中國消費(fèi)者食品標(biāo)簽認(rèn)知度調(diào)查及食品標(biāo)簽識讀習(xí)慣研究

于航宇，樊永祥，張 哲，李雪嬌

食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解食品信息的主要方式。食品標(biāo)簽展示的信息，不僅關(guān)乎食品安全，還是向消費(fèi)者展示食品屬性的重要工具。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和食品工業(yè)的發(fā)展，預(yù)包裝食品的種類繁多。如何通過正確認(rèn)識食品標(biāo)簽來選擇食品，了解食品的屬性，對消費(fèi)者尤其重要。

預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容，主要參照《食品安全法》[1]及GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》[2]（以下簡稱GB 7718-2011）的有關(guān)要求執(zhí)行。了解消費(fèi)者對于食品標(biāo)簽的認(rèn)知習(xí)慣，將為完善食品標(biāo)簽相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，避免食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)，保障食品安全提供重要依據(jù)。相關(guān)研究的開展，也有助于了解消費(fèi)者對食品標(biāo)簽認(rèn)知盲區(qū)，有效開展食品標(biāo)簽知識宣貫，使消費(fèi)者在選購食品時(shí)，可以更科學(xué)地識讀食品標(biāo)簽。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查對象

本研究主要調(diào)查對象為有獨(dú)立購買預(yù)包裝食品能力的消費(fèi)者。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

研究內(nèi)容根據(jù)《食品安全法》和GB 7718-2011 對預(yù)包裝食品上強(qiáng)制性標(biāo)示要求為核心進(jìn)行設(shè)計(jì)，主要針對兩方面內(nèi)容，一是對于預(yù)包裝食品標(biāo)簽上各項(xiàng)標(biāo)示內(nèi)容的認(rèn)知度，二是了解對于標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容識讀習(xí)慣，并有針對性地了解消費(fèi)者希望通過食品標(biāo)簽獲得的食品信息。在問卷初步設(shè)計(jì)完成后，邀請行業(yè)內(nèi)專家及GB 7718-2011的起草人員對問卷科學(xué)性進(jìn)行評估，根據(jù)專家意見對問卷內(nèi)容設(shè)置進(jìn)行調(diào)整，使調(diào)查內(nèi)容更科學(xué)合理。

1.3 調(diào)查實(shí)施

采用在線和線下隨機(jī)發(fā)放問卷的形式開展。為保證研究質(zhì)量，調(diào)查統(tǒng)一由熟悉預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容及相關(guān)法律法規(guī)的人員進(jìn)行發(fā)放，及時(shí)對被調(diào)查對象進(jìn)行解釋及填寫指導(dǎo)，確保問卷質(zhì)量。

2 結(jié)果

2.1 受訪人群基本情況

本次調(diào)查共有5 975 人次參與，其中男性2 040 人，占比34.14%，女性3 935 人，占比65.86%。受訪對象參與人群以18～40 歲人群為主，共4 137人，占比69.24%，具體年齡分布見表1。受訪者中，擁有本科及以上學(xué)歷者共4 622 人，占比77.36%。

表1 受訪者年齡分布Table 1 Age distribution of respondents

調(diào)查結(jié)果顯示88.64%受訪對象年齡集中于18～50 歲年齡段，且平均教育程度較高，有92.7%的受訪者擁有大專以上學(xué)歷，受訪人群存在局限性，僅能體現(xiàn)參與調(diào)查者對于食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容的認(rèn)知水平。

2.2 食品標(biāo)簽閱讀與消費(fèi)習(xí)慣

2.2.1 標(biāo)示內(nèi)容 參與調(diào)查的5975 人中，有4053 人在日常生活中會(huì)經(jīng)常閱讀食品標(biāo)簽內(nèi)容，占受訪者總?cè)藬?shù)的67.83%，偶爾閱讀1838 人，占比30.76%，有84 人表示基本不閱讀食品標(biāo)簽內(nèi)容，占比1.41%。

在食品標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容中，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、食品添加劑使用情況為受訪對象關(guān)注度最高的標(biāo)示內(nèi)容，分別有94.83%（5666/5975）、93.39%（5580/5975）、69.07%（4127/5975）、55.85%（3337/5975）的消費(fèi)者進(jìn)行了選擇。而配料的定量標(biāo)示、食品生產(chǎn)許可證編號、包裝設(shè)計(jì)圖案、產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號等四項(xiàng)內(nèi)容為調(diào)查中受訪者關(guān)注比例較少的標(biāo)示內(nèi)容，分別有17%（1016/5975）、16.23%（970/5975）、15.72%（939/5975）、13.41%（801/5975）的消費(fèi)者選擇關(guān)注。標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容重點(diǎn)關(guān)注度情況見表2。

表2 受訪者重點(diǎn)關(guān)注的食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容Table 2 The contents of food labeling mainly concerned by respondents

2.2.2 日期標(biāo)示 對于生產(chǎn)日期的標(biāo)示方式，調(diào)查以2010年3月20日的標(biāo)示方式為例，在GB 7718-2011 中推薦的日期標(biāo)示形式中選取5 種形式作為可選項(xiàng)。在3 種以年、月、日為生產(chǎn)日期標(biāo)示方式的選項(xiàng)中，有77.37%（4623/5975）的受訪者認(rèn)可 “2010年3月20日” 的標(biāo)示方式；56.57%（3380/5975）的受訪者認(rèn)可“2010/03/20”的標(biāo)示方式，明顯多于 “2010 03 20”的14.81%的認(rèn)可度。而對于 “（月/日/年）：03 20 2010”、“20日3月2010年”這兩種以非年、月、日形式標(biāo)示生產(chǎn)日期的方式，分別僅有8.17%（488/5975）和3.56%（213/5975）的受訪者表示認(rèn)可。

對于保質(zhì)期的標(biāo)示形式，調(diào)查在GB 7718-2011 中推薦的保質(zhì)期標(biāo)示形式中選取4 種形式作為選項(xiàng)。3 134 人認(rèn)可“此日期前食（飲）用最佳……”的標(biāo)示形式，占比52.45%；2 887 人認(rèn)可“保質(zhì)期（至）……”的標(biāo)示形式，占比48.32%；2 171人認(rèn)可“最好在……之前食（飲）用”的標(biāo)示形式，占比36.33%；而只有1 469 人認(rèn)可“保質(zhì)期XX 個(gè)月（或xx日，xx 天，xx 周，xx年）”這種最常見的保質(zhì)期標(biāo)示方式，占比24.59%。

此外，調(diào)查中就食品標(biāo)簽根據(jù)食品不同類別引入如“保存期”“貨架期”“最佳食用日期” 等內(nèi)容，用以延長食品的貨架期或可食用日期的可接受性對于消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查，有78.21%的受訪者認(rèn)可在保證安全的前提下可以接受引入相關(guān)日期標(biāo)示內(nèi)容。

2.2.3 食品添加劑的標(biāo)示 依據(jù)GB 7718-2011的規(guī)定，食品添加劑可采用在配料表中單獨(dú)建立食品添加劑項(xiàng)目集中標(biāo)示，也可以與其它配料一并標(biāo)示。對于以上兩種標(biāo)示方式，有75.77%（4527/5975） 的受訪者更希望單獨(dú)建立食品添加劑項(xiàng)目集中標(biāo)示食品加工所使用的每種食品添加劑，19.15%（1144/5975） 的受訪者認(rèn)為不在意具體標(biāo)示形式，另有5.09%（304/5975）的消費(fèi)者不明確食品添加劑項(xiàng)目的具體含義，未作出選擇。

GB 7718-2011 對于每種食品添加劑的具體標(biāo)示方式提供了3 種選擇，以食品添加劑卡拉膠、胭脂樹橙為例，52.12%（3114/5975）的受訪者更認(rèn)可采用全部表示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱的方式[3]，即將2 種舉例的食品添加劑標(biāo)示為“食品添加劑[乳化劑（卡拉膠），著色劑（胭脂樹橙）]”；24.99%（1493/5975）的受訪者接受只標(biāo)示食品添加劑的具體名稱；只有9.32%（557/5975）的消費(fèi)者希望采用食品添加劑功能類別名稱及國際編碼的形式標(biāo)示食品添加劑，即將舉例的食品添加劑以“食品添加劑[增稠劑（407），著色劑（160b）]”的形式標(biāo)示。另有13.57%（811/5975）的受訪者不在意具體的標(biāo)示形式。

2.2.4 食品聲稱、圖案 針對食品標(biāo)簽上涉及的聲稱用語，如“零添加”、“純天然”、“不添加”、“無污染”、“無殘留”、“不含任何防腐劑”等，有56.25%（3361/5975）的受訪者表示不愿接受食品標(biāo)簽標(biāo)示上使用上述聲稱用語，83%（4959/5975）的受訪者不相信用語的真實(shí)性，但61.22%（3658/5975）的受訪者表示，上述聲稱會(huì)對購買行為產(chǎn)生影響，在選擇產(chǎn)品時(shí)優(yōu)先購買。

對于食品標(biāo)簽上圖案及圖形的使用，38.19%（2282/5975）的受訪者表示經(jīng)常根據(jù)食品包裝上印刷的圖案、圖形去判斷產(chǎn)品的屬性并影響購買的決定，41.77%（2496/5975）的受訪者偶爾會(huì)有上述行為；20.03%（1197/5975）的受訪者不會(huì)根據(jù)包裝圖案購買商品。

2.2.5 其它標(biāo)示內(nèi)容 92.47%（5525/5975）的受訪者非常希望食品標(biāo)簽?zāi)軌蛘故臼称返纳a(chǎn)工藝，如釀造醬油或配制醬油，固態(tài)發(fā)酵白酒或液態(tài)發(fā)酵白酒、食品是否經(jīng)油炸等。

對于預(yù)包裝食品上的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，66.9%（3997/5975）的受訪者認(rèn)為應(yīng)強(qiáng)制標(biāo)示，25.37%（1516/5975）的受訪者不清楚何為產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號。

大部分進(jìn)口食品除了翻譯或加貼的中文標(biāo)簽外，會(huì)保留原包裝上的外文原文標(biāo)簽內(nèi)容，對于標(biāo)簽上的外文內(nèi)容，有42.28%（2526/5975）的受訪者會(huì)加以關(guān)注，45.51%（2719/5975）的受訪者表示偶爾關(guān)注，12.22%（730/5975）的受訪者表示從不關(guān)注。

對于購買食品時(shí)附帶的贈(zèng)品，96.2%（5748/5975）的受訪者認(rèn)為“贈(zèng)品”應(yīng)該帶有完整包裝和相關(guān)標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容。

2.2.6 閱讀食品標(biāo)簽的困擾 對于在閱讀食品標(biāo)簽時(shí)遇到的困擾，在調(diào)查提供的選項(xiàng)中有兩類問題的選擇人數(shù)超過了受訪人數(shù)的一半以上。86.96%（5196/5975）的受訪者表示日期標(biāo)示難以發(fā)現(xiàn)；58.09%（3471/5975）的受訪者認(rèn)為部分食品標(biāo)簽的字體過小，模糊不清，詳見表3。

表3 閱讀食品標(biāo)簽造成的困擾Table 3 Problems with reading food labeling contents

3 討論

3.1 消費(fèi)者從食品標(biāo)簽獲取信息意識不全面

從調(diào)查結(jié)果來看有67.83%的消費(fèi)者在生活中會(huì)經(jīng)常閱讀食品標(biāo)簽的內(nèi)容，而關(guān)注食品標(biāo)簽標(biāo)示信息的重點(diǎn)，集中在生產(chǎn)日期（94.83%）、保質(zhì)期（93.39%）、和配料表（69.07%）上。除上述三類內(nèi)容，受訪者體現(xiàn)出對部分與食品安全和飲食健康直接相關(guān)的標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容關(guān)注度不足的問題。按標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件正確的貯存食品，可保證食品應(yīng)有品質(zhì)，但食品貯存條件的重點(diǎn)關(guān)注度為52.03%，將將達(dá)到一半。

此外，55.85%的受訪者重點(diǎn)關(guān)注食品添加劑的使用情況，高于食品營養(yǎng)成分表45.49%的重點(diǎn)關(guān)注度，遠(yuǎn)高于其它關(guān)乎消費(fèi)者利益的標(biāo)示內(nèi)容，如產(chǎn)品質(zhì)量等級，有24.15%的受訪者重點(diǎn)關(guān)注，而對于為了吸引消費(fèi)者而在食品標(biāo)簽上“特別強(qiáng)調(diào)”的食品配料需定量標(biāo)示的標(biāo)示內(nèi)容，僅有17%的消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注?！瓣P(guān)注食品添加劑”一方面體現(xiàn)出消費(fèi)者在選購食品時(shí)，會(huì)根據(jù)自己對食品的認(rèn)知選購“健康食品”，這與“食品添加劑有害”在部分消費(fèi)者心中根深蒂固的思想不無關(guān)系。另一方面則體現(xiàn)出消費(fèi)者對于食品標(biāo)簽標(biāo)示信息理解不全面，對于食品標(biāo)簽標(biāo)示信息傳達(dá)方式有所欠缺，尤其是在國家推行健康中國戰(zhàn)略，打造國民營養(yǎng)行動(dòng)計(jì)劃，落實(shí)“三減三健”的大背景下，消費(fèi)者對于食品營養(yǎng)成分表的關(guān)注度不足五成，值得引起注意。

3.2 食品聲稱和圖案影響消費(fèi)者購買食品的選擇

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，為了在市場競爭中搶得先機(jī)，滿足消費(fèi)者追求“健康飲食”的需求，越來越多的產(chǎn)品在食品標(biāo)簽標(biāo)示上，采用“零添加”、“純天然”、“無污染”、“無殘留”、“不含任何防腐劑”等聲稱吸引消費(fèi)者的注意，提高產(chǎn)品價(jià)值。針對食品聲稱的調(diào)查中，盡管83%的受訪者不相信聲稱的真實(shí)性，56.25%的受訪者不希望食品標(biāo)簽上出現(xiàn)相關(guān)標(biāo)示內(nèi)容，卻有61.22%的受訪者表示標(biāo)示上述聲稱會(huì)影響自己對產(chǎn)品的選擇。這一結(jié)果體現(xiàn)出，在絕大部分消費(fèi)者不相信有關(guān)的聲稱，更有超過半數(shù)的受訪者并不希望食品產(chǎn)品使用上述聲稱的前提下，使用聲稱的產(chǎn)品依然能引起消費(fèi)者的注意，同時(shí)對比不使用聲稱的產(chǎn)品，可能獲得更大的銷量。

對于食品包裝上使用的對于食品配料、食品口味等起描述作用的圖案，僅有20.03%的受訪者表示不會(huì)根據(jù)圖案選擇食品，說明食品標(biāo)簽上圖案的使用，會(huì)對大部分消費(fèi)者的購買產(chǎn)生影響。

3.3 消費(fèi)者希望標(biāo)簽內(nèi)容全面且便于理解

盡管為了兼顧消費(fèi)者、食品生產(chǎn)者和市場監(jiān)管者的多方需求，在相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)中對于食品標(biāo)簽各項(xiàng)標(biāo)示內(nèi)容的標(biāo)示形式提供了多種選擇，以食品生產(chǎn)日期為例，考慮到進(jìn)口食品等因素，GB 7718-2011 允許食品的生產(chǎn)日期的年月日以任何順序進(jìn)行標(biāo)示[2]。但從我國消費(fèi)者對日期識讀習(xí)慣的角度出發(fā)，對于生產(chǎn)日期的標(biāo)示，明顯更傾向于以年月日的順序進(jìn)行標(biāo)示，僅有11.73%的消費(fèi)者接受以非年月日順序標(biāo)示的方式。

對于食品保質(zhì)期的標(biāo)示，食品中最常用的“保質(zhì)期XX 個(gè)月（或xx日，xx 天，xx 周，xx年）”的標(biāo)示方式僅得到了24.59%的認(rèn)可度，明顯少于其它3 種寫明了具體到期日期的標(biāo)示方式?？梢娤M(fèi)者更愿意直觀的看到食品的最終到期日，而不是根據(jù)生產(chǎn)日期和列明的保質(zhì)期限去計(jì)算食品的到期日。

對于食品添加劑的標(biāo)示，調(diào)查結(jié)果顯示，75.77%的受訪者希望食品添加劑可以集中標(biāo)示，便于判斷。對于食品添加劑標(biāo)示方式，52.12%的受訪者希望食品添加劑同時(shí)標(biāo)明功能類別和具體名稱，明顯多于其它兩種方式。表明消費(fèi)者希望通過食品標(biāo)簽對于食品添加劑能夠有更直觀、明確的認(rèn)識，包括了解食品添加劑的功能作用。

其它標(biāo)示內(nèi)容中，盡管只有13.41%的受訪者表示會(huì)關(guān)注食品生產(chǎn)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)號，但66.9%的人認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)號應(yīng)作為強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容。另外96.2%的受訪者認(rèn)為食品中附帶的“贈(zèng)品”應(yīng)該帶有完整包裝和相關(guān)標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容。說明消費(fèi)者從自身或其它角度出發(fā)，不管自己是否關(guān)注，也希望食品標(biāo)簽標(biāo)示的信息應(yīng)盡量全面。

3.4 標(biāo)簽標(biāo)示質(zhì)量不能滿足消費(fèi)者需求

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者在閱讀食品標(biāo)簽獲取信息時(shí)會(huì)遇到困難，如標(biāo)示內(nèi)容難以識別、商品名稱難以理解、外文過多等。最主要的問題體現(xiàn)在生產(chǎn)日期、保質(zhì)期信息難以發(fā)現(xiàn)，有86.96%的受訪者遇到過此類困擾。另外依照GB 7718-2011 的規(guī)定，當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35 cm2時(shí)，強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容的字高不得小于1.8 mm，針對現(xiàn)有的字體標(biāo)示要求，有58.09%的受訪者表示遇到過標(biāo)簽字體過小，模糊不清的情況。

4 建議

4.1 加強(qiáng)消費(fèi)者的教育

保障消費(fèi)者的食品安全以及促進(jìn)消費(fèi)者健康飲食，應(yīng)從多方面開展宣傳教育，正確引導(dǎo)消費(fèi)者選擇食品。而食品標(biāo)簽作為消費(fèi)者可以最直觀了解食品信息的方式，可以向消費(fèi)者傳達(dá)多方面信息。調(diào)查顯示，消費(fèi)者過度關(guān)注“食品添加劑”等信息，卻忽略了更重要的貯存條件，致敏原信息等與食品安全直接相關(guān)的標(biāo)示內(nèi)容。同時(shí)“定量標(biāo)示”等內(nèi)容作為保障消費(fèi)者知情權(quán)的重要標(biāo)示信息，關(guān)注度未達(dá)到預(yù)期。雖然大部分受訪者表示會(huì)關(guān)注食品標(biāo)簽，但不應(yīng)忽略本次調(diào)查人群年齡集中在中青年，平均學(xué)歷較高的情況。因此還應(yīng)加強(qiáng)食品標(biāo)簽知識的普及，使更多的消費(fèi)者能夠“正確”識讀食品標(biāo)簽，如通過配料表，了解配料的加入量；通過營養(yǎng)成分表的信息，保證膳食結(jié)構(gòu)合理；正確認(rèn)識“食品添加劑”，避免對于食品安全的理解出現(xiàn)偏差等。

4.2 規(guī)范食品聲稱的使用

由于目前法律、法規(guī)以及相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中對于食品聲稱沒有具體規(guī)定。GB 7718-2011 中僅規(guī)定當(dāng)特別強(qiáng)調(diào)某種配料或成分含量較低或無時(shí)，應(yīng)標(biāo)注相關(guān)配料或成分的添加量或在成品中的含量，給予了企業(yè)較大空間。因此部分食品在標(biāo)簽上聲稱的使用存在亂象，如部分食品的加工工藝不需要使用添加劑，卻在標(biāo)簽上宣傳“零添加”，部分食品含糖量較高，只因生產(chǎn)加工過程中未額外添加蔗糖就標(biāo)示“未添加蔗糖”，可能對特殊人群如糖尿病人產(chǎn)生誤導(dǎo)，食用后可能對健康造成影響。部分聲稱的使用本不合理，但相關(guān)聲稱的使用一方面提高了產(chǎn)品價(jià)值，導(dǎo)致部分食品生產(chǎn)者不當(dāng)使用，另一方面誤導(dǎo)了消費(fèi)者，尤其在部分消費(fèi)者對于食品標(biāo)簽的理解能力不足的情況下，容易根據(jù)食品聲稱選擇食品，而調(diào)查結(jié)果也印證了這一觀點(diǎn)。因此，建議相關(guān)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)中，對食品聲稱的使用加以限制，引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)科學(xué)、合理的使用聲稱，充分保障消費(fèi)者的權(quán)益。

4.3 完善食品日期標(biāo)示

目前GB 7718-2011 中對于日期的標(biāo)示要求，依照《食品安全法》制定，包括生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。保質(zhì)期是《食品安全法》規(guī)定的食品生產(chǎn)者承諾保證產(chǎn)品品質(zhì)的期限。超過保質(zhì)期的食品不可繼續(xù)銷售，但食品在一定時(shí)間內(nèi)，品質(zhì)可能會(huì)有所下降，但不一定影響食品安全。已經(jīng)廢止的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB 7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中第3.7 條曾規(guī)定，保存期等同于推薦的最后食用日期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，在此日期之后，預(yù)包裝食品可能不再具有消費(fèi)者所期望的品質(zhì)特性，不宜再食用[4]。2009年《食品安全法》頒布后未涉及保存期的要求[5]，為與法律銜接，GB 7718-2011 不再保留保存期的定義及標(biāo)示要求。在現(xiàn)有法律和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品日期標(biāo)示要求下，消費(fèi)者一般認(rèn)為食品過了保質(zhì)期后就不能食用，與此同時(shí)造成了部分食品在安全性并未受到影響的情況下被下架或銷毀，造成一定程度的浪費(fèi)。在針對這一問題的調(diào)查中，大部分消費(fèi)者接受在不影響食品安全的情況下，增加如“保存期”、“最佳食用日期”等概念。

目前在世界主要國家或地區(qū)中，并不強(qiáng)制要求標(biāo)示生產(chǎn)日期。如加拿大要求保質(zhì)期不超過90天的食品必須標(biāo)注保質(zhì)期限[6]。美國未對日期標(biāo)示進(jìn)行統(tǒng)一的強(qiáng)制性規(guī)定，常見的日期標(biāo)示形式“最佳食用日期”、“在某日前使用”或“銷售至某日”[7]。歐盟規(guī)定，易變質(zhì)食品需標(biāo)示“保存期”，其它食品可標(biāo)示“最佳使用日期”[8]。日本同樣根據(jù)食品特性，規(guī)定以“消費(fèi)期限”和“賞味期限”來標(biāo)示食品保質(zhì)期[9]。“消費(fèi)期限”是指品質(zhì)容易發(fā)生變化的食品保證其安全性的期限，通常要求短保質(zhì)期的食品使用；“賞味期限” 是指品質(zhì)變化較緩慢食品的保證其味道鮮美的期限，即使超過了這個(gè)期限其安全性也可能不會(huì)變化，為避免食物浪費(fèi)，保質(zhì)期超過3 個(gè)月的食品標(biāo)示“賞味期限” 可以只標(biāo)示“年、月”。

我國未來相關(guān)法律、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可考慮對食品的日期標(biāo)示體系進(jìn)行修改完善，這一方面可幫助消費(fèi)者正確理解日期相關(guān)術(shù)語的概念，另一方面也可與世界其他國家的食品日期標(biāo)示方式接軌。

而對于現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)中日期的標(biāo)示形式，我國消費(fèi)者更認(rèn)可以年月日的順序標(biāo)示日期的方式，因此，兼顧市場監(jiān)管需求，可考慮在未來的標(biāo)簽標(biāo)示管理中，統(tǒng)一日期的標(biāo)示形式，既可以幫助消費(fèi)者更好的閱讀食品標(biāo)簽，也能統(tǒng)一監(jiān)管尺度，提高監(jiān)管效率。

4.4 提升標(biāo)示質(zhì)量

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，目前的食品標(biāo)簽對于消費(fèi)者的主要困擾在于字體偏小，日期標(biāo)示位置難以識別。尤其對于老年人或視力障礙人群，重點(diǎn)標(biāo)示內(nèi)容的容易識別更為重要。因此一方面應(yīng)考慮在滿足實(shí)際標(biāo)簽標(biāo)示設(shè)計(jì)生產(chǎn)需求的前提下，提高字號的最小要求及標(biāo)簽標(biāo)示的易識別度，另一方面，食品生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)從消費(fèi)者的實(shí)際角度出發(fā)，提升標(biāo)示內(nèi)容的質(zhì)量和易識讀性，避免對消費(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽造成困擾。

4.5 加強(qiáng)進(jìn)口食品管理

目前我國銷售的進(jìn)口食品上的標(biāo)簽，一部分采用的是將強(qiáng)制性內(nèi)容翻譯成中文，以加貼的形式進(jìn)行標(biāo)示。與此同時(shí)，進(jìn)口食品的原文標(biāo)示依然保留。因此，部分原文標(biāo)簽中可能涉及到聲稱、特別強(qiáng)調(diào)某種配料或成分或其它與我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示要求不符的情況。而87.78%（5245/5975）的受訪者在調(diào)查中表示會(huì)關(guān)注或偶爾關(guān)注原文標(biāo)簽標(biāo)示的內(nèi)容，同時(shí)也有27.21%（1626/5975）的受訪者表示對食品標(biāo)簽上的外文過多存在困擾。因此加強(qiáng)進(jìn)口預(yù)包裝食品的管理，避免進(jìn)口預(yù)包裝食品原文標(biāo)示內(nèi)容對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，對于保證消費(fèi)者的利益，甚至國產(chǎn)食品行業(yè)的利益，意義重大。