日糧皂甙水平對(duì)肉種雞繁殖性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響

郭曉蕓，雷 陽，喬艷龍

（貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，貴州貴陽 551400）

家禽業(yè)是世界上發(fā)展最快的養(yǎng)殖業(yè)之一，對(duì)于育種科研人員來說，提高種禽的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是保證種禽質(zhì)量的關(guān)鍵，因?yàn)橥ㄟ^持續(xù)和均衡的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)可以提供更多的可孵化蛋，以確保胚胎的正常發(fā)育。胚胎期和孵化后早期約占整個(gè)壽命的85%，這對(duì)市場(chǎng)上獲得優(yōu)質(zhì)肉雞至關(guān)重要（Bhanja等，2004）。此外，由于較高的產(chǎn)蛋量、接種、精液收集和授精處理，肉種雞在生產(chǎn)周期中處于持續(xù)應(yīng)激，不僅會(huì)降低肉種雞的生產(chǎn)性能，還會(huì)帶來動(dòng)物福利問題，如死亡率提高、不適和疾?。R珊珊，2014）。因此，為了克服這些挑戰(zhàn)，有必要開發(fā)一些營(yíng)養(yǎng)添加劑。皂苷是植物高分子次生代謝產(chǎn)物，具有多種藥理活性，如抗氧化、抗炎、抗真菌、降血脂和佐劑活性（Ibrahim等，2008）。由于其具有各種活性，可改善應(yīng)激條件下動(dòng)物生長(zhǎng)潛力。對(duì)雄性大鼠的研究顯示，服用皂甙后，隨著睪酮濃度的提高，精子質(zhì)量也有所改善，因?yàn)樵磉芭c甾體激素的化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，會(huì)影響甾體激素的含量和活性（Hemalatha等，2015）。有研究表明，在蛋雞日糧中添加皂甙對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)的影響不大，但可以減少破碎蛋的數(shù)量（Alagawany等，2016）。但皂甙補(bǔ)充對(duì)繁殖能力和孵化率的影響還不是很清楚。因此，本研究旨在評(píng)估日糧添加不同水平皂甙對(duì)肉種雞繁殖性能、蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)選擇產(chǎn)蛋性能一致的68周齡羅曼肉種雞640只，隨機(jī)分為4組（40只/重復(fù)，每組4個(gè)重復(fù)）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理組飼喂基礎(chǔ)日糧+10、20和30 mg/kg皂甙，試驗(yàn)為期6周?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 繁殖性能及蛋品質(zhì)飼養(yǎng)試驗(yàn)35 d后，對(duì)肉種雞的繁殖力和孵化性能進(jìn)行評(píng)估。采集公雞精液對(duì)各組種雞進(jìn)行人工授精。人工授精后5～7 d 收集各組雞蛋，轉(zhuǎn)移到孵化場(chǎng)的孵化箱中，評(píng)估受精率、受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率和胚胎死亡率。在飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇5枚種蛋進(jìn)行稱重，測(cè)量種蛋、蛋黃和蛋黃的橫徑和縱徑，以橫徑與縱徑的比值百分比表示蛋型指數(shù)、蛋白指數(shù)和蛋黃指數(shù)。采用全自動(dòng)蛋品質(zhì)分析儀測(cè)定蛋殼顏色、蛋黃顏色、蛋殼厚度和哈夫單位。

1.3 血清生化指標(biāo)試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4只種雞翅下靜脈采血5 mL，3000 g（4℃）下離心15 min，分離血清。血清樣品用南京建成試劑盒分析葡萄糖和谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性（GPT）。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)在Microsoft Office Excel軟件中做平均值處理后，將均值代入SPSS軟件中的單因素方差分析模型中，用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平皂甙對(duì)肉種雞繁殖性能的影響由表2可知，日糧添加不同水平皂甙對(duì)肉種雞繁殖性能指標(biāo)均有顯著影響（P＜0.05），其中10和20 mg/kg皂甙組肉種雞的受精率較對(duì)照組分別顯著提高5.63%和4.95%（P＜0.05），對(duì)照組肉種雞受精蛋孵化率較處理組分別顯著降低9.02%、10.64%和4.74%（P＜0.05），入孵蛋孵化率較處理組分別顯著降低11.33%、12.22%和4.74%（P＜0.05）。但對(duì)照組肉種雞的胚胎死亡率較處理組分別顯著提高71.62%、86.71%和78.67%（P＜0.05）。

表2 不同水平皂甙對(duì)肉種雞繁殖性能的影響 %

2.2 不同水平皂甙對(duì)肉種雞蛋品質(zhì)的影響由表3可知，日糧添加不同水平的皂甙對(duì)蛋品質(zhì)指標(biāo)如蛋黃指數(shù)、蛋型指數(shù)、蛋白指數(shù)、蛋黃指數(shù)、蛋殼顏色、蛋重、蛋殼厚度、蛋黃顏色和哈夫單位均無顯著影響（P＞0.05）。

表3 不同水平皂甙對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響

2.3 不同水平皂甙對(duì)肉種雞血清生化指標(biāo)的影響由表4可知，對(duì)照組與處理組肉種雞血清白蛋白、總蛋白、葡萄糖、尿酸、鈣和磷濃度及谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性均無顯著差異（P＞0.05）。

表4 日糧不同皂甙水平對(duì)肉種雞血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

本研究表明，日糧中不同水平的皂甙可顯著提高肉種雞的繁殖力和孵化率，同時(shí)顯著降低胚胎死亡率。汪曙暉等（2016）研究報(bào)道，天然抗氧化劑如硒、維生素A和E及植物提取物可以在家禽繁殖功能中發(fā)揮重要作用，因?yàn)樗鼈兛梢跃S持精子和胚胎組織的抗氧化功能。因此，為了維持家禽較高的繁殖性能，在家禽飼料中添加適宜水平的抗氧化劑十分必要。本研究結(jié)果表明，皂甙的抗氧化作用可能是提高生育性和孵化率的主要原因，這與Enaiat等（2009）報(bào)道的結(jié)果一致，其也發(fā)現(xiàn)皂甙提高了繁殖和孵化能力，同時(shí)其研究結(jié)果也觀察到皂甙能降低圈舍內(nèi)氨濃度，進(jìn)一步改善蛋品質(zhì)（包括雞蛋的pH和蛋白含量）。Ayasan（2013）發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，日糧中添加皂甙在不改變鵪鶉孵化率的情況下，在數(shù)值上提高了孵化率。Herpin等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，在母豬日糧中添加皂甙粉可以減少死胎，提高新生豬的生存能力。

在本試驗(yàn)中，日糧添加不同水平的皂甙對(duì)肉種雞蛋品質(zhì)無顯著影響，這與Guclu（2003）的研究結(jié)果一致，即日糧添加皂甙對(duì)雞蛋外形指數(shù)、白蛋白指數(shù)、蛋黃指數(shù)、哈夫單位和蛋殼厚度均無顯著影響。此外，根據(jù)Alagawany等（2016）的研究，日糧中添加皂甙對(duì)產(chǎn)蛋量、蛋殼厚度、白蛋白和蛋黃重量及蛋型指數(shù)沒有顯著影響，但降低了裂紋蛋的數(shù)量。

日糧中皂甙添加水平對(duì)蛋雞血清生化指標(biāo)無顯著影響。相關(guān)研究報(bào)告指出，不同來源的皂甙可以改善公雞精液質(zhì)量，如皂甙可增加雄性肉仔 雞 的睪丸體 積（Miah等，2004）。Oyeyemi等（2015）研究表明，隨著杏仁核皂甙添加劑量的增加，精子活力和濃度增加，導(dǎo)致雄性大鼠精子受精能力增加。但本研究中人工授精所用的精液來自未添加皂甙的公雞，因此，后續(xù)研究需要進(jìn)一步去探討皂甙對(duì)公雞精液品質(zhì)的影響，以此進(jìn)一步探討皂甙在肉種雞繁殖性能上的作用。

4 結(jié)論

綜上所述，皂甙對(duì)肉種雞的蛋品質(zhì)和血清生化指標(biāo)無負(fù)面影響，但日糧添加皂甙可以降低胚胎死亡率，其中10～20 mg/kg皂甙可以改善肉種雞的繁殖性能。