小組討論課堂在《動(dòng)物生物化學(xué)》理論教學(xué)中的研究與實(shí)踐

李鳳玲，何金環(huán)，連艷鮮，索江華

(河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 生物工程學(xué)院，河南 鄭州 450046)

動(dòng)物生物化學(xué)就是學(xué)生進(jìn)入專業(yè)殿堂的一門重要的橋梁課程，是畜牧、獸醫(yī)、藥學(xué)類專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)、飼料科學(xué)、和獸醫(yī)臨床實(shí)踐具有重要的地位和作用[1]。動(dòng)物生物化學(xué)不僅知識(shí)點(diǎn)繁多，各章節(jié)聯(lián)系緊密，內(nèi)容抽象，還涉及到多種物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)、代謝途徑和生物合成等內(nèi)容，因此又是學(xué)生公認(rèn)的非常難學(xué)的一門課，在學(xué)習(xí)過程中如何實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，這就需要教師運(yùn)用多種教學(xué)方法，采用更高的教學(xué)技巧，使復(fù)雜的問題簡(jiǎn)單化，枯燥問題趣味化，抽象知識(shí)形象化，高深知識(shí)通俗化，筆者在長(zhǎng)期教學(xué)過程中創(chuàng)新教學(xué)形式、改革教學(xué)方法、應(yīng)用了小組討論教學(xué)法并多次在不同群體中實(shí)施，效果顯著。

1 小組討論課堂的總體設(shè)計(jì)方案

在組織課堂討論之前，教師要有充分細(xì)致的準(zhǔn)備，不僅要對(duì)課堂討論教學(xué)過程有一個(gè)總體的設(shè)計(jì),把握討論教學(xué)的所有環(huán)節(jié)，還要在給出討論題目之后，要向?qū)W生布置與討論內(nèi)容相關(guān)的閱讀任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生借助圖書館或者網(wǎng)絡(luò)查找、閱讀相關(guān)文獻(xiàn)、著作或者其他資料，從而使學(xué)生在課堂討論中有一定的知識(shí)鋪墊和理論基礎(chǔ)。通過對(duì)學(xué)生進(jìn)行合理的分組，對(duì)組內(nèi)人員進(jìn)行有效分工，確定發(fā)言人、制訂行之有效的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等,使課堂討論達(dá)到應(yīng)有的效果[2]。

2 小組討論課堂的具體實(shí)施

2.1 討論題目的選擇

遴選討論題目的原則一是有價(jià)值，是教學(xué)中的重點(diǎn)或難點(diǎn)；二是能展開，與前期課或后續(xù)課及生產(chǎn)關(guān)系密切，在教師的指導(dǎo)下，在獨(dú)立鉆研的基礎(chǔ)上，共同進(jìn)行討論和辯論[3]。動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容共分為四大塊，靜態(tài)生物化學(xué)、動(dòng)態(tài)生物化學(xué)、分子生物學(xué)、功能生物化學(xué)，每一塊內(nèi)容的每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都和動(dòng)物生產(chǎn)關(guān)系密切，是提高動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)創(chuàng)新能力的手段，也是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的基礎(chǔ)[4],更是動(dòng)物疾病預(yù)防的金鑰匙，掌握基本教學(xué)內(nèi)容是關(guān)鍵，所以，按照掌握基礎(chǔ)知識(shí)對(duì)接專業(yè)需要同時(shí)增加教學(xué)趣味性的原則將討論題目分為三大類，第一類，綜合鞏固基本知識(shí)基本理論題(表1)，目的在于使學(xué)生在討論中鞏固所學(xué)內(nèi)容，綜合運(yùn)用知識(shí)并設(shè)法把問題一步步引向深入，誘導(dǎo)學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)規(guī)律、糾正和補(bǔ)充錯(cuò)誤的或片面的認(rèn)識(shí)。第二類，結(jié)合畜牧生產(chǎn)，從簡(jiǎn)單常見的生產(chǎn)技術(shù)入手，讓學(xué)生初步了解生化知識(shí)在生產(chǎn)中的應(yīng)用。如動(dòng)物配方飼料里面的營(yíng)養(yǎng)成分和作用；主要讓學(xué)生綜合掌握生物體的化學(xué)組成及三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，同時(shí)讓學(xué)生初步了解配方飼料的組分及作用；再如養(yǎng)殖場(chǎng)常用的消毒措施的生化機(jī)理，主要讓學(xué)生明白蛋白質(zhì)變性的因素有哪些；還有，如果給反芻動(dòng)物飼喂大量含蛋白質(zhì)的飼料會(huì)有什么樣的結(jié)果，主要讓學(xué)生掌握氨基酸分解代謝的產(chǎn)物氨對(duì)動(dòng)物的影響及氨毒的解除途徑及方法等；第三類生活化趣味化題目(表2)，這樣不僅變死板的知識(shí)為有趣的問題，而且生化的重要性不言而喻，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性大大提高。

表1 基本理論知識(shí)部分討論題目Table 1 Some discussion topics for theoretical knowledge

表2 生化與生活趣味部分討論題目Table 2 Some discussion topics on biochemistry and life

2.2 討論課堂的分組和課時(shí)安排

分組原則是組內(nèi)異質(zhì)，組間同質(zhì)，組內(nèi)異質(zhì)可以增加組內(nèi)成員的多樣性；組間同質(zhì)便于小組之間的公平競(jìng)爭(zhēng)，具體實(shí)施時(shí)一般是小組人數(shù)5～6人。要求每組指定一名組長(zhǎng)，一個(gè)記錄員，詳細(xì)記錄每個(gè)同學(xué)的發(fā)言內(nèi)容特別是有爭(zhēng)議的問題重點(diǎn)標(biāo)注、重點(diǎn)進(jìn)行討論，最后總結(jié)討論結(jié)果，征求大家意見，以每個(gè)人都掌握本次討論所涉及的知識(shí)點(diǎn)為原則結(jié)束本次討論，每次輪流一個(gè)人向全班匯報(bào)討論結(jié)果。討論課前向?qū)W生布置與討論內(nèi)容相關(guān)的閱讀任務(wù)，利用圖書館或者網(wǎng)絡(luò)查閱資料、閱讀相關(guān)文獻(xiàn)、著作，使學(xué)生在課堂討論中有一定的知識(shí)鋪墊和理論基礎(chǔ)，明辨是非，達(dá)到預(yù)期的討論目的。

討論課堂的課時(shí)安排依據(jù)討論內(nèi)容而不同，基本知識(shí)基本理論類和專業(yè)對(duì)接類主要安排在上課期間進(jìn)行，時(shí)間因內(nèi)容而定，一般不超過一個(gè)小時(shí),課堂討論總學(xué)時(shí)不超過總學(xué)時(shí)的三分之一；趣味類討論利用網(wǎng)絡(luò)課程討論空間進(jìn)行，與課堂討論相比氣氛更活躍、時(shí)間更靈活、言論更豐富有趣，更加受到學(xué)生的歡迎。

2.3 討論課堂指導(dǎo)

討論課堂學(xué)生容易出現(xiàn)的問題：(1)無從下手，不知道怎樣才能把問題說清楚講明白；(2)片面性，不能從多方面來說明問題；(3)在指導(dǎo)教師比較少的情況下如何保證討論效果。為此，針對(duì)每個(gè)討論題目制定了較為全面的討論路線，告訴學(xué)生針對(duì)每一個(gè)討論題目從哪里開始，經(jīng)過哪些知識(shí)，怎樣到達(dá)目的地，這樣避免了走彎路和浪費(fèi)時(shí)間，收到良好的效果。如蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，安排在老師講完這章內(nèi)容后討論，討論路線是：先讓學(xué)生預(yù)習(xí)蛋白質(zhì)的一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)的概念，然后舉例說明一級(jí)結(jié)構(gòu)改變會(huì)發(fā)生什么現(xiàn)象，接著問是不是所有氨基酸序列都不能改變，并說明為什么；舉例說明高級(jí)結(jié)構(gòu)改變引起的功能改變(主要讓學(xué)生掌握變性的概念、引起變性的因素等)，比較血紅蛋白和肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)和功能，引入本章的重點(diǎn)難點(diǎn)問題--蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)和變構(gòu)效應(yīng)，最后得出結(jié)論，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系是一級(jí)結(jié)構(gòu)決定三維結(jié)構(gòu)，三維結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能，結(jié)構(gòu)改變功能改變。再如紫外線能夠促進(jìn)維生素D的合成，能夠使蛋白質(zhì)變性，使核酸突變，還有助于黑色素的形成，教學(xué)中分別在四個(gè)部分都有涉及，通過討論，把知識(shí)碎片進(jìn)行組裝，形成完整的知識(shí)體系，使其系統(tǒng)化、條理化，便于掌握和學(xué)習(xí)，并且能用所學(xué)知識(shí)分析問題，解決問題。

2.4 討論課堂的分析總結(jié)和成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)

任課教師主要從兩個(gè)方面分析討論情況，評(píng)價(jià)討論效果。第一是分析學(xué)生上交的討論記錄和討論作業(yè)，檢查針對(duì)本次討論學(xué)生對(duì)所要涉及的知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)給出相應(yīng)分值，結(jié)合指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)給出學(xué)生討論課成績(jī)，并以此來衡量討論題目的可行性和實(shí)效性。第二，對(duì)討論課的內(nèi)容及形式進(jìn)行調(diào)查分析，調(diào)查內(nèi)容分為討論內(nèi)容、討論方法、討論組織等，由調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)生對(duì)討論內(nèi)容最滿意的是興趣類，其次是專業(yè)對(duì)接類，討論課堂的組織形式基本滿意。同時(shí)也提出了意見和建議，普遍覺得討論課時(shí)間有點(diǎn)短，次數(shù)偏少，應(yīng)多派指導(dǎo)教師參與等。

3 結(jié) 語

小組討論式教學(xué)是以學(xué)生為中心，導(dǎo)師為載體，使學(xué)生通過推理、分析反復(fù)運(yùn)用已學(xué)知識(shí)而達(dá)到訓(xùn)練學(xué)生自學(xué)能力、 推理能力、表達(dá)能力、 運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問題能力的目的[6]。以學(xué)生為中心的教育理念已經(jīng)成為現(xiàn)代大學(xué)教育理念的主流[7],小組討論法針對(duì)同一知識(shí)點(diǎn)不同學(xué)生反復(fù)闡述，能使學(xué)生多次運(yùn)用原有知識(shí)來獲得和使用新知識(shí)[8]。所以，實(shí)行課堂討論教學(xué)法能夠提高學(xué)生獲得新知識(shí)、獨(dú)立思考問題、分析解決問題、理論聯(lián)系實(shí)際等的能力,同時(shí)也是檢查和衡量教學(xué)質(zhì)量的好指標(biāo)。在討論教學(xué)實(shí)施過程中也有不少有待改進(jìn)和探討的地方，如課堂時(shí)間有限的問題，討論題材難易問題等，需要同行們進(jìn)一步研究補(bǔ)充。