電商時代下加工食品對外貿(mào)易發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變

謝睿萍，易露霞，廖潤

1.湛江科技學院（湛江 524094）；2.廣東工業(yè)大學（廣州 510009）

中國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，食品加工工業(yè)規(guī)模體系龐大，是支撐中國經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱之一。隨著中國對外開放程度的加深，中國在世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的地位不斷提高，從2005年起僅次于美國、歐盟，成為世界第三大農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方[1]。同時，中國是一個食品加工產(chǎn)銷大國，食品在中國出口商品結(jié)構(gòu)中占據(jù)著十分重要的地位[2]。隨著國際貿(mào)易爭端的不斷出現(xiàn)，貿(mào)易摩擦成為阻礙中國加工食品對外出口的一大不利因素，食品企業(yè)急需尋找新的市場和新的突破口。隨著中國電子商務(wù)的不斷發(fā)展，電商逐步成為食品企業(yè)加強國際貿(mào)易管理的重要載體，逐步成為中國加工食品對外出口的重要渠道和窗口。電子商務(wù)是互聯(lián)網(wǎng)時代應運而生的一種新的虛擬交易平臺，逐漸沖擊現(xiàn)有的國內(nèi)外貿(mào)易模式，電商使得傳統(tǒng)的線下食品貿(mào)易模式逐漸走向高效快捷的線上化貿(mào)易模式，并有效擴大國內(nèi)加工食品的品牌知名度，繼而引發(fā)出口貿(mào)易的規(guī)模效應[3]。與此同時，中國加工食品對外貿(mào)易面臨一系列的困境，尤其是在國際貿(mào)易摩擦不斷增加的國際環(huán)境中，依托于電商渠道的食品對外出口面臨越來越多的阻礙。如何破局，如何有效化解中國加工食品對外貿(mào)易的困境，轉(zhuǎn)型的過程中既要修煉“內(nèi)功”，也要完善“外功”?；诖耍拖嚓P(guān)問題進行深入研究，以期為促進電商時代下中國加工食品的對外貿(mào)易發(fā)展模式優(yōu)化提供理論參考。

1 中國傳統(tǒng)加工食品對外貿(mào)易現(xiàn)狀分析

中國的加工食品對外貿(mào)易從無到有，從小到大，經(jīng)歷一個較長時期的發(fā)展和成長期，積累一系列的對外貿(mào)易發(fā)展經(jīng)驗，也培育出眾多國際知名品牌企業(yè)，成為國內(nèi)食品企業(yè)在國際上的典型代表。隨著國內(nèi)企業(yè)不斷參與到國際競爭當中，中國食品企業(yè)走向世界的步伐不斷加速，涌現(xiàn)出一些具有較強競爭實力的食品企業(yè)。休閑食品企業(yè)中，如“旺旺”“達利”“喜之郎”“良品鋪子”“三只松鼠”等在國際上具有一定知名度（見表1）；奶制品企業(yè)中，如“伊利”“蒙?！钡仍谑澜缡称菲髽I(yè)的競爭中占據(jù)一席之地。在對外貿(mào)易模式上，主要以線下傳統(tǒng)出口方式為主，涉及初加工的農(nóng)產(chǎn)品及各類加工食品，發(fā)達國家市場以歐美為主，新興市場以印度、東南亞及非洲地區(qū)為主。

表1 2018年全球100強休閑食品公司榜單（中國企業(yè)部分）

整體上，中國食品企業(yè)在不斷參與國際競爭的過程中，實現(xiàn)產(chǎn)品行銷全球的夢想，打造出若干種具有一定國際影響力的企業(yè)品牌。但同時，國際食品巨頭仍舊以老牌的企業(yè)為主，如“雀巢”“可口可樂”“瑪氏食品”等，這些食品企業(yè)占據(jù)國際競爭的主流，成為全球范圍內(nèi)具有較強影響力的企業(yè)。因此，尋找新的出口路徑，改變傳統(tǒng)的出口模式，扭轉(zhuǎn)現(xiàn)有競爭格局成為眾多食品企業(yè)迫切的需求。

2 中國加工食品對外貿(mào)易的電商模式構(gòu)成

2.1 中國跨境電商發(fā)展成效

中國電商的飛速發(fā)展和國際貿(mào)易往來的頻繁使得中國跨境電商業(yè)務(wù)迎來全新的發(fā)展時期，電商時代下中國的對外貿(mào)易呈現(xiàn)出更加蓬勃的態(tài)勢。根據(jù)艾媒咨詢的調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2018年中國跨境電商交易規(guī)模達到9.1萬億元，用戶規(guī)模超1億名[4]；商務(wù)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，截止到2019年末中國各類跨境平臺企業(yè)超過5000家，通過平臺開展跨境電商的外貿(mào)企業(yè)逾20萬家；此外，根據(jù)中國電子研究商務(wù)中心研究數(shù)據(jù)顯示，2016年中國跨境電商市場規(guī)模達到6.7萬億元，出口部分達到5.5萬億元，其中跨境出口B2C規(guī)模目前已超過5000億元。另據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的統(tǒng)計分析，至2019年中國跨境電商交易規(guī)模達到10.8萬億元，海淘用戶規(guī)模達到1.49億人[5]。與此同時，隨著中國與“一帶一路”沿線各國之間的貿(mào)易往來變得越來越頻繁，跨境電子商務(wù)已成為中國“一帶一路”倡議的重要組成部分[6]?？傮w上，中國的跨境電商貿(mào)易以出口為主，出口國家或地區(qū)主要有美國、日本、歐盟及東盟國家，以及印度、東南亞等新興國家或地區(qū)。在這些跨境出口貨物當中，由于中國是食品生產(chǎn)和貿(mào)易的大國，因此在出口商品結(jié)構(gòu)中食品居于重要地位，加工食品占據(jù)相當一部分比例[5]。

相較于其他產(chǎn)品的出口，加工食品出口有著自身的特殊性，要面臨更多挑戰(zhàn)，且需遵循更多的國際標準。加工食品所涉及的產(chǎn)業(yè)鏈條長，較一般農(nóng)產(chǎn)品食品生產(chǎn)周期長，因此，所形成的出口產(chǎn)業(yè)范圍更廣，所經(jīng)歷的環(huán)節(jié)更多。從中國加工食品的對外出口情況來看，食品出口規(guī)模較大，出口金額呈現(xiàn)加速增長趨勢。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2010年中國食品及主要供食用的活動物出口額為411.48億美元，2018年規(guī)模擴大至654.72億美元；2019年，中國均化食品出口數(shù)量達到1448.5 t，總金額755.5萬美元，2016—2019年出口金額的年均增長率達到58.01%（見表2和圖1）。借助于跨境電商平臺，加工食品的對外出口規(guī)模不斷擴大，出口的市場范圍也在不斷擴容，有效促進中國食品工業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，也使得眾多企業(yè)參與到國際競爭中，而不斷提升自身的國際化水平。

表2 2015—2019年中國均化食品出口情況統(tǒng)計

圖1 2019年中國均化食品出口數(shù)量和出口金額統(tǒng)計

2.2 加工食品跨境貿(mào)易模式分析

中國是加工食品的產(chǎn)銷大國，更是對外出口的貿(mào)易大國，依托于跨境電商實現(xiàn)加工食品的大規(guī)模出口，促進國際貿(mào)易發(fā)展。相較于傳統(tǒng)的出口貿(mào)易模式，電商為加工食品的出口插上“翅膀”，助力其騰飛。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2018年中國跨境電商進出口總計超過2000億美元；2019年上半年，中國農(nóng)產(chǎn)品進出口總額超過1000億元；同時，各項加工食品，如花生仁、蘑菇罐頭、食用植物油等出口保持著較高規(guī)模，增長穩(wěn)定（見表3）。面對如此巨大的國際市場，中國加工食品的跨境電商貿(mào)易迎來重要時刻，尤其是隨著中國互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，食品生產(chǎn)者“賣難”和消費者“買貴”的問題得到有效化解，產(chǎn)銷之間的障礙得以打破，傳統(tǒng)交易方式正在發(fā)生深刻的變革[6]。

中國加工食品的跨境電商貿(mào)易模式主要呈現(xiàn)出以下明顯特點。

（1）發(fā)展方式上對外出口主要以B2C和B2B為主。其中，B2C主要是國內(nèi)企業(yè)面向國際海淘客戶提供產(chǎn)品，B2B則是企業(yè)端的貿(mào)易往來。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)一些公開報道的數(shù)據(jù)顯示，目前加工食品出口中B2C模式占比不足10%，隨著疫情影響的持續(xù)和中美貿(mào)易摩擦的加劇，面向個人消費者的出口規(guī)模可能出現(xiàn)一定程度的下滑。由于食品有別于其他產(chǎn)品，跨境出口需要接受進口地區(qū)的嚴格檢驗檢疫，因此，B2B模式更加適合，更能夠有效應對各類貿(mào)易挑戰(zhàn)。

（2）競爭格局方面，跨境電商貿(mào)易平臺集中在少數(shù)幾家大型平臺當中，頭部效應明顯。加工食品的跨境貿(mào)易所面臨的市場情況較國內(nèi)復雜，對企業(yè)和平臺的能力要求較高，對于一般企業(yè)而言難以及時應對各類國際挑戰(zhàn)。中國跨境電商以少數(shù)幾家大型平臺為主，且以產(chǎn)品進口為主，主攻出口的電商平臺相對較少。相對而言，出口產(chǎn)品中以農(nóng)產(chǎn)品為主，尤其是借助電商渠道實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；隹诔蔀橹袊称饭I(yè)國際化發(fā)展的一大特色。而且，依托跨境電商平臺選購中國加工食品的消費量并未實現(xiàn)大規(guī)模增長，與國內(nèi)消費者大量海淘國外加工食品形成鮮明對比。

（3）國際影響力方面，加工食品的對外出口優(yōu)勢不夠明顯，缺乏“拳頭”產(chǎn)品和品牌。相較于國際知名食品企業(yè)而言，中國食品工業(yè)領(lǐng)域并未出現(xiàn)具有較強國際影響力的“拳頭”產(chǎn)品和品牌，反倒是國內(nèi)市場充斥著大量國外產(chǎn)品。國內(nèi)食品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)落后，安全標準不高，產(chǎn)品質(zhì)量和安全問題堪憂，因此，在出口環(huán)節(jié)面臨多項檢查，貿(mào)易爭端問題不斷。同時，還存在內(nèi)外有別的歧視性問題，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品面向海外提供，而國內(nèi)食品安全問題愈演愈烈，違法違規(guī)行為有恃無恐。

3 中國加工食品對外貿(mào)易電商模式存在的問題

3.1 食品安全問題影響出口貿(mào)易

食品安全永遠是擺在第一位需要著重考慮的問題?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，食品安全涉及全人類的共同利益、健康和福祉，保障食品質(zhì)量和安全是人類實現(xiàn)食物權(quán)的途徑和健康權(quán)的基礎(chǔ)[7]。2019年，國家市場監(jiān)督管理總局組織抽檢飲料、糧食加工品、蔬菜制品、罐頭及食用農(nóng)產(chǎn)品等11類食品2442批次樣品，其中24批次不合格，涉及天貓、蘇寧易購等電商平臺[8]。食品的出口不同于一般產(chǎn)品，它要求食品能夠得到安全的儲存，并能夠安全快速地運到出口目的地。因此在國際貿(mào)易中，食品產(chǎn)品出口對產(chǎn)品質(zhì)量和安全有著較高要求[9]，尤其是在一些發(fā)達國家，消費者更加重視食品生產(chǎn)方式和食品來源，促使食品貿(mào)易中的競爭由價格競爭轉(zhuǎn)向質(zhì)量競爭[10-12]。

3.2 國際物流效率相對不足

跨境電商需要解決國際物流效率問題，但現(xiàn)實問題是物流效率低、物流成本高、通關(guān)環(huán)節(jié)繁瑣，難以滿足客戶的效率性需求。國際快遞、國際郵政小包等傳統(tǒng)跨境物流模式由于物流成本高、配送周期長和退換貨困難等諸多問題，已無法滿足跨境電商的發(fā)展需求[4]。對于食品而言，普遍存在保質(zhì)期，產(chǎn)品從出廠到流通，到跨境通關(guān)，所耗時間長、歷經(jīng)路程遠，對食品的保質(zhì)要求極高，而現(xiàn)有的物流模式還難以完全保障這一基本要求。因此，有效提升跨境物流效率、降低物流成本，并優(yōu)化貨物“最后一公里”的配送模式成為中國加工食品提高國際競爭力的基礎(chǔ)性任務(wù)。

3.3 出口檢驗檢疫模式落后

現(xiàn)有的食品出口檢驗檢疫模式比較落后，無法滿足加工食品跨境貿(mào)易的時效性需求。首先，國內(nèi)的食品出口檢驗檢疫是側(cè)重于“檢”而輔之以“管”的模式，比之發(fā)達國家通行的以監(jiān)管為主、檢驗驗證為輔的模式而言則較為落后。其次，檢驗周期較長，檢驗流程一般包括企業(yè)自檢、官方抽檢、實驗室檢測、口岸抽批查驗等環(huán)節(jié)，周期相對較長。尤其是實驗室檢測環(huán)節(jié)根據(jù)項目不同往往需要5～10 d不等的時間，這使得一些中小型出口食品企業(yè)難以承受[13]。再者，跨境檢力不足。應對檢力不足問題主要采用抽檢模式，這種方式雖然提高檢驗檢疫的效率，但隨著企業(yè)數(shù)量逐年增多，品牌種類不斷增加，出貨周期越來越快，單純依靠抽檢無法有效保障檢驗及時性和安全性。

3.4 技術(shù)性貿(mào)易壁壘不斷增加

國際貿(mào)易爭端在近些年來顯著增多，尤其是中美貿(mào)易陷入困境之際，中國加工食品的出口也受到諸多影響，技術(shù)性貿(mào)易壁壘不斷增加。相關(guān)研究表明，美國和日本是中國食品出口的兩個主要市場（見表4），但由于國內(nèi)國際形勢的多變而復雜，中國對美日食品出口受到諸多因素的影響[5]。其中，美國是對中國采取技術(shù)性貿(mào)易壁壘最多的國家，美國的技術(shù)性壁壘法規(guī)體系復雜、覆蓋面廣，執(zhí)法體系嚴謹，富有單邊色彩[14]。由此造成的后果是中國企業(yè)面臨越來越多的貿(mào)易摩擦，出口嚴重受阻，遭遇的不公正待遇不斷增加，并影響到國內(nèi)市場的正常發(fā)展。

表4 中國對美國日本食品出口情況 單位：億美元

3.5 跨境電商監(jiān)管存在盲區(qū)

食品的網(wǎng)上監(jiān)管不同于線下監(jiān)管，存在一定的監(jiān)管盲區(qū)，且監(jiān)管的難度隨著電商模式的不斷創(chuàng)新而不斷加大。首先，網(wǎng)購食品經(jīng)營準入和監(jiān)管存在缺失，造成網(wǎng)店食品經(jīng)營入門門檻偏低，相關(guān)經(jīng)營信息審核并不嚴格，導致一些經(jīng)營存在合規(guī)問題的電商出現(xiàn)，破壞正常的跨境電商市場環(huán)境。其次，由于缺乏嚴格的審查程序和相關(guān)制度配套，以家庭作坊為據(jù)點的網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)商難以嚴格執(zhí)行食品安全法中的相關(guān)規(guī)定，其生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和生產(chǎn)人員的健康狀況以及食品安全認證情況更令人擔憂，存在質(zhì)量隱患的產(chǎn)品一旦流入市場，所造成的后果是較為嚴重的。最后，在加工食品的標準執(zhí)行上與國際標準存在較大差異，很多加工食品并不符合國際標準，容易引起國際貿(mào)易摩擦和貿(mào)易仲裁。

4 加工食品跨境電商貿(mào)易方式的優(yōu)化策略

提升中國加工食品安全和質(zhì)量，提高跨境電商貿(mào)易發(fā)展水平，是中國食品類電商發(fā)展的重要內(nèi)容，針對中國加工食品電商出口中存在的一些問題和發(fā)展中面臨的一些困境，考慮從以下幾個方面進行改進和優(yōu)化，以實現(xiàn)電商時代下加工食品對外貿(mào)易的高效發(fā)展。

（1）對于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，將食品安全和質(zhì)量永遠擺在第一位，抓產(chǎn)品品質(zhì)要重于抓經(jīng)濟效益。加工食品的安全和質(zhì)量才是保障經(jīng)濟效益的根基，無論是國內(nèi)市場還是國際市場，都必須嚴格按照同樣標準執(zhí)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量，保障產(chǎn)品安全。對跨境電商而言，嚴選產(chǎn)品、嚴格把控質(zhì)量是其對外貿(mào)易的第一要務(wù)。同時，深入了解海外國家和地區(qū)的食品質(zhì)量安全標準，以有效應對各類檢驗檢疫要求和貿(mào)易爭端。

（2）對于跨境電商而言，充分利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)提高跨境電商的物流和通關(guān)效率。電商交易講究時效性，食品貿(mào)易更是如此，時間短、物流快、質(zhì)量優(yōu)是加工食品對外出口的第一要求?？缇畴娚虘敵浞诌\用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)物流和通關(guān)的一體化發(fā)展，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)實現(xiàn)貨物追蹤、盤點、配送等各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)化和智能化，提高流通效率。

（3）對于監(jiān)管機構(gòu)而言，應當制定規(guī)則完整、制度完善、管理嚴格的監(jiān)管制度體系，加強外部監(jiān)管。一是要實施全面的食品安全監(jiān)管，覆蓋食品生產(chǎn)加工貿(mào)易的每個環(huán)節(jié)，嚴厲打擊食品產(chǎn)銷領(lǐng)域的違法違規(guī)行為。二是要深入了解研究國際標準，包括食品質(zhì)量標準、檢驗檢疫標準、國際貿(mào)易規(guī)則等，以及時、有效、穩(wěn)妥解決食品出口時面臨的各項爭端和國際矛盾。

（4）對于物流平臺而言，優(yōu)化物流模式、降低物流成本有助于提升加工食品出口效益。一方面，要不斷優(yōu)化物流模式，借助互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)提高物流效率，充分參與國際物流行業(yè)競爭中，增強物流的國際流通能力；另一方面，加強與電商平臺的深度合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補和專業(yè)互補，深度嵌入食品產(chǎn)供銷的各個環(huán)節(jié)，促進彼此間的融合發(fā)展，探尋更具效益的發(fā)展模式。