古人夏日生存攻略

王迅

都說(shuō)夏天的命是空調(diào)給的，那沒有空調(diào)的古代人們是怎么“求生”的呢？

“無(wú)氯冰箱”

先秦時(shí)期，出現(xiàn)了綠色環(huán)保的無(wú)氟冰箱——冰鑒。根據(jù)《周禮》的記載，有了它，貴族可以在夏天喝到冰鎮(zhèn)酒。

《周禮·凌人》：“春始治鑒，凡外內(nèi)饔之膳羞鑒焉，凡酒漿之酒醴亦如之，祭祀共冰鑒?！?/p>

冰鑒的使用方法，是在尊缶內(nèi)裝酒，鑒、缶壁之間的空間放冰塊。

那冰塊又是哪來(lái)的呢？

為了保證夏天可以享用到冰塊，周王室專門成立了夏日快樂機(jī)構(gòu)——“冰政”。工人們?cè)诙扈徣”鶋K，運(yùn)到冰窖中儲(chǔ)存，等到夏天再取出，供貴族使用。

到了秦漢時(shí)期，普通人家制冷保鮮，用的是低配版冰鑒——水井。人們?cè)诰蟹乓豢诖螽Y作為食品冷藏室，或?qū)⑹澄锓旁诨@子中，用繩索系于井下保存。

“網(wǎng)紅”冷飲

雖然沒有奶茶續(xù)命，但古人已經(jīng)有了很多“網(wǎng)紅”冷飲。

劉貫道在描繪自己心目中宋朝士大夫生活的《消夏圖》中，畫了一個(gè)瀟灑躺著的男子，在畫面的左下角，畫了一個(gè)果盤，果盤里裝了水果和冰塊……這其實(shí)就是水果刨冰。

唐代宮廷中出現(xiàn)了一種全新的“夏日特飲”——酥山，而這種食物，也被視作冰淇淋的原型。

章懷太子墓《仕女圖》畫面右側(cè)的仕女手捧之物為“酥山”。根據(jù)文獻(xiàn)記載，酥山最底層應(yīng)該是冰，上面覆蓋著奶油、酥油，還要插上花朵、彩樹等裝飾品。

不過(guò)這可不是“工薪階級(jí)”的消費(fèi)，《云仙雜記》中稱“長(zhǎng)安冰雪，至夏則價(jià)等金璧”。

到了宋代，終于有了平價(jià)版國(guó)民冷飲了

根據(jù)《東京夢(mèng)華錄》《夢(mèng)粱錄》《繁勝錄》《武林舊事》的記錄，宋人在盛夏時(shí)節(jié)可以買到的夏日冰爽之物種類很多，有冰雪冷元子、冰雪涼水、雪泡豆兒水、雪泡梅花酒、乳糖真雪、白醪涼水、雪糕、雪團(tuán)、雪泡縮脾飲、冰雪甘草湯、冰雪冷元子、生淹水木瓜、涼水荔枝膏……

空調(diào)房

在漢代時(shí)，我國(guó)就已經(jīng)有了自己的“空調(diào)房”只是那時(shí)的“空調(diào)房”被叫作“清涼殿”，是皇家御用的豪華避暑套房。

《漢書》中有“清室則中夏含霜”的記載，是說(shuō)盛夏時(shí)，清涼殿中的溫度如同下過(guò)霜一樣……

到了唐代時(shí)，“清涼殿”進(jìn)化為“含涼殿”，臨著太液池傍水而建，通過(guò)“冷水循環(huán)”的機(jī)械原理，即可實(shí)現(xiàn)自然降溫的效果。而有錢人家高配空調(diào)房就更高級(jí)了，比如御史大夫王家中就裝了個(gè)中央空調(diào)——“自雨亭”，就是不斷將水提升到屋頂制造雨簾，通過(guò)水循環(huán)帶走熱量，給建筑整體降溫。

明朝“空調(diào)房”開始普及，這就是“地井開孔送涼風(fēng)”的方式。

明朝高濂在《遵生八箋》中記載：“霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣?！钡鼐锏臍饬鞫臎?，坐下去能不涼快嗎？

建于清代嘉慶年間的甘熙宅第，也就是如今的南京市民俗博物館，就“藏”著一些特殊的“納涼設(shè)計(jì)”。

房子建得比樹略高，讓樹陰來(lái)遮蔽烈日;宅子里的三十五個(gè)天井，每一個(gè)都是納涼的好去處。這此天井由高大的馬頭墻隔成，房屋和天井的比例關(guān)系設(shè)計(jì)得非常恰當(dāng)，能夠完全遮擋陽(yáng)光，一天之內(nèi)，從早到晚，陽(yáng)光幾乎透不進(jìn)來(lái)?！按┨蔑L(fēng)”也是甘熙宅第防暑降溫的法寶。五組穿堂住宅都有五六進(jìn)，每一進(jìn)的門打開，中軸線的過(guò)道就容易形成“穿堂風(fēng)”，讓人充分享受清涼。

防曬服

要涼快，最重要的其實(shí)還是衣服。漢代有一種短褲，叫犢鼻褲，文獻(xiàn)形容其“以三尺布為之，形如犢鼻”。趙孟頫所畫的浴馬圖中，盛唐時(shí)期的馬倌也穿著這樣的褲子。

古代還有“開襠褲”——脛衣，已成為居家必備良品。脛衣是最早的褲子的雛形，但它只有褲管，沒有褲襠……不過(guò)放心，古代的脛衣并不單穿，出街時(shí)還要在外面穿一件深衣。

到了宋朝，最時(shí)尚的夏裝是紗衣。《北齊校書圖》中穿著“吊帶裝”的男子，恐怕就是那個(gè)時(shí)代的潮流大叔。紗衣透氣性好，重量又輕，夏天是外套，冬天是內(nèi)襯，相當(dāng)實(shí)用。一件日月卷草紋羅衫，現(xiàn)藏于南京市博物館，帶你了解下古人的時(shí)尚品位。