藥酒雖好，可不是人人都能喝

專家介紹

別曉東? 浙江大學醫(yī)學院附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師，世界中聯(lián)代謝病專業(yè)委員會理事，中西醫(yī)結合學會浙江省神經(jīng)內(nèi)科專業(yè)委員會委員，中西醫(yī)結合學會浙江省腦心同治專業(yè)委員會委員，亞太臨床營養(yǎng)學會會員，《世界中西醫(yī)結合雜志》編委，《風濕病與關節(jié)炎》雜志編委。長期從事中西醫(yī)臨床、科研和教學工作，在風濕免疫性疾病、腎病、胃腸道疾病以及心腦血管病方面有獨到的見解和辨治方法。

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藥酒有防病治病之效，又可養(yǎng)生保健，深受大家的歡迎。每個人泡酒的方式也不盡相同，因自泡酒而發(fā)生意外的事件時常見諸報端。那么，藥酒真的有養(yǎng)生功效嗎？人人都適合嗎？對于自泡藥酒，我們應注意哪些問題？

?酒方——用酒泡制的方劑

中國釀酒結構多樣，技藝獨特，品類豐富。果酒、米酒、黃酒、燒酒、藥酒為五大主要品類，其中，用藥酒養(yǎng)生治病在我國已有數(shù)千年的歷史。藥酒同膏、丹、丸、散等一樣，是中國歷史最為悠久的用于防治疾病的傳統(tǒng)劑型之一。

很多人知道膏方，但提起酒方，未必知曉。藥酒將藥物浸泡于酒中，使藥中的有效成分溶于酒中，目的是利用酒的辛溫行散之性，以活絡通經(jīng)。酒劑又稱藥酒，其原理是，酒能活血通絡，易于助長藥效，故適于祛風通絡、舒筋活血，也可在補益劑中使用，外用可祛風、活血、止痛、消腫。

自古以來，藥酒一直被廣泛應用于民間和醫(yī)藥行業(yè)。例如，醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》里提到的括薤白白酒湯就是以酒入藥，治療胸部滿痛，甚至胸痛徹背、喘息咳唾、短氣、舌苔白膩、脈沉弦或緊。

藥酒有益，但并非人人適用

雖然藥酒對人體有一定的益處，但并非人人都適合服用。中醫(yī)一般將體虛者分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛四大類，分別有以下特點：

氣虛：主要表現(xiàn)為身體虛弱、面色蒼白、呼吸短促、四肢乏力、頭暈、動則汗出、語聲低微等。

血虛：主要表現(xiàn)為面色不華、唇舌爪甲色淡無華、頭目眩暈、心悸怔忡、神疲乏力、形體瘦怯，或手足麻木、關節(jié)屈伸不利，或兩目干澀、視物昏花等。

陽虛：主要表現(xiàn)為畏寒肢冷、面色發(fā)白、大便溏薄、小便清長、脈沉微無力等。

陰虛：主要表現(xiàn)為五心煩熱或午后潮熱、盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等。

中醫(yī)講究辨體論治，藥酒也應辨證服用，服用前，首先要弄清自己的體質狀況，經(jīng)過中醫(yī)明確診斷后再選擇合適的藥酒。

有肝臟疾病、高血壓、痛風、酒精過敏等病癥的人群，應當禁用或慎用藥酒。對喜歡自制藥酒的人，無論使用何種方劑和治法的酒劑，服用量都必須根據(jù)個人的身體狀況，以免過量。

需要注意的是，自己配制的藥酒存在一些安全隱患，每年因配制過程中選用中藥材基原植物不當而造成中毒的事件時有發(fā)生，比如誤用菊三七泡酒會嚴重損害肝功能。

很多人覺得中藥安全，可以隨便吃，這是錯誤的觀念。如果缺乏正規(guī)、正確的用藥指導的話，亂用中藥會帶來很大的副作用，對身體造成損傷。在泡制藥酒前，我們應選用正規(guī)渠道的中藥材作為原材料，并且遵醫(yī)囑科學、合理地食用藥酒。

服用果酒也不能隨意

隨著各種各樣夏令水果的上市，很多人都會用水果自釀水果酒，品味酒液的芳香。

與藥酒不同，果酒是以含糖果實以及植物汁液為原料，利用天然酵母菌發(fā)酵成酒。果酒簡單來說，就是將水果中的營養(yǎng)溶解在酒里。果酒中含有維生素，它是利用水果本身的功能起到保健作用的。

但是，自釀水果酒時，也要根據(jù)水果的屬性來泡制，并根據(jù)個人體質和四季時令來服用。服用時，應避免選用不適當?shù)乃斐煞葱Ч?/p>

最后提醒大家，無論果酒還是藥酒，都有一定的有效期，應盡快飲用，不要囤積。受到保存環(huán)境、溫度、保存方法的影響，保存期限會有很大不同。自己家保管的酒，由于保存時間較長，保管方法沒有酒廠那么專業(yè)，很容易出現(xiàn)變質的問題。如果不慎飲用了變質的酒，可能存在食物中毒的風險。

（方序、童小仙? ? 整理）

（編輯? ? 楊小龍）