《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

李紫纖

教材分析：

《中國(guó)美食》（統(tǒng)編語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)）是一篇圖片課文。課文中七道富有代表性的中國(guó)特色的菜品圖片下面都標(biāo)注了美食的名稱(chēng)，讓學(xué)生在認(rèn)識(shí)菜名與了解這些特色菜的制作方法的同時(shí)理解字義，感受到中國(guó)美食文化的博大精深，愛(ài)上中國(guó)的美食文化，從而激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)熱情。《中國(guó)美食》這篇課文是以形聲字為主體的歸類(lèi)識(shí)字，形聲字分布在美食名稱(chēng)中，火字旁的字為一組，四點(diǎn)底的字為一組，草字頭的字為一組，把生字的趣味和含義結(jié)合在一起。教材圍繞形聲字形旁表義的特點(diǎn)，在課后練習(xí)安排了用部首查字法查字典，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)帶火字旁和四點(diǎn)底的字多與“火”有關(guān)。因?yàn)檎n文中出現(xiàn)的美食都是生活中常見(jiàn)的，由美食名稱(chēng)組成的詞語(yǔ)，字?jǐn)?shù)、結(jié)構(gòu)不盡相同，詞語(yǔ)間彼此獨(dú)立。因此，教師在教學(xué)時(shí)要調(diào)動(dòng)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己品嘗中國(guó)美食時(shí)的切身感受，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

教學(xué)過(guò)程

一、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣

1.觀看視頻。播放《舌尖上的中國(guó)——汽鍋雞》片段，學(xué)生觀看。

2.導(dǎo)入新課?？粗牢兜钠侂u，同學(xué)們想不想吃？同學(xué)們，能夠吃到自己喜歡的東西是件很快樂(lè)的事。想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》。（板書(shū)課題，學(xué)生齊讀課題）

3.欣賞圖片。逐幅出示課文中的美食圖片。這些圖片上介紹的都是中國(guó)各地富有特色的美食，每種美食都有一個(gè)誘人的名字，你能說(shuō)出這些特色美食的名稱(chēng)嗎？（根據(jù)學(xué)生的回答出示每幅圖的菜名）

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)視頻創(chuàng)設(shè)情境，渲染氛圍，以“吃”作為切入點(diǎn)，直奔主題，激發(fā)學(xué)生的探究欲望。

二、初讀課文，觀圖識(shí)字

1.自讀課文。要求：借助課文中的圖片和拼音自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。

2.指導(dǎo)讀詞。檢查學(xué)生自讀情況，出示詞語(yǔ)。學(xué)生開(kāi)火車(chē)讀，教師指導(dǎo)學(xué)生讀好輕聲、后鼻音、翹舌音與多音字“炸”。全班齊讀所有詞語(yǔ)。

設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)讀文來(lái)自主識(shí)字，在充分發(fā)揮學(xué)生主體性作用的同時(shí)提高學(xué)生自主識(shí)字的能力。

三、走進(jìn)美食，歸類(lèi)識(shí)字。

1.分種類(lèi)。引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)看圖讀文，分清美食種類(lèi)。學(xué)生觀察課文中的圖片，知道課文中圖片上的七種菜肴和四種主食。

2.讀名稱(chēng)。出示七種菜肴的名稱(chēng)，學(xué)生讀菜肴名稱(chēng)。

涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子 烤鴨 水煮魚(yú) 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇

3.說(shuō)感受。學(xué)生介紹自己品嘗這些美食時(shí)的切身感受，嘗試說(shuō)一說(shuō)每種美食的特色。（學(xué)生說(shuō)不到位的地方由教師補(bǔ)充。如：小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高）

4.知方法。學(xué)生了解七種菜肴制作方法，識(shí)記四點(diǎn)底和火字旁的生字。

（1）讀課文，把課文中制作美食的方法圈出來(lái)。

（2）匯報(bào)交流。結(jié)合學(xué)生的交流出示字詞卡片。（涼拌 香煎 紅燒 烤 煮 爆 燉 蒸 炸 炒）

（3）借助字詞卡片認(rèn)讀“燒、烤、燉、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹飪方法的字。

（4）學(xué)生結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)介紹自己了解的烹調(diào)方法。（如：煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開(kāi)，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法）

（5）讀一讀表示烹飪方法的字詞，說(shuō)一說(shuō)除了課文中的菜，你還知道制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法？

（6）發(fā)現(xiàn)四點(diǎn)底和火字旁在意義上的聯(lián)系。出示表示烹飪食物方法的生字，讀一讀，說(shuō)說(shuō)你發(fā)現(xiàn)了什么？（炒、烤、燒、爆、燉、炸——火字旁;煎、蒸、煮——四點(diǎn)底）

（7）用部首查字法查下面的字，再說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)。

灶 焰 燙 煲 焦 烹

學(xué)生查字典后交流自己的發(fā)現(xiàn)。教師小結(jié)：帶火字旁和四點(diǎn)底的字，都與“火”有關(guān)。說(shuō)一說(shuō)課文中還有哪些火字旁的字。結(jié)合學(xué)生的交流出示：燒 烤 炒

（8）指導(dǎo)學(xué)生觀察漢字書(shū)寫(xiě)的方法，重點(diǎn)提示：“燒、烤、炒”左邊的“火”字作偏旁時(shí)，最后一捺要變成點(diǎn)?！盁庇疫叀皥颉辈荒芏嘁稽c(diǎn);“烤”最后一筆為豎折折鉤。

（9）學(xué)生寫(xiě)生字，然后進(jìn)行展示評(píng)價(jià)。

5.做小結(jié)。我們遇到不認(rèn)識(shí)的字，可以借助偏旁猜字義，還可以用歸類(lèi)的方法去識(shí)記這些字。

6.巧識(shí)字。識(shí)記帶草字頭的字。各種美食之所以用不同的方式去烹飪是因?yàn)樗鼈兊氖巢牟煌?，不同的食材就要采用不同的烹飪方法。課文中用不同的方式烹飪了哪些食材，用波浪線畫(huà)一畫(huà)。

（1）觀察這些蔬菜的名稱(chēng)你發(fā)現(xiàn)了什么？（大部分是草字頭，這些都是草字頭的形聲字。）

（2）認(rèn)讀“菠、茄、蘑、菇”。

7.學(xué)詞語(yǔ)。

（1）出示詞語(yǔ)。

蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯

（2）學(xué)生介紹自己了解的這些主食的特色及制作方法。

（3）根據(jù)學(xué)生的回答出示“蛋、醬、粥、餃、腐”，學(xué)生認(rèn)讀。

8.練寫(xiě)字。指導(dǎo)學(xué)生書(shū)寫(xiě)剩下的六個(gè)生字。（“肉”是獨(dú)體字，“茄”“蛋”是上下結(jié)構(gòu)，其余的字都是左右結(jié)構(gòu)的字。教師引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用前面學(xué)過(guò)的方法，談?wù)剬?xiě)好這些字應(yīng)注意的要點(diǎn)，重點(diǎn)指導(dǎo)關(guān)鍵筆畫(huà)的書(shū)寫(xiě)）

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)聯(lián)系生活探尋美食與圖片直觀呈現(xiàn)美食等方法，讓學(xué)生集中了解美食的烹飪方法，在觀察、發(fā)現(xiàn)、質(zhì)疑與查字典釋疑的過(guò)程中做到隨文識(shí)字，讓識(shí)字教學(xué)落到實(shí)處。

四、聯(lián)系生活，有效拓展

1.聽(tīng)相聲。中國(guó)美食數(shù)不勝數(shù)，課文里的十一道美食只是冰山一角，請(qǐng)聽(tīng)相聲《報(bào)菜名》。

2.讀全文。學(xué)習(xí)朗讀菜名的方法，練讀全文。注意停頓及語(yǔ)速和語(yǔ)調(diào)的變化。推選讀得好的學(xué)生配樂(lè)朗讀。

3.說(shuō)美食。學(xué)生介紹自己知道的家鄉(xiāng)美食。

設(shè)計(jì)意圖：說(shuō)出更多的家鄉(xiāng)美食，是基于學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)的拓展，在激發(fā)學(xué)生了解家鄉(xiāng)美食的興趣的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生們樂(lè)于傾聽(tīng)和思考的好習(xí)慣。

五、參加實(shí)踐，培養(yǎng)能力

放學(xué)回家后向家長(zhǎng)介紹本節(jié)課了解到的美食與制作方法，周末和家長(zhǎng)一起烹飪你最喜歡的美食，下周跟大家分享一下美食的制作過(guò)程。

設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生講述美食的制作過(guò)程并與家長(zhǎng)參與美食的制作過(guò)程，引導(dǎo)學(xué)生把自己制作美食的過(guò)程用準(zhǔn)確、完整的語(yǔ)言表述出來(lái)，提高學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力。