確定“六新”目標 推進高質量發(fā)展

2021年6月9—10日，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會第二次會員代表大會在太原市花園國際大酒店召開。世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、中國皇家菜博物館館長行紅智，山西省政協(xié)原常務副主席郭良孝，山西省政協(xié)原副主席王寧，山西省人大常委、山西省總工會原黨組書記、常務副主席郭新民，中共山西省商貿行業(yè)協(xié)會委員會黨委書記李成文以及來自山西省各地的餐飲飯店品牌企業(yè)、烹飪名廚、服務名師、行業(yè)協(xié)會負責人和供應鏈企業(yè)、網(wǎng)絡平臺、媒體界的朋友共500多人出席大會。山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會副會長杭偉州、副秘書長劉麗滇主持大會。

邢穎常務副會長代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳到會祝賀。他在致辭中對本次大會順利召開表示熱烈祝賀，對山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會在理事會及馮守瑞會長的領導下，勇于進取，開拓創(chuàng)新，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會優(yōu)勢，在品牌活動、會員服務、教育培訓、分支機構建設等諸多方面取得的顯著成效表示肯定。他說，作為世界中餐業(yè)聯(lián)合會的伙伴單位，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會積極參加“世界廚師藝術節(jié)”“中華節(jié)氣菜大會”“世界面食產業(yè)發(fā)展峰會”“世界川菜大會”“餐飲業(yè)高質量發(fā)展峰會”等交流活動，對弘揚三晉飲食文化、推動山西餐飲業(yè)規(guī)?；H化發(fā)展作出了貢獻。他指出，山西省餐飲企業(yè)和廣大從業(yè)人員定能以本屆大會為契機，立足新時代，樹立新理念，開拓新局面，構建新格局，促進山西餐飲業(yè)高質量發(fā)展，為滿足人民群眾對餐飲消費的需求做出新的更大的貢獻。

馮守瑞會長在工作報告中回顧了在“十個堅持”方面的工作成效，提出了“十四五”期間的“六個新目標”，即行業(yè)發(fā)展取得新成效；企業(yè)創(chuàng)新邁出新步伐；烹飪美食得到新提高；放心餐廳實現(xiàn)新進步；文明服務得到新提升；自主品牌達到新水平。同時，對世界中餐業(yè)聯(lián)合會多年來給予的支持與合作表示感謝。她表示，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會愿意在聯(lián)合會搭建的平臺上，加快山西餐飲業(yè)國際化、規(guī)?；陌l(fā)展步伐，將積極參與在山西大同舉辦的“2021第二屆世界（大同）面食產業(yè)發(fā)展峰會”，加快山西面食小吃品牌產業(yè)化發(fā)展進程，擦亮“中國面食之鄉(xiāng)”金字招牌；積極組織參加“世界廚師藝術節(jié)”等活動，認真推介山西美食入編《中國飲食文化百科全書》，為弘揚中華飲食文化、推動區(qū)域經濟發(fā)展作出行業(yè)協(xié)會應有的貢獻。

“讓城市和美食結緣”報告會，是貫徹落實山西省人民政府“一縣一品”發(fā)展戰(zhàn)略，為振興城鄉(xiāng)經濟、加快脫貧致富、促進文旅發(fā)展、培育新的經濟增長點的一項重要舉措。大同市商務局局長秦尚松作“創(chuàng)建大同？山西美食之都”報告；浮山縣副縣長劉麗作“打造浮山？山西刀撥面廚師之鄉(xiāng)”報告；汾西縣副縣長劉元建作“培育汾西？山西紅豆黍米美食之鄉(xiāng)”品牌報告；襄汾縣副縣長鹿劍英作“打造襄汾？山西燒餅之鄉(xiāng)”品牌報告；平定縣副縣長趙苗懷作“舉辦平定？砂鍋廚藝美食節(jié)”活動報告。

在同期舉行的“2021山西餐飲飯店品牌企業(yè)家發(fā)展大會”上，山西籍的六名餐飲酒店企業(yè)家進行了“餐飲飯店高質量創(chuàng)新發(fā)展峰會”圓桌訪談。世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、中國皇家菜博物館館長行紅智以“晉商精神創(chuàng)品牌”為主題，進行了交流和解讀，強調指出要不斷弘揚晉菜文化，持續(xù)打造晉菜的“滿漢全席”，進一步擴大晉菜品牌的自信力、影響力和傳播力。與會嘉賓暢所欲言，各抒己見，贏得參會代表的一致好評與認可。大家一致認為，此次峰會聚焦高質量發(fā)展這一主題，立意高遠，針對性強，起到了畫龍點睛的作用，收獲滿滿。