關(guān)于零食的三個(gè)“什么”

顧中一

營養(yǎng)上的最高境界是均衡營養(yǎng)，就是各種營養(yǎng)成分都應(yīng)當(dāng)按照一定的比例攝取以滿足健康需要。除了常見的主食、牛奶、雞蛋組合，肉類、蔬菜、水果、堅(jiān)果最好也有一些。不得不吃零食的話，辦公室里準(zhǔn)備一些可即食的燕麥，每天帶一個(gè)蘋果，桌上放一罐巴旦木。

零食什么時(shí)候吃？

我們一般建議少食多餐，一天5餐對于控制血糖、保護(hù)腸胃都比較有益，上午、下午、睡前都可以吃一些零食。至于吃什么，跟正餐以及生活狀態(tài)有關(guān)。一般早餐可以稍多一些脂肪，比如牛肉干、堅(jiān)果等，這樣可以延緩胃排空時(shí)間，保持較長時(shí)間的能量供應(yīng)以應(yīng)對工作。有的人晚上常常有聚餐或者吃得很晚，下午的時(shí)候吃一點(diǎn)富含碳水化合物的食物，如水果、全麥面包，這樣既可以避免晚餐吃得太晚發(fā)生低血糖，又能夠讓你在晚餐時(shí)少吃點(diǎn)以免在外就餐攝入太多的油鹽。晚上如果鍛煉累了可以喝點(diǎn)酸奶、脫脂牛奶。

吃什么能保護(hù)腸胃？

要想保護(hù)腸胃首先要改進(jìn)飲食習(xí)慣，高脂肪、高糖分、咖啡等都容易刺激胃酸分泌。預(yù)包裝加工食品中我個(gè)人比較推薦烤饃，其中的煳化層可以中和胃酸，起到保護(hù)胃黏膜的作用。當(dāng)然了，這東西營養(yǎng)價(jià)值也不算高，其中脂肪也不少，約有20%，但比起市場上的一些餅干、蛋糕還算是少的。另外，記得選擇不咸的烤饃。

具體選什么零食？

一般含糖較多的零食（水果、巧克力等）都是在運(yùn)動之后或者兩餐之間吃比較好，我個(gè)人覺得最健康方便的零食應(yīng)該是水果。只要是天然水果都不錯(cuò)，每天200～400克比較合適。當(dāng)然，如果你運(yùn)動量少的話最好選擇一些低糖水果，比如蘋果、柚子、草莓等。

堅(jiān)果類我最推薦的是巴旦木，每天吃一小把20多顆比較合適，建議在早上或者上午吃。其富含膳食纖維（一小把和一盤黑木耳差不多）以及蛋白質(zhì)、脂肪，有較強(qiáng)的飽腹感。黑巧克力的話，記得選擇可可含量在70%以上的黑巧克力，至少配料表中糖不應(yīng)在前兩位，每次十幾克即可。其中抗氧化的黃酮類物質(zhì)對于心血管系統(tǒng)很有好處，比較適合在吃下午茶時(shí)食用。當(dāng)然，吃黑芝麻也不錯(cuò)，就是麻煩很多，餓了吃一小包即可，睡前吃還有助于睡眠。