基于電商新零售模式的冷鏈物流發(fā)展分析

摘 要：在新時期新環(huán)境下，電商行業(yè)發(fā)展十分迅速，越來越多的人紛紛進入到電商領(lǐng)域，這也促進了我國經(jīng)濟發(fā)展新環(huán)境的產(chǎn)生，電商新零售模式受到了人們的廣泛關(guān)注。電商新零售模式，推動了我國物流業(yè)的發(fā)展，同時由于很多電商產(chǎn)品需要冷鏈運輸，因此對冷鏈物流也提出了更高的要求。文章主要針對基于電商新零售模式的冷鏈物流發(fā)展進行分析，希望對冷鏈物流業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：電商新零售模式;冷鏈物流;體系改進;體系;物流發(fā)展

本文索引：汪麗華.<標題>[J].商展經(jīng)濟，2021（13）：-016.

中圖分類號：F252 文獻標識碼：A

DOI：10.12245/j.issn.2096-6776.2021.13.05

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)以及新媒體技術(shù)的迅速發(fā)展，人們更加喜歡在網(wǎng)上購物和消費，而這也推動了電商行業(yè)的發(fā)展。電商行業(yè)和物流行業(yè)存在著密切的關(guān)系，兩者是相互依存相互促進的，而在網(wǎng)上購物中由于很多產(chǎn)品對保存條件比較嚴格，往往需要用到冷鏈運輸，因此電商新零售模式對冷鏈物流的發(fā)展需求十分迫切，這就需要物流行業(yè)積極采取有效措施加強冷鏈物流的建設(shè)，從而確保產(chǎn)品在運輸過程中保持良好質(zhì)量，提升人們的購物和物流服務(wù)體驗。

1 電商新零售模式和冷鏈物流概述

對于電商新零售模式來說，主要是企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)，使用人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，來對商品生產(chǎn)、運輸、流通和銷售等環(huán)節(jié)實施升級與改造，對業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)以及生態(tài)圈進行重塑，并實現(xiàn)線上服務(wù)和線下體驗與現(xiàn)代物流的深入融合的一種零售新模式。在新零售模式中，能夠讓購物者更加便捷地購買東西，足不出戶在網(wǎng)上就能夠下單、購買自己想要的物品，且所購產(chǎn)品還可以被及時、快速地送到他們手中。

對于冷鏈物流來說，它主要指對需要冷藏冷凍的食品在儲藏、生產(chǎn)、運輸和銷售等各環(huán)節(jié)始終保持低溫的環(huán)境條件，確保食品具有良好的質(zhì)量，降低食品各環(huán)節(jié)內(nèi)的損耗，是一種跨部門、跨區(qū)域和跨行業(yè)的系統(tǒng)性工程，呈現(xiàn)出環(huán)節(jié)多和供應(yīng)鏈長的特點[1]。

2 基于電商新零售模式的冷鏈物流發(fā)展情況

2.1 基于電商新零售模式的冷鏈物流模式

基于電商新零售模式的冷鏈物流模式主要分為兩種，一種為自建物流，另一種為第三方物流。在早期電商創(chuàng)建時，盡管市場上存在第三方企業(yè)提供冷鏈服務(wù)，但其服務(wù)的能力以及服務(wù)質(zhì)量并不能滿足電商的實際需求。面對這種情況，很多電商企業(yè)就選擇物流體系的自建。雖然冷鏈物流的自建需要很高的投入成本，但與企業(yè)的實際需求以及運營的流程更加貼合。

在第三方冷鏈物流中，電商企業(yè)省去了冷鏈物流自建的高投入，且此冷鏈物流的服務(wù)模式具有較低的服務(wù)成本以及運營成本。但在此物流服務(wù)模式中，電商企業(yè)并不能對第三方進行有效掌控，兩者也可能存在不默契的情況，這都對服務(wù)的質(zhì)量造成影響。隨著物流行業(yè)的不斷發(fā)展，第三方冷鏈物流在服務(wù)能力以及水平方面得到了迅速提升，特別是諸多早期電商企業(yè)自建的物流體系，由于存在分擔成本以及獨立壯大的發(fā)展需求，都選擇獨立的運營模式，轉(zhuǎn)型成為了第三方，這使得電商企業(yè)存在更多和更好的冷鏈物流服務(wù)載體[2]。

2.2 基于電商新零售模式的冷鏈物流配送模式

按照包裝的方式，冷鏈物流的配送模式主要分為兩種，分別為泡沫箱加冷袋、產(chǎn)地冷庫配送。前者一般稱作包裝冷鏈，它是現(xiàn)階段冷鏈配送市場中的主流配送模式，主要借助包裹本身來營造一個滿足生鮮產(chǎn)品能夠短時間儲存的小環(huán)境和小空間，完成包裝的產(chǎn)品能夠在常溫的物流體系下進行配送，總成本并不是很高，但其也具有一定的缺點，此包裝是一次性的消耗品，環(huán)保性較差。第二種模式是一種冷鏈物流體系的體現(xiàn)，產(chǎn)品從其產(chǎn)地冷庫直至送達到客戶，物流的全部環(huán)節(jié)都在冷藏的環(huán)境條件下，確保冷鏈的不斷鏈。在此模式中，要對冷鏈的全程實施溫控，通過冷鏈環(huán)境實現(xiàn)溫控減少了不必要的包裝過程，環(huán)保性比較好，但它對冷鏈物流的體系具有很高的要求，很難通過普通的物流體系實現(xiàn)運作。在現(xiàn)階段市場中，具備完善性冷鏈物流的服務(wù)體系十分稀缺且昂貴[3]。

3 基于電商新零售模式的冷鏈物流發(fā)展存在的問題

3.1 冷鏈物流標準與服務(wù)規(guī)范的體系不完善

由于人們飲食習(xí)慣的變化和安全意識的增強，人們對食材的質(zhì)量要求也在逐漸提升，而這對很多生鮮食品的冷鏈物流就提出了很高的要求。但在冷鏈物流過程中，往往缺乏嚴格和完善的物流品質(zhì)管控標準以及檢驗的手段，這就導(dǎo)致生鮮易腐的低溫產(chǎn)品出現(xiàn)“斷鏈”或者“不冷”的情況，對產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生嚴重影響。為了改善此類情況，國家相關(guān)部門和地方政府出臺了冷鏈標準，但這些標準呈現(xiàn)出不一致性和無約束性，很多標準都是推薦性的，缺乏通用性和強制性的標準，這也就導(dǎo)致行業(yè)頻繁出現(xiàn)諸多不規(guī)范的現(xiàn)象。如關(guān)于冷鏈食品中就有CGCC（中國商業(yè)聯(lián)合會）所發(fā)布的《速凍食品物流規(guī)范》，還有《水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》和《蓄禽肉冷鏈運輸管理技術(shù)規(guī)范》等諸多標準，這些標準并未形成統(tǒng)一的體系，內(nèi)容的重復(fù)和交叉現(xiàn)象比較常見[4]。

3.2 基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和政府扶持力度不足

在冷鏈物流的發(fā)展中，基礎(chǔ)設(shè)施是保障物流運輸?shù)幕緱l件，但在很多冷鏈物流建設(shè)中，都存在基礎(chǔ)設(shè)施不足的情況，如運輸中尚未配置定位和溫控等設(shè)備，倉儲和運輸管理中缺乏信息化的系統(tǒng)，冷鏈物流企業(yè)對冷鏈物流的全過程缺乏信息化的監(jiān)控，以及冷藏設(shè)備不足等，這都會影響冷鏈物流的發(fā)展。同時，面對冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀，相關(guān)政府部門缺乏對他們的扶持，沒有對他們采取補貼或者激勵措施，這就導(dǎo)致行業(yè)中出現(xiàn)活力不足，且相關(guān)政府部門對他們的建設(shè)也沒有給予政策支持，導(dǎo)致他們在建設(shè)中出現(xiàn)不規(guī)范、盲目性等情況，這也影響了冷鏈物流的穩(wěn)定和規(guī)范發(fā)展。

3.3 冷鏈物流的配送體系較為落后

在冷鏈物流的發(fā)展中，想要實現(xiàn)行業(yè)穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展，需要冷鏈物流的配送體系具有良好的完善性，但從目前冷鏈物流的發(fā)展情況來看，其配送體系總體還普遍存在集中度低、規(guī)模小和粗放型的特點。在冷鏈物流的配送體系中，相關(guān)設(shè)施較為陳舊，信息化的手段較為落后，這就導(dǎo)致流通中的損耗比較大，在“最后一公里”的配送中仍然采用“冰袋和塑料泡沫箱”的手段，通過冷庫主要對貨物進行存儲，其往往不具有分揀、加工和流通等能力，這對冷鏈物流的服務(wù)水平提升也產(chǎn)生了嚴重制約[5]。

4 基于電商新零售模式的冷鏈物流發(fā)展策略

4.1 完善冷鏈物流標準以及服務(wù)規(guī)范體系

在冷鏈物流的發(fā)展中，為了確保其行業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)范和標準化的發(fā)展效果，需要完善冷鏈物流標準以及服務(wù)規(guī)范體系。面對冷鏈物流各個環(huán)節(jié)，要對物流品質(zhì)管控標準進行完善，對檢驗的手段和冷鏈物流的技術(shù)進行創(chuàng)新，從而實現(xiàn)對冷鏈物流食品質(zhì)量的全面控制。面對冷鏈物流相關(guān)標準的不合理和不完善情況，相關(guān)部門要做好對相關(guān)標準的分析與完善，對其內(nèi)容和要求要嚴格明確，形成統(tǒng)一的標準和規(guī)范，且還可以積極引進國際先進的認證技術(shù)、操作規(guī)范、倉儲管理的系統(tǒng)和虛擬倉儲的技術(shù)等，來實現(xiàn)物流管理水平的有效提升。

4.2 加強基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)以及政府的支持

在冷鏈物流發(fā)展中，基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)至關(guān)重要，它直接關(guān)系到冷鏈物流的運行情況，面對我國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施較為薄弱和冷庫建設(shè)的水平較低等情況，為了確保電商行業(yè)和物流行業(yè)能夠穩(wěn)定發(fā)展，就需要行業(yè)加強對基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，來積極進行監(jiān)控設(shè)施、溫控設(shè)施的使用，做好對冷鏈物流過程的實時和有效監(jiān)管，確保物流產(chǎn)品的質(zhì)量。因為冷鏈物流的運輸車輛具有很高的運營成本，在對冷庫以及共同配送的中心基礎(chǔ)設(shè)施完善的基礎(chǔ)上，相關(guān)政府部門還要對其建設(shè)提供一定補貼，針對冷鏈物流的運輸車輛鼓勵企業(yè)和電商平臺進行冷藏車購買，鼓勵末端的零售商購買冷藏設(shè)備，促進生鮮產(chǎn)品的冷鏈運輸比例提升，降低對產(chǎn)品中間環(huán)節(jié)損耗的程度[6]。

4.3 重視對冷鏈物流配送體系的改進

在對冷鏈物流的配送體系改進中，可以充分發(fā)揮第三方冷鏈物流相關(guān)企業(yè)的作用，讓第三方的物流模式從生產(chǎn)、運輸、加工和銷售等環(huán)節(jié)負責自身產(chǎn)品的冷鏈運輸，電商企業(yè)能夠投入更多精力來做好自身的業(yè)務(wù)。同時，在第三方的冷鏈物流配送模式中，第三方物流企業(yè)想要獲取電商企業(yè)的信任和認可，就要做好自身冷鏈物流的配送體系改進工作，要求第三方冷鏈物流企業(yè)根據(jù)冷鏈物流的產(chǎn)業(yè)和企業(yè)需要進行專業(yè)的物流配送模式建立，為電商企業(yè)提供高效、全程、專業(yè)性的冷鏈物流服務(wù)和解決方案。如在“最后一公里”的配送中第三方企業(yè)可以根據(jù)實際情況運用“冰袋和塑料泡沫箱”或者采取冷庫直送等手段，來確保冷鏈運輸?shù)漠a(chǎn)品具有良好質(zhì)量。如果電商企業(yè)具有一定的實力，能夠自建冷鏈物流體系，可以根據(jù)自身產(chǎn)品特點建立專業(yè)化和規(guī)范化的冷鏈物流體系，確保冷鏈物流的配送質(zhì)量。

5 基于電商新零售模式的冷鏈物流發(fā)展新模式

5.1 眾籌式的經(jīng)營

在電商新零售的模式中，生鮮的冷鏈運輸是重要的環(huán)節(jié)，因為生鮮產(chǎn)品往往對冷鏈的運輸具有很高的要求，從而增加了產(chǎn)品的物流運輸成本，增加了產(chǎn)品售價。且因為冷庫的設(shè)備、冷藏車和溫控終端等需要進行較高成本的投入，單個電商自主進行建設(shè)是不現(xiàn)實的，且成本也很高，因此就可以采取電商間合作或和第三方進行合作的經(jīng)營模式。在互聯(lián)網(wǎng)的金融領(lǐng)域中，新興的眾籌模式，對電商發(fā)展提供了良好的條件，電商能夠在眾籌的平臺上推出冷鏈配送的項目，實現(xiàn)對資金的吸引并聯(lián)手實施生鮮冷鏈的打造。在冷鏈的眾籌項目中，存在兩種推進的方式，一種是在眾籌的平臺上推出冷鏈眾籌的項目，公開實現(xiàn)資金募集和項目的啟動;另一種是對冷鏈物流的項目股權(quán)進行快放，對天使投資進行吸引。

5.2 眾包式的運作

在眾包式的運作中，主要有兩種方法，一種是對配送區(qū)域內(nèi)的社區(qū)便利店和連鎖便利店等相關(guān)資源進行聯(lián)絡(luò)，和他們合作來共同實現(xiàn)冷鏈物流的配送，且雙方可依據(jù)每單抽成法進行利潤的分配，還可按照配送額以分級實現(xiàn)返利;另一種方法是在配送的區(qū)域內(nèi)，每個社區(qū)尋找一位合伙人，要求此合伙人配備良好的冷藏設(shè)備，能夠進行產(chǎn)品配送活動的開展，依據(jù)配送額實施抽成或者返利[7]。

5.3 以內(nèi)部并舉共建冷鏈物流

為了對冷鏈物流的環(huán)節(jié)實現(xiàn)更好的控制，電商可對內(nèi)部的員工實施相關(guān)項目股權(quán)的開放，讓員工擁有投資、自主運作等權(quán)利，此方式不僅能夠促進內(nèi)部的創(chuàng)業(yè)，還能夠?qū)崿F(xiàn)員工工作積極性的提升，且有利于構(gòu)建電商企業(yè)的“生態(tài)圈”，實現(xiàn)冷鏈配送的環(huán)節(jié)牢牢把控。在此方式的開展中，主要有兩種方法。一種是把冷鏈物流的項目向內(nèi)部的員工進行股權(quán)開放，鼓勵員工通過股東身份實施投資，來推進項目能夠順利地開展;另一種是讓有能力的員工憑借自身技術(shù)和管理入股，和公司合作實現(xiàn)冷鏈物流的共建。

5.4 合理布點、布線

對生鮮電商來說，其銷售終端一般在一線的城市內(nèi)，此類區(qū)域面積較大，因此冷鏈的配送范圍十分廣闊，造成成本的增加。為了實現(xiàn)對配送成本的控制且滿足對相關(guān)產(chǎn)品冷鏈配送的要求，就要對配送點進行合理布點、布線，對核心配送社區(qū)和核心配送的路線進行配送點的設(shè)立，實施冷鏈物流的配送干線建立，而支線的冷鏈物流再尋求和社區(qū)的便利店合作。在此建設(shè)過程中，要對配送區(qū)域進行整合處理，根據(jù)核心配送社區(qū)和配送路線實施配送點設(shè)置和干線倉庫的建立，對冷鏈物流提供更多便利;同時要對冷鏈的物流配送路線不斷實施優(yōu)化處理，促進配送效率的提升。

6 結(jié)語

綜上所述，電商新零售模式對冷鏈物流提出了更高的要求。為了更好地滿足電商需求，冷鏈物流也在不斷地建設(shè)和發(fā)展，在現(xiàn)階段冷鏈物流發(fā)展中還面臨著諸多的問題，這對電商行業(yè)以及物流行業(yè)發(fā)展都產(chǎn)生了影響。因此電商新零售模式就需要根據(jù)冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀積極采取有效措施加強建設(shè)與發(fā)展，這也是物流業(yè)發(fā)展中需要重點關(guān)注的內(nèi)容。

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Abstract： In the new era， the e-commerce industry is developing very rapidly， and more and more people are entering in the e-commerce field， which has also promoted the emergence of a new environment for my country’s economic development. The new e-commerce retail model has received widespread attention. The new retail model of e-commerce has promoted the development of my country's logistics industry. At the same time， since many e-commerce products require cold chain transportation， higher requirements are also placed on cold chain logistics. The article mainly analyzes the development of cold chain logistics based on the new retail model of e-commerce， hoping to provide references for the development of cold chain logistics industry.

Keywords： e-commerce new retail model; cold chain logistics; system improvement; system; logistics development