上海綠葉菜生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)推廣做法及成效

○上海市農(nóng)業(yè)機(jī)械鑒定推廣站 夏 煥 夏海榮 岳崇勤

“十三五”期間，根據(jù)《全國農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展第十三個五年規(guī)劃》部署，結(jié)合上海市國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)三年行動計劃中地產(chǎn)綠葉菜自給率達(dá)90%的要求，上海市綠葉菜種植面積一直穩(wěn)定在20多萬畝，其中上海市郊設(shè)施大棚面積達(dá)到5000公頃以上，占常年菜地面積的1/3。“十三五”期間，上海市綠葉菜主要環(huán)節(jié)機(jī)械化生產(chǎn)在全國率先取得階段性突破，本文通過對綠葉菜主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化技術(shù)推廣的總結(jié)，旨在對推進(jìn)綠葉菜全程機(jī)械化生產(chǎn)起到承前啟后的作用。

一、主要做法與成效

2016年之前，上海地區(qū)綠葉菜生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中除了菜田耕翻（僅是微耕機(jī)傳統(tǒng)旋耕，不含深耕和滅茬旋耕）以外，基本上全部采用人工生產(chǎn)，人工生產(chǎn)勞動強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低。自2016年起，通過示范引導(dǎo)、項目帶動等一系列做法，多舉措提升綠葉菜的機(jī)械化生產(chǎn)作業(yè)水平。

1.創(chuàng)建示范基地，發(fā)揮以點(diǎn)帶面作用2016～2018年期間，分兩批共創(chuàng)建34家市級綠葉菜機(jī)械化生產(chǎn)示范點(diǎn)，配置蔬菜生產(chǎn)機(jī)械300余臺套。主要種植綠葉菜種類是青菜、雞毛菜、生菜、杭白菜、廣東菜心、甘藍(lán)等，此外，菠菜、空心菜、莧菜、油麥菜、茼蒿等均有涉及，但規(guī)模較小。據(jù)筆者調(diào)查，雖然目前上海市蔬菜機(jī)械化作業(yè)整體上仍處于初級發(fā)展階段，但在具有以點(diǎn)帶面作用的34家示范園藝場內(nèi)，機(jī)械耕地環(huán)節(jié)已實現(xiàn)100%，28家園藝場對耕地環(huán)節(jié)滿意，占82.4%。在作畦（起壟）環(huán)節(jié)，32家園藝場利用開溝機(jī)或起壟機(jī)也都能夠?qū)崿F(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，占調(diào)研園藝場總數(shù)的94.1%，播種和移栽環(huán)節(jié)，示范點(diǎn)園藝場已經(jīng)廣泛應(yīng)用機(jī)器作業(yè)，育苗環(huán)節(jié)機(jī)械化水平達(dá)到一半，同時還進(jìn)行了一定范圍機(jī)械化收獲試驗。形成了以綠葉菜生產(chǎn)為重點(diǎn)、耕種管等主要環(huán)節(jié)機(jī)械化的示范性園藝場，使蔬菜機(jī)械化推進(jìn)向全是所有標(biāo)準(zhǔn)化園藝場延伸更進(jìn)一步。2019年起，緊緊圍繞鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略新要求，在全市開展蔬菜綠色生產(chǎn)“機(jī)器換人”示范基地建設(shè)工作，并取得了一定成效。2019年共考核通過9家示范基地，9家示范基地綜合機(jī)械化生產(chǎn)水平平均達(dá)到60%以上。

2.召開現(xiàn)場演示會，注重技術(shù)培訓(xùn)每年度召開多次全市范圍內(nèi)的綠葉菜機(jī)械化演示現(xiàn)場會，與上海市生產(chǎn)實際以及設(shè)施情況特點(diǎn)有機(jī)結(jié)合，通過對各環(huán)節(jié)綠葉菜機(jī)械化現(xiàn)場演示會，直觀展現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)的優(yōu)勢，全面展示成熟的綠葉菜機(jī)械化生產(chǎn)路線模式。農(nóng)機(jī)操作機(jī)手，在農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣中同樣起到?jīng)Q定性作用，操作機(jī)手的熟練程度以及作業(yè)能力直接影響機(jī)具優(yōu)勢的發(fā)揮程度。據(jù)筆者跟蹤調(diào)研34家蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)示范點(diǎn)，目前34家示范點(diǎn)全部都配有機(jī)手，機(jī)手總數(shù)達(dá)到87人，平均每145.3畝配有1名機(jī)手，平均每家園藝場有2.56名機(jī)手。因此每年開展各類綠葉菜生產(chǎn)機(jī)械的理論及實操技術(shù)培訓(xùn)，全面提高園藝場機(jī)手業(yè)務(wù)素質(zhì)。

3.以項目為抓手，聚焦蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)集成和示范每年通過財政項目扶持建設(shè)蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)示范點(diǎn)，開展蔬菜機(jī)械化技術(shù)試驗示范工作，涉及機(jī)械化耕整地、精量播種、移栽、植保、機(jī)械化收獲6個環(huán)節(jié)，以點(diǎn)帶面發(fā)揮示范效應(yīng)，進(jìn)一步擴(kuò)大蔬菜機(jī)械化覆蓋率，同時引進(jìn)和試驗國內(nèi)外新機(jī)具，與相應(yīng)的技術(shù)培訓(xùn)工作相配套，形成良性循環(huán)，快速有效地提升全市蔬菜機(jī)械裝備以及蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)水平。

同時以科技興農(nóng)項目為載體，加快蔬菜機(jī)械化種植集成研發(fā)和示范，《蔬菜主要環(huán)節(jié)機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)集成與應(yīng)用》已于2019年完成驗收工作，上海市蔬菜領(lǐng)域重大項目《設(shè)施栽培青菜全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)集成應(yīng)用》按照計劃任務(wù)穩(wěn)步推進(jìn)，緊緊圍繞種植面積最大的綠葉菜品種——青菜，集力攻堅上海蔬菜機(jī)械化推進(jìn)的重點(diǎn)和難點(diǎn)移栽和收獲兩大薄弱環(huán)節(jié)。項目內(nèi)容的順利完成，將對保證蔬菜種植規(guī)模、穩(wěn)定綠葉菜價格、保障綠葉菜市場供給具有重要的作用。依托上海市綠葉菜產(chǎn)業(yè)體系，將農(nóng)機(jī)農(nóng)藝技術(shù)不斷融合，在不同品種、不同區(qū)域、不同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、不同種植習(xí)慣下開展了大量的機(jī)型試驗，以主要綠葉菜品種為研究對象，結(jié)合上海田土實際，選型和引進(jìn)目前最適合上海生產(chǎn)的機(jī)械。

4.出臺政策將蔬菜生產(chǎn)機(jī)械納入地方購機(jī)補(bǔ)貼目錄針對蔬菜生產(chǎn)“無機(jī)可用、無好機(jī)用”的窘境，制定了上海市專門的地方性蔬菜生產(chǎn)相關(guān)機(jī)械補(bǔ)貼范圍，將先進(jìn)的適用蔬菜生產(chǎn)機(jī)具納入購機(jī)補(bǔ)貼，2019年全市新增蔬菜機(jī)械250余臺套，其中拖拉機(jī)購置了103臺，地方性蔬菜機(jī)械補(bǔ)貼目錄有效激發(fā)了蔬菜園藝場購機(jī)、用機(jī)熱情，同時鼓勵了農(nóng)機(jī)企業(yè)對蔬菜機(jī)具的探索與研發(fā)，為蔬菜機(jī)械化推廣提供了強(qiáng)有力的政策支持。農(nóng)機(jī)部門和蔬菜部門形成合力，將蔬菜特別是綠葉菜“機(jī)器換人”工作作為最緊要提升的“短板”重點(diǎn)推進(jìn);通過農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼、綠葉菜獎勵資金互為補(bǔ)充，共同提升物質(zhì)裝備水平；通過科技興農(nóng)項目、綠葉菜產(chǎn)業(yè)體系等項目向綠葉菜“機(jī)器換人”推進(jìn)方面適當(dāng)傾斜，購機(jī)補(bǔ)貼范圍向綠葉菜“機(jī)器換人”傾斜;政府引導(dǎo)綠葉菜生產(chǎn)，實行獎補(bǔ)政策，提高菜農(nóng)綠葉菜“機(jī)器換人”生產(chǎn)的積極性。

5.全方位做好蔬菜機(jī)械配套服務(wù)工作2016年至今，先后編制了《蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)示范點(diǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)農(nóng)機(jī)具建議目錄》《示范點(diǎn)綠葉菜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)建議方案》《示范點(diǎn)蔬菜機(jī)械化推廣水平評價表》《適應(yīng)上海地區(qū)較為成熟蔬菜推廣建議目錄》《上海市設(shè)施菜田機(jī)械化適應(yīng)性建設(shè)指南》等機(jī)械推廣相關(guān)材料，多次完善《蔬菜機(jī)械化裝備宣傳手冊》。同時制定了形成了多項蔬菜主推技術(shù)，通過先易后難的方式，優(yōu)先突破蔬菜生產(chǎn)中普遍存在的機(jī)械化技術(shù)瓶頸，并形成相應(yīng)的主推技術(shù)，分別為：“設(shè)施菜田機(jī)械化耕整地技術(shù)”以及“綠葉菜機(jī)械化播種技術(shù)”，在深翻、滅茬、起壟作畦、播種等環(huán)節(jié)提供適用高效的裝備建議及技術(shù)指導(dǎo)說明，在標(biāo)準(zhǔn)化園藝場及機(jī)械化生產(chǎn)示范園藝場中普遍推廣實施，并作為其示范點(diǎn)建設(shè)的考核標(biāo)準(zhǔn)之一，從而大幅提高蔬菜生產(chǎn)過程中基礎(chǔ)環(huán)節(jié)的機(jī)械化率。

2020年，針對全市各區(qū)農(nóng)機(jī)推廣部門發(fā)布六個主要綠葉菜品種（青菜、雞毛菜、莧菜、廣東菜心、茼蒿、生菜）設(shè)施栽培主要機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見，確定生產(chǎn)技術(shù)路線，意見中包括耕整地技術(shù)、栽種技術(shù)、配套農(nóng)藝技術(shù)、采收和運(yùn)輸?shù)戎饕a(chǎn)環(huán)節(jié)，以較為成熟的機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)為主，鼓勵探索新型機(jī)械化的生產(chǎn)技術(shù)。通過“指導(dǎo)意見”對全市蔬菜園藝場種植模式進(jìn)行統(tǒng)一性、規(guī)范化引導(dǎo)。

二、存在的問題

1.移栽和采收環(huán)節(jié)機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)薄弱由于蔬菜品種多樣性，即使同屬綠葉菜的不同種類生物特性也有較大差別，從而導(dǎo)致機(jī)械通用性較差，利用率低，造成投入與產(chǎn)出比失去平衡。多行移栽機(jī)仍停留在半自動人工擺苗階段，雖然能減少作業(yè)者的勞動強(qiáng)度并且能達(dá)到農(nóng)藝要求的移栽合格率，但從效率上依然受阻于人工取苗速度。而蔬菜收獲機(jī)雖然在效率上較人工作業(yè)有較大程度的提升，但由于前期環(huán)節(jié)不配套和收獲機(jī)穩(wěn)定性等因素，收獲效果很難達(dá)到農(nóng)藝要求，造成浪費(fèi)且菜品難以符合市場需求。

2.農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合不夠緊密雖然通過明確“主要技術(shù)路線”、發(fā)布相關(guān)“指導(dǎo)意見”可加強(qiáng)引導(dǎo)園藝場的規(guī)范化種植，但對于全市范圍內(nèi)仍有難度。由于園藝場經(jīng)營模式、耕作制度、栽植方式以及機(jī)械效率作業(yè)效果等，一定數(shù)量的蔬菜種植從業(yè)人員主觀上仍對機(jī)械作業(yè)有排斥心理。其根本原因在于農(nóng)機(jī)作業(yè)的技術(shù)水平仍與農(nóng)藝種植要求有差距，無法滿足種植戶的生產(chǎn)要求和預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益。

3.蔬菜種植從業(yè)者整體業(yè)務(wù)素質(zhì)低從業(yè)人員平均年齡較大，50歲以上占比約70%，且受文化程度普遍不高，整體素質(zhì)較低，觀念轉(zhuǎn)變和知識更新困難，接受和掌握蔬菜機(jī)械化作業(yè)方法緩慢且途徑較少，無法正確合理使用蔬菜機(jī)械的情況也時有發(fā)生，導(dǎo)致了蔬菜機(jī)械作業(yè)效果不佳、零部件消耗率和機(jī)具故障率高等問題，有時反而增加了經(jīng)濟(jì)成本。

4.設(shè)施條件與機(jī)械化生產(chǎn)匹配度低蔬菜設(shè)施條件也是當(dāng)前制約的蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)的原因，上海市設(shè)施類型以6米棚與8米棚為主。由于空間有限，機(jī)具進(jìn)出設(shè)施通過性差，也直接影響到機(jī)具在設(shè)施內(nèi)的作業(yè)靈活度，大大降低了機(jī)械作業(yè)在效率方面的優(yōu)勢。作業(yè)時由于設(shè)施側(cè)邊較為低矮，產(chǎn)生作業(yè)盲區(qū)而減少可種植面積或者需要人工二次作業(yè)。

三、對策

1.針對薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)研發(fā)力度對于這兩大環(huán)節(jié)的新機(jī)具的研發(fā)和引進(jìn)消化吸收極為重要，可依托科研院所或大專院校，探索專項科技獎勵措施，進(jìn)一步引導(dǎo)社會力量投入和攻關(guān)蔬菜機(jī)械化薄弱環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)，加強(qiáng)農(nóng)機(jī)科技成果創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

2.進(jìn)一步引導(dǎo)統(tǒng)一規(guī)范化種植模式結(jié)合實際，通過政策引導(dǎo)、協(xié)調(diào)溝通等手段，逐步推進(jìn)多數(shù)地區(qū)和茬口確定主栽品種，逐步引導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)移集中，確保同一品種在集中連片的區(qū)域內(nèi)達(dá)到一定的種植規(guī)模，便于管理的同時也能提高機(jī)械化生產(chǎn)的效率和經(jīng)濟(jì)效益。同時應(yīng)建立和發(fā)展蔬菜機(jī)械社會化服務(wù)體系，通過服務(wù)作業(yè)最大程度地提高機(jī)具利用率，發(fā)揮機(jī)械化作業(yè)在降低生產(chǎn)成本方面的優(yōu)勢。

3.完善農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合的基本體系進(jìn)一步探索農(nóng)藝栽培技術(shù)，加強(qiáng)互相融合，通過對適合機(jī)械生產(chǎn)的蔬菜品種進(jìn)行篩選優(yōu)化推廣，規(guī)范統(tǒng)一農(nóng)藝栽培模式和相關(guān)技術(shù)參數(shù)，確保機(jī)械化作業(yè)效果與人工作業(yè)效果相同或接近。開展農(nóng)機(jī)農(nóng)藝關(guān)鍵技術(shù)的集成研究和探索，主攻主栽品種和薄弱環(huán)節(jié)，解決關(guān)鍵難點(diǎn)問題，打破農(nóng)機(jī)農(nóng)藝在科研上的壁壘。建立農(nóng)機(jī)農(nóng)藝共同研究的長效機(jī)制，整合農(nóng)機(jī)農(nóng)藝各部門資源形成合力，達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)的效果。

4.開展蔬菜設(shè)施宜機(jī)化建設(shè)和改造綜合考慮機(jī)具通過性、土地利用率、生產(chǎn)安全性等問題，針對新建設(shè)施大棚制定宜機(jī)化標(biāo)準(zhǔn)，已建大棚根據(jù)實際機(jī)械化生產(chǎn)要求進(jìn)行改造。新建和改造設(shè)施大棚應(yīng)符合蔬菜各環(huán)節(jié)機(jī)械化生產(chǎn)的要求，對實現(xiàn)全程機(jī)械化有著至關(guān)重要的基礎(chǔ)作用。只有充分滿足園藝場的綠色生產(chǎn)作業(yè)、物流運(yùn)輸、成本控制、人工量減少等要求，才能促進(jìn)節(jié)本增效、土地利用充分、環(huán)境優(yōu)化的機(jī)械化生產(chǎn)模式發(fā)展，實現(xiàn)機(jī)械化在整個蔬菜生產(chǎn)過程的價值。

四、結(jié)語

“十三五”作為上海蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展最為關(guān)鍵的時段，聚焦強(qiáng)化創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的五大農(nóng)機(jī)發(fā)展新理念，在綠葉菜各主要環(huán)節(jié)的機(jī)械化生產(chǎn)推廣上已見成效，同時也為綠葉菜全程機(jī)械化研究打下了堅實的基礎(chǔ)。在今后的“十四五”期間，要緊緊圍繞規(guī)劃要求和上海市發(fā)展需求，進(jìn)一步將智能化融入綠葉菜機(jī)械化生產(chǎn)，使之成為農(nóng)機(jī)產(chǎn)業(yè)升級和改革的核心。