貴州獨山雪茄煙調查報告

楊春元，陸新莉，王柱玖，秦佳福，雷 庭，柏 海，楊秀飛，李余湘，葉定勇，羅正友，林英超

（1.貴州省煙草

科學研究院，貴陽 550081；2.貴州省煙草公司黔南州公司，貴州 都勻 558000；

3.黔南州煙草公司獨山縣分公司，貴州 獨山 558200）

雪茄煙草的主要生產國是巴西、喀麥隆、古巴、多米尼加共和國、洪都拉斯、印尼、墨西哥、尼加拉瓜、美國和中國等［1］。在國內，雪茄原料主要產地有海南儋州、四川德陽、湖北來鳳等［2］。1997—1999年，貴州省煙草科學研究所在榕江縣古州鎮(zhèn)漁家灣開展雪茄外包皮煙的試種試驗，先后采用黔東南州晾煙品種榕江大耳煙、翁龍團葉、哈瓦那康涅狄格（Havana Connecticut）和菲律賓雪茄外包皮煙品種馬尼拉（Manila）開展研究［3］。2017年，黔南州煙草公司獨山縣分公司為尋找新的經濟增長點及有效開展產業(yè)扶貧攻堅助農增收工作，在歷史名煙“然仲煙”［4］的原產地——獨山縣基長鎮(zhèn)獅山村開始試種雪茄煙，2018年在獨山縣麻尾鎮(zhèn)堯拉村繼續(xù)試種，2019年在麻尾鎮(zhèn)新董村堯董組試種成功，2020年在新董村連片種植面積達9.33 hm2。貴州獨山雪茄煙已發(fā)展到一定的規(guī)模。為充分挖掘貴州雪茄煙種質資源，同時為雪茄煙的利用研究提供更多依據，貴州省煙草科學研究院和黔南州煙草公司相關技術人員于2019—2020年雪茄煙育苗及大田生產期間，深入獨山縣麻尾鎮(zhèn)新董村堯董組，開展貴州獨山雪茄煙的生產現狀和煙葉質量調研，現將主要調查研究結果報道如下。

1 獨山雪茄煙的分布范圍

目前，獨山雪茄煙只有麻尾鎮(zhèn)新董村堯董組一個種植基地［5-7］。該區(qū)域位于北緯25°24′42″—25°25′30″、東經107°35′53″—107°33′38″。

2 獨山雪茄煙種植區(qū)的自然條件

2.1 生態(tài)、氣候條件

獨山縣麻尾鎮(zhèn)位于貴州省黔南布依族苗族自治州獨山縣南端，地處黔桂兩省交界處，與廣西南丹縣接壤，是兩省邊界貿易的重鎮(zhèn)，有“貴州南大門”的美稱。堯董組位于獨山縣麻尾鎮(zhèn)新董村東北部，煙區(qū)海拔在800～1 000 m，喀斯特地貌特征明顯。氣候屬中亞熱帶溫潤季風性氣候。5—9月平均氣溫22.1℃、平均最低氣溫19.3℃、平均降雨量59.3 mm，無霜期長，有利于發(fā)展立體農業(yè)和夏季“冷涼”蔬果［5］。目前，世界范圍內只有古巴、美國等少數國家能生產優(yōu)質雪茄煙外包皮煙葉［6］。其中，古巴哈瓦那地區(qū)是世界上公認的最適宜生產優(yōu)質雪茄外包皮煙葉的地區(qū)之一［6］。云南潞江與古巴哈瓦那氣候條件較相似，為雪茄外包皮煙種植的適宜氣候區(qū)［7］。從5—9月主要氣候來看，古巴哈瓦那、云南潞江和貴 州 獨 山 的 月 平 均 氣 溫 分 別 為27.2、25.7［7］和22.1℃［5］，月 平 均 最 低 氣 溫 分 別 為23.5、21.3［7］和19.3℃［5］，月 平 均 降 雨 量 分 別 為126.0、110.7［7］和59.3 mm［5］，貴州獨山5—9月的月平均氣溫和降雨量均低于古巴哈瓦那和云南潞江。獨山雪茄煙的種植地貌及生態(tài)環(huán)境見圖1。

圖1 獨山雪茄煙的種植地貌及生態(tài)環(huán)境

2.2 土壤條件

雪茄煙的種植土壤以向陽、排灌通暢、保水保肥力適中，氮含量中等，無病害史的田塊，土壤pH為5.5～6.5，沙壤土或壤土為宜。獨山縣麻尾鎮(zhèn)新董村堯董組的土壤pH為5.6，土壤類型為黃壤土，質地為輕黏土［8，9］。

3 獨山雪茄煙的主要栽培品種

獨山雪茄煙主栽品種為GX 1號，按照《黔南州煙草公司獨山分公司2020年雪茄煙葉示范種植生產技術指導方案》種植6.67 hm2，根據工業(yè)市場需求收購10 000 kg。至8月上旬，打頂有效留葉數為18片，葉片充分開展，植株呈筒形，營養(yǎng)充實，葉片厚度適中，未見病害發(fā)生，田間煙株生長整齊一致。

此外，以GX 1號、GX 2號、GX 3號、Ambale-ma、Beinhart1000-1、Beinhart100-1、Florida 301等品種為目標開展了品種篩選、移栽期、施肥技術、密度、晾制工藝、發(fā)酵工藝等對比試驗，種植區(qū)面積達2.67 hm2。

3.1 主要植物學性狀

7個雪茄煙品種主要植物學性狀調查結果詳見表1。品種株型除Beinhart1000-1為塔形外，其余6個品種均為筒形。從葉形來看，GX1號、GX3號為寬橢圓形，Ambale-ma、Florida 301為長卵圓形，其余品種為橢圓形。從葉面來看，Beinhart100-1葉面平，Ambale-ma和Florida 301葉面較皺，其余品種均為較平。從葉尖來看，除Ambale-ma葉尖為漸尖外，其余品種均為急尖。從葉色來看，GX1號為深綠色，GX2號黃綠，其余品種均為綠色。從主脈粗細來看，GX1號和GX 3號為適中至稍細，其余品種均為較細。從60 d生育期來看，Ambale-ma為旺長期至現蕾期，Beinhart1000-1為初花期，Beinhart100-1為現蕾期至初花期，GX 1號為初花期至盛花期，其余品種均為盛花期。從60 d生長勢來看，除Ambale-ma表現為中等至較強，Beinhart1000-1表現較強外，其余品種均為強。

表1 7個雪茄煙品種主要植物學性狀調查結果

3.2 主要農藝性狀

7個雪茄煙品種主要農藝性狀調查結果詳見表2。由表2可知，自然株高以Florida 301最高，為221.3 cm，Ambale-ma最低，為149.4 cm，各品種平均值為191.1 cm。自然葉數以Beinhart100-1最多（24.0片），Ambale-ma最少（17.9片），各品種平均值為20.6片。打頂株高以Florida 301最高（190.8 cm），Ambale-ma最低（110.1 cm），各品種平均值為158.2 cm。可采葉數以Beinhart100-1最多（21.0片），Am?bale-ma最少（15.7片），各品種平均值為17.8片。莖圍以Beinhart100-1最大（9.9 cm），Ambale-ma最小（8.0 cm），平均值為8.8 cm。節(jié)距以Florida 301最長（10.5 cm），Ambale-ma最短（7.0 cm），平均值為8.6 cm。腰葉長以Beinhart100-1最長（69.9 cm），Flori?da 301最短（55.9 cm），平均值為62.5 cm。腰葉寬以Beinhart100-1最寬（37.0 cm），Ambale-ma和Flori?da301最窄（均為32.1 cm），平均值為33.8 cm。倒5葉長以Ambale-ma最長（53.9 cm），GX2號最短（44.2 cm），平均值為48.5 cm。倒5葉寬以GX 3號最寬（26.1 cm），Beinhart1000-1最窄（24.2 cm），平均值為25.0 cm。

表2 7個雪茄煙品種主要農藝性狀調查結果

3.3 抗病性及主要經濟性狀

據大田初步觀察，獨山雪茄煙未發(fā)生根莖病、氣候斑病、花葉病和PVY。對GX1號和GX3號調制后的煙葉進行測算，2個品種產量為1 440.3～1 579.1 kg/hm2，均價為28.75～29.47元/kg，產值為41 408.63～46 536.08元/hm2，上等煙比例為17.58%～19.25%，上中等煙比例為87.24%～89.78%。

4 獨山雪茄煙的質量特征

據四川中煙工業(yè)有限責任公司長城雪茄煙廠技術中心對貴州獨山雪茄煙葉的評價，結果顯示如下。

4.1 頂部葉

煙葉身份厚，韌性好，油分足，有雪茄煙香氣特征，以蜜甜香為主，帶有烘烤香，煙氣濃度中等，適合用作茄套。不足之處：香氣特征較弱，豐富度不夠。

4.2 上二棚

煙葉身份厚，韌性好，油分足，有雪茄煙香氣特征，帶有蜜甜香，濃度中偏小，適合用作茄衣或茄套。不足之處香氣特征較弱，豐富度不夠，香氣主線不突出。

4.3 中部葉

煙葉身份中等，韌性好，油分足，有雪茄煙香氣特征，主要以蜜甜香、烘烤香、正甜香為主，帶有甜咖啡味，余味回甘。適合用于做茄衣或茄芯。不足之處：香氣濃郁度略欠。

4.4 總體評價

貴州獨山雪茄煙葉身份厚，韌性好，油分足，有雪茄香氣特征，以蜜甜、烘烤香為主，帶有正甜和咖啡香，濃度中等到中等偏下，適合做茄衣、茄套或入門級雪茄茄芯。

5 栽培調制技術

5.1 壯苗培育

播種前對育苗大棚和舊浮盤進行消毒，播種時要注意裝盤和播種質量，池水循環(huán)晾盤、培根、煉苗；及時間（定）苗、假植補苗集中同盤，做到同盤煙苗生長一致；5真葉期剪葉控大促小，促苗齊苗壯，葉色深綠。移栽前7 d進行第一次斷水煉苗；移栽前1 d下午放盤入池，吸足水后移栽。

5.2 平衡施肥

5.2.1 施肥標準 雪茄煙施肥量比烤煙大，但要適量，以防出現黑暴煙，影響煙葉質量。施氮量為157.5～172.5 kg/hm2，N∶P2O5∶K2O為1.0∶1.5∶3.0。肥料配方以生產技術方案為準。

5.2.2 基肥施用方法 基肥在起壟前按每公頃用復合肥855 kg+磷肥375 kg+商品有機肥1 650 kg或（農家肥3 750 kg）+發(fā)酵油枯1 350 kg一次性混合均勻，條施于壟底。

5.2.3 追肥施用方法 第一次追肥在移栽時以定根水方式施用水溶性根施肥37.5 kg/hm2兌水150 kg（濃度1%～2%）；第二次追肥在移栽后15 d內，結合封窩提苗統一施肥，施用水溶性根施肥135 kg/hm2兌水40 kg（濃度3%～4%）；第三次追肥用復混追肥150 kg/hm2+鉀肥225 kg/hm2在移栽后35 d內培土上廂時混合干施，離煙苗20～25 cm。旺長期葉面噴施1%～2%磷酸二氫鉀（7.5～15.0 kg/hm2）。

5.3 起壟待栽

5.3.1 起壟 壟體飽滿、壟面細碎、壟向一致、通風向陽，如圖2所示。單行壟壟底寬60～70 cm，壟面寬20～25 cm，壟高25～30 cm，行距110 cm，必須開施肥溝。

圖2 獨山雪茄煙起壟待栽

5.3.2 開溝 整地前完成開溝，開溝時應打破犁底層，進行深開溝，主溝應深于邊溝，邊溝應深于壟溝，確保達到排水通暢、雨停溝干。

5.4 井窖移栽

5.4.1 井窖制作標準 與烤煙一樣，井窖口呈圓錐形，直徑8～9 cm，井窖深度18 cm左右，防止出現“半井窖”“光滑井窖”等現象。

5.4.2 移栽密度 行距110 cm，株距45 cm。

5.5 大田管理

5.5.1 填土封窩 井窖式移栽的煙苗生長點高于井口2～3 cm時，破壞井壁并使用細土封窩。

5.5.2 中耕培土 移栽后20～25 d中耕培土。

5.5.3 培土上廂 移栽后35～40 d培土上高廂。

5.5.4 打頂抹芽 現花打頂，打掉倒數2～4片煙葉，株型近筒形。打頂結束后去除底腳葉2～3片。因雪茄煙需肥需水量大，煙株長勢高，煙芽長得快，需7～10 d抹芽一次，人工抹芽費時、費工，使用抑芽劑抹芽，7～8 d一次，較為省工。

5.5.5 打頂株高 大田生產的GX 1號單株留葉數17～20片、株高180 cm左右，最大腰葉長60 cm左右、寬33 cm左右，株型近筒形；GX 2號單株留葉數17～18片、株高170 cm左右，最大腰葉長60 cm左右、寬35 cm左右，株型近筒形；GX 3號單株留葉數13～15片、株高146 cm左右，需保證上部葉開片，最大腰葉長65 cm左右、寬35 cm左右，株型近筒形。

5.6 綠色防控

5.6.1 防治對象 防治小地老虎、煙青蟲、斜紋夜蛾等蟲害，以及氣候斑、白粉病、赤星病、青枯黑莖病等病害。

5.6.2 防治原則 預防為主，綜合防治。農業(yè)防治與化學防治相結合，必要時使用高效、低毒、低殘留農藥，確保用藥安全期和采收前安全間隔期，提高煙葉安全性。

5.6.3 性誘裝置防治蟲害 選擇對應害蟲高效誘芯及適宜誘捕器（干式誘捕器或自制誘捕器），按棋盤式布局安于田間，誘捕器間距30～50 m、高度1.5 m。誘捕時間分別為小地老虎栽煙前2月下旬至5月下旬，煙青蟲2月下旬至6月下旬，斜紋夜蛾2月下旬至7月中下旬。

5.6.4 病害防治方法

1）氣候斑點病：旺長期或打頂前噴藥預防1次，噴施80%波爾多液可濕性粉劑400～600倍稀釋液。

2）白粉?。捍虻舻啄_葉并施藥1～2次，每次間隔7～10 d，可用藥劑包括嘧肽·多抗水劑、升嘧菌酯懸浮劑或大黃素甲醚水劑等。

3）赤星?。焊纳铺镩g煙株通風透光條件，降低田間濕度。個別煙地出現零星病斑時，視天氣施藥1～2次，每次間隔7～10 d，可用藥劑包括多抗霉素水劑、枯草芽孢桿菌可濕性粉劑或嘧肽·多抗水劑等。

4）黑莖病和青枯?。侯A防為主，綜合防治。

6 晾制發(fā)酵

6.1 成熟采收

移后60 d左右開始采收，下部欠熟早采收、中部尚熟早采收，上部尚熟采摘。不采露水煙，有水珠煙，防止出現水花煙葉。采收運輸時葉片保持平整、不可折斷。

6.1.1 下部葉成熟特征 移栽后65 d左右成熟，葉片綠黃色，支脈發(fā)白，葉尖發(fā)黃下垂，似烤煙欠熟葉特征，如圖3所示。

圖3 獨山雪茄煙下部葉特征

6.1.2 中部葉成熟特征 葉片綠黃色，主脈變白，茸毛脫落，葉尖發(fā)黃下垂，似烤煙尚熟葉特征，如圖4所示。

圖4 獨山雪茄煙中部葉成熟特征

6.1.3 上部葉成熟特征 葉片黃綠色、蠟質消退，主脈變白，茸毛脫落，似烤煙尚熟葉特征，如圖5所示。

圖5 獨山雪茄煙上部葉成熟特征

6.2 晾房規(guī)格

如圖6所示，晾房長10～30 m、寬5～10 m、高6 m，采用木質或鋼架結構，晾房頂部開窗排濕，四周墻壁開窗通風，底部可加熱增溫；晾煙架共分3層，最底層煙架距地面1.2 m，第二層煙架距最底層煙架1.0 m，頂層煙架距第二層煙架0.8 m。裝煙量為每個晾房每桿0.53～1.0 kg。頂層距棚頂0.8～1.0 m。

圖6 晾房及煙架

6.3 晾制工藝

6.3.1 煙葉綁桿 煙桿長1.4 m，綁桿時每扣1片，每扣距離3～4 cm，用麻線繞過煙脈基部并綁桿，每桿掛50～60片，桿距35～40 cm，做好葉位標識，如圖7所示。注意事項：綁得太密，易出現煙葉變色不均勻及水分不易丟失，影響煙葉質量。

圖7 煙葉綁桿

6.3.2 煙葉晾制 利用標準晾房進行晾制，晾房配置加熱增溫和通風排濕設備，晾制過程可分為凋萎期、變色期和干筋期3個時期，28～35 d完成晾制。煙葉晾制見圖8。

圖8 煙葉晾制

1）凋萎期：溫度在25～26℃，空氣相對濕度在75%～85%，經3～4 d自然凋萎變黃，葉尖、葉緣開始變褐時轉入變褐期；葉尖、葉緣開始變褐時，開始加大通風孔，注意煙葉水分，水分過高易出現霉變腐爛，水分過低易出現青煙及黃煙，影響煙葉品質。煙葉凋萎期見圖9。

圖9 煙葉凋萎期

2）變色期（變黃-變褐）：溫度28～32℃，空氣相對濕度70%～80%，在變黃的最后階段，煙葉表面呈褐色。這時煙葉受水分蒸發(fā)的影響非常大。當蒸發(fā)較慢時，易出現霉變腐爛，褐色會變深；當蒸發(fā)較快時，顏色會變淺，有時甚至會變黃。這個時期是煙葉品質的關建時期。待全葉90%變褐后轉入干筋期。

當煙葉在變黃期水分丟失太快時，煙葉易出現青煙；當水分丟失太慢時，煙葉接合處煙莖及葉煙易霉變腐爛，這個時期要注意觀察煙葉的水分，及時做到通風及保濕保溫。煙葉變色期（變黃-變褐）見圖10。

圖10 煙葉變色期（變黃-變褐）

3）干筋期：溫度30～34℃，空氣相對濕度60%～75%，直至煙筋全干。終止階段濕度較大時會出現霉變。煙葉干筋期見圖11。

圖11 煙葉干筋期

6.3.3 解桿保存 晾制結束后，將煙葉解桿展平，按部位標記扎把堆垛，并利用煙包片包裹遮陰保存，注意防潮防蟲。

6.4 發(fā)酵工藝

6.4.1 堆垛發(fā)酵 按照煙葉部位分類堆垛，單垛用煙500～700 kg。堆垛時葉尖朝里、葉柄朝外，煙葉相互重疊、避免留有縫隙，煙葉含水量控制在19%～25%，堆芯溫度控制在38～45℃。堆垛5～7 d后翻堆處理，將堆芯煙葉翻到外側、上層煙葉翻到下層，每次翻堆后取樣評吸，煙葉香氣特征凸顯、雜氣和刺激性下降后完成發(fā)酵。

6.4.2 溫濕度控制 在煙葉發(fā)孝酵前，對煙葉進行水分預判，水分太低要加濕，在煙堆四周安裝溫度計，便于查看溫濕度。當溫度高于發(fā)酵溫度上限時，要及時翻堆。

6.5 醇化保存

發(fā)酵好的煙葉按照部位分類醇化保存，煙葉含水量控制在17%～18%，存放溫度18～25℃，注意防潮防蟲。

7 小結和建議

7.1 加強育種合作研究

近年來，湖北、四川、海南、云南等產區(qū)積極開展國產雪茄煙葉試種，在雪茄煙葉品種篩選上進行探索研究。但由于國產雪茄煙葉發(fā)展總體起步較晚，在開發(fā)和應用關鍵技術上存在制約瓶頸，尚未形成國產雪茄煙葉開發(fā)和應用產業(yè)鏈，國產雪茄煙葉質量不高、規(guī)模較小，優(yōu)質原料保障能力明顯不足，難以滿足雪茄產品配方需要。目前，高端雪茄的茄衣、茄套、茄芯原料基本依賴進口，缺乏自主掌控能力。這些問題嚴重影響和制約中式雪茄品牌的塑造和國產雪茄煙的發(fā)展［9，10］。為此，貴州省煙草公司黔南州公司收集了一批較為優(yōu)良的雪茄煙品種用于生產及試驗研發(fā)，對豐富雪茄煙技術貯備發(fā)揮了重要作用。建議在今后育種方向上，應進一步加大與貴州省煙草科學研究院、中國煙草總公司海南省公司?？谘┣褵熝芯克退拇ㄖ袩煿I(yè)有限責任公司長城雪茄煙廠等工業(yè)企業(yè)的合作研究力度，通過工、商、研合作研究，讓工業(yè)提前介入并引導育種工作，明確育種目標，選育出既能滿足卷煙品牌質量特點，又適宜煙葉基地自然條件，同時又有很好的經濟性狀的雪茄煙品種。在產區(qū)品種定位方面，可根據煙葉感官特征進行原料的運用定位，如分別選擇適合做茄衣的品種，適合做茄套的品種，適合做茄芯的品種，同時對部分品種進行改良推廣。建議對現有的雪茄品種資源進行評價鑒定，積極引進國內外雪茄煙品種，構建雪茄種質資源庫［1，2］。

7.2 注重科研基地建設

目前，國內雪茄煙葉生產處于起步階段，國產雪茄煙葉要實現品質、規(guī)模雙提升，從而逐步替代進口原料，仍然有很長的路［1，2］。獨山雪茄煙試驗基地尚在規(guī)劃建設，試驗地的管理、保護及利用有待進一步提高，建議加大對基地的投入與管理，將獨山雪茄煙試驗基地打造成高水平研究和示范的基地，達到試驗基地設施、配套齊全，試驗區(qū)規(guī)劃科學合理，具備密集智能晾房、溫室大棚、各種機械等所有田間煙葉生產所要求的設備設施，并能針對品牌建立雪茄原料基地，保障雪茄煙葉原料質和量供應的穩(wěn)定性，保證產品質量的穩(wěn)固和提升，為中式雪茄品牌的塑造和國產雪茄的發(fā)展提供有力支撐［10-12］。

致謝：本調查報告部分圖片資料由貴州省煙草公司黔南州公司和獨山縣煙草分公司相關技術人員提供，調查報告的完成得到了貴州省煙草公司黔南州公司和獨山縣煙草分公司相關領導和技術人員的大力支持，在此表示衷心感謝！