貴長獼猴桃果實生長發(fā)育及礦質(zhì)養(yǎng)分積累規(guī)律

周紅偉 葉旭 安華明

摘 要：以貴長獼猴桃（Actinidia deliciosa cv Guichang）為試材，生育期定期取樣測定果實大小、鮮重和干物質(zhì)變化以及果實內(nèi)礦質(zhì)元素的變化，以為果實和樹體營養(yǎng)管理提供參考。結(jié)果表明：貴長獼猴桃果實生長發(fā)育過程大致可分為三個時期，即迅速生長期（5月中旬—7月上旬）、緩慢生長期（7月上旬—8月中旬）和停滯生長期（8月中旬—果實成熟），而果實內(nèi)干物質(zhì)百分比除在初期因水分積累較快導(dǎo)致下降之外，整個生長期間呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢。生長期間，隨著果實發(fā)育和干物質(zhì)積累，果實中各元素含量均呈現(xiàn)不同程度的增減變化，且在迅速生長期積累較快，表明此期保證土壤和樹體營養(yǎng)供應(yīng)是生產(chǎn)上需要注意的重要營養(yǎng)管理環(huán)節(jié);其中Ca、Fe和Mn等元素出現(xiàn)了從果實中“倒流”的負積累現(xiàn)象，說明環(huán)境因素影響或新梢生長對元素的競爭也會導(dǎo)致果實營養(yǎng)分配量的改變。

關(guān)鍵詞：貴長獼猴桃;生長發(fā)育;礦質(zhì)元素;變化規(guī)律

中圖分類號：S663.4

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1008-0457（2021）02-0067-04

國際DOI編碼：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2021.02.011

Abstract：The fruit size，fresh weight，dry matter contents and mineral elements in fruit of Actinidia deliciosa cv Guichang during its development were analyzed，which provide reference for guiding fruit and tree nutrition. The results revealed that the fruit development of “Guichang” can be roughly divided into three periods： rapid growth period （mid-May to early July），slow growth period （early July to mid-August） and stagnant growth period （mid-August to fruit ripening）. The dry matter contents in the fruit，in addition to the initial decline due to the rapid accumulation of water，showed a slow upward trend throughout the fruit development. The contents of mineral elements in the fruit manifested increasing or decreasing tendency with the growth and development of fruit，and the accumulation of the mineral elements in Kiwifruit fruit increased gradually in rapid growth period. It shows that nutritional support is an essential part of the management of soil and tree body in this period，which needs to be paid attention to in production. The content of Ca，F(xiàn)e and Mn appeared “reflux” accumulation in the fruit，and indicating that the change of fruit nutrient distribution are affected by both environmental factors and the competition for nutrient in shoot growth.

Keywords：Guichang kiwifruit;growth and development;mineral element;accumulation pattern

貴長獼猴桃（Actinidia deliciosa cv Guichang）屬美味獼猴桃，是貴州省自主選育并主要推廣栽培的地方品種。其果肉綠色、香味濃郁、酸甜適中、耐貯藏、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)佳，全省經(jīng)濟栽培面積已超過1萬hm2，并已發(fā)展成為貴州省特色精品水果和修文等縣市的支柱產(chǎn)業(yè)[1-2]。

了解果實生長發(fā)育和養(yǎng)分積累規(guī)律是制定果樹花果管理和營養(yǎng)管理制度的基礎(chǔ)，果實中營養(yǎng)元素的積累動態(tài)，可以在一定程度上反映果實生長發(fā)育過程中的養(yǎng)分需求與分配，揭示這些規(guī)律不僅可為生產(chǎn)實踐中的科學(xué)施肥、樹體管理及其他栽培管理措施提供理論依據(jù)，而且對于提升獼猴桃果實品質(zhì)措施的制定也有著積極的指導(dǎo)意義[4]。之前對于不同獼猴桃品種的果實生長發(fā)育動態(tài)有過較多研究[3-6]，

但這種動態(tài)過程因品種和栽培地環(huán)境的不同變化較大[7]，而貴長獼猴桃果實在其主栽區(qū)的生長和礦質(zhì)養(yǎng)分積累規(guī)律還未有過系統(tǒng)探究。本文定期分析測定了貴長獼猴桃果實的生長發(fā)育指標(biāo)及礦質(zhì)元素的含量變化，以了解果實發(fā)育過程中營養(yǎng)需求規(guī)律，結(jié)果可為該品種主栽區(qū)科學(xué)制定果實和樹體營養(yǎng)管理措施提供必要的理論參考。

1 材料與方法

1.1 果實樣品的采集

供試樣品于2018年采自貴州省修文縣貴長獼猴桃園區(qū)（E 104°26′，N 26°11′），樹齡5～6年生，果園正常管理，園內(nèi)土壤肥沃、土質(zhì)疏松，立地條件較好。于5—10月每月分別采樣兩次。采樣時選擇樹勢和結(jié)果基本一致且具有代表性的植株。第一次采樣于5月份謝花后15 d開始，在架面中上部隨機采果10～20個，之后每間隔15 d采樣一次，每次取樣時間為上午9∶00—10∶00，采后迅速帶回實驗室，稱量果重、測量果體縱橫徑等數(shù)據(jù);之后將果實樣品烘干、粉碎后裝袋、標(biāo)記，保存待用。

1.2 測定內(nèi)容與方法

本試驗所有指標(biāo)的測定均在貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院實驗室完成。用游標(biāo)卡尺定期測量果實的縱徑，橫經(jīng)，用電子天平定期測量果實的鮮果重、干果重;果實內(nèi)N元素含量采用凱氏定氮法測定;P元素含量采用礬鑰黃比色法測定;K元素含量采用火焰光度法測定;Ca、Mg、Fe、Mn、Zn元素含量采用原子吸收分光光度法測定[8-9]。根據(jù)取樣植株果實的營養(yǎng)元素含量和單果平均干物質(zhì)重，計算各重復(fù)取樣植株的果實營養(yǎng)元素積累量和積累強度，加權(quán)法計算平均值。

1.3 測定儀器

紫外分光光度計UV-5500，火焰光度計FP6400P，凱氏定氮儀SKD-200，原子吸收分光光度計ZEEnit700P等。

2 結(jié)果與分析

2.1 果實生長發(fā)育規(guī)律

通過對貴長獼猴桃果實各生長指標(biāo)的定時測定，得其生長量的變化曲線如圖1、圖2所示。從圖可知貴長獼猴桃果實生長發(fā)育過程大致可分為三個時期：（1）迅速生長期：從五月中旬到七月上旬，此期生長量（以鮮重記）達到總生長量的66.5%，縱橫徑分別到達成熟果實的76.9%、77.3%;（2）緩慢生長期：從七月上旬到八月中旬，此期生長量占總生長量的27.7%;（3）停滯生長期：從八月中旬到十月初果實成熟，這一階段果實已基本停止生長，幾乎不再膨大。果實的整個生長過程為迅速生長—緩慢生長—成熟，中間沒有明顯的起伏。

貴長獼猴桃果實干重占鮮重的百分比變化見圖3，果實干重百分比在生長發(fā)育期間存在先降低再緩慢上升的趨勢。在五月中旬，果實干重百分比為12.06%，至五月底降至7.74%的最低谷，而期間果實處于迅速生長階段，說明這段時期果實水分增加特別多，在此期間加強水分管理、保證水分充足供應(yīng)對果實的生長發(fā)育和提高果實品質(zhì)具有重要作用。在果實緩慢生長階段，干重百分比也趨于緩慢上升;在八月中下旬，果實的鮮重增長基本處于停滯階段，但干重百分比卻呈現(xiàn)較快增長過程（從12.34%升至成熟時的15.64%），說明這期間果實的干物質(zhì)大量積累，是果實品質(zhì)形成的重要階段，此后采收才能保證該品種固有的品質(zhì)。

2.2 果實發(fā)育過程中礦質(zhì)元素含量及積累

2.2.1 果實中營養(yǎng)元素積累變化

表1-3所示為獼猴桃果實中元素的積累變化，大量元素中N、P、K、Ca、Mg均出現(xiàn)增減變化。除Ca元素含量在果實發(fā)育中后期呈下降趨勢外，其他元素整體上呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢。分配到果實中的大量元素N、P、K、Ca、Mg有可能在某些時候受環(huán)境因素的影響或隨營養(yǎng)分配中心的轉(zhuǎn)移而導(dǎo)致分配量的增減，甚至從果實中“倒流”，出現(xiàn)負積累，尤其是緩慢生長期的Ca元素較為明顯。其原因可能是因為此期果實生長變緩，對部分元素吸收量變小，或者夏梢的旺盛生長對果實中營養(yǎng)元素競爭力強，導(dǎo)致營養(yǎng)元素從果實中“倒流”入樹體;此外也可能與七月份的高溫干旱有關(guān)[4]。

微量元素中，果實吸收Fe最多，對Zn的積累最少，但三種元素Fe、Zn、Mn在生育期不同階段均有不同程度負積累，說明新梢生長對果實中微量元素的競爭也很激烈[10]。從整個生育期來看，在6月中下旬果實對營養(yǎng)元素的積累和積累強度很大，說明6月中下旬是獼猴桃果實吸收礦質(zhì)營養(yǎng)的關(guān)鍵時期。因此，在此期間保證充足的土壤和樹體養(yǎng)分水平是滿足果實生長發(fā)育期間對礦質(zhì)養(yǎng)分需求的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。而且，雖然在某一時期會出現(xiàn)營養(yǎng)“倒流”現(xiàn)象，但幾乎所有營養(yǎng)元素在果實各生育期間都有吸收積累，這無疑為生產(chǎn)上“少量多次”的連續(xù)施肥技術(shù)和平衡施肥[7]提供了理論基礎(chǔ)。

2.2.2 不同生育期獼猴桃果實中營養(yǎng)元素的積累率

從表4看出，在果實的迅速生長期表中所有元素的積累量占全生育期的百分比較大，而在果實的緩慢生長期和停滯期所占百分比較小，甚至出現(xiàn)了負積累。Ca元素在迅速生長期的積累率累計為266.46%，在接下來的生長發(fā)育中，Ca元素不斷地從果實中倒流入樹體，說明大多數(shù)Ca元素在果實發(fā)育的中期前分配進入果實，這一結(jié)果與前人的研究結(jié)果一致[11]。Mn元素在果實的緩慢生長期有大量的積累。而Fe在果實的停滯期有大量的積累，這可能與Fe是許多酶的輔基，果實在發(fā)育后期及接近成熟時的一系列生理變化有關(guān)?？傮w上，前期的足量和平衡施肥是在果實迅速生長期保證各礦質(zhì)元素吸收需求的關(guān)鍵，生產(chǎn)上應(yīng)重視。

3 結(jié)論與討論

研究表明貴長獼猴桃果實的生長大致分為三個階段，即迅速生長期—緩慢生長期—停滯生長期，與金方倫等[12]、李秀亞等[13]的研究結(jié)果有所差異，其發(fā)育時間有所延后，可能與環(huán)境、栽培條件等因素有關(guān)。果實的干重百分比呈現(xiàn)先降低再緩慢上升的趨勢，這與安華明等[4]對秦美獼猴桃研究結(jié)果基本一致，而果實中礦質(zhì)元素變化與秦美獼猴桃研究結(jié)果則有所差異[10]，可能與品種、環(huán)境及栽培條件有關(guān)。本文對貴長獼猴桃生長發(fā)育及礦質(zhì)元素變化規(guī)律的研究可為修文等主栽區(qū)域貴長獼猴桃的果實管理和施肥措施的制定提供科學(xué)依據(jù)。同時，本研究采用的果實中營養(yǎng)元素的積累量和積累強度指標(biāo)，有別于傳統(tǒng)的果實營養(yǎng)元素含量等相對指標(biāo)，可以直觀反映出果實對某一礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收動態(tài)和吸收需求，便于生產(chǎn)實踐指導(dǎo)。

在迅速生長期各元素的積累較多，保證此期的營養(yǎng)供應(yīng)無疑是滿足果實生長發(fā)育和品質(zhì)形成的關(guān)鍵，因此生產(chǎn)上5—6月份以復(fù)合肥為主的“壯果促稍肥”應(yīng)該作為修文地區(qū)貴長獼猴桃樹體營養(yǎng)管理的重要措施;而在之后的緩慢生長階段出現(xiàn)了不同營養(yǎng)元素負積累的情況，即使某些不易移動的元素（如Ca、Fe、Mn）也會因為新梢的生長而從果實中“流失”。因此，栽培過程中要通過控制過旺的營養(yǎng)生長以便保證果實獲得充足而合理的營養(yǎng)供應(yīng)。

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