

DOI： 10.3969/j.issn.1000-2561.2021.07.035

隨著人們生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越注重農(nóng)產(chǎn)品的健康安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全受到社會(huì)高度關(guān)注，開(kāi)展農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，能夠及時(shí)了解農(nóng)產(chǎn)品中主要?dú)埩粑锛皻埩魻顩r，可為政府確定監(jiān)管重點(diǎn)，正確指導(dǎo)生產(chǎn)提供幫助，從而保障消費(fèi)者的膳食安全[1-2]?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016版）》建議：天天吃水果，保證每天攝入200～350 g新鮮水果[3]。火龍果，屬仙人掌科（Cacta?ceae）量天尺屬（Hylocereus）植物，是熱帶、亞熱帶水果。火龍果食用價(jià)值高，含有豐富的植物性蛋白與膳食纖維，其中，甜菜紅色素、多酚等能夠抗氧化、降血脂、抗腫瘤，同時(shí)還含有大量的礦物質(zhì)維生素等，對(duì)人體健康有十分良好的作用。隨著市場(chǎng)對(duì)火龍果需求量的增加，火龍果的種植面積也逐年增加。由于南方高溫高濕的環(huán)境使火龍果易發(fā)生軟腐病、潰瘍病、炭疽病等病害，以及介殼蟲、斜紋夜蛾、蚜蟲等蟲害也常混合發(fā)生危害，嚴(yán)重影響火龍果的生長(zhǎng)，導(dǎo)致火龍果產(chǎn)量、品質(zhì)不佳，商品價(jià)格低[4]。施用化學(xué)農(nóng)藥仍是目前火龍果病蟲害防治的主要手段之一，這就對(duì)火龍果質(zhì)量安全帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)，所以對(duì)火龍果果實(shí)進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)非常必要。姚德祥等[5]使用氣相色譜電子捕捉檢測(cè)器對(duì)火龍果中的氟蟲腈、百菌清、三唑酮等13種農(nóng)藥的殘留量進(jìn)行檢測(cè)，盧琪琪等[6]研究了阿維菌素和高效氯氰菊酯在火龍果中的殘留及消解動(dòng)態(tài)。目前針對(duì)火龍果農(nóng)藥殘留膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究報(bào)道極度缺乏，安全隱患大，不能滿足風(fēng)險(xiǎn)管理的需求。本研究選取了7個(gè)代表性產(chǎn)區(qū)進(jìn)行火龍果農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并且針對(duì)不同人群開(kāi)展慢性膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，較為全面系統(tǒng)地反映火龍果農(nóng)藥膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)情況，同時(shí)評(píng)估現(xiàn)有農(nóng)藥最大殘留限量（MRL）的適宜性。為火龍果安全生產(chǎn)和質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管理提供科學(xué)依據(jù)，為火龍果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提供借鑒和參考[7-10]。

1? 材料和方法

1.1? 材料

1.1.1? 樣品來(lái)源? 分別于海南、福建、廣西、廣東、貴州、云南、重慶等7個(gè)省（市、區(qū)）火龍果主產(chǎn)區(qū)采集火龍果樣品175份。其中，海南35份、廣西35份、貴州32份、福建30份、廣東20份、云南15份、重慶8份。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2019，檢查部位為全果[11]。

1.1.2? 主要儀器和試劑? Triple Quad 4500液相色譜三重四級(jí)桿串聯(lián)質(zhì)譜儀，購(gòu)自AB SCIEX。農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品購(gòu)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（天津）;液相色譜（HPLC）級(jí)乙腈、甲醇和二氯甲烷購(gòu)自美國(guó)Fisher Scientific公司;醋酸銨和氯化鈉均為分析純，購(gòu)自國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑北京有限公司;超純水（18.2 MΩ.cm）以美國(guó)Millipore公司Milli-Q?超純水系統(tǒng)制備獲得。

1.2? 方法

1.2.1? 檢測(cè)農(nóng)藥的種類與方法? 共對(duì)113種農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，包括有機(jī)磷類殺蟲劑、氨基甲酸酯類殺蟲劑、擬除蟲菊酯類殺蟲劑、有機(jī)氯殺蟲劑、三唑類殺蟲劑、苯甲酰基類殺蟲劑、煙堿類殺蟲劑、苯基吡唑類殺蟲劑、大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、其他。

檢測(cè)方法參照NY/T 761—2008、GB 23200.8—2016、GB/T 20769—2008等標(biāo)準(zhǔn)[12-14]。

1.2.2? 結(jié)果判定? 依據(jù)我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2019對(duì)樣品中農(nóng)藥殘留水平進(jìn)行判定。GB 2763—2019中“熱帶和亞熱帶水果”制定了50種農(nóng)藥的MRL（含6項(xiàng)臨時(shí)限量），但未專門針對(duì)火龍果制定MRL?；瘕埞麑儆跓釒虼似銶RL值取值依據(jù)為“熱帶和亞熱帶水果”[11]。依據(jù)農(nóng)藥殘留聯(lián)席會(huì)議（JMPR）建議方法，引入急性參考劑量（ARfD）和慢性參考劑量（ADI）值判定風(fēng)險(xiǎn)[15]。

1.2.3? 膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法? （1）慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)（%ADI）：根據(jù)下列公式計(jì)算各農(nóng)藥的慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)（%ADI），%ADI越小，風(fēng)險(xiǎn)越小，%ADI>100%時(shí)，則有不可接受的風(fēng)險(xiǎn)，%ADI< 100%時(shí)，則風(fēng)險(xiǎn)可以接受[1， 16-17]。

式中，%ADI表示慢性攝入風(fēng)險(xiǎn);C表示農(nóng)藥殘留中位值（中位值為一組數(shù)據(jù)的中間位置的數(shù)據(jù)或中間2位數(shù)據(jù)的平均值）;F表示產(chǎn)品消費(fèi)量，目前我國(guó)缺乏居民各類果蔬品種的消費(fèi)量，本評(píng)估中日攝入量和其他參數(shù)均參照全球環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)/食品污染監(jiān)測(cè)與評(píng)估計(jì)劃（GEMS/Food， 2012）G09區(qū)數(shù)據(jù)計(jì)算，亞熱帶或熱帶水果計(jì)算（日消費(fèi)量為0.0495 kg/d）;bw表示人群平均體重，取60 kg;ADI表示每日允許攝入量，優(yōu)先取值于GB 2763—2019，其次是JMPR報(bào)告。

（2）急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)（%ARfD）：根據(jù)下列公式計(jì)算各農(nóng)藥的急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)（%ARfD），%ARfD越小，風(fēng)險(xiǎn)越小，%ARfD>100%時(shí)，則有不可接受的風(fēng)險(xiǎn)，%ARfD<100%時(shí)，則風(fēng)險(xiǎn)可以接受[1， 16-17]。

式中，%ARfD表示急性攝入風(fēng)險(xiǎn);LP大份餐（kg），即某類食品一餐的最大消費(fèi)量;U是以可食部分計(jì)的產(chǎn)品單個(gè)重量（kg），對(duì)于火龍果，LP為0.2854 kg，U為0.2797 kg;HR表示最高殘留量，v為變異因子，一批產(chǎn)品中不同個(gè)體或同一個(gè)體中不同部位的殘留變異，一般取3;ARfD表示急性參考劑量（數(shù)據(jù)來(lái)源于CAC，JMPR報(bào)告）。

（3）最大殘留量估計(jì)值（eMRL）：按最大日攝入量應(yīng)不大于每日允許攝入量原則，最大殘留量估計(jì)值計(jì)算參考文獻(xiàn)[16-17]。

eMRL=

式中，eMRL為最大殘留限量估計(jì)值，F(xiàn)為火龍果日消費(fèi)量，取LP值。

1.3? 數(shù)據(jù)處理

采用Excel軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析及制圖。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 農(nóng)藥殘留水平分析

在175份火龍果樣品中，72份（41.14%）樣品檢出了農(nóng)藥殘留，共檢出農(nóng)藥28種，檢出含量為0.005～1.210 mg/kg（表1）。檢出農(nóng)藥中，咪鮮胺檢出次數(shù)最高（22次，占總樣品量12.60%），其次為多菌靈（18次，占總樣品量10.30%）（圖1）。本次檢出1種農(nóng)藥殘留的樣品37份（21.10%），檢出2種以上農(nóng)藥殘留的樣品為35份（20.00%）（圖2），表明火龍果果實(shí)中農(nóng)藥多殘留較為普遍。在多殘留樣品中，同時(shí)檢出2種農(nóng)藥殘留的樣品19份（10.80%），同時(shí)檢出3種農(nóng)藥殘留的樣品11份（6.30%），同時(shí)檢出4種農(nóng)藥殘留的樣品3份（1.70%），同時(shí)檢出5種農(nóng)藥殘留的樣品1份（0.57%）。還有1份樣品（0.57%）同時(shí)檢出10種農(nóng)藥殘留。禁限用農(nóng)藥氧樂(lè)果在4份樣品中檢出，占樣品總數(shù)的2.30%，其中福建產(chǎn)區(qū)2份、廣西產(chǎn)區(qū)1份、云南產(chǎn)區(qū)1份。檢出農(nóng)藥中有4種（咪鮮胺、啶蟲脒、氧樂(lè)果、甲氰菊酯）已制定了MRL（熱帶與亞熱帶水果）[9]，以此為判斷依據(jù)，2份（1.14%）樣品氧樂(lè)果殘留高于MRL，而咪鮮胺等殘留值均低于MRL。氧樂(lè)果屬高毒殺蟲劑，依據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部1586號(hào)公告，氧農(nóng)藥樂(lè)果禁限用范圍為甘藍(lán)、柑橘樹(shù)，熱帶和亞熱帶作物不在禁限用范圍，盡管如此，由于氧樂(lè)果未在火龍果上登記，因此為超范圍使用。

2.2? 7個(gè)產(chǎn)區(qū)火龍果農(nóng)藥殘留情況

海南、福建、廣西、廣東、貴州、云南、重慶7個(gè)產(chǎn)區(qū)火龍果樣品中檢出陽(yáng)性農(nóng)藥共28個(gè)，各產(chǎn)區(qū)未檢出殘留樣品數(shù)與陽(yáng)性樣品數(shù)如圖3所示?？傮w而言，7個(gè)產(chǎn)區(qū)的樣品均呈現(xiàn)較高的檢出率，檢出率范圍為20.0%～57.1%。海南、福建、重慶產(chǎn)區(qū)陽(yáng)性樣品檢出率高于50.0%，海南產(chǎn)區(qū)檢出率最高（57.1%），廣東產(chǎn)區(qū)最低（20.0%），福建產(chǎn)區(qū)2份樣品氧樂(lè)果超過(guò)我國(guó)現(xiàn)行限量值。海南產(chǎn)區(qū)單農(nóng)藥殘留樣品3份（8.6%），17份樣品（48.6%）發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥多殘留;福建產(chǎn)區(qū)單農(nóng)藥殘留量5份（16.7%），多殘留樣品7份（23.35%）;廣西產(chǎn)區(qū)單農(nóng)藥殘留樣品11份（31.4%），多農(nóng)藥殘留2份（5.7%）;貴州產(chǎn)區(qū)單農(nóng)藥殘留樣品10份（31.2%），多農(nóng)藥殘留3份（9.4%）;廣東產(chǎn)區(qū)單農(nóng)藥殘留樣品3份（15.0%），多農(nóng)藥殘留1份（5.0%）;云南產(chǎn)區(qū)單農(nóng)藥殘留樣品3份（20.0%），多農(nóng)藥殘留2份（13.3%）;重慶產(chǎn)區(qū)單農(nóng)藥殘留樣品2份（25.0%），多農(nóng)藥殘留1份（12.5%）。

2.3? 檢出農(nóng)藥登記情況

火龍果作物已登記農(nóng)藥有噻嗪酮、噻蟲嗪、吡唑醚菌酯，由此可知，在火龍果生產(chǎn)上除了這3種農(nóng)藥可以使用，其他農(nóng)藥一旦使用即為超登記范圍使用。我國(guó)現(xiàn)行農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品火龍果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T 5256—2004）針對(duì)火龍果生產(chǎn)推薦農(nóng)藥9種，包括多菌靈、甲基硫菌靈、百菌清、代森錳鋅等低毒殺菌劑7種，低毒殺蟲劑敵百蟲及中毒殺蟲劑敵敵畏2種。貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)《貴州喀斯特山區(qū)火龍果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB52/T 611—2010）針對(duì)火龍果生產(chǎn)推薦低毒農(nóng)藥17種，包括多菌靈、咪鮮胺、甲基硫菌靈、百菌清等低毒殺菌劑10種，吡蟲啉、辛硫磷、阿維菌素、敵百蟲等低毒殺蟲劑7種。生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程中推薦使用的農(nóng)藥與實(shí)際登記的農(nóng)藥不一致。

與其他作物一樣，火龍果生產(chǎn)需要農(nóng)藥來(lái)控制病蟲害。從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，咪鮮胺和多菌靈在火龍果生產(chǎn)中使用較為普遍，且二者均為低毒殺菌劑，對(duì)防治火龍果炭疽病、延長(zhǎng)果實(shí)貨架期等有良好效果。而咪鮮胺并未登記在火龍果上使用，在皮不可食熱帶和亞熱帶水果（荔枝、龍眼、芒果、香蕉、西瓜除外）上的殘留限量值為7 mg/kg;多菌靈在火龍果上則既未登記也未制定殘留限量值。

2.4? 火龍果中農(nóng)藥殘留膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)

根據(jù)農(nóng)藥毒理學(xué)數(shù)據(jù)（ADI值、ARfD值）、殘留數(shù)據(jù)和產(chǎn)品消費(fèi)數(shù)據(jù)，對(duì)檢出的28種農(nóng)藥進(jìn)行慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，評(píng)估結(jié)果見(jiàn)圖4、圖5。從圖4可見(jiàn)，檢出的28種農(nóng)藥的慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)（%ADI）的范圍為0.003%～7.013%，均低于100%。其中，氧樂(lè)果的%ADI最高，為7.013%，表明我國(guó)火龍果農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)很低。28種農(nóng)藥中有20種具有急性毒性值（ARfD），急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)（%ARfD）低于1%的農(nóng)藥有12種，1%～10%的有5種，10%～20%的有3種。28種陽(yáng)性農(nóng)藥慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)除氧樂(lè)果（7.0%）外均低于1%。雖然氧樂(lè)果的殘留值超限量值，但是其不具有慢性膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)（急性膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)由于缺乏ARfD而未進(jìn)行評(píng)估）。根據(jù)GB 2763—2019火龍果樣品檢測(cè)部位為全果，而火龍果為皮不可食類型水果，如果考慮到農(nóng)藥分布部位主要在果皮，則去皮后食用果肉是十分安全的。

2.5? 不同年齡人群氧樂(lè)果慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)

在28種農(nóng)藥殘留中，氧樂(lè)果的慢性攝入風(fēng)險(xiǎn)最高。運(yùn)用氧樂(lè)果殘留的P75、P95、P99.5值計(jì)算，不同年齡人群的氧樂(lè)果慢性膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估均在7.536%～50.806%之間，遠(yuǎn)低于100%（表2）。

不同年齡人群間氧樂(lè)果農(nóng)藥的膳食風(fēng)險(xiǎn)差異明顯，而相同年齡人群、不同性別之間氧樂(lè)果的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估差異不明顯，不同年齡組間的風(fēng)險(xiǎn)差異隨年齡的增加呈下降的趨勢(shì)。同一年齡組、不同性別人群間表現(xiàn)為女性風(fēng)險(xiǎn)略大于男性。結(jié)果顯示，火龍果中氧樂(lè)果農(nóng)藥殘留的暴露評(píng)估基本控制在較低范圍內(nèi)，即使當(dāng)長(zhǎng)期食用的火龍果殘留量在檢測(cè)數(shù)據(jù)P99.5水平時(shí)，在2～4歲年齡組的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在47.522%～ 50.806%之間，風(fēng)險(xiǎn)可接受。在檢出數(shù)據(jù)P75、P95和P99.5水平下的暴露風(fēng)險(xiǎn)均可以接受（表2）。

2.6? 火龍果農(nóng)藥最大殘留限量估計(jì)值和建議值

28種農(nóng)藥最大殘留限量估計(jì)值（maximum residue limit estimate， eMRL）如表3所示。檢出的28種農(nóng)藥中有4種（咪鮮胺、啶蟲脒、氧樂(lè)果、甲氰菊酯）已制定最大殘留限量（MRL），多菌靈、吡唑醚菌酯、氯氰菊酯等共24種農(nóng)藥尚未制定MRL值?；瘕埞麑儆跓釒?，其MRL值取值依據(jù)為“熱帶和亞熱帶水果”。其中啶蟲脒、氧樂(lè)果和咪鮮胺3種農(nóng)藥的最大殘留限量值與最大殘留限量估計(jì)值相比，氧樂(lè)果和啶蟲脒的MRL值制定過(guò)嚴(yán)，咪鮮胺的MRL值制定過(guò)松。根據(jù)MRL比最大殘留限量估計(jì)值略低或略高的原則，建議將火龍果中多菌靈、吡唑醚菌酯、氯氟氰菊酯等28種農(nóng)藥的最大殘留限量建議值（RMRL）為2、6、6、4、2、4、42、6、17、0.1、2、15、17、6、13、13、17、4、2、6、2、8、6、15、2、4、1、42 mg/kg。28種農(nóng)藥的99.5百分位點(diǎn)殘留值也明顯低于最大殘留限量和最大殘留限量建議值，說(shuō)明MRL值和RMRL值可以保護(hù)消費(fèi)者健康。

3? 討論

在175份火龍果樣品中，未檢出農(nóng)藥殘留樣品數(shù)量103份（58.9%），陽(yáng)性樣品72份（41.1%），檢出較多的有咪鮮胺22次（12.6%）、多菌靈18次（10.3%），這與2012—2014年青島、深圳、大連3口岸進(jìn)口火龍果中殺菌劑檢測(cè)結(jié)果一致。煙臺(tái)市售火龍果中檢測(cè)出嘧霉胺、苯醚甲環(huán)唑、烯酰嗎啉3種殺菌劑[19]，這與本研究結(jié)果相似。并且農(nóng)藥殘留2種及以上35份（20%），多殘留現(xiàn)象比較普遍。種植戶追求產(chǎn)量，難免多次用藥。目前，我國(guó)在制定農(nóng)藥殘留限量時(shí)和各類監(jiān)測(cè)項(xiàng)目中對(duì)不合格產(chǎn)品的判定一般僅考慮單一農(nóng)藥的風(fēng)險(xiǎn)，但真實(shí)的暴露情況是多種農(nóng)藥殘留作用的結(jié)果。本研究只考慮到火龍果中單一農(nóng)藥的殘留量，未考慮到農(nóng)藥多殘留可能會(huì)有協(xié)同效應(yīng)增加居民膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)，因此評(píng)估過(guò)程中可能會(huì)低估膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)[2， 20-21]。

火龍果中檢出農(nóng)藥殘留急性和慢性膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)均低于100%，對(duì)消費(fèi)者無(wú)健康損害風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)藥急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)低于1%的農(nóng)藥有12種，1%～10%的有5種，10%～20%的有3種。28種陽(yáng)性農(nóng)藥慢性風(fēng)險(xiǎn)除氧樂(lè)果（7.0%）外均低于1%。氧樂(lè)果在不同人群中的%ADI均小于100%，氧樂(lè)果雖然殘留值超限量標(biāo)準(zhǔn)，但是不具有慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)。本研究采用急慢性膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，該方法應(yīng)用廣泛、簡(jiǎn)單易行且能夠直接反映出膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)水平，但評(píng)估結(jié)果較為片面保守，今后可以開(kāi)展火龍果農(nóng)藥殘留累積性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。另外，不同人群膳食攝入量采用2002年的調(diào)研數(shù)據(jù)，與現(xiàn)在居民攝入量有較大出入，可能會(huì)低估膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)[2， 10]。

火龍果色澤艷麗、口感清爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。農(nóng)藥殘留問(wèn)題已成為農(nóng)產(chǎn)品安全領(lǐng)域的重要問(wèn)題，各國(guó)也都開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的控制和管理，而我國(guó)針對(duì)火龍果的農(nóng)藥登記以及最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)不足，相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)也均未給出火龍果的最大殘留限量，而生產(chǎn)中多用化學(xué)農(nóng)藥來(lái)處理病蟲害問(wèn)題，不利于火龍果產(chǎn)業(yè)和質(zhì)量安全監(jiān)管工作的落實(shí)。因此，應(yīng)當(dāng)立足產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，加強(qiáng)對(duì)火龍果的生產(chǎn)用藥規(guī)范管理，及時(shí)修訂農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。咪鮮胺和多菌靈的膳食風(fēng)險(xiǎn)可接受，但其檢出較多，建議在火龍果生產(chǎn)過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)咪鮮胺和多菌靈的管理。氧樂(lè)果的殘留風(fēng)險(xiǎn)高，在火龍果的生產(chǎn)中應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)關(guān)注[2， 7]。

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