硼和蛋氨酸聯(lián)用對皖西白鵝生長性能、屠宰性能和血常規(guī)指標(biāo)的影響

余 琦， 任 曼， 袁宇塵， 胡倩倩， 葉鵬飛， 李升和

(安徽科技學(xué)院 動物營養(yǎng)調(diào)控與健康安徽省重點(diǎn)實驗室，安徽 鳳陽 233100)

蛋氨酸是基于家禽玉米-豆粕型飼料中第一個限制性氨基酸，在家禽體內(nèi)蛋白質(zhì)合成中起著至關(guān)重要的作用，它是肌肉生長、羽毛合成和其他生化過程所必需的甲基供體。適量添加蛋氨酸具有促進(jìn)生長、降低飼料成本、改善肉品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益的作用。研究表明，飼料中添加蛋氨酸可以改善生長期禽類的胴體質(zhì)量和蛋白質(zhì)代謝。硼是自然界中廣泛分布的一種礦物元素，其理化性質(zhì)介于金屬和非金屬之間，對植物和動物機(jī)體均具有重要的生物學(xué)功能。研究表明，硼是人和動物機(jī)體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，它參與骨、礦物質(zhì)、脂質(zhì)等代謝過程，并與能量利用和免疫功能密切相關(guān)。皖西白鵝是我國優(yōu)良的地方品種，主要分布在安徽省六安市和河南固始縣等地，屬于中型白色鵝種中體型較大的肉絨兼用型品種，其肉質(zhì)鮮美，絨產(chǎn)量高且品質(zhì)優(yōu)，主要產(chǎn)品為臘鵝、鹽水鵝。有關(guān)硼與蛋氨酸對皖西白鵝生長性能、屠宰性能和血常規(guī)方面的研究鮮有報道。本試驗以生長期皖西白鵝為研究對象，開展硼與蛋氨酸對生長期皖西白鵝生長性能、屠宰性能和血常規(guī)的影響研究，探究硼與蛋氨酸對生長期皖西白鵝的作用，為硼與蛋氨酸在生產(chǎn)上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

240只30日齡體重相近、健康的皖西白鵝，由安徽省六安市展羽生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司提供。硼酸購于國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；L-蛋氨酸購于德固賽(中國)化工有限公司。

1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理

將240只30日齡皖西白鵝隨機(jī)分為4組(每組3個重復(fù)，每個重復(fù)20只)，其中Ⅰ組為對照組(飼喂基礎(chǔ)日糧)，其余3組基礎(chǔ)日糧中分別添加25 mg/kg硼、0.4%蛋氨酸、25 mg/kg硼+0.4%蛋氨酸，試驗期60 d。試驗前用高錳酸鉀溶液對鵝舍進(jìn)行全面消毒，試驗鵝自由采食和飲水，采用地面平養(yǎng)方式，全期舍飼，做好定期免疫和消毒。

1.3 試驗飼糧

試驗飼糧為自配日糧，主要原料為玉米、豆粕、稻谷、稻殼等，其原料組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能測定 分別于試驗第30天(60日齡)和60天(90日齡)對皖西白鵝進(jìn)行空腹稱重(稱重前禁食6 h并自由飲水)，計算平均日增重；根據(jù)飼料消耗量，計算平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.2 屠宰性能 在試驗第60天(90日齡)時，每組隨機(jī)抽取體重相近的 6只鵝，頸靜脈放血處死，濕法拔毛瀝干水分后進(jìn)行屠宰性能測定和免疫器官稱重。

1.4.3 血液常規(guī)指標(biāo) 在試驗結(jié)束時，將選擇屠宰的鵝采用翅下靜脈采血，4 ℃保存。BC-2800vet全自動動物血液細(xì)胞分析儀(深圳邁瑞醫(yī)療設(shè)備有限公司)進(jìn)行測定。

1.5 數(shù)據(jù)分析處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 21.0軟件進(jìn)行分析，Duecan多重比較，以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，以

P

<0

.

01為差異極顯著，

P

<0

.

05為差異顯著，

P

>0

.

05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 硼和蛋氨酸對皖西白鵝生長性能的影響

表2顯示，30～60日齡各組之間體重差異不顯著；Ⅳ組平均日增重顯著高于Ⅰ組(對照組)(

P

<0.05)，Ⅱ、Ⅲ組與Ⅰ組相比無顯著差異；Ⅳ組平均日采食量顯著低于Ⅰ組(

P

<0.05)，Ⅱ組、Ⅲ組日采食量也低于Ⅰ組，但無顯著差異；Ⅱ組和Ⅳ組料重比極顯著低于Ⅰ組(

P

<0.01)，Ⅲ組料重比顯著低于Ⅰ組(

P

<0.05)。60～90日齡，Ⅳ組體重與Ⅰ組相比差異顯著(

P

<0.05)，與Ⅱ、Ⅲ組相比差異不顯著；各組之間日增重、采食量、料重比差異均不顯著。

表2 硼和蛋氨酸對皖西白鵝生長性能的影響

2.2 硼和蛋氨酸對皖西白鵝屠宰性能的影響

由表3可知，各組之間屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率差異不顯著；Ⅲ組皮下脂肪厚度顯著高于Ⅰ組(

P

<0.05)，極顯著高于Ⅱ組(

P

<0

.

01)，Ⅱ組皮下脂肪厚度顯著低于Ⅳ組，與Ⅰ組相比差異不顯著；Ⅱ組腿肌率極顯著低于Ⅰ組(

P

<0.01)，與Ⅲ組和Ⅳ組相比無顯著差異。

表3 硼和蛋氨酸對皖西白鵝屠宰性能的影響

2.3 硼和蛋氨酸對皖西白鵝血常規(guī)的影響

由表4可知，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組WBC極顯著低于Ⅰ組(

P

<0.01)；Ⅲ組RBC顯著低于Ⅰ組、Ⅱ組(

P

<0.05)，Ⅳ組與Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組相比無顯著差異；各組HGB無顯著差異；Ⅱ組HCT顯著高于Ⅲ組(

P

<0.05)；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組MCV極顯著高于Ⅰ組(

P

<0.01)，但Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組之間無顯著差異；Ⅲ組MCH極顯著高于Ⅰ組(

P

<0.01)，顯著高于Ⅱ組(

P

<0.05)，Ⅳ組與其他組相比差異不顯著；Ⅲ組MCHC顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組(

P

<0.05)，Ⅳ組與其他各組相比差異不顯著；各組之間RDW、PLT無顯著差異。

表4 硼和蛋氨酸對皖西白鵝血常規(guī)的影響

3 結(jié)論與討論

營養(yǎng)是影響動物生長發(fā)育的重要因素，其中，微量礦物元素是動物生產(chǎn)、繁殖、免疫及健康必需營養(yǎng)元素，如鐵、銅、鋅等已被證明是動物生長所必需的生命元素，在動物生命過程中起著至關(guān)重要的作用。銅作為動物機(jī)體重要酶的組成成分，其參與被毛色素和血紅蛋白的合成，影響糖代謝和維持心血管結(jié)構(gòu)完整等功能。氨基酸作為合成蛋白底物，是生命物質(zhì)的基礎(chǔ)，是動物機(jī)體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，影響機(jī)體的生長發(fā)育。另外，一些功能性氨基酸如亮氨酸、蘇氨酸、精氨酸等，不僅是蛋白質(zhì)合成底物，而且具有特殊的功能。它們參與動物體內(nèi)免疫蛋白和免疫因子的產(chǎn)生；亮氨酸作為支鏈氨基酸，可調(diào)節(jié)動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和能量代謝。本試驗探討了硼和蛋氨酸對皖西白鵝生長等的作用。

硼在動物體內(nèi)發(fā)揮重要的生物學(xué)功能，目前硼對動物的多種生理和代謝均有調(diào)控作用。硼可以影響相關(guān)反應(yīng)系統(tǒng)中至少26種酶的活性，調(diào)節(jié)參與能量底物代謝、胰島素釋放和免疫系統(tǒng)等途徑。硼作為環(huán)境雌激素，可調(diào)節(jié)動物的生殖、骨代謝、生長發(fā)育、免疫等功能。生理劑量的硼對動物生長性能具有明顯作用。張功等研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加硼會促進(jìn)豬的生長發(fā)育和提高生產(chǎn)性能；飼糧中添加60 mg/kg硼酸對于提高肉仔雞的日增重和降低料肉比的效果最好；本試驗日糧中添加硼未影響皖西白鵝的平均日增重，但顯著降低料重比，并降低腿肌率及提高血液MCV指標(biāo)，可能是硼通過雌激素受體調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長發(fā)育和機(jī)體相關(guān)反應(yīng)系統(tǒng)中多種酶的活性，參與能量底物代謝、胰島素釋放等，進(jìn)而影響動物的生長速度、屠宰性能。

蛋氨酸作為禽類第一限制性氨基酸在生產(chǎn)中有著不可替代的地位，適量添加蛋氨酸具有促進(jìn)生長、降低飼料成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的作用。劉文斐等指出，添加不同形式的蛋氨酸可以改善肉種雞生產(chǎn)性能，增強(qiáng)免疫力及抗氧化功能。楊海龍等在朗德鵝飼料中添加蛋氨酸促進(jìn)了朗德鵝生長且提高屠宰率和肥肝增重。本試驗日糧中單獨(dú)添加蛋氨酸能降低采食量和料重比，提高皮下脂肪厚度，影響了血液中血細(xì)胞數(shù)量。適宜的日糧蛋氨酸水平可以提高揚(yáng)州鵝的生長性能，降低料重比。李珍珍發(fā)現(xiàn)在玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧中蛋氨酸的添加水平為0.38%時，能夠提高蛋雛鴨的生長性能。李亮發(fā)現(xiàn)在低蛋白日糧中添加蛋氨酸能夠改善中雛期雉雞的體增重，顯著降低中雛期雉雞的料肉比，提高飼料利用率。周彥文發(fā)現(xiàn)在合浦育成鵝飼糧中添加蛋氨酸對生長性能、血清中尿酸和甘油三酯生化指標(biāo)，營養(yǎng)成分的表觀消化率，屠宰性能以及免疫指標(biāo)有顯著影響。可能是蛋氨酸通過調(diào)控體內(nèi)氨基酸、糖、脂肪的代謝及能量轉(zhuǎn)化影響機(jī)體的生長發(fā)育，提高脂肪沉積。

不同飼料添加劑聯(lián)用的效果不同，這是由于它們的理化特性和功能差異而不同，聯(lián)用可能呈現(xiàn)協(xié)同或拮抗作用，周先建等研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加中草藥酵母硒與硼聯(lián)用顯著提高了AA肉雞的平均體重、日增重及降低飼料轉(zhuǎn)化率。張嘉琪等研究發(fā)現(xiàn)蠅蛆粉與黃芪多糖聯(lián)合使用顯著提高了黃羽肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率，蛋白質(zhì)代謝率，改善半凈膛率，胸肌率等屠宰性能指標(biāo)，促進(jìn)生長發(fā)育；葡萄糖氧化酶與酵母硒組成復(fù)合添加劑后能夠提高肉雞生產(chǎn)性能，降低死亡率?？莶菅挎邨U菌和復(fù)合酶制劑生產(chǎn)性能，屠宰性能無顯著影響，但對粗纖維和鈣表觀消化率及被毛密度，臀部皮張厚度有顯著影響；鋅和維生素A互作效應(yīng)對鵝肥肝重和屠宰性能各個指標(biāo)影響均不顯著。本試驗硼與蛋氨酸聯(lián)用提高日增重，降低料重比，降低采食量等生長性能，抑制60日齡皖西白鵝脾臟生長發(fā)育，但對屠宰性能，血常規(guī)的影響不顯著，可見硼與蛋氨酸聯(lián)用并不同于兩者效果的疊加，其主要促進(jìn)了動物生長，具體的作用機(jī)制仍不清楚，需進(jìn)一步研究揭示。

日糧添加25 mg/kg硼可提高皖西白鵝飼料轉(zhuǎn)化效率，降低腿肌率，降低WBC數(shù)量，提高血液MCV、MCH和MCHC指標(biāo)；日糧添加0.4%蛋氨酸顯著提高飼料轉(zhuǎn)化效率和皮下脂肪厚度，降低RBC數(shù)量，提高血液MCV指標(biāo)；25 mg/kg硼與0.4%蛋氨酸聯(lián)用可提高皖西白鵝的生長性能，降低WBC數(shù)量，但對屠宰性能無影響。