基于核心素養(yǎng)理論的高職旅游專業(yè)學(xué)生教育創(chuàng)新分析

黃壽佳

一、引言

面向“十四五”（2021—2025年）時(shí)期，我國在高等教育體制改革方面面臨的一個(gè)最大的課題就是通過進(jìn)行一系列的教育體制改革，將我國從“教育大國”轉(zhuǎn)型升級(jí)為“教育強(qiáng)國”。高職教育在“十四五”時(shí)期將面臨空前的轉(zhuǎn)型與改革機(jī)遇，正如《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》（2020年10月29日通過）所提到的那樣，我們的高職教育在“十四五”時(shí)期要“加強(qiáng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型、技能型人才培養(yǎng)”，要“深化職普融通、產(chǎn)教融合、校企合作，探索中國特色學(xué)徒制”。

高職旅游專業(yè)作為一門融管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)等跨學(xué)科知識(shí)于一體的高級(jí)應(yīng)用型專業(yè)，其教學(xué)創(chuàng)新必須以更好培養(yǎng)和造就現(xiàn)代高素質(zhì)復(fù)合型人才為己任，而核心素養(yǎng)理論為此提供了較為全面、豐富、體系化的理論基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)理論主張教育應(yīng)當(dāng)聚焦于有助于學(xué)生均衡獲得現(xiàn)實(shí)社交能力，同時(shí)又能自主提升其思想獨(dú)立性?；诤诵乃仞B(yǎng)理論的教育創(chuàng)新的主要觀點(diǎn)為：“以學(xué)養(yǎng)人”的目的論;“學(xué)習(xí)就是依靠發(fā)現(xiàn)”的方法論;“教導(dǎo)型組織”的組織論。

當(dāng)前高職旅游專業(yè)學(xué)生教育創(chuàng)新主要面臨著文旅產(chǎn)業(yè)融合、旅游業(yè)與鄉(xiāng)村振興融合、旅游業(yè)與房地產(chǎn)業(yè)融合等的變革與挑戰(zhàn)。作為一種教學(xué)創(chuàng)新建議，高職院?？梢詫?shí)施基于“旅游業(yè)+X”的項(xiàng)目式教學(xué)策略、“1+X”旅游定制師微專業(yè)證書教學(xué)、“產(chǎn)教融合”教學(xué)策略、發(fā)掘民俗旅游精品課程等。

二、核心素養(yǎng)的基本概念

核心素養(yǎng)（Key Competencies）或被稱為核心能力，最早源于20世紀(jì)中后期西方教育界，近些年來傳入我國教育界，并形成一定的理論研究體系。一般來說，核心素養(yǎng)代表的是具有普世主義性質(zhì)的一些基礎(chǔ)但又核心、全面但又關(guān)鍵的一些知識(shí)能力的集合，核心素養(yǎng)指向的是學(xué)生的關(guān)鍵素養(yǎng)，區(qū)別于較為低層級(jí)的基礎(chǔ)性素養(yǎng)，又低于更高級(jí)的職業(yè)素養(yǎng)。2002年歐盟的核心素養(yǎng)概念推廣小組認(rèn)為，一個(gè)核心素養(yǎng)的基本內(nèi)涵代表的是“一系列知識(shí)、技能和態(tài)度的集合”，這種素養(yǎng)是每個(gè)人融入社會(huì)、自我發(fā)展必須具備的一種能力，這種能力雖然不是職業(yè)化、專業(yè)化的，但是卻是現(xiàn)實(shí)性、迫切性的，對(duì)每一位學(xué)生的全面自由發(fā)展具有十分重要的意義。

2014年我國教育部印發(fā)的《教育部關(guān)于全面深化課程改革、落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的意見》文件首次在官方政策中提出了核心素養(yǎng)體系的概念，并將核心素養(yǎng)作為一個(gè)重要的育人目標(biāo)。從國內(nèi)外教育界對(duì)核心素養(yǎng)的關(guān)注、研究、實(shí)踐等情況總起來看，核心素養(yǎng)理論主張教育應(yīng)當(dāng)聚焦于有助于學(xué)生均衡獲得現(xiàn)實(shí)社交能力，同時(shí)又能自主提升其思想獨(dú)立性。

三、基于核心素養(yǎng)理論的教育創(chuàng)新的主要觀點(diǎn)

（一）目的論：以學(xué)養(yǎng)人

核心素養(yǎng)理論盡管發(fā)源于國外，但是在培養(yǎng)人的目的論層面上與馬克思主義教育理論一脈相承，以培養(yǎng)和塑造全面自由發(fā)展的人為教育目的。我國核心素養(yǎng)理論研究領(lǐng)域知名學(xué)者常生龍認(rèn)為，核心素養(yǎng)理論指導(dǎo)下的教育是一個(gè)以學(xué)生需求為核心導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變。

例如，在對(duì)待基礎(chǔ)教育這種教育范疇方面，高職教育一個(gè)核心的教學(xué)目的就是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，比如說職業(yè)啟蒙、職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)規(guī)劃等，以此從知識(shí)、精神、實(shí)踐等維度實(shí)施人的改造，其終極目在于促進(jìn)人的全面自由發(fā)展。

（二）方法論：學(xué)習(xí)就是依靠發(fā)現(xiàn)

核心素養(yǎng)理論在教學(xué)方法層面最大的一個(gè)特點(diǎn)就是充分引導(dǎo)和尊重學(xué)生的主動(dòng)體驗(yàn)、教學(xué)參與。它認(rèn)為，包括高職學(xué)生在內(nèi)的學(xué)習(xí)是一個(gè)建構(gòu)內(nèi)在心理表征的過程，學(xué)習(xí)者并不是將知識(shí)從外界搬到記憶中，而是從已有的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，通過與外界的互相作用，通過自主活動(dòng)主動(dòng)構(gòu)建知識(shí)意義的過程。

高職學(xué)生是自己知識(shí)意義的構(gòu)建者，在具體的認(rèn)知活動(dòng)中有一定的主動(dòng)性。因此，核心素養(yǎng)理論對(duì)待教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)的是最大限度發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)性、體驗(yàn)性，將整個(gè)學(xué)習(xí)的過程看作是學(xué)習(xí)者對(duì)外在的信息進(jìn)行自主生成的意義理解過程。在建構(gòu)主義理論的引導(dǎo)下，探究出初中信息技術(shù)課堂合理的教學(xué)策略。在這個(gè)教學(xué)過程中，教師要教會(huì)學(xué)生，“學(xué)習(xí)就是依靠發(fā)現(xiàn)”，學(xué)生通過各種探究活動(dòng)以及所收集來的資料對(duì)所提出的假設(shè)進(jìn)行驗(yàn)證，最后形成自己解決問題的結(jié)論，這個(gè)過程就是一個(gè)掌握核心素養(yǎng)的過程。

（三）組織論：教導(dǎo)型組織

對(duì)于高職院校學(xué)生的職業(yè)培訓(xùn)或者人力資源開發(fā)來講，采取何種教學(xué)組織形式，既關(guān)系到職業(yè)人力資源開發(fā)的制度成本，也關(guān)系到職業(yè)人力資源開發(fā)的制度的績效產(chǎn)出。因此，對(duì)于當(dāng)前我國正在倡導(dǎo)和積極塑造的現(xiàn)代工匠、現(xiàn)代學(xué)徒來講，其培訓(xùn)、在塑造的組織化進(jìn)程必須選擇合適的組織形式。在此，核心素養(yǎng)理論提到的教導(dǎo)型組織，即是一種符合國情的組織嘗試。

而從國外的經(jīng)驗(yàn)來看，其針對(duì)核心素養(yǎng)培養(yǎng)所涉及的教學(xué)組織形式，也屬于教導(dǎo)型組織。以德國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域職業(yè)人才培養(yǎng)為例，德國的職業(yè)人力資源開發(fā)模式帶有明顯的“西歐模式”特點(diǎn)，是一種以家庭農(nóng)場(chǎng)為主要農(nóng)業(yè)經(jīng)營單位進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以政府、學(xué)校、科研單位、農(nóng)業(yè)培訓(xùn)網(wǎng)四者有機(jī)結(jié)合，并且通過普通教育、職業(yè)教育、成人教育等多種形式對(duì)農(nóng)民進(jìn)行教育培訓(xùn)的開發(fā)組織模式。在這個(gè)過程中，人的組織化形式實(shí)際上是以諸如農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校、農(nóng)業(yè)專業(yè)學(xué)校、高級(jí)農(nóng)業(yè)專業(yè)學(xué)校、高等農(nóng)業(yè)大學(xué)等組織形式實(shí)現(xiàn)的，導(dǎo)師借助于特定方面的專業(yè)農(nóng)業(yè)知識(shí)或技能向農(nóng)民群體實(shí)施相關(guān)的教導(dǎo)，借此實(shí)現(xiàn)農(nóng)民群體的核心素養(yǎng)集成，從而為開發(fā)相關(guān)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力提供了知識(shí)支持、組織化支持。

四、當(dāng)前高職旅游專業(yè)學(xué)生教育創(chuàng)新面臨的主要產(chǎn)業(yè)變革與挑戰(zhàn)

從核心素養(yǎng)理論出發(fā)審視和創(chuàng)新高職旅游專業(yè)學(xué)生的教育，需要探討現(xiàn)實(shí)的旅游產(chǎn)業(yè)變革與挑戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)需要什么知識(shí)，核心素養(yǎng)就應(yīng)當(dāng)定向供應(yīng)什么知識(shí)技能。

（一）文旅產(chǎn)業(yè)融合

高職旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)是我們開展核心素養(yǎng)教育的主要著眼點(diǎn)，而厘清這個(gè)問題首先需要面對(duì)的問題就是“旅游業(yè)+文化及文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)”這一重要趨向。近年來，我國旅游業(yè)與文化及文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的融合速度在加快，從早期文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)品伴生，到目前最新層次的“文化旅游”形態(tài)，以及“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”等趨勢(shì)的迅速發(fā)展，都深刻改變了傳統(tǒng)旅游業(yè)的運(yùn)營方式。與此相適應(yīng)的，高職旅游專業(yè)的教學(xué)形態(tài)也應(yīng)有根本的變革。因此，培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，就是要將“文旅融合”相關(guān)的理念、策劃、規(guī)劃、營銷、文化等核心知識(shí)傳授給學(xué)生，讓學(xué)生能更自主地應(yīng)對(duì)文旅融合的發(fā)展趨勢(shì)。

（二）旅游業(yè)與鄉(xiāng)村振興融合

黨的十九大以來，我國當(dāng)前圍繞著全面建設(shè)小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興而提出來的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在政策角度上進(jìn)一步重申了“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕”的愿景?！笆奈濉睍r(shí)期，我國鄉(xiāng)村振興將進(jìn)入到一個(gè)深水期發(fā)展階段，一個(gè)典型的特點(diǎn)就是旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)的深度融合，以都市生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)、旅游小鎮(zhèn)、特色新型農(nóng)村社區(qū)等為代表的旅游新形態(tài)將成為鄉(xiāng)村振興的重要方式。

在這種融合背景下，未來我國鄉(xiāng)村振興的主要策略和著力點(diǎn)則包括“深化農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革”“確保國家糧食安全”“構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系”“培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體”“促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，支持和鼓勵(lì)農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)”“健全自治、法治、德治相結(jié)合的鄉(xiāng)村治理體系”等，高職旅游專業(yè)學(xué)生在這種背景下具有十分廣闊的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機(jī)遇。

（三）旅游業(yè)與房地產(chǎn)業(yè)的融合

旅游產(chǎn)業(yè)作為一種注重體驗(yàn)式產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前已經(jīng)從觀光旅游發(fā)展到了休閑度假游的階段，我國一線城市、二線城市等涌現(xiàn)出來了大量以休閑度假為目的的旅游度假綜合體，帶動(dòng)了旅游地產(chǎn)、酒店、餐飲等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。旅游業(yè)與房地產(chǎn)業(yè)的深度融合為地產(chǎn)項(xiàng)目帶來了成功，地產(chǎn)項(xiàng)目的多功能化反過來又促進(jìn)了旅游業(yè)的繁榮。誰能更好掌握這種跨產(chǎn)業(yè)的知識(shí)，誰就能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中壯大起來。核心素養(yǎng)的理念就是要幫助高職旅游專業(yè)學(xué)生掌握這些產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的方向，在旅游業(yè)與現(xiàn)代商業(yè)運(yùn)營中創(chuàng)造性地運(yùn)用。

五、基于核心素養(yǎng)理論的高職旅游專業(yè)學(xué)生教育創(chuàng)新策略

基于核心素養(yǎng)理論倡導(dǎo)的“人學(xué)”理念，對(duì)當(dāng)前我國高職旅游專業(yè)學(xué)生的教學(xué)改革，筆者認(rèn)為可以采用以下幾個(gè)教學(xué)策略。

（一）基于“旅游業(yè)+X”的項(xiàng)目式教學(xué)策略

項(xiàng)目式學(xué)習(xí)是一種以特定項(xiàng)目為出發(fā)點(diǎn)而不是從課本出發(fā)、從理論出發(fā)開展教學(xué)的探究式學(xué)習(xí)模式，旨在通過教師的引導(dǎo)、教導(dǎo)使學(xué)生能夠主動(dòng)探究達(dá)到掌握特定知識(shí)的目的。由于該學(xué)習(xí)模式對(duì)學(xué)生協(xié)作能力的要求很高，因此該模式在我國也被稱為基于項(xiàng)目的協(xié)作學(xué)習(xí)。

上文提到我國旅游業(yè)當(dāng)前呈現(xiàn)出與農(nóng)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等深度融合的趨勢(shì)，高職院校旅游專業(yè)本身就以應(yīng)用型、復(fù)合型人才培養(yǎng)為己任，因此可以以就業(yè)或創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，通過校企、校村等合作，直接將教學(xué)課堂置于特定的文旅項(xiàng)目當(dāng)中。例如當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興文旅項(xiàng)目、工業(yè)旅游項(xiàng)目等，可讓學(xué)生直接參與部分項(xiàng)目如活動(dòng)設(shè)計(jì)、主題布置、導(dǎo)游詞撰寫、導(dǎo)游等，主動(dòng)進(jìn)行學(xué)習(xí)體驗(yàn)、感悟和探究，教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)生自己成為自己核心素養(yǎng)培養(yǎng)的導(dǎo)師。

（二）實(shí)施“1+X”旅游定制師微專業(yè)證書策略

2019年初，我國國務(wù)院發(fā)布了《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，從20個(gè)重點(diǎn)方面提出了現(xiàn)階段我國高職教育創(chuàng)新的主要策略，其中一個(gè)重要的方面即啟動(dòng)“1+X”證書制度試點(diǎn)，也就是學(xué)歷+特定資質(zhì)證書的新型職業(yè)教育發(fā)展道路。我們講的核心素養(yǎng)在方法哲學(xué)層面上的內(nèi)涵就體現(xiàn)為一種跨學(xué)科、跨領(lǐng)域綜合調(diào)度能力，一種整合知識(shí)資源、解決生活世界復(fù)雜性問題的綜合能力。

當(dāng)前，我國旅游業(yè)呈現(xiàn)出的深度旅游、個(gè)性化旅游、文化旅游等新型業(yè)態(tài)將旅游業(yè)帶入到了一個(gè)私人定制化時(shí)代，高職旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)在何種程度上能夠滿足這種私人訂制，就能在何種程度上實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。因此，針對(duì)不同產(chǎn)業(yè)方向、不同社會(huì)需求的訂制化旅游，高職院?？梢越柚诋a(chǎn)學(xué)研協(xié)同，與外部企業(yè)、人才咨詢機(jī)構(gòu)、高校、產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等搭建“1+X”旅游定制師微專業(yè)證書教學(xué)機(jī)制，解決學(xué)生“學(xué)歷+資質(zhì)”不足的問題，定向?yàn)樯鐣?huì)輸送精細(xì)化、專業(yè)化的旅游服務(wù)人才。

（三）產(chǎn)教融合教學(xué)策略

筆者認(rèn)為，核心素養(yǎng)理論指導(dǎo)高職旅游專業(yè)教學(xué)的最核心著眼點(diǎn)就是提高學(xué)生核心職業(yè)素養(yǎng)。隨著旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的不斷融合，旅游從業(yè)者的職業(yè)素養(yǎng)范圍也將越來越廣，旅游專業(yè)學(xué)生的教學(xué)也應(yīng)不斷適應(yīng)這種需求。因此，需要從教學(xué)內(nèi)容與方式上與產(chǎn)業(yè)特色相融合，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)相關(guān)的素養(yǎng)。

例如，茶文化是一個(gè)源于中國、興盛于世界的特有素養(yǎng)，茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合近年來也成為旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一種有效方式，因此我們可以開發(fā)相關(guān)的茶旅融合教學(xué)課程，如在高職選修課中增設(shè)茶文化選修課，將傳統(tǒng)茶文化中的茶道、茶戲、茶曲、茶舞、茶禮儀等茶文化核心素養(yǎng)作為教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)可以與特定的茶文化旅游基地開展“1+X”旅游定制師等孵化教學(xué)，或?yàn)樘囟ǖ貐^(qū)的旅游線路、旅游產(chǎn)品定向輸送高職人才。借助于“茶文化+旅游”這樣的訂單式人才培養(yǎng)策略，形成穩(wěn)定的茶旅融合人才供應(yīng)。通過這種產(chǎn)教融合的教學(xué)策略，將豐富學(xué)生的各種職業(yè)素養(yǎng)，真正培養(yǎng)復(fù)合型、多能化的人才，學(xué)生的就業(yè)渠道也將大大拓寬。

（四）發(fā)掘民俗旅游精品課程

從20世紀(jì)80年代開始，民俗文化旅游在我國開始興起，整體上與我國改革開放、消費(fèi)升級(jí)等的節(jié)奏相一致，同時(shí)與近幾年我國提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有高度契合。這種形態(tài)的旅游具有以下幾個(gè)顯著的特點(diǎn)：表現(xiàn)手法的多樣化、表現(xiàn)內(nèi)容的民族化、注重消費(fèi)者的參與而不僅僅是客觀的體驗(yàn)、民俗的專業(yè)化趨于強(qiáng)化。對(duì)于民俗旅游的強(qiáng)勢(shì)崛起，整體上是全球化背景下集團(tuán)性權(quán)力資本、流動(dòng)性經(jīng)濟(jì)資本與地方性文化資本共謀的結(jié)果。

民俗旅游的主要表現(xiàn)手法有少數(shù)民族民俗文化、紅色革命民俗文化、傳統(tǒng)民俗文化等。例如，西塘古鎮(zhèn)近幾年利用的漢服文化周系列活動(dòng)其實(shí)就是對(duì)傳統(tǒng)民俗文化的現(xiàn)代性表達(dá)，本質(zhì)上也是一種旅游創(chuàng)新，是權(quán)力資本、經(jīng)濟(jì)資本與文化資本的綜合性產(chǎn)物。

現(xiàn)代旅游創(chuàng)新理論認(rèn)為，提高一個(gè)地方旅游吸引力的著力點(diǎn)主要有兩個(gè)，一是培育游客的友好性;二是尋求新的旅游生力點(diǎn)生命周期，也就是開發(fā)新的商業(yè)機(jī)遇?；诤诵乃仞B(yǎng)理論，高職院校在創(chuàng)新旅游專業(yè)教學(xué)過程中，可以結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣袼孜幕?。例如，粵西地區(qū)院?？沙浞职l(fā)掘年例習(xí)俗、木偶戲、八音鑼鼓、飄色等非遺文化，增設(shè)類似于“鄉(xiāng)土地理”“地域民俗”等課程或文化傳承基地。提高學(xué)生對(duì)特定地區(qū)、特定地域民俗文化的掌握水平，更好實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展。

六、結(jié)語

在現(xiàn)代旅游創(chuàng)新理論看來，旅游創(chuàng)新是一個(gè)體系化的過程。用我們今天的標(biāo)準(zhǔn)來看，我國旅游創(chuàng)新的主要發(fā)展方向和趨勢(shì)是盡可能地使旅游服務(wù)能夠“創(chuàng)造更高層次的娛樂”“實(shí)現(xiàn)高層次的認(rèn)知”“展開高層次的交流”“形成人與人、人與自然的高層次的和諧”。高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的教學(xué)創(chuàng)新本質(zhì)上就是一個(gè)順應(yīng)旅游創(chuàng)新、順應(yīng)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、順應(yīng)旅游業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的過程。核心素養(yǎng)理論作為一種有益的教學(xué)理論，可以為高職院校教學(xué)創(chuàng)新提供積極的借鑒。

責(zé)任編輯 何麗華