一葉“粽”關(guān)情

前幾天路過菜市場，忽然間看到有不少攤位已經(jīng)開始賣粽葉了，隨即打開手機(jī)萬年歷一看，顯示再過幾天就是傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)了。端午節(jié)是要吃粽子的，全國大部分地方都有這個(gè)習(xí)俗，當(dāng)然有些地方還有放紙鳶、掛艾草、賽龍舟、喝雄黃酒等等一些其他的鄉(xiāng)俗?，F(xiàn)在大部分人過節(jié)都是去商場超市買一些包好的現(xiàn)成粽子，既方便快捷又節(jié)省時(shí)間，而且品種繁多，口味不一，商家更是在外包裝上下了很大功夫，形狀各異，葷素皆有，可以滿足不同群體的消費(fèi)需求，確實(shí)是非常人性化和便民化。當(dāng)我看到一些上了年紀(jì)的大爺大媽在認(rèn)真挑選粽葉，便湊上去詢問，他們一邊挑一邊還說，要挑一些葉面寬的、紋路順的、葉子鮮的，這樣方便回家包粽子，自家包的粽子味道純正就是好吃哩。此情此景瞬間觸動(dòng)了我的內(nèi)心，勾起了我的思緒，我在想，在家自己動(dòng)手包粽子，其實(shí)包的是一種念想，是一種情感；包的是一種鄉(xiāng)愁，是一種寄托；包的是一種團(tuán)圓，是一種和諧。見物思人、睹物思情，看到粽葉恰似聞到粽香，也將我的思緒拉回到了童年，拉回到了故鄉(xiāng)。

童年的記憶最深刻。記得上世紀(jì)六七十年代，整個(gè)社會都處于困難時(shí)期，加上陜北地處黃土高原，自然條件不好，莊戶人家大都靠天吃飯，童年最深的記憶便是日子很緊巴、生活很拮據(jù)、家庭很困難，大人們經(jīng)常為能吃上飯、吃飽飯而煎熬、犯難。正是由于缺東少西、缺吃缺喝，童年關(guān)于吃的記憶最為珍貴，也尤為深刻，但凡逢年過節(jié)，父母總是想方設(shè)法調(diào)劑改善一下，雖沒有那么豐盛豐富，但也是年節(jié)飯、家鄉(xiāng)味。當(dāng)然端午吃粽子也不例外，特別是食材要提前算計(jì)準(zhǔn)備才行，比如，包粽子用的軟黃米平時(shí)不能敞開吃，只能省吃儉用，往年節(jié)省下來，存放大半年舍不得吃，或者與左鄰右舍用其他糧食兌換一下；包粽子用的紅棗頭年就得精心計(jì)劃，該賣的賣了，門外該寄的寄了，剩下少量日常食用的涼曬干，然后存于篩籠中或串成棗繩繩掛于屋檐下，一般小孩子也夠不到，要放到來年逢節(jié)時(shí)才能派上用場；由于當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)粽葉，所需粽葉都是從幾十里開外的磧口（地名）集市上托人買來的，記得母親總是節(jié)省計(jì)劃著用，剩下的保存好來年再用，因此端午吃粽子在童年記憶中留下了深刻印象。

故鄉(xiāng)的端午最銘心。端午節(jié)前兩天，母親便開始準(zhǔn)備了，先是把粽葉洗干凈，要在開水中煮一下，要煮軟煮熟，然后再放入冷水盆里，防止葉子被風(fēng)吹干，這是為了包的時(shí)候軟和些容易捆綁。接下來就是頭一天要用水把軟黃米浸泡一晚上，再把紅棗沖洗干凈，還要準(zhǔn)備一些紅花線頭用于捆綁包好的粽子。因?yàn)檫^去母親經(jīng)常起早貪黑自己紡花織布，賣些布匹貼補(bǔ)家用，所以我們家經(jīng)常有紅花線頭。有一些人家沒有花線頭就用細(xì)麻繩子，或者將粽葉破開成細(xì)條子也可以用，記得我們家的粽子挷得那真是花紅柳綠，非常的入眼好看。我們家的粽子都是母親一個(gè)人包，小時(shí)候有一次我嚷著要試包一下，但試后確實(shí)是顧了這頭顧不了那頭，不是漏了米就是開了叉，最終也沒包成，直到現(xiàn)在也遺憾于心。母親雙手很利落，粽葉成型后在底端先放一顆紅棗，中間放入軟黃米，快要收口時(shí)又放一顆紅棗，包滿后轉(zhuǎn)圈收口用紅花線頭一捆，粽子便包好了。包好的粽子放入鍋中，要盡量擺整齊壓實(shí)些，爾后舀水蓋鍋，慢火煮約兩小時(shí)左右，待整個(gè)窯洞飄滿米香棗香味時(shí)，粽子也該出鍋了。俗話講“心急吃不了熱豆腐”，剛出鍋的粽子也是燙手燙口，但那種等待真是煎熬并快樂著。

煮好的粽子鄰里間還要互相贈送品嘗，這是鄉(xiāng)俗；尤為重要的是，包好的粽子一定要給離家十幾里的外婆送去嘗嘗，這是風(fēng)俗。仔細(xì)想想，無論過去還是現(xiàn)在，無論貧窮還是富有，孝心其實(shí)無關(guān)禮輕禮重、無關(guān)離近離遠(yuǎn)，也無關(guān)過節(jié)不過節(jié)，只要記著念著便好，而且趁早趕早為好，力說力行最好，因?yàn)椤白佑B(yǎng)而親不待”??！

作者簡介：

賈茂興，陜西吳堡人，大校軍銜。少小離家，從軍多年；初心未改，口音沒變；熱愛祖國，眷戀家鄉(xiāng)。