馬鈴薯種植成本收益分析①

朱 哲 馬丁丑

（甘肅農業(yè)大學財經學院 甘肅蘭州 730070）

甘肅定西市安定區(qū)位于甘肅省中部，地處黃土高原丘陵溝壑區(qū)，總流域面積3 638 km2，耕地面積17 900 hm2，海拔1 750～2 580 m，年均氣溫6.3 ℃，年降水量380 mm。截至2019 年，甘肅定西市安定區(qū)總人口為47 萬，其中農業(yè)人口37 萬，占比79%。該區(qū)氣候宜人、溫差較大，為馬鈴薯生長和種植創(chuàng)造了良好的條件，使得該地區(qū)種植的馬鈴薯具有個頭大、薯皮光滑、外形整齊、口感好、耐運輸、耐貯藏等特點。2019 年安定區(qū)馬鈴薯播種面積8 000 hm2，總產量144 萬kg，總產值30億元，農戶人均獲利2 100元，占安定農戶人均純收入的28.6%。馬鈴薯種植成本與收益始終是農戶最關心的問題，通過比較不同種植規(guī)模、成本收益，嘗試降低馬鈴薯生產成本等手段提高種植效益，調動種植戶積極性，促進安定區(qū)馬鈴薯產業(yè)化。

1 馬鈴薯種植成本分析

馬鈴薯種植成本分為生產成本和土地成本，通過分析安定區(qū)馬鈴薯種植的生產成本和土地成本，結合相關數(shù)據(jù)計算出安定區(qū)馬鈴薯種植總成本。

1.1 馬鈴薯種植成本構成

生產成本由物質與服務費用和人工成本構成。物質與服務費用是指產品直接生產過程中消耗的不同農業(yè)投入成本、購買不同服務的成本以及與生產相關的其他實物或現(xiàn)金支出，包括直接和間接成本。馬鈴薯生產直接成本通常包括種子、化肥、農藥、電力、灌溉和排水、燃料能源成本等。通過對定西市安定區(qū)的種植戶實地調查，發(fā)現(xiàn)安定區(qū)馬鈴薯生產直接費用由種子、化肥、農藥、灌溉、機械作業(yè)費5部分構成。

1.2 馬鈴薯種植規(guī)模

采用問卷調查法對安定區(qū)馬鈴薯種植情況進行調研，共發(fā)放120 份調查問卷，有效問卷100份，有效率83.3%。將種植戶分為種植小戶、種植中戶和種植大戶3種。種植小戶指馬鈴薯種植面積在0.25 hm2或以下，皆使用自留地，主要勞動力為家庭成員，現(xiàn)金成本較低。種植中戶指馬鈴薯種植面積在0.26～1.00 hm2，除使用自留地外，還需流轉部分土地，家庭成員為主要勞動力，雇工成本與現(xiàn)金成本低。種植大戶指馬鈴薯種植面積1.00 hm2或以上的種植戶，由于大戶自有土地資源有限，大多為流轉土地，種植大戶往往會聘請專業(yè)農技人員指導生產，種植現(xiàn)金成本遠高于其他種植戶［1］。

由表1可知，參與問卷調查的種植大戶數(shù)量最多，占比45%，中戶和小戶的數(shù)量相差不大。

表1 馬鈴薯不同種植戶情況表

1.3 不同種植戶馬種植成本

1.3.1 物質與服務費用

馬鈴薯種植首先要選擇合適的種子，由表2可知，種子的費用在物質與服務費用中所占比例最大，種植大戶占比超過50%，種子費支出49 655元/hm2，中戶次之，約43 365 元/hm2，小戶最低，出約35 670元/hm2。這主要是由于種植大戶和中戶所需種子數(shù)量、種類多，且多購于外省，產生一定運輸和保管費用，使得成本增加，而小戶由于種植規(guī)模小、品種單一，費用相對較少。

表2 不同種植戶馬鈴薯種植物質與服務費分析

近年來，隨著農業(yè)技術的進步，人們開始使用更高效環(huán)保肥料，馬鈴薯通常使用化肥作為種子處理劑，大多種植戶會在雨后、灌溉后進行二次施肥。種植戶的施肥成本相差不大，因為施肥過量反而不利于馬鈴薯生長。

馬鈴薯病蟲害是造成馬鈴薯減產減收的重要原因，常見馬鈴薯病害有環(huán)腐病、病毒病、瘡痂病等。施用農藥可以有效防控馬鈴薯病蟲害。由種植中戶和小戶單位面積農藥費用明顯高于種植大戶。

馬鈴薯多采用滴灌和噴灌2種灌溉方式，調查發(fā)現(xiàn)安定區(qū)馬鈴薯主要采用噴灌，指針式灌溉在當?shù)卦絹碓狡占啊７N植小戶的灌溉成本要高于中戶和大戶，這主要是由于種植小戶灌溉需要借助外部水源，種植中戶大多數(shù)有自己的灌溉水源，但種植地不集中，有些地也需要借助外來水源進行灌溉；種植大戶種植面積大，土地較為集中，供水和灌溉設施相對先進，相比中戶和小戶，灌溉成本是最低的。

現(xiàn)階段，機械化生產貫穿于整個現(xiàn)代農業(yè)生產過程。近年來，安定區(qū)引進現(xiàn)代化馬鈴薯種收機械，極大地提高了馬鈴薯種植效率，推動安定區(qū)馬鈴薯朝規(guī)?；?、產業(yè)化發(fā)展。將機械租賃費用也作為機械作業(yè)費，不同種植戶機械作業(yè)成本有很大差異，種植中戶機械費用最高。這主要是由于種植小戶和中戶由于機械購買費用過高，大都采用租賃方式，故機械作用成本較高，而種植大戶大都購買機械，所產生的單位面積機械作業(yè)費用較低。

種植小戶物質與服務費用最低，種植大戶最高，主要差異體現(xiàn)在種子與農藥費用，這主要是由于種植中戶和大戶對產品質量要求更高所致［2］。

1.3.2 人工成本

近年來農村青壯年勞動力流失嚴重，造成勞動力短缺，其人工成本導致了馬鈴薯種植成本上升。分析表3 數(shù)據(jù)，在不考慮家庭用工的情況下，種植小戶雇工人數(shù)與費用為0，種植大戶由于種植規(guī)模大，需聘用大量人員，所以人工成本要高于中戶和小戶。

表3 不同種植戶馬鈴薯種植人工成本分析

1.3.3 土地成本

調查發(fā)現(xiàn)安定區(qū)土地租金逐年上漲，由于種植小戶使用自留地，沒有土地承包費用，種植中戶與大戶都需流轉一定土地，土地成本也隨之上升，分別為46 850、51 030元/hm2。

2 定西市安定區(qū)馬鈴薯種植收益分析

2.1 不同種植戶馬鈴薯產值

馬鈴薯的產量和價格是影響馬鈴薯產值的主要因素，調查得知，2019 年安定區(qū)馬鈴薯價格穩(wěn)定為1.18 元/kg，因而產量成為影響馬鈴薯產值的主要因素。通過表4可以看出，在馬鈴薯價格基本穩(wěn)定情況下，產值會隨著產量的增加正向增長。雖然小戶相對中戶和大戶在價格上有略微的優(yōu)勢，但是中戶和大戶的畝產量要遠遠高于小戶。

表4 不同種植規(guī)模馬鈴薯產值表

2.2 不同種植戶單位面積馬鈴薯收益

由表5可知，種植小戶的現(xiàn)金收益最高，中戶其次，大戶最低。因此，在價格穩(wěn)定情況下，想要提高現(xiàn)金收益，要調整種植規(guī)模、提高種植效率等方式以提高馬鈴薯的產量，從而增加不同種植規(guī)模農戶的總收益。

表5 不同種植規(guī)模馬鈴薯單位面積現(xiàn)金收益表 單位：元/hm2

2.3 不同種植戶單位產品馬鈴薯收益

表6 是不同種植戶現(xiàn)金收益的分析。以50 kg馬鈴薯為例，在價格穩(wěn)定情況下，種植小戶的現(xiàn)金收益最高，中戶其次，大戶最低。由于該地區(qū)種植大戶較多，市場競爭大，價格無優(yōu)勢，所以現(xiàn)金收益較低。

表6 不同種植規(guī)模馬鈴薯單位產品現(xiàn)金收益表 單位：元

2019 年定西市安定區(qū)馬鈴薯價格偏低，主要是由于種植戶獲取市場有效信息的渠道單一，使得種植戶盲目銷售。建議今后馬鈴薯種植應先了解市場需求，根據(jù)市場變化做出相應調整，確保種植戶利益最大化。

3 安定區(qū)馬鈴薯種植成本收益對比分析

3.1 不同種植戶種植成本分析

通過對比安定區(qū)馬鈴薯不同種植戶種植成本，對安定區(qū)馬鈴薯生產的未來發(fā)展提出參考建議。

由圖1可知，分析種植小戶、中戶、大戶的物質與服務費用、雇工成本、土地成本和總成本，發(fā)現(xiàn)種植總成本大戶最高。說明馬鈴薯種植規(guī)模越大，其種植成本越高，總成本也就越高。

圖1 馬鈴薯種植成本

3.2 不同種植規(guī)模種植收益對比分析

由圖2可知，種植規(guī)模大、品種多的大戶在現(xiàn)金收益和產值均高于大于中戶和小戶。因此，不同規(guī)模的馬鈴薯種植戶應在種植成本控制和增產增收方面下功夫，降低成本，提高馬鈴薯種植收益和產值，以達到低投入高收益的目標，更好地推進馬鈴薯種植向規(guī)?；瘜I(yè)化發(fā)展。

圖2 馬鈴薯種植收益對比分析表

4 結論與建議

4.1 結論

通過對安定區(qū)不同種植規(guī)模農戶的種植成本和收益分析，得出以下幾點結論：

第一，安定區(qū)不同種植規(guī)模農戶的種植成本隨著種植規(guī)模的擴大而上升，這種成本上升主要體現(xiàn)在種子、人工和土地成本，其主要原因是農業(yè)技術發(fā)展滯后、勞動力緊缺以及土地租金逐年增高。

第二，安定區(qū)不同種植規(guī)模農戶的種植收益與種植規(guī)模呈正相關關系。

第三，安定區(qū)馬鈴薯銷售單價較低、種植戶種植水平不高、市場信息不對稱，不利于馬鈴薯種植各階段生產管理。

4.2 建議

第一，降低馬鈴薯生產成本，提高收益。為實現(xiàn)農民馬鈴薯種植增產增收目標，需降低馬鈴薯的生產成本。首先，降低人工成本，用機械作業(yè)代替一部分人工作業(yè)，結合當?shù)刈匀坏乩項l件，引進適合山地、小塊地馬鈴薯收獲機械，如配套小型拖拉機，可有效提高勞動效率。其次，合理控制其他成本，減少不必要浪費。最后，政府應加大對農業(yè)種植的補貼力度。

第二，采取有力措施實現(xiàn)馬鈴薯增產增收。一是引進新品種，豐富當?shù)胤N植品種。二是注重田間管理，及早發(fā)現(xiàn)病害并及時防控。三是當?shù)伛R鈴薯種植戶應大力發(fā)展貯藏設施，從整體上提高貯藏能力，減少不必要損失。政府應該加強種植人員技術培訓，解決當?shù)胤N植戶在馬鈴薯播種、施肥和儲藏等環(huán)節(jié)遇到的實際問題。

第三，提高馬鈴薯市場競爭力。首先，應提高農戶種植技術，解決馬鈴薯爛窖、出芽等問題，提高馬鈴薯質量。其次，當政府作為地方的領頭軍，應引導種植戶加強與外界的信息交流，支持建立馬鈴薯產業(yè)的服務機構，如馬鈴薯產業(yè)協(xié)會，拓寬馬鈴薯銷售市場。同時組織特派員、宣傳員等，加強農業(yè)政策宣傳，讓種植戶及時了解國家相關政策。