淺析跨文化交際中茶文化的通用英語與專用英語

【摘要】茶文化是我國非常重要的一種傳統(tǒng)文化，茶產(chǎn)業(yè)也是我國眾多產(chǎn)業(yè)鏈中不可忽視的一條產(chǎn)業(yè)鏈。在當(dāng)今社會，隨著全球化進(jìn)程的不斷加快，我國在進(jìn)行茶葉出口的過程中，也可以通過跨文化交際的方式完成對于我國茶文化的傳播。由于當(dāng)前國際通用語言是英語，因此，在進(jìn)行文化傳播的過程中，我國也必須要針對英語教學(xué)模式的策略進(jìn)行相應(yīng)的研究。本文主要針對跨文化交際過程中茶文化的通用英語與專用英語進(jìn)行了簡要分析。

【關(guān)鍵詞】跨文化交際;茶文化;通用英語

【作者簡介】崔雨欣（2000.01-），女，漢族，北京林業(yè)大學(xué)，學(xué)生，本科，研究方向：商務(wù)英語。

引言

茶文化是我國眾多文化中的一種，至今我國的茶文化已經(jīng)傳承了整整幾千年，茶文化不僅為我國帶來了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也是我國傳統(tǒng)文化的一種重要體現(xiàn)。目前，我國是國際上一個茶葉出口的大國。歐盟的許多國家，都會對中國的茶葉進(jìn)行進(jìn)口，即便是我國周邊的東南亞國家或是亞洲國家也經(jīng)常從我國進(jìn)行茶葉進(jìn)口。我國在進(jìn)行茶葉出口的過程中，也可以通過計(jì)劃性、科學(xué)性的方式來完成對于我國茶文化的有效傳播，從而實(shí)現(xiàn)跨文化交際中的茶文化傳播。

一、跨文化交際與茶文化的意義

1.跨文化交際。所謂跨文化交際，就是兩個或兩個以上身處于不同文化環(huán)境與文化背景下的人進(jìn)行的交際活動。近年來，隨著“地球村”的逐步形成，跨文化交際也在不斷發(fā)展，越來越多的學(xué)者將跨文化交際融入了語言學(xué)的研究領(lǐng)域中，并針對于此提出更多的研究角度與思考方向。跨文化交際的過程中，首先需要保證兩個或多個交際者的文化背景不同。在進(jìn)行交際的過程中，不同文化背景的人進(jìn)行跨文化交際的順利程度也各不相同。

例如，中國本土文化與歐美文化之間往往存在著較大的差異，甚至在雙方進(jìn)行交流的過程中可能會出現(xiàn)表達(dá)失誤的情況，這是因?yàn)橹袊就廖幕c歐美文化之間就具有較大的差異性。而中國人與亞洲的周邊地區(qū)國家進(jìn)行跨文化交流時，往往能夠取得較好的效果，這是因?yàn)橹袊c亞洲的周邊地區(qū)之間存在著更多的文化共享與價值取向。

2.茶文化。目前東方茶文化與歐美國家的茶文化存在著較大的不同。首先，就茶文化的歷史來說，我國的茶文化起源于漢朝甚至更早，是世界上最早出現(xiàn)茶文化的國家。明清時期，我國的茶文化已經(jīng)從王公貴族推廣到了平民百姓。而英國的茶文化，是在16世紀(jì)中期，茶葉傳進(jìn)英國后才產(chǎn)生。最初，茶葉在歐美國家被當(dāng)作非常珍貴的奢侈品，只在貴族圈子中小范圍地流行。后來隨著新航路的開辟，英國國土內(nèi)茶葉逐漸增多，才使更多的英國人能夠飲用茶。在最開始，歐美國家進(jìn)行放松、娛樂時，會選擇飲茶，隨著茶葉的增多，歐美國家自上而下地刮起了飲茶之風(fēng)，飲茶不僅受到了王公貴族的喜愛，也受到了平民百姓的青睞。

其次，就茶文化的習(xí)俗而言，我國的茶文化習(xí)俗有著許多類型，例如敬茶、茶道等，而歐美國家的傳文化習(xí)俗主要包括茶話會、下午茶等。第三，在中國人飲茶時，更傾向于采用開水進(jìn)行泡茶，直接進(jìn)行飲用，而歐美國家在飲茶時并不會選擇清飲，而是會選擇在已經(jīng)沖泡好的清茶中加入牛奶、蜂蜜等佐料后再進(jìn)行飲用。中國人在進(jìn)行飲茶活動的過程中，所追求的是修身養(yǎng)性、天人合一，而歐美國家在進(jìn)行飲茶時，更注重的是對于愜意生活的享受，這些都是在進(jìn)行跨文化交際過程中不能不關(guān)注的問題。

二、跨文化交際中茶文化國際傳播的語言學(xué)背景分析

1.全球化進(jìn)程破壞的是原生態(tài)環(huán)境。隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化的加快，以西方強(qiáng)權(quán)為代表的“英語”，已經(jīng)逐漸成了世界上最通用、使用范圍最廣的語言?！墩Z言的消亡與消失原因與環(huán)境》中指出，許多使用人數(shù)較少的語言必須要通過政府或機(jī)構(gòu)的有效管理與規(guī)劃才能夠進(jìn)行流傳。目前我國的漢語以及茶文化語言體系在全球化的進(jìn)程中，屬于一種較為弱勢的語言。在針對茶文化進(jìn)行跨文化傳播時，只有通過精準(zhǔn)傳播的傳播方式，針對“專用英語”與“通用英語”進(jìn)行有效區(qū)分，精準(zhǔn)針對茶文化傳播的受眾進(jìn)行有效鏈接，才能夠真正實(shí)現(xiàn)國際化。

2.一帶一路戰(zhàn)略向談文化，國際化的傳播提出了語言反思要求。一帶一路戰(zhàn)略的出臺意味著我國茶文化傳播逐漸趨向?qū)I(yè)化、國際化、規(guī)范化。我國的茶文化在幾千年前就已經(jīng)出現(xiàn)，并且一直在不斷發(fā)展與完善。因此，在進(jìn)行茶文化的跨文化傳播過程中，需要從生活方式意義上進(jìn)行國外受眾生活的嵌入，才能夠真正體現(xiàn)我國茶文化的國際影響力。在我國高校進(jìn)行英語語言教學(xué)過程中，一直都存在著ELE與ESP兩種教學(xué)思路。ELE是指通過進(jìn)行英語語言學(xué)習(xí)的方式來提高學(xué)習(xí)者的人文素質(zhì)，在這種教育方式下博雅教育是ELE教育方式的代表;ESP則是通過專業(yè)的英語教育，針對學(xué)生從事英語專業(yè)學(xué)習(xí)與研究的學(xué)術(shù)能力進(jìn)行有效培養(yǎng)的教學(xué)模式。在進(jìn)行英語語言教學(xué)的過程中，這兩種教育模式由于教育指向性的不同，分別代表不同的立場。但是針對跨文化交際中茶文化的傳播有對應(yīng)的英語教學(xué)而言，有必要針對這兩種教學(xué)模式進(jìn)行一定的均衡。

三、跨文化交際的過程中，茶文化傳播對待通用英語與專用英語的主要立場

1.以茶文化傳播的具體功能靈活選擇英語教學(xué)模式的策略。在當(dāng)今社會，隨著經(jīng)濟(jì)全球化時代的逐步形成，世界上也出現(xiàn)了新的市場秩序格局。這是我國茶文化傳播的一個非常良好的平臺。我國茶文化在進(jìn)行對外傳播的過程中，不僅具有商務(wù)功能，還具有一定的大眾傳播功能。另外，我國通過對于茶文化的傳播，還能夠針對國際秩序進(jìn)行有效地塑造。因此，我國針對茶文化進(jìn)行跨文化傳播的活動，是一種非常有效的，具有多種功能的文化傳播活動。那么在進(jìn)行茶文化的跨文化傳播的過程中，英語教學(xué)應(yīng)當(dāng)采用通用英語模式，還是應(yīng)當(dāng)采用專門用途英語教學(xué)模式呢？針對英語教學(xué)模式進(jìn)行選擇時，必須要對于茶文化的傳播與實(shí)踐、茶文化傳播的語境進(jìn)行思考。

例如，在針對職業(yè)技術(shù)院校的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時，教師必須要注意到，這部分院校在設(shè)立之初就偏向于實(shí)際應(yīng)用的教學(xué)，因此，在進(jìn)行英語教學(xué)時，也需要針對專門用途英語這一模式進(jìn)行有效的側(cè)重，例如，在進(jìn)行茶文化傳播的過程中，教師可以以茶文化為基礎(chǔ)，針對茶文化中某個具體的、帶有較強(qiáng)商務(wù)性的功能進(jìn)行有效地教學(xué)布局，即在教學(xué)過程中應(yīng)用“ESP專用英語”。而如果在進(jìn)行英語教學(xué)時，教師所面向的是普通高等學(xué)校的學(xué)生，或是針對英語語言進(jìn)行研究的學(xué)生，就需要針對“ELE通用英語”的教學(xué)思路進(jìn)行有效的研究，并使其的英語得到有效的應(yīng)用。通過這樣的方式，使茶文化的哲學(xué)屬性與文化屬性得到有效的突出，而對于茶文化的商務(wù)屬性則可以在教學(xué)的過程中，選擇略講或者不講。

2.通用英語與專用英語進(jìn)行有效的組合與搭配。我國的茶文化并不是單一的線性文化體系結(jié)構(gòu)，在茶文化進(jìn)行傳播的過程中，一方面其具有宏觀的、哲學(xué)層次上的價值觀，中國茶文化可以針對儒、道、佛三家思想進(jìn)行具體的體現(xiàn)，并完成三家思想的倫理架構(gòu);另一方面，茶文化也是一個學(xué)科非常復(fù)雜，未進(jìn)行高度分化，精細(xì)化存在專門的學(xué)科。茶文化中不僅涵蓋了茶的人文知識，還涵蓋了茶的藝術(shù)、茶的科學(xué)，從經(jīng)濟(jì)層次上來說，茶文化還包括了茶的產(chǎn)業(yè)與茶的管理，這些不同層次、不同方向的專業(yè)知識，共同組成了茶文化。從整體來講，茶文化其實(shí)是一個雙線交叉行的、博大精深的文化體系結(jié)構(gòu)。

因此，從茶文化的內(nèi)涵以及其對外傳播角度而言，不能夠僅僅應(yīng)用某一種教育模式進(jìn)行教學(xué)，而應(yīng)當(dāng)將“ELE通用英語”與“ESP專用英語”進(jìn)行有效結(jié)合。這點(diǎn)不僅體現(xiàn)在通用英語與專用英語在進(jìn)行茶文化語言教學(xué)過程中的選擇方面，還體現(xiàn)在茶文化知識自身所具有的社會化教學(xué)、文化傳播、茶文化人才培育等多個方面。因此，在進(jìn)行英語教學(xué)的過程中不能夠?qū)⒉栉幕膬煞N教學(xué)模式相對立，而應(yīng)當(dāng)將這兩種英語教學(xué)模式進(jìn)行有效的結(jié)合，通過科學(xué)合理的混合搭配，使英語教學(xué)模式能夠傳承對于茶文化傳播的任務(wù)。

3.基于茶文化受眾需求的專用英語教學(xué)模式策略。當(dāng)前我國的教育模式發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變，教師在進(jìn)行教學(xué)的過程中，不再采用傳統(tǒng)的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，而是使學(xué)生通過學(xué)習(xí)完成對于自身素質(zhì)教育的提升。教師所進(jìn)行的一切教學(xué)行為，都是為了使學(xué)生能夠進(jìn)行全面的，可持續(xù)的發(fā)展，提升自身的綜合素質(zhì)，讓學(xué)生能夠通過學(xué)習(xí)完成自身素質(zhì)的培育，成為一名全面型人才。因此在教師進(jìn)行茶文化的國際傳播領(lǐng)域，外語人才培養(yǎng)和塑造的過程中，不能夠僅僅以教師的主觀意識為教學(xué)手法的唯一選擇渠道，還需要針對學(xué)生的知識需求進(jìn)行有效傾聽。

近年來，我國學(xué)術(shù)界通過對高校學(xué)生展開問卷調(diào)查、實(shí)證研究等方式，對于學(xué)生的知識需求進(jìn)行了有效研究。通過研究發(fā)現(xiàn)，目前的高校學(xué)生相對于通用英語，更傾向于學(xué)習(xí)專用英語。也就是說，目前的高校學(xué)生更加側(cè)重于在學(xué)習(xí)的過程中，針對特定方向的英語專業(yè)知識進(jìn)行有效學(xué)習(xí)，就茶文化的國際化傳播而言，也具有相同的特點(diǎn)。因此，在進(jìn)行跨文化交際的過程中，不能夠針對英語教學(xué)模式進(jìn)行盲目的選擇。在進(jìn)行英語教學(xué)模式選擇的過程中，必須要針對學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，學(xué)習(xí)興趣以及學(xué)習(xí)動機(jī)等因素進(jìn)行研究，并加以充分的考慮。在進(jìn)行英語教學(xué)的過程中，保持一定程度上的專門英語教學(xué)模式存在，并確保高等教育序列中的學(xué)生在進(jìn)行英語學(xué)習(xí)的過程中，可以獲得到有關(guān)于茶文化傳播方面的知識，保證這些知識的專業(yè)性較強(qiáng)，具有一定的具體性。例如可以從“中英茶文化風(fēng)俗的差異”“中英茶具區(qū)別”展開英語教學(xué)，使學(xué)生在進(jìn)行英語學(xué)習(xí)的過程中能夠完成口語練習(xí)，提升學(xué)生英語學(xué)習(xí)過程中的專用性。

結(jié)語

在我國，針對跨文化交際中茶文化的傳播方面，尚且沒有研究出具有一定對應(yīng)性的主導(dǎo)型英語教學(xué)模式。從目前的英語教學(xué)情況上來看，英語教學(xué)實(shí)際上就是圍繞著人類社會的分化與細(xì)化而展開的、具有一定對應(yīng)性的分化與細(xì)化。在我國茶文化國際傳播的過程中，關(guān)于教師在進(jìn)行英語教學(xué)時，究竟是采用通用英語教學(xué)模式進(jìn)行英語教學(xué)，還是采用專用英語教學(xué)模式進(jìn)行英語教學(xué)的爭論，還會繼續(xù)下去。因?yàn)槭鼙姴煌瑢W(xué)習(xí)者的不同，教學(xué)隊(duì)伍組成的不同，這一話題必然會充滿不同的看法。但是無論從何種角度出發(fā)，教育工作者都需要意識到，教育工作過程中所傳授的知識，事實(shí)上都是來自生活，取之于生活，那么在進(jìn)行支持的社會化傳承的過程中，也必須使所傳授的知識能夠回歸于生活，應(yīng)用于生活，走實(shí)踐化的道路。

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