如何選留母豬生產(chǎn)商品瘦肉型豬

（1.江蘇省東?？h畜牧獸醫(yī)站 222300；2.江蘇省東?？h動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 222300）

（1.江蘇省東?？h畜牧獸醫(yī)站 222300；2.江蘇省東海縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 222300）

母豬的好壞對(duì)整個(gè)豬群影響很大。不僅影響后代的品質(zhì)，也直接關(guān)系到母豬的受胎率、產(chǎn)仔數(shù)、初生窩重、出生個(gè)體重、斷奶窩重等生產(chǎn)性能。筆者在從事多年的生豬養(yǎng)殖技術(shù)研究和推廣實(shí)踐中，體會(huì)到選留優(yōu)質(zhì)種母豬可采取的兩個(gè)最佳方案，即條件一般的養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）可選留土二元母豬，如長（大）淮二元母豬和長（大）花二元母豬等；條件較好的養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）可選留洋二元母豬和生產(chǎn)性能優(yōu)異、適宜本地養(yǎng)殖的純種洋母豬，如長大洋二元母豬和長白豬、大約克、杜洛克母豬等。歸納出了本地倍受青睞的二洋一本（土）瘦肉型豬的雜交組合類型和生產(chǎn)過程中的注意要點(diǎn)，希望對(duì)同行有所幫助和啟發(fā)。

母豬；留種；生產(chǎn)；瘦肉型豬

1 材料與方法

選擇國營江蘇省東海縣種豬場(chǎng)、連云港溫氏畜牧有限公司種豬場(chǎng)、江蘇馬陵山畜禽生態(tài)養(yǎng)殖有限公司及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼養(yǎng)10頭以上母豬的養(yǎng)殖戶作為研究對(duì)象，通過多點(diǎn)調(diào)查，得出科學(xué)結(jié)論。

2 結(jié)果與分析

2.1 條件一般的養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）適宜選留的品種

條件一般的養(yǎng)殖場(chǎng)以選留適應(yīng)性強(qiáng)、對(duì)飼養(yǎng)管理的要求相對(duì)不十分嚴(yán)格的土二元母豬為宜。也可培育蘇太豬、蘇鐘豬。

長（大）淮二元母豬。以優(yōu)秀的本地淮豬為母本，以長白或大約克為父本，雜交所產(chǎn)后代選留的母豬。

長（大）花二元母豬。以優(yōu)秀的地方品種二花臉為母本，以長白或大約克為父本，雜交所產(chǎn)后代選留的母豬。

土二元母豬的優(yōu)點(diǎn)。土洋結(jié)合的二元母豬既保留了本地母豬母性好、產(chǎn)仔多、耐粗飼、抵抗力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，又具有外來品種生長快、瘦肉率高、飼料轉(zhuǎn)化率高的優(yōu)點(diǎn)，是生產(chǎn)三元雜交商品瘦肉型豬的優(yōu)良母本。

2.2 條件較好的養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）適宜選留的品種

條件較好的養(yǎng)豬場(chǎng)適宜選留以下幾個(gè)品種。長大洋二元母豬以大約克為母本，長白為父本，雜交生產(chǎn)的母豬。此種洋二元母豬，具有生長速度快、瘦肉率高、飼料轉(zhuǎn)化率高的顯著特點(diǎn)，是生產(chǎn)洋三元商品豬的理想母本。斯格父母代母豬有黑花毛。長×皮梅三元雜交母豬（含外血75%），白毛。二洋一本（土）三元雜交母豬，例如長（大）×大（長）×淮三元雜交母豬等。大（長）×蘇太三元雜交母豬。洋三元雜交母豬，例如杜×長×大（大×長）洋三元雜交母豬。現(xiàn)主要介紹長白豬、大約克夏豬和杜洛克豬。

2.2.1 長白豬

產(chǎn)地和特點(diǎn)。長白豬原產(chǎn)于丹麥，原名蘭德瑞斯。由于其體長、毛色全白，故在我國稱為長白豬。1895年起用英國大白豬與丹麥本地豬雜交，持續(xù)采用后裔測(cè)定的方法，向體長、脂肪少、瘦肉多、增重快、飼料利用率高的方向選育，終于育成了現(xiàn)在的長白豬［1］。

體型外貌。長白豬毛色全白，耳長而向前傾斜，頭小，鼻嘴狹長，體長，后軀發(fā)達(dá)，臀腿豐滿，整個(gè)身體呈前窄后寬的楔形.成年的公豬體重250～350 kg，成年母豬體重200～300 kg。

生長肥育性能。在良好的飼養(yǎng)條件下，長白豬生長發(fā)育快。5～6月齡的豬，體重可達(dá)100 kg。肥育期日增重為800～1000 g，料肉比（2.3～2.7）∶1，體重100 kg時(shí)屠宰，胴體瘦肉率為64%～67%。性成熟晚，公豬一般6月齡性成熟，8月齡時(shí)開始配種。母豬發(fā)情周期為21～23天，發(fā)情持續(xù)期2～3天，妊娠期112～116天，初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔8～10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔10～13頭。

雜交利用。用長白豬作父本進(jìn)行兩品種雜交，一代雜種豬在良好飼養(yǎng)條件下，可獲得較高的生長速度，較好的飼料利用率和較高的瘦肉率，例如長白豬與嘉興黑豬或東北民豬雜交，一代雜種豬肥育期的日增重可達(dá)600 g以上，瘦肉率達(dá)47%～50%。長白豬與淮豬雜交其一代雜種豬肥育期日增重500 g以上，瘦肉率達(dá)50%。

2.2.2 大約克夏豬

產(chǎn)地和特點(diǎn)。原產(chǎn)地英國，于18世紀(jì)在英國育成，是目前國外所有瘦肉型豬中分布最廣的品種。其主要特點(diǎn)是生長快，飼料利用率高，產(chǎn)仔較多，胴體瘦肉率高。多年來，我國已經(jīng)從英、法、美、加等許多國家引入大約克夏豬。

體型外貌。豬毛色全白，頭頸較長，臉微凹，體軀深長，耳中等大小而直立，四肢和后軀較高，肌肉發(fā)達(dá)，成年公豬體重250～300 kg，成年母豬體重為200～250 kg。

生長肥育性能。豬的增重速度快，省飼料。根據(jù)國內(nèi)十幾個(gè)國家級(jí)或省級(jí)種豬場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)表明，近幾年從國外引入大約克夏豬，其肥育性能有很大提高，肥育期日增重可達(dá)800～1100 kg，料肉比（2.3～2.8）∶1，體重100 kg時(shí)豬的胴體瘦肉率為65%～68%。

繁殖性能。性成熟較晚，母豬5月齡出現(xiàn)第一次發(fā)情，發(fā)情周期18～22天，發(fā)情持續(xù)期3～4天，母豬妊娠期平均115天，初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)9～10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)11～12頭，產(chǎn)活仔數(shù)10頭左右，60日齡斷奶窩重133 kg，哺育率85%～95%。

雜交利用。用大約克夏豬作父本與太湖母豬進(jìn)行兩品種雜交，一代雜種豬日增重600 g以上，瘦肉率50%以上，大約克夏豬作父本與淮母豬雜交，一代雜種豬的日增重500 g以上，瘦肉率50%以上，在三元雜交組合中作第二父本效果較好。

2.2.3 杜洛克豬

產(chǎn)地和特點(diǎn)。原產(chǎn)于美國，是在19世紀(jì)60年代用紐約州的杜洛克豬和新澤西州澤西紅豬雜交育成，是目前美國分布最廣的豬種。我國主要從美國、匈牙利、英國、加拿大及臺(tái)灣省引進(jìn)，現(xiàn)已遍布全國。由于其毛色是棕紅色，雜交后代往往產(chǎn)生毛色分離現(xiàn)象。該豬的特點(diǎn)是體質(zhì)健壯，抗逆性強(qiáng)，飼養(yǎng)條件比其他瘦肉型豬要求低，生長速度快，飼料利用率高，胴體瘦肉率高，肉質(zhì)較好［2］。

體形外貌。全身被毛呈金黃色或棕紅色，色澤深淺不一。兩耳中等大小，略向前傾，耳尖稍下垂。頭小清秀，嘴短直。背腰在生長期呈平直狀態(tài)，成年后稍呈弓形。胸寬而深，后軀肌肉豐滿。四肢粗壯、結(jié)實(shí)，蹄呈黑色。

生長肥育性能。在良好的飼養(yǎng)條件下，豬6月齡時(shí)體重可達(dá)90 kg，肥育期日增重650 g，料肉比2.99∶1，在體重100 kg時(shí)屠宰，屠宰率75%，瘦肉率65%。

繁殖性能。性成熟較晚。母豬一般在6～7月齡開始第十次發(fā)情，發(fā)情周期21天左右，發(fā)情持續(xù)期2～3天，妊娠期115天左右，初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)9頭左右，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)10～11頭。

雜交利用。用杜洛克作父本與本地品種豬進(jìn)行兩品種雜交，一代雜種豬日增重可達(dá)500～700 g，瘦肉率50%以上，用杜洛克作父本與培育豬種進(jìn)行兩品種或三品種雜交，其雜種豬日增重可達(dá)600 g以上，胴體瘦肉率56%～62%。如杜洛克與榮昌豬雜交，一代雜種豬瘦肉率50%左右，杜洛克與上海白豬雜交，一代雜種豬瘦肉率60%左右。

2.3 選留二元母豬的注意事項(xiàng)

到無疫病流行的地區(qū)選購，先隔離45天左右，確認(rèn)無病后才能與原有豬群合并。

根據(jù)不同飼養(yǎng)規(guī)模選購，養(yǎng)少量二元母豬的農(nóng)戶宜選擇發(fā)情明顯、配種較容易的長（大）淮、長（大）二二元雜種母豬及蘇太母豬、蘇鐘豬；飼養(yǎng)規(guī)模較大且有一定技術(shù)力量的豬場(chǎng)、大戶，宜選擇洋二元母豬飼養(yǎng)。

要搞清楚二元母豬的父母親是否符合二元雜文組合的要求，是不是正宗的二元母豬。購買的是培育豬種，其父母親必須是純種培育豬種。如購買蘇太豬，必須知道它的父母親都是純種蘇太豬；購買二元雜交母豬，要知道母親必須是優(yōu)秀的純種地方豬種（如梅山母豬），父親必須是優(yōu)秀的外來品種，最好是本地飼養(yǎng)成功的優(yōu)質(zhì)公豬精液人工授精的后代，不能是社會(huì)劣質(zhì)公豬的后代，更不能見母就留。有的農(nóng)民將不知父母、不知雜交了多少代的母豬留下來作二元母豬飼養(yǎng)是錯(cuò)誤的，這種豬難飼養(yǎng)、難繁殖，生下的商品豬無雜種優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)性能差。

要確認(rèn)是否符合二元母豬的主要特點(diǎn)。洋本（土）二元母豬的共同特點(diǎn)是體型比本（土）種母豬大，但比洋二元母豬小，背部平坦、腹小、后軀豐滿、四肢結(jié)實(shí)，耳朵略小于本（土）種母豬。不同二元母豬有不同特點(diǎn)，如長（大）淮二元母豬全身基本白毛，初情期105天左右，初產(chǎn)仔12頭左右。一些毛色混雜、背凹、腹大、臀尖、過份瘦長、站立困難的混雜母豬以及情緒不穩(wěn)定、脾氣暴躁的母豬都不能留種。

要從無遺ú患的、乳汁分泌充足、產(chǎn)仔較多、仔豬體重均勻的窩中選二元母豬。如果一窩中發(fā)現(xiàn)有疝、隱睪、單睪及其他畸形仔豬時(shí)，則整窩中的小母豬都不能留種。

要符合母豬的繁殖特征，即有效奶頭數(shù)7對(duì)以上，分布均勻，無瞎奶頭、連奶頭，外陰發(fā)育正常，較早到初情期。8月齡仍不發(fā)情的要淘汰，泌乳能力強(qiáng)，產(chǎn)仔大小均等。斷奶后第一情期受孕能力強(qiáng)，對(duì)產(chǎn)奶明顯不好、久配不孕的二元母豬應(yīng)淘汰。

豬食欲旺盛、動(dòng)作靈活、皮光毛潔，如動(dòng)作呆滯、毛卷、毛亂、有皮垢、眼屎、異臭等多為病豬或不健壯特征，不要購買。

2.4 三元雜交組合技術(shù)生產(chǎn)方法

先生產(chǎn)二元母豬，然后生產(chǎn)三元雜交商品瘦肉豬。以地方品種作母豬（也稱第一母本），與國外引進(jìn)品種公豬（也稱第一父本）配種，生產(chǎn)出來的豬為二元雜交豬，其中公豬與較差的母豬一律閹割育肥成商品肉豬，較好的母豬留種，稱為洋×本（土）二元母豬。二元母豬制種可由地方畜禽改良部門或綜合條件較好的豬場(chǎng)及特約繁殖戶生產(chǎn)。農(nóng)民購買、飼養(yǎng)二元母豬（也稱為第二母本），選用另一個(gè)與第一父本不同的國外品種公豬（也稱第二父本）配種，生產(chǎn)出來的豬就是三元雜交商品瘦肉豬，由于這種豬含兩個(gè)國外品種（也稱洋種）、一個(gè)本（土）種豬的血統(tǒng)，因此也稱二洋一本（土）三元雜交商品豬。

這種方法中用的第一母本（本或土種豬）很多，推廣較多且效果較好的有太湖豬及淮豬等。共同特點(diǎn)是母性好，產(chǎn)仔數(shù)多，配種容易，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，技術(shù)水平相對(duì)較低的農(nóng)民容易飼養(yǎng)。第一父本用的較多的是白毛的大約克或長白豬，少數(shù)用紅毛的杜洛克以及黑花毛的皮特蘭。需要注意的是，這種方法生產(chǎn)三元豬比較復(fù)雜，選擇公豬配種必須嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行，不能圖方便隨意找一頭社會(huì)私養(yǎng)公豬自然交配，否則無法生產(chǎn)符合要求的三元豬。

用培育豬種母豬與國外引進(jìn)品種公豬配種直接生產(chǎn)三元雜交商品豬。培育豬種如蘇州太湖豬育種中心育成的蘇太豬。蘇太豬是在地方品種太湖豬中導(dǎo)入50%杜洛克血統(tǒng)，經(jīng)十多年培育而成的一個(gè)瘦肉型新品種，全身黑毛，與太湖豬比較，產(chǎn)仔數(shù)基本相同，但生長速度、飼料報(bào)酬、瘦肉率明顯提高。目前已在江蘇省建立了30多個(gè)蘇太豬擴(kuò)繁場(chǎng)。

培育豬種因含50%外血，本質(zhì)上仍屬二元母豬，但與第一種生產(chǎn)三元豬需要的二元母豬不同。培育豬種生產(chǎn)性能基本穩(wěn)定，同品種公母豬交配生下的小母豬可以留種；而第一種生產(chǎn)三元豬需要的二元母豬是雜種，因而不能與相同雜交組合的公豬交配。用培育豬種生產(chǎn)三元豬，方法簡便。但選擇配種的公豬一定要與培育豬種中包含的外品種不同。如蘇太母豬只能選大約克或長白公豬配種，蘇鐘母豬只能選大約克或杜洛克公豬配種，決不能亂配。

洋三元商品瘦肉豬一般是以大約克為第一母本與長白公豬為第一父本配種生產(chǎn)長×大二元雜交母豬，然后再與第二父本杜洛克公豬雜交而成。

3 結(jié)論

選留母豬要根據(jù)各自豬場(chǎng)的條件和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需要，因地制宜掌握。

條件一般的養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）以選留適應(yīng)性強(qiáng)、對(duì)飼養(yǎng)管理的要求相對(duì)不十分嚴(yán)格的土二元母豬為宜。

條件較好的養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）適宜選留洋二元、洋三元或洋純種母豬為好。

［1］王元林，林其騄.畜牧獸醫(yī)（第四冊(cè)）［M］.南京：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社，1986：23.

［2］四川省榮昌畜牧獸醫(yī)學(xué)校.養(yǎng)豬學(xué)（第1版）［M］.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1980：47.

如何選留母豬生產(chǎn)商品瘦肉型豬

王軍偉1，唐式校2