微課在郵輪英語(yǔ)課程教學(xué)中的應(yīng)用研究

[摘 要]郵輪英語(yǔ)是提高郵輪乘務(wù)人才語(yǔ)言能力的一門重要課程，由于郵輪英語(yǔ)的專業(yè)性比較強(qiáng)，用傳統(tǒng)的教學(xué)方法難以充分地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和全面提高教學(xué)效率，微課是一種新的多媒體教學(xué)模式，它可以更好地利用互聯(lián)網(wǎng)和多媒體技術(shù)為課堂服務(wù)。因此，文章主要研究如何將微課應(yīng)用到郵輪英語(yǔ)的教學(xué)中，讓微課更好地為英語(yǔ)教學(xué)服務(wù)。

[關(guān)鍵詞]微課;郵輪英語(yǔ)教學(xué);應(yīng)用研究

[中圖分類號(hào)]H319 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1008-7656（2021）02-0089-04

一、引言

英語(yǔ)是國(guó)際郵輪上的通用語(yǔ)言，提高學(xué)生的專業(yè)英語(yǔ)水平成為了高校培養(yǎng)國(guó)際郵輪乘務(wù)人才的一個(gè)重要課題。郵輪英語(yǔ)是高校培養(yǎng)郵輪服務(wù)乘務(wù)人才語(yǔ)言能力的核心課程，如何上好這門課程也成了一個(gè)重要課題。然而，郵輪旅游業(yè)是一個(gè)新興行業(yè)，當(dāng)前郵輪英語(yǔ)的教學(xué)存在學(xué)生聽(tīng)說(shuō)能力各異、教材不成熟、師資專業(yè)不對(duì)口等問(wèn)題。如果單一地利用傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方式難以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和全面提高教學(xué)效率，而微課形式多樣，動(dòng)畫、視頻等形式都可以向?qū)W生傳授知識(shí)，也可以重復(fù)觀看，打破了時(shí)間和空間的局限，有助于滿足學(xué)生的個(gè)性化學(xué)習(xí)需求。它將原本系統(tǒng)化、理論化的知識(shí)分割開(kāi)來(lái)，每節(jié)課只講授一兩個(gè)單獨(dú)的知識(shí)點(diǎn)，以適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)移動(dòng)學(xué)習(xí)、差異化學(xué)習(xí)和碎片化學(xué)習(xí)的要求[1]。

二、目前郵輪英語(yǔ)教學(xué)存在的不足

（一）學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)各異，郵輪英語(yǔ)涉及的專業(yè)知識(shí)點(diǎn)較為抽象

傳統(tǒng)的英語(yǔ)考試模式注重讀寫能力，所以學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)前，在英語(yǔ)課堂上比較注重筆試[2]。然而，郵輪英語(yǔ)課程的教學(xué)目標(biāo)是學(xué)生要正確掌握郵輪服務(wù)技能，并能順利地用英語(yǔ)為郵輪上的客人提供高品質(zhì)的服務(wù)。郵輪英語(yǔ)涉及的專業(yè)知識(shí)較多，并且很多專業(yè)知識(shí)點(diǎn)對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是比較抽象又難掌握的，例如上下船流程、岸上觀光服務(wù)、免稅店銷售、救生演習(xí)、娛樂(lè)服務(wù)等知識(shí)點(diǎn)對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)都是相對(duì)陌生的。所以，學(xué)生難以在短時(shí)間內(nèi)系統(tǒng)掌握并進(jìn)行靈活運(yùn)用。而微課教學(xué)方式靈活，打破了時(shí)間和空間的局限，學(xué)生不僅可以在課堂上學(xué)習(xí)，還可以在課前觀看微課預(yù)習(xí)，提前練習(xí)和記憶郵輪的相關(guān)術(shù)語(yǔ)，這樣在課堂上正式學(xué)習(xí)時(shí)就減輕了難度。另外，在課上沒(méi)有掌握相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)生可以在課后使用微課進(jìn)行復(fù)習(xí)。 利用反復(fù)強(qiáng)化記憶的方法，可以幫助學(xué)生更好地提高他們的英語(yǔ)基礎(chǔ)和專業(yè)水平。

（二）教師教學(xué)方法單一，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性有待提升

教師如果只是按照紙質(zhì)教材講課，并且側(cè)重單詞和語(yǔ)法的講解，會(huì)讓部分學(xué)生覺(jué)得課堂比較單調(diào)，同時(shí)覺(jué)得上課的內(nèi)容和實(shí)際工作的關(guān)聯(lián)性不大。傳統(tǒng)的單一講解教學(xué)一方面忽略了郵輪英語(yǔ)的行業(yè)性和應(yīng)用性，另一方面沒(méi)能很好地培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言應(yīng)用能力，學(xué)生較少有機(jī)會(huì)開(kāi)展實(shí)際演練和應(yīng)用，語(yǔ)言表達(dá)能力得不到有效提高，而過(guò)于注重語(yǔ)法和詞匯，忽略了郵輪的服務(wù)流程和服務(wù)技能，這將導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生難以滿足郵輪公司的要求。微課可以通過(guò)簡(jiǎn)短的視頻，給學(xué)生展示郵輪工作中可能遇到的各種情景，提升學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知，同時(shí)也可以幫助他們掌握正確的服務(wù)流程以及學(xué)會(huì)如何在相應(yīng)的服務(wù)場(chǎng)合給外國(guó)客人用英語(yǔ)提供服務(wù)。在微課中給學(xué)生布置課后思考題或者情景對(duì)話，讓學(xué)生在課上討論或者展示對(duì)話，這樣不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還可以豐富教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心的個(gè)性化課堂。

（三）教材配套資料不夠完善，視頻圖片資料不足

郵輪旅游業(yè)起源于歐洲，它在國(guó)內(nèi)的發(fā)展歷史不長(zhǎng)，與郵輪相關(guān)的專業(yè)還不夠成熟，市面上的郵輪英語(yǔ)相關(guān)教材不夠豐富，有些缺乏實(shí)用性，沒(méi)有實(shí)際工作場(chǎng)景的對(duì)話，有些教材和實(shí)際郵輪工作場(chǎng)景脫節(jié)，有些教材使用酒店工作的流程和對(duì)話。傳統(tǒng)的教材一般以工作場(chǎng)景對(duì)話為主，沒(méi)有配套的視頻或音頻資料，并且給出的對(duì)話場(chǎng)景較單一，學(xué)生沒(méi)法了解真實(shí)的郵輪服務(wù)場(chǎng)景，而微課可以很好地彌補(bǔ)傳統(tǒng)紙質(zhì)教材的不足之處，一方面可以通過(guò)視頻或是圖片給學(xué)生展示真實(shí)的工作場(chǎng)景，另一方面可以補(bǔ)充教材上沒(méi)有涉及的情景對(duì)話。

三、微課的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)

微課具有短小精煉、類型多樣、技術(shù)簡(jiǎn)單、使用方便、交互性強(qiáng)等特點(diǎn)。它“以學(xué)生為中心”的設(shè)計(jì)理念更符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律[3]。

（一）內(nèi)容短小，易于學(xué)生學(xué)習(xí)

微課最大的特點(diǎn)是短小精煉，幾分鐘時(shí)間為學(xué)生講解兩三個(gè)知識(shí)點(diǎn)。雖然課程短小，但有利于學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)保持高度注意力，也滿足了學(xué)生碎片化時(shí)間的學(xué)習(xí)要求，可以利用智能手機(jī)和電腦進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)壓力相對(duì)較小，遇到不懂的知識(shí)點(diǎn)還可以反復(fù)回看，或是上課時(shí)向教師詢問(wèn)，從而提升了英語(yǔ)學(xué)習(xí)的效率。

（二）擺脫了時(shí)間空間的局限性

以往的郵輪英語(yǔ)課程要在指定的時(shí)間、指定的教室內(nèi)進(jìn)行，時(shí)長(zhǎng)有限，內(nèi)容繁多，學(xué)生眾多，教師不可能照顧到每一位學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。現(xiàn)在許多大學(xué)生都擁有智能手機(jī)或電腦，可以進(jìn)行微課學(xué)習(xí)，開(kāi)展自主預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)、背景了解等，既提升了英語(yǔ)學(xué)習(xí)的效率，又培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)的能力[4]。

（三）趣味多樣，激發(fā)學(xué)生熱情

微課可以涵蓋眾多內(nèi)容，無(wú)論是文字、圖片、動(dòng)畫、視頻，還是郵輪工作場(chǎng)景、郵輪新船介紹、郵輪娛樂(lè)的相關(guān)片段都可以作為微課的學(xué)習(xí)材料，能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)郵輪乘務(wù)英語(yǔ)的熱情和積極性，有利于郵輪服務(wù)英語(yǔ)教學(xué)的開(kāi)展。

四、微課在郵輪英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

（一）課前預(yù)習(xí)時(shí)應(yīng)用

郵輪英語(yǔ)課程的專業(yè)性較強(qiáng)，相關(guān)術(shù)語(yǔ)和服務(wù)用語(yǔ)比較多，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，比較難理解和記憶。我們可以將這些專業(yè)的服務(wù)流程和術(shù)語(yǔ)分成小的知識(shí)點(diǎn)讓學(xué)生提前預(yù)習(xí)，利用微課的形式讓學(xué)生利用課外時(shí)間提前預(yù)習(xí)這些內(nèi)容，遇到不懂的知識(shí)點(diǎn)還可以反復(fù)回看。

例如，在講授郵輪乘客救生演習(xí)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，教師可以做一個(gè)8分鐘左右的微課，在微課中插入郵輪救生演習(xí)的視頻或者圖片，并配上英文解說(shuō)，讓學(xué)生明白郵輪上救生演習(xí)的具體流程以及郵輪乘務(wù)員應(yīng)該提供哪些服務(wù)。在講完知識(shí)點(diǎn)后可以留兩至三個(gè)思考題讓學(xué)生去思考或者討論，然后將微課放到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)，讓學(xué)生通過(guò)視頻提前預(yù)習(xí)，這樣一個(gè)抽象的救生演習(xí)過(guò)程在學(xué)生腦海里就變得具體化了，在課上可以對(duì)該知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行提問(wèn)和互動(dòng)，從而活躍課堂氣氛，提升教學(xué)質(zhì)量。

（二）課堂學(xué)習(xí)階段應(yīng)用

可以通過(guò)微課對(duì)郵輪英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，根據(jù)郵輪乘務(wù)員實(shí)際的工作場(chǎng)景，將郵輪英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容分成六大模塊，即郵輪前臺(tái)服務(wù)、岸上觀光服務(wù)、客艙服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)和郵輪安全。把每個(gè)模塊的重點(diǎn)、難點(diǎn)制作成微課，同時(shí)確保每個(gè)知識(shí)點(diǎn)之間的相對(duì)獨(dú)立性和關(guān)聯(lián)性。一方面，在微課中要把與郵輪相關(guān)的一些術(shù)語(yǔ)和概念進(jìn)行解釋，例如救生演習(xí)、岸上觀光和免稅店銷售等;另一方面，微課應(yīng)包含程序性知識(shí)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)每一個(gè)服務(wù)模塊涉及的服務(wù)流程以及如何應(yīng)對(duì)服務(wù)中的突發(fā)狀況。在課堂教學(xué)中，可以把這個(gè)模塊涉及的服務(wù)流程用微課視頻的形式展示給學(xué)生看，學(xué)生不再靠單純的文字來(lái)了解郵輪的服務(wù)流程，而是通過(guò)聲音、圖像、文字等多維度了解郵輪的服務(wù)流程，這有助于學(xué)生將來(lái)更好地適應(yīng)郵輪工作環(huán)境和相關(guān)工作崗位。例如，桂林旅游學(xué)院郵輪專業(yè)采用的就是模塊教學(xué)方式，將微課運(yùn)用到模塊教學(xué)中，學(xué)生能夠較好地掌握郵輪服務(wù)中每個(gè)工作環(huán)節(jié)的流程和相關(guān)術(shù)語(yǔ)表達(dá)，同時(shí)學(xué)生在郵輪面試中也有好的表現(xiàn)。

我們也可以在課堂上采用隨堂測(cè)評(píng)的方式，加深學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解，加快學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的掌握，促使學(xué)生提升學(xué)習(xí)效率[5]。例如，在教學(xué)岸上觀光服務(wù)這一單元時(shí)，教師可以根據(jù)這一單元的微課教學(xué)視頻進(jìn)行隨堂測(cè)評(píng)。可以設(shè)計(jì)5個(gè)左右的題目，讓學(xué)生分小組討論，題目主要關(guān)于岸上觀光類型、如何幫助游客設(shè)計(jì)觀光路線和如何介紹岸上觀光產(chǎn)品等，通過(guò)討論的情況來(lái)了解學(xué)生是否掌握這個(gè)單元的知識(shí)點(diǎn)。

（三）課后復(fù)習(xí)階段應(yīng)用

如果學(xué)生課堂上對(duì)某些知識(shí)點(diǎn)沒(méi)有聽(tīng)懂，可以在課后通過(guò)微課對(duì)這些知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行二次強(qiáng)化，加深記憶。很多微課網(wǎng)站為學(xué)生提供了重點(diǎn)、難點(diǎn)的講解視頻，例如MOOC和SPOC等平臺(tái)上都會(huì)有相關(guān)的郵輪教學(xué)資源，學(xué)生可以在課后選擇適合自己的時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)于一些基礎(chǔ)較好的同學(xué)來(lái)說(shuō)，他們可以利用微課開(kāi)放式的學(xué)習(xí)空間瀏覽其他相關(guān)的郵輪英語(yǔ)教學(xué)資源。由此可見(jiàn)，微課為學(xué)生課后復(fù)習(xí)創(chuàng)造了有利條件，同時(shí)提升了自主學(xué)習(xí)的效果，更好適應(yīng)信息化時(shí)代的學(xué)習(xí)模式。延安職業(yè)技術(shù)學(xué)院的郵輪英語(yǔ)課程教師團(tuán)隊(duì)在智慧樹(shù)平臺(tái)上開(kāi)設(shè)了郵輪英語(yǔ)課程，浙江國(guó)際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)上也開(kāi)設(shè)了郵輪英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)網(wǎng)上課程，這些高校在網(wǎng)上提供的教學(xué)資源可以作為郵輪專業(yè)學(xué)生課后復(fù)習(xí)的資料。

（四）實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)

翻轉(zhuǎn)課堂也稱之為顛倒課堂，是運(yùn)用信息技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)方式與教學(xué)流程進(jìn)行有效優(yōu)化與變革的教學(xué)方式[6]，對(duì)課堂內(nèi)外的時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，從而將課堂時(shí)間更多地留給學(xué)生進(jìn)行展示和交流，而教師更多地起到引導(dǎo)學(xué)習(xí)的作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行合作學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

通過(guò)把微課貫穿在郵輪英語(yǔ)教學(xué)的課前、課中和課后，郵輪英語(yǔ)課堂不再是教師講授為主，轉(zhuǎn)變成以學(xué)生學(xué)習(xí)和展示為主，教師扮演著引導(dǎo)者的角色，課堂外學(xué)生實(shí)現(xiàn)了自主學(xué)習(xí)，課堂上學(xué)生以討論、郵輪服務(wù)情景模擬、角色扮演對(duì)話為主。教師主要起著引導(dǎo)和評(píng)價(jià)的作用。這樣的翻轉(zhuǎn)課堂模式改變了傳統(tǒng)郵輪英語(yǔ)教學(xué)以教師為主的教學(xué)模式，學(xué)生的積極性和主動(dòng)性得到了提高。以觀看微視頻為前提，以課堂討論、展示和測(cè)評(píng)為手段，使每一位學(xué)生都能夠參與課堂教學(xué)，幫助學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、思考、創(chuàng)作和相互協(xié)作，讓郵輪英語(yǔ)課堂成為了真正的以學(xué)生為中心的課堂。與此同時(shí)，教師還可以改變傳統(tǒng)的考核方式，結(jié)合學(xué)生的微課學(xué)習(xí)情況、課堂展示情況和期末考試成績(jī)，綜合對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)水平進(jìn)行評(píng)價(jià)。

（五）在教學(xué)反饋中應(yīng)用

學(xué)生可以把學(xué)習(xí)微課或者是上課過(guò)程中遇到的難題上傳到平臺(tái)，教師通過(guò)幫助學(xué)生答疑來(lái)了解實(shí)際的教學(xué)效果，通過(guò)這種教學(xué)反饋的方式，教師可以對(duì)微課設(shè)計(jì)和課堂教學(xué)進(jìn)行修改，完善教學(xué)設(shè)計(jì)。整個(gè)教學(xué)過(guò)程形成“設(shè)計(jì)—實(shí)踐—反思—再設(shè)計(jì)—再實(shí)踐—再反思”的循序漸進(jìn)過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，教師的教學(xué)反思意識(shí)不斷加強(qiáng)，從而促進(jìn)了教學(xué)能力和研究水平的提升。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，郵輪英語(yǔ)課程利用微課教學(xué)可以解決傳統(tǒng)課堂上學(xué)生缺乏興趣、教學(xué)方法單一和教材配套資料不完善等問(wèn)題，也可以協(xié)助教師更好地實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂。因此，郵輪英語(yǔ)教師應(yīng)該在開(kāi)展教學(xué)時(shí)注重微課的運(yùn)用，從學(xué)生的自身實(shí)際出發(fā)，全面整合教學(xué)資源，利用翻轉(zhuǎn)課堂，引導(dǎo)學(xué)生利用微課預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)課程，開(kāi)拓視野，豐富知識(shí)，充分發(fā)揮微課的輔助教學(xué)作用，讓郵輪乘務(wù)英語(yǔ)能力得到全面提升，從而更好地為郵輪旅游業(yè)服務(wù)。

[參考文獻(xiàn)]

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[作者簡(jiǎn)介]蘇健，桂林旅游學(xué)院講師，碩士，研究方向：ESP英語(yǔ)教學(xué)、跨文化交際能力。

[責(zé)任編輯 鄭 鴻]