榛子栽培現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對策

梁春莉 聶洪超 于立杰

摘 要：介紹了目前我國榛子栽培現(xiàn)狀，分析了榛子生產(chǎn)中常見的問題，并針對性地提出了相應(yīng)的發(fā)展對策，以期為提升榛子產(chǎn)業(yè)化水平提供決策依據(jù)。

關(guān)鍵詞：榛子;栽培現(xiàn)狀;存在問題;發(fā)展對策

文章編號：2096-8108（2021）04-0066-03? 中圖分類號：S664.4? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Cultivation Status， Problems and Development

Countermeasures of Hazelnut Cultivation

LIANG Chunli1，NIE Hongchao2，YU Lijie1*

（1.Liaoning Agricultural Vocational and Technical College Yingkou 115009， China;

2.Liaoning Institute of Pomology，Yingkou 115009， China）

Abstract：The present situation of hazelnut cultivation were introduced in China. The common problems in planting， and the corresponding cultivation and development countermeasures were put forward， expecting to provide the decision-making basis for promoting hazelnut industrialization level.

Keywords：hazelnut; cultivation status; existing problem; development countermeasure

榛子（Corylus heterophylla Fisch）是世界四大堅果之一[1]，榛仁具有獨特風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，除可鮮食，還是各類加工食品如巧克力、糖果、榛油等的原料。我國是榛樹原產(chǎn)國之一，原產(chǎn)我國的榛屬植物有8種[2]，目前商品化栽培的榛屬種類有平榛（Corylus heterophylla Fisch）、平歐雜種榛（Corylus heterophylla×Corylus avellanay）及歐洲榛子（Corylus avellanay L）。平歐雜種榛栽培面積隨年份增長較快，截止2020年，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國平歐雜種榛栽植面積

10萬hm2，遼寧省平歐雜種榛栽培面積3萬hm2，在各省栽植面積中居第一位。

1 栽培現(xiàn)狀

我國栽培的榛子是以平歐雜種榛子為主，平歐雜種榛在栽植戶口中有較多俗稱，如‘雜交榛子‘大果榛子、抗寒大果榛子、平歐榛子等。榛子是營養(yǎng)豐富的干果，是我國北方重要的經(jīng)濟(jì)林樹種。發(fā)展榛子生產(chǎn)，極大促進(jìn)農(nóng)民增收致富，帶動農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又可綠化荒山及改善生態(tài)環(huán)境，是當(dāng)前山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選項目。

榛樹規(guī)?；耘鄽v史較短，榛果用于鮮食的比率僅占總量20%，多數(shù)果實還是以加工為主，但目前優(yōu)選命名品種多以大果、豐產(chǎn)、抗寒為指標(biāo)，適宜加工的品種較少，新品種選育應(yīng)以加工特性優(yōu)先為育種目標(biāo)。榛樹栽培技術(shù)研究主要集中在提高坐果率、整形修剪、土肥水管理、病蟲害防治等方面[3-7]。

2 生產(chǎn)中存在的問題

目前榛子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模是每年生產(chǎn)幾千萬的苗木，幾十萬畝的榛子面積在增加，十幾萬畝榛園被淘汰。從業(yè)人員中，精通榛子栽培技術(shù)的專業(yè)人員很少，各種技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊層出不窮，到榛子修剪季節(jié)，有很多榛子修剪專家隊伍游走于榛子產(chǎn)區(qū)。栽培管理技術(shù)沒有標(biāo)準(zhǔn)，自成體系。栽植品種混亂，榛子品種3～5年推出一批，發(fā)展到現(xiàn)在，盛果期榛樹，產(chǎn)量5～10 kg /株的榛子樹隨處可見，由于種植品種較多，667 m2產(chǎn)幾百斤的榛子園很難找。全國百萬畝的榛子園，真正結(jié)果有效益的非常少，大部分都是賠錢的。

榛子加工產(chǎn)業(yè)鏈條不順。榛果食用僅限在個體小作坊生產(chǎn)生鮮炒貨等休閑食品上，真正的加工企業(yè)生產(chǎn)極少。千畝以上較大的榛子園配備的榛子加工設(shè)備，都閑置未用。國內(nèi)大型榛子加工企業(yè)所需的榛子原料大部分都是從國外進(jìn)口。

造成上述問題的原因主要有以下幾點。

2.1 品種混雜

榛子品種混雜現(xiàn)象嚴(yán)重，很多人把榛子品種混雜現(xiàn)象完全歸罪于科研單位，這是認(rèn)識上誤區(qū)。造成品種混雜的主要原因是榛子不同于其他果樹，其他果樹雜交育種選育后的實生品系90%以上都不具備栽培性狀，幾乎沒有經(jīng)濟(jì)價值;而榛子90%以上的實生品系都具有栽培性狀，都能少量結(jié)果。榛子樹整株完全死亡的也比較少，即使地上枝干完全枯死，第2年地下又可發(fā)出枝條來。其次是一些區(qū)試園，大的面積有幾百畝，由于體制上的一些原因，都承包給了農(nóng)戶，這些園用于生產(chǎn)較少，大部分都是用來繁育榛子苗木，造成混雜品系流入市場。再者前幾年許多生產(chǎn)園，多數(shù)自己繁育榛子苗木，優(yōu)良榛子品種萌蘗少出苗率低，性狀較差的品種出苗率很高，在市場監(jiān)管不嚴(yán)情況下，有些苗木銷售者以次充好，造成苗木市場品種混亂不堪。

2.2 技術(shù)推廣體系不健全

榛子推廣缺乏有效推廣體系，急需建設(shè)完整統(tǒng)一的技術(shù)推廣協(xié)作組織。果樹良種推廣，要建立完善的推廣體系。如紅富士蘋果1982年引進(jìn)中國，經(jīng)過試栽后，在全國11省市進(jìn)行開發(fā)，集中全國蘋果栽培專家，形成了一套適用于紅富士蘋果的栽培管理技術(shù)，包括整形修剪、病蟲防治、肥水管理等，并成立了11省市紅富士開發(fā)技術(shù)協(xié)作網(wǎng)，每年1次會議，根據(jù)各地不同情況，制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)作網(wǎng)每年發(fā)放多期技術(shù)簡報，年終匯編一本技術(shù)資料。榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展多以協(xié)會組織推廣，協(xié)會專業(yè)隊伍層次不高，導(dǎo)致榛子推廣步伐進(jìn)展緩慢。榛子產(chǎn)業(yè)缺乏一批能夠潛心研究榛子產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各類生產(chǎn)問題，并積極推動產(chǎn)業(yè)向又快又好方向發(fā)展的基層工作者。

2.3 缺乏成熟標(biāo)準(zhǔn)示范園

榛子樹成花特別容易，有枝就有花，有花就有果。只要不亂改形，正常管理，無論什么樹形、什么技術(shù)，5年生幼樹長勢都很好。但是盛果期以后，結(jié)果部位上移，內(nèi)部結(jié)果枝干枯，全樹是光禿的大枝，最易誤導(dǎo)果農(nóng)的就是通過栽培5年生左右的豐產(chǎn)園所總結(jié)出的豐產(chǎn)經(jīng)驗。因為對榛子樹來說，在幼樹期輕修剪或基本上不修剪，其產(chǎn)量是最高的。但是幾年以后，問題全部出來了，如徒長枝反干以小換大的，骨干

枝過多結(jié)果部位上移的等等。

3 發(fā)展對策

根據(jù)目前榛子生產(chǎn)存在的問題提出以下幾點建議，供參考。

3.1 榛子主產(chǎn)區(qū)優(yōu)選主栽品種

現(xiàn)在推廣的主栽品種、品系很多，都各有其特點。品質(zhì)好、口味香的有玉墜、82-15等一些小果

品種，適合做炒貨采摘的大果型的品種有B21、遼3等，適合加工的品種有85-28、達(dá)維等。選用主栽品種要有具備主栽品種的條件，優(yōu)良品種不一定能成為主栽品種，但主栽必須是優(yōu)良品種。

主栽品種應(yīng)具備：1）必須是適于加工的品種，榛子發(fā)展到一定規(guī)模時，80%的產(chǎn)品是要用來破殼加工的，作為休閑食品來吃的只是很少的部分。2）必須是適應(yīng)性強、栽培區(qū)域廣的品種。榛子效益好，但不是一個高效益的作物，價格回歸正常每20 元/kg左右，667 m2產(chǎn)200～300 kg，其效益是4 000～6 000元。因此，榛子的主栽區(qū)域應(yīng)該在我國北部的一些不能發(fā)展其他高效作物的寒冷地帶、丘陵山區(qū)以及一些荒漠化土地。3）主栽品種必須是高產(chǎn)品種。有了產(chǎn)量才有效益。

綜合多方面因素，在現(xiàn)有的優(yōu)良品種中，達(dá)維品種表現(xiàn)突出，經(jīng)過多年的栽培表現(xiàn)，在整個栽培區(qū)域，從黑龍江到新疆，從適應(yīng)性到產(chǎn)量效益都是其他品種比不上的。因此，本課題組一直將達(dá)維作為榛子主要產(chǎn)區(qū)的主栽品種，在榛子主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣。

3.2 開展主栽榛子品種標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)研究與推廣

3.2.1 根據(jù)品種特性研究修剪技術(shù)

達(dá)維萌芽率低，成枝率強，修剪不好，易造成骨干枝光禿，下部枝枯死，結(jié)果部位上移。因此，幼樹期修剪，要少疏枝，對強旺延長枝適當(dāng)轉(zhuǎn)主換頭，改變延長枝的生長方向。其他各項技術(shù)，都要圍繞主栽品種特性進(jìn)行相應(yīng)研究。

3.2.2 改變傳統(tǒng)栽培模式

經(jīng)過多年研究，提出新的栽培模式。新建榛子園，全部栽主栽品種，全園1個品種。第2年，每隔4行隔株高接授粉品種。這樣做主栽品種可以達(dá)到90%，產(chǎn)量會大幅度提高?，F(xiàn)在有些果園種植達(dá)維作為主栽品種，配兩個授粉品種：B21和玉墜。到了開花授粉時授粉樹的雄花多數(shù)干枯，且花期不遇，影響授粉效率，導(dǎo)致達(dá)維坐果率降低。課題組篩選的授粉樹雄花開放率較原授粉樹能提高1倍，且雄蕊長（最長的達(dá)到25 cm）且花粉量大，授粉效果好，可減少授粉品種的比例，增加主栽品種數(shù)量，提高產(chǎn)量。即使是同一品種，高接后通過砧木母體的

培養(yǎng)，可改變高接品種的物候期，提高高接品種的抗性。目前課題組已經(jīng)收集適宜達(dá)維品種的授粉品種2～3個，擬開展高接及嫁接后榛樹配套管理技術(shù)研究，以期為榛子產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

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收稿日期：2021-01-27

基金項目：遼寧省教育廳科學(xué)研究項目：山地榛園高產(chǎn)栽培現(xiàn)代技術(shù)研究，項目編號：L202202;營口市2020年企業(yè)·博士雙創(chuàng)計劃：山地現(xiàn)代化榛園高產(chǎn)栽培技術(shù)研究;遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院重點課題：密植榛園斜拉樹形整形修剪技術(shù)，項目編號Lnz202002

第一作者簡介：梁春莉（1979-），女，在讀博士，副教授，主要從事榛子育種與栽培應(yīng)用技術(shù)研發(fā)與推廣。E-mail：513282230@qq.com

通訊作者：于立杰（1979-），男，碩士研究生，副教授，主要從事果樹栽培技術(shù)推廣研究。