國產(chǎn)三文魚走向規(guī)?；B(yǎng)殖

宋鑫陶

打破傳統(tǒng)近海業(yè)態(tài)重疊、望洋興嘆的局面，開創(chuàng)世界溫暖海域養(yǎng)殖三文魚的先河，西海岸新區(qū)海洋漁業(yè)如今走向了更深、更遠(yuǎn)。

6月21日凌晨4時許，伴隨著朝陽初升，全世界最遠(yuǎn)的深海漁場浮出水面——定海神針般的中心立柱刺破海水，張開連廊“傘骨”，緊抓兩個足球場大小的八角箱體。從天空俯瞰，猶如深藍(lán)大洋中張開的金色巨網(wǎng)。

水面以下30米，15萬余條三文魚在網(wǎng)箱包裹的黃海冷水團(tuán)中自由游弋，這就是青島國家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗區(qū)“深藍(lán)一號”網(wǎng)箱。第一次國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚收魚行動在這里展開。

首批國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚上岸

5時許，馬達(dá)響起，巨大的白色養(yǎng)殖工船駛近“深藍(lán)一號”。它緩緩掉轉(zhuǎn)船頭，尾部與網(wǎng)箱金色邊框漸漸接近。

橙色橡皮艇從養(yǎng)殖工船上放下，海上作業(yè)人員乘坐它環(huán)繞“深藍(lán)一號”進(jìn)行對接作業(yè)，一切錨定完畢，養(yǎng)殖工船尾部起重臂旋轉(zhuǎn)，將白色粗管從船尾遞出，與網(wǎng)箱八個角的其中之一內(nèi)部相連。

“不同于傳統(tǒng)漁業(yè)的網(wǎng)捕作業(yè)，我們采用吸魚泵進(jìn)行真空負(fù)壓捕撈，這樣能夠減少魚體因在網(wǎng)內(nèi)碰撞摩擦造成的損傷，也讓后續(xù)加工變得更加有序可控?！比f澤豐漁業(yè)有限公司總經(jīng)理顧祺煥說，“魚會通過這條白色管道被一條條吸上船來。我們所處的養(yǎng)殖工船，還是全球首艘遠(yuǎn)海作業(yè)三文魚加工船。”

7時許，伴隨著現(xiàn)場負(fù)責(zé)人一聲令下，吸魚泵轟隆開啟。幾十秒的短暫空吸后，便有青黑色魚影從管道中穿梭而至，場面壯觀。從管道外的褶皺處仔細(xì)窺探，略微能分辨出三文魚的青黑脊背和銀白肚皮。

進(jìn)入甲板上的鋼鐵小屋，便能看到這座深海加工廠的全貌：清一色不銹鋼設(shè)備之間，白色傳送帶平穩(wěn)運(yùn)行，作業(yè)人員站在高出地板的臺面上，伴著三文魚獨(dú)有的清淡氣味有序地忙碌著。

進(jìn)門后的第一處臺面處有與管道相連的水槽，管道出口處被不銹鋼細(xì)齒分開上下兩處，海水自細(xì)齒間被篩出，魚則留在細(xì)齒上，并被后來的同伴推至水槽內(nèi)。伴隨著吸魚作業(yè)持續(xù)進(jìn)行，水槽內(nèi)很快擠滿了胖乎乎的三文魚。

“這條得有10斤以上，隨便一條都得8斤多！”60歲的唐明峰是名老水手，他和同伴負(fù)責(zé)在水槽兩端對剛進(jìn)入加工車間的三文魚進(jìn)行“擊暈放血”的第一道作業(yè)步驟。他手中的三文魚仿佛打了蠟般光澤柔潤，通體沒有一絲傷痕，肥碩健壯的身軀充滿新鮮活力。三文魚通過電擊區(qū)域，并進(jìn)行自動沖洗后，又送至螺旋狀的降溫區(qū)內(nèi)。

“完成初步處理的三文魚溫度一般在10℃以上，必須對它們進(jìn)行快速降溫。這處降溫區(qū)內(nèi)都是自動灌注的冰漿，在0℃左右，三文魚在這里經(jīng)過30分鐘降溫，溫度會降至0～4℃之間，然后進(jìn)行下一步工作?！鳖欖鳠ㄕf。

“從一條魚被吸魚泵吸取至車間，到完成全流程處理工序待發(fā)，整個過程只需45分鐘?！鳖欖鳠ㄕf，這意味著一條魚的收魚工作全部完成。“目前，整個‘深藍(lán)一號網(wǎng)箱中現(xiàn)存三文魚15萬余條，今天我們收魚3000余條，成活率達(dá)到80%，平均體重超過4千克/條，品質(zhì)達(dá)到了歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

“此次活動是試驗區(qū)項目實施以來首次規(guī)模化收魚，也標(biāo)志著我國首次規(guī)?；B(yǎng)殖高價值魚類取得了成功！”西海岸新區(qū)海洋發(fā)展局黨組書記趙英民說。

開創(chuàng)世界溫暖海域養(yǎng)殖先河

船舷邊堆疊的藍(lán)色貨柜被運(yùn)輸船裝載完畢并啟航運(yùn)往全國各地，第一批國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚踏上了“賞味之旅”。

“運(yùn)輸船將在10小時左右抵達(dá)西海岸新區(qū)，這意味著12個小時之內(nèi)，我們的三文魚就能從‘深藍(lán)一號走上新區(qū)市民的餐桌?！鳖欖鳠ㄋ懔艘幌拢霸诟呒啥鹊奶幚砹鞒?、冷鏈全覆蓋加持下，最多36個小時，咱們的三文魚就能走進(jìn)全國百姓家?！币桓奈覈聂~依賴進(jìn)口、動輒四五天的時間跨度，國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚最大限度保證了“鮮”。

國產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖從夢想走進(jìn)現(xiàn)實，從漁場到餐桌的時間縮短，離不開“黃海冷水團(tuán)”這個天然寶庫。

“海水養(yǎng)殖三文魚，眾所周知集中在挪威、智利等冷水海域，在溫暖海域養(yǎng)殖成功，我們是世界上第一個，也是目前世界上緯度最低的遠(yuǎn)海三文魚養(yǎng)殖場?！弊鳛轫椖考夹g(shù)支撐的團(tuán)隊專家，中國海洋大學(xué)董雙林教授說，“這要感謝我們坐擁黃海冷水團(tuán)這個水質(zhì)優(yōu)良的水體?！边@處位于黃海中部洼地深層及底部、覆蓋面積與山東省相當(dāng)?shù)乃w，溫度、水質(zhì)、溶氧量等指標(biāo)都是冷水魚生長的絕佳之地，成為了養(yǎng)殖三文魚的不二之選。

如果說冷水團(tuán)是養(yǎng)殖三文魚的“天然雨林”，“深藍(lán)一號”便是孕育三文魚的“智能襁褓”。

這座相當(dāng)于40個標(biāo)準(zhǔn)游泳池大小、質(zhì)量超過1500噸的“巨無霸”，總投資11500萬元，是全世界最大的全潛式智能網(wǎng)箱，它的設(shè)計研發(fā)突破了總體設(shè)計、沉浮控制、鯊魚防護(hù)等多項核心技術(shù)，是我國在深遠(yuǎn)海漁業(yè)養(yǎng)殖裝備自主設(shè)計研發(fā)上取得的重大突破，具有完全獨(dú)立的知識產(chǎn)權(quán)。

“通過中央立柱及8根氣柱的注水注氣，我們獨(dú)創(chuàng)了整個網(wǎng)箱的沉浮設(shè)計。夏天表層水溫過高時，我們將網(wǎng)箱下沉至海面25米下的冷水團(tuán)所處位置;冬季底層水溫較低時，我們就將其上升至溫暖區(qū)域。總之，無論冬夏都可以保證三文魚在適宜的水文環(huán)境中生長?！倍p林介紹道，“我們還獨(dú)創(chuàng)了深海養(yǎng)殖的魚鰾補(bǔ)氣技術(shù)，讓在深水水域的三文魚不再因魚鰾缺氣而導(dǎo)致畸形。”此外，機(jī)器洗網(wǎng)、死魚回收、魚群監(jiān)控等技術(shù)也早已在“深藍(lán)一號”得以應(yīng)用。

利用“深藍(lán)一號”在黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖的三文魚，與國外主產(chǎn)區(qū)相比，成魚快、品質(zhì)優(yōu)、病害少、人工與物流成本低。水溫適宜的前提下，預(yù)計每年可收獲30萬條成品三文魚，產(chǎn)量超過1500噸，年產(chǎn)值超過一億元。

打破傳統(tǒng)近海業(yè)態(tài)重疊、望洋興嘆的局面，開創(chuàng)世界溫暖海域養(yǎng)殖三文魚的先河，西海岸新區(qū)海洋漁業(yè)如今走向了更深、更遠(yuǎn)，引燃了經(jīng)略海洋的強(qiáng)力引擎。

“我們的飲食需求正不斷從基礎(chǔ)走向高質(zhì)、高檔，市場一直在變化。此次養(yǎng)殖三文魚取得成功，預(yù)示著深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的未來——通過不斷上下延伸，從種苗培育到產(chǎn)品深加工，完善的產(chǎn)業(yè)鏈條不斷被補(bǔ)齊，這塊蛋糕會越變越大，讓我們走向更深、更遠(yuǎn)、更綠?！倍p林憧憬著，“海水養(yǎng)殖已經(jīng)歷了海帶、對蝦等5次浪潮，相信我們這次的成功，一定能為大面積養(yǎng)殖三文魚打下基礎(chǔ)，引領(lǐng)第6次海水養(yǎng)殖浪潮?！?/p>

打造百億級深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群

2015年，黃海冷水團(tuán)三文魚養(yǎng)殖項目正式啟動;2018年，“深藍(lán)一號”啟用，成功實現(xiàn)三文魚規(guī)?；认?2019年1月，西海岸新區(qū)國有資本與萬澤豐成立合資公司，共同推進(jìn)冷水團(tuán)三文魚項目;2020年8月，青島國家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗區(qū)獲批;2021年4月，養(yǎng)殖工船開始改造，成為全球首艘遠(yuǎn)海作業(yè)三文魚加工船;2021年6月，試驗區(qū)項目實施以來首次規(guī)?；蒸~，成功收獲第一批成品三文魚……

首次規(guī)?；蒸~行動進(jìn)入尾聲，而西海岸新區(qū)全面建設(shè)藍(lán)色糧倉的腳步卻剛剛開始。

在低緯度海域，利用底層冷水團(tuán)養(yǎng)殖三文魚屬于全球性技術(shù)難題，項目從一開始便進(jìn)入了行業(yè)無人區(qū)，投入全部資金進(jìn)行持續(xù)探索時，作為民營企業(yè)的萬澤豐資金告急。

在企業(yè)把路徑技術(shù)探索完成，需大規(guī)模推廣發(fā)展的關(guān)鍵時刻，西海岸新區(qū)及時通過混改成立國企控股公司，搭建合作新平臺，解決了制約企業(yè)發(fā)展的資金問題。

按照試驗區(qū)批復(fù)要求，西海岸新區(qū)要拓展海水養(yǎng)殖發(fā)展空間，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級、綠色高質(zhì)量發(fā)展，開展試驗示范;以深遠(yuǎn)海大型智能化養(yǎng)殖漁場為載體，推進(jìn)試驗區(qū)建設(shè)工作，探索在深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖重要領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)形成可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗?zāi)Ｊ健?/p>

“未來，我們將整合現(xiàn)有船舶運(yùn)營、海工裝備、苗種繁育、海洋牧場、冷鏈倉儲等產(chǎn)業(yè)資源，打造以大型智能化養(yǎng)殖裝備為基礎(chǔ)的現(xiàn)代化深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式，發(fā)揮好試驗區(qū)項目的創(chuàng)新引領(lǐng)作用?！鄙綎|海洋集團(tuán)深遠(yuǎn)海項目專班人員說。

目前，西海岸新區(qū)正與山東海洋集團(tuán)聯(lián)合，將探索“陸基產(chǎn)業(yè)園區(qū)+深遠(yuǎn)海產(chǎn)業(yè)園區(qū)”產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展新模式，打造百億級深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群。