“跌跌不休”的生豬行業(yè)能否企穩(wěn)反彈？

郭志強(qiáng)

“跌跌不休”的豬價(jià)，何時(shí)見底？

據(jù)國(guó)家發(fā)改委監(jiān)測(cè)，6月21日至25日，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為4.90∶1，已進(jìn)入過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間（低于5∶1），中央和地方將啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。

商務(wù)部7月5日公布，為切實(shí)增強(qiáng)中央儲(chǔ)備豬肉應(yīng)急保供能力，更好發(fā)揮政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)作用，商務(wù)部會(huì)同國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部等近日啟動(dòng)2021年度中央儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)工作，定于7月7日公開競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)本年度第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉2萬(wàn)噸。

中央儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)工作的目的是什么？生豬價(jià)格緣何持續(xù)暴跌？在非洲豬瘟常態(tài)化防控背景下，如何理解“調(diào)豬”向“調(diào)肉”趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變？規(guī)模化養(yǎng)殖為何成為各大生豬養(yǎng)殖大戶的“香餑餑”？

豬價(jià)緣何下跌

今年1月以來(lái)，全國(guó)活豬及豬肉價(jià)格總體呈下跌態(tài)勢(shì)，近期跌勢(shì)較猛。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，6月下旬生豬本期價(jià)格13.9元/公斤，相較于1月上旬的36.8元/公斤，不到半年已經(jīng)跌了超六成。

6月16日，據(jù)國(guó)家發(fā)改委監(jiān)測(cè)，6月7日—11日，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.88∶1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》（下稱“預(yù)案”）設(shè)定的過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警區(qū)間（低于6∶1），建議養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

在生豬價(jià)格出現(xiàn)較快下跌背景下，6月28日，國(guó)家發(fā)改委本月第二次發(fā)布豬糧比價(jià)過(guò)度下跌預(yù)警，據(jù)監(jiān)測(cè)，6月21日—25日，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為4.90∶1，已進(jìn)入過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間（低于5∶1）。

據(jù)了解，今年以來(lái)，豬肉價(jià)格連續(xù)多月下跌，部分地區(qū)已經(jīng)跌破生豬養(yǎng)殖戶的成本價(jià)，豬肉賣到了“拱地價(jià)”。

面對(duì)“跌跌不休”的豬價(jià)，6月下旬，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布中畜協(xié)函〔2021〕49號(hào)倡議書，號(hào)召大家按照正常生產(chǎn)計(jì)劃有序出欄，在價(jià)格下行階段不要恐慌，更不要聽信謠言、以賭博心態(tài)安排生產(chǎn)。建議加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快淘汰低產(chǎn)母豬，特別是淘汰留作種用的三元肥豬，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

生豬養(yǎng)殖企業(yè)湖南新五豐股份有限公司（下稱“新五豐”）董事長(zhǎng)何軍接受《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》采訪時(shí)表示：“當(dāng)前肉價(jià)大跌有多方面原因。第一，豬肉市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)淡季。每年上半年是豬肉消費(fèi)淡季，豬肉市場(chǎng)會(huì)周期性相對(duì)低迷。第二，‘牛豬（編者注：指體重在200公斤以上的大豬）集中出欄。市場(chǎng)豬肉總量增多，6月份豬肉價(jià)格暴跌也與這波‘牛豬出欄有關(guān)。第三，為平抑肉價(jià)上漲，國(guó)內(nèi)加大了凍肉進(jìn)口。第四，生豬產(chǎn)能在恢復(fù)。2019年開始，從中央到各級(jí)地方政府相繼出臺(tái)恢復(fù)生豬產(chǎn)能的政策，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能擴(kuò)產(chǎn)很快?！?/p>

7月5日，商務(wù)部會(huì)同多部門聯(lián)合啟動(dòng)中央儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)。市場(chǎng)分析人士稱，此舉旨在穩(wěn)豬價(jià)。

那么，豬價(jià)是否已經(jīng)觸底？“目前豬價(jià)基本上接近底部。”何軍認(rèn)為，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，既是高投入行業(yè)，也是技術(shù)密集行業(yè)，資本一擁而上都來(lái)養(yǎng)豬并不符合實(shí)際。

但面對(duì)生豬行業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖戶要準(zhǔn)備好過(guò)“寒冬”的聲音也出現(xiàn)了。

“由于生豬出欄量的增加，供應(yīng)市場(chǎng)的豬肉總量將大幅提升，生豬養(yǎng)殖即將迎來(lái)殘酷的冬天，生豬養(yǎng)殖企業(yè)要做好應(yīng)對(duì)行業(yè)‘冬天的準(zhǔn)備?！?6月下旬，從事20多年生豬養(yǎng)殖企業(yè)主王全告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者。

如何應(yīng)對(duì)豬周期

“豬肉價(jià)格上躥下跳，價(jià)格太高，消費(fèi)者吃不起;價(jià)格太低，短期內(nèi)利好消費(fèi)者，但是‘肉賤傷農(nóng)，會(huì)影響生豬養(yǎng)殖戶的積極性，一旦很多養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖，生豬供應(yīng)不足之后，豬肉價(jià)格又會(huì)瘋漲。”王全說(shuō)。

為應(yīng)對(duì)豬周期，今年6月，國(guó)家發(fā)改委會(huì)同多部門印發(fā)了《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》。

超市里銷售的豬肉價(jià)格低于15元/斤

該預(yù)案將發(fā)揮政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)作為關(guān)鍵抓手，對(duì)生豬及豬肉價(jià)格堅(jiān)持“調(diào)高”與“調(diào)低”并重，以供應(yīng)穩(wěn)保障價(jià)格穩(wěn)，以價(jià)格穩(wěn)促進(jìn)供應(yīng)穩(wěn)。

如何科學(xué)有效進(jìn)行供需調(diào)配，緩解豬周期對(duì)于生豬養(yǎng)殖帶來(lái)的市場(chǎng)影響，既能保障生豬產(chǎn)能，又能讓生豬走出豬圈走向市場(chǎng)，走出大漲大跌的怪圈？

今年6月，國(guó)家發(fā)改委談及上述預(yù)案的作用時(shí)表示，價(jià)格過(guò)高時(shí)，將投放儲(chǔ)備以保障居民消費(fèi)需要，推動(dòng)價(jià)格向合理區(qū)間回落，避免生豬產(chǎn)能過(guò)度擴(kuò)張;價(jià)格過(guò)低時(shí)，將啟動(dòng)收儲(chǔ)以托住市場(chǎng)，為養(yǎng)殖場(chǎng)戶吃下“定心丸”，避免生豬產(chǎn)能過(guò)度淘汰。

另外，在平滑豬周期戰(zhàn)術(shù)上，每個(gè)企業(yè)都有不同的“打法”。以何軍所在的新五豐為例，在保證企業(yè)自身效益的同時(shí)，新五豐拉通屠宰、分割、冷庫(kù)等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮肉品板塊的“蓄水池”作用。當(dāng)豬肉價(jià)格繼續(xù)走低，新五豐會(huì)降低市場(chǎng)供應(yīng)增加凍肉儲(chǔ)備，降低周期低谷對(duì)公司的影響。

“起起伏伏的豬周期凸顯出生豬養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展的重要性。近年來(lái)，養(yǎng)豬場(chǎng)向無(wú)人化、數(shù)字化、智能化方向發(fā)展已成為大趨勢(shì)?！蓖跞珜?duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者說(shuō)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局整理：《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》 記者 郭志強(qiáng)編輯制表：《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》 采制中心

央視財(cái)經(jīng)評(píng)論員王超則認(rèn)為：“要平抑豬周期帶來(lái)的市場(chǎng)影響，要從三方面著手，第一，加大權(quán)威信息發(fā)布力度，從而引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在會(huì)同多部門，研究建立生豬企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈信息權(quán)威發(fā)布制度，指導(dǎo)生產(chǎn)主體調(diào)整產(chǎn)能。第二，充分利用好金融工具，通過(guò)生豬期貨的價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值功能，來(lái)穩(wěn)定豬肉價(jià)格波動(dòng)。第三，長(zhǎng)遠(yuǎn)看，通過(guò)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的長(zhǎng)期建設(shè)，來(lái)平抑豬周期下價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的影響?！?h3>生豬規(guī)模化、智慧化養(yǎng)殖已成大勢(shì)

中國(guó)農(nóng)牧行業(yè)多年來(lái)由于投資力度不足，曾長(zhǎng)期面臨管理粗放、效率低下、成本偏高、對(duì)環(huán)保不夠重視、養(yǎng)殖過(guò)程數(shù)據(jù)采集難、養(yǎng)殖智能化和信息化程度低下等問(wèn)題。

《2018中國(guó)農(nóng)牧家禽行業(yè)智慧養(yǎng)殖白皮書》認(rèn)為，隨著中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)將朝著環(huán)境友好的方面發(fā)展，未來(lái)的養(yǎng)殖場(chǎng)將向集約化、規(guī)模化和現(xiàn)代化發(fā)展。

生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)離不開技術(shù)助力，智慧養(yǎng)殖正成為生豬養(yǎng)殖的行業(yè)新風(fēng)口。

何軍表示，目前，一些養(yǎng)豬企業(yè)正在探索樓房養(yǎng)豬等一體化模式。如果這個(gè)從生豬飼養(yǎng)到肉品提供的一體化模式能探索成功，將是中國(guó)為世界養(yǎng)殖業(yè)做出的一大創(chuàng)舉，那時(shí)，國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)能夠真正實(shí)現(xiàn)從“調(diào)豬”向“調(diào)肉”趨勢(shì)轉(zhuǎn)變。

向“調(diào)肉”趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變，或?qū)⒁龑?dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)向規(guī)?；B(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型發(fā)展。國(guó)務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》提出，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化率到2022年將達(dá)58%左右，預(yù)測(cè)到2025年，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；蕦⑦_(dá)65%以上。

何軍告訴記者：“非洲豬瘟疫情肆虐期間，禁止生豬跨省市調(diào)運(yùn)的規(guī)定，讓很多養(yǎng)豬企業(yè)發(fā)現(xiàn)了自身短板，也了解了國(guó)家推動(dòng)從‘調(diào)豬向‘調(diào)肉轉(zhuǎn)變的初衷。其實(shí)這一趨勢(shì)變化的根本落腳點(diǎn)還是推動(dòng)國(guó)內(nèi)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈向區(qū)域化產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)變?！?/p>

“依托智慧養(yǎng)殖技術(shù)，大中型養(yǎng)殖企業(yè)可大幅降低人工養(yǎng)殖成本?！鄙i養(yǎng)殖資深人士張毅說(shuō)，諸如溫氏集團(tuán)等養(yǎng)殖龍頭都已布局智能化養(yǎng)殖，網(wǎng)易、京東等互聯(lián)網(wǎng)頭部平臺(tái)紛紛“入局”，京東農(nóng)牧也發(fā)布了智能養(yǎng)殖解決方案。

以精準(zhǔn)飼喂為例，智能化豬舍安裝“智慧大腦”的機(jī)器人，機(jī)器人在巡欄的過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)生豬進(jìn)食異常，能夠利用豬臉識(shí)別功能對(duì)其進(jìn)行掃描，迅速關(guān)聯(lián)它的飲食信息、生長(zhǎng)信息、免疫信息、實(shí)時(shí)狀況等，將這些信息傳輸給管理員，從而及時(shí)精準(zhǔn)對(duì)癥下藥。

張毅坦言：“在各類資本的推動(dòng)下，現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖業(yè)正在向智能化、集約化的方向發(fā)展。智能飼喂、智能環(huán)控等智能化養(yǎng)殖技術(shù)陸續(xù)被研發(fā)并得到應(yīng)用，其優(yōu)勢(shì)也凸顯出來(lái)?！?/p>