全株玉米青貯不同添加比例對(duì)八眉豬生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)和飼料成本的影響研究

任錦帥， 張 靜， 張明良， 孫國(guó)虎， 王芳彬

（1.甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅蘭州730030;2.甘肅省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，甘肅蘭州730020）

八眉豬屬華北豬種，因額部有縱行“八”字皺褶，故稱為八眉豬，是高原地區(qū)特有的生態(tài)條件下，經(jīng)長(zhǎng)期自然和人工選擇而形成的地方豬種，其具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放飼養(yǎng)管理，產(chǎn)仔多，遺傳性狀穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)。隨著國(guó)家糧改飼計(jì)劃的實(shí)施，西北高原地區(qū)的青貯玉米種植面積逐年增長(zhǎng)，大量的青貯飼料供應(yīng)全國(guó)各地。為提高青貯飼料的就地轉(zhuǎn)化率，探索地方豬種對(duì)全株玉米青貯的利用效果，轉(zhuǎn)變單一精料高蛋白養(yǎng)豬的技術(shù)模式，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，開(kāi)展本試驗(yàn)研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)所用的全株玉米青貯為甘肅省農(nóng)牧業(yè)良種場(chǎng)窖貯的全株玉米青貯，品種為先玉338號(hào)，當(dāng)玉米達(dá)蠟熟前期時(shí)收割，粉碎至0.5～1.0 cm裝窖壓實(shí)密封，不添加任何其他物質(zhì)，發(fā)酵30 d后開(kāi)窖使用。預(yù)混料為益佳公司生產(chǎn)的大豬預(yù)混料，豆粕為慧福公司產(chǎn)品，其他飼料原料為本地收購(gòu)的玉米，麩皮，豆渣。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在甘肅省農(nóng)牧業(yè)良種場(chǎng)種豬場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)用八眉豬是從靈臺(tái)縣八眉豬保種場(chǎng)購(gòu)進(jìn)，共計(jì)仔豬66頭，選擇健康狀況良好、體重和日齡相近的60頭仔豬，隨機(jī)分為1個(gè)對(duì)照組、4個(gè)試驗(yàn)組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭，進(jìn)行試驗(yàn)研究。于2019年6月24日轉(zhuǎn)入育肥圈舍開(kāi)始試驗(yàn)，預(yù)試7 d，正試134 d，至2019年11月16日出欄，共計(jì)141 d。試驗(yàn)各組各階段飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 八眉豬飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼料配制 試驗(yàn)組飼料為每天加工，清晨現(xiàn)取全株玉米青貯（營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2）用打漿機(jī)打碎后和粉碎的其他飼料原料混合均勻飼喂，每天上午8：30，下午2：30分兩次添加。對(duì)照組每天添加一次。

表2 全株青貯玉米營(yíng)養(yǎng)成分

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)開(kāi)始后，試驗(yàn)組統(tǒng)一用配方1的飼料飼喂，對(duì)照組按配方飼喂添加預(yù)混料的配合飼料飼喂至出欄。各組均自由飲水、自由采食。試驗(yàn)1組從試驗(yàn)開(kāi)始到出欄按配方1飼喂；30 d后試驗(yàn)2、3、4組統(tǒng)一飼喂按配方2配制的飼料；試驗(yàn)2組按配方2從30 d飼喂到出欄；60 d時(shí)對(duì)試驗(yàn)3、4組統(tǒng)一飼喂配方3配制的飼料，試驗(yàn)3組按配方3從60 d飼喂到出欄；90 d時(shí)對(duì)試驗(yàn)4組飼喂配方4配制的配合飼料，飼喂至141 d出欄。開(kāi)始和結(jié)束時(shí)空腹測(cè)量每頭豬體重。記錄每天各組飼喂量，剩余飼料數(shù)量。試驗(yàn)期間飼料中不再添加其他任何藥物和添加劑。整個(gè)育肥期八眉豬生長(zhǎng)狀況良好，毛色光亮、行為正常。

1.5 血液生化指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)開(kāi)始，70 d和結(jié)束時(shí)對(duì)各組選擇體重相近的3頭豬空腹采耳靜脈血10 mL，使用貝克曼庫(kù)爾特AU680生化分析儀測(cè)定血液生化指標(biāo)，測(cè)定指標(biāo)包括葡萄糖（GLU）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、5-核苷酸酶（5-NT）、腺苷脫氨酶（ADA）、尿素（BUN）、肌酐（CREA）、總膽固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-c）、低密度脂蛋白（LDL-c）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）15項(xiàng)指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2003軟件統(tǒng)計(jì)后，用SPSS Statistics 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，并用Duncan’s和LSD法進(jìn)行多重比較。結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 八眉豬的生長(zhǎng)性能 由表3可知，在八眉豬的整個(gè)育肥期內(nèi)，初始體重與結(jié)束體重之間差異不顯著，而對(duì)照組平均日增重為541.84 g/頭，極顯著高于其他試驗(yàn)組（P＜0.01），試驗(yàn)4組最低，為471.70 d/頭，極顯著低于其他試驗(yàn)組（P＜0.01）。隨全株玉米青貯添加量的增加，日增重呈下降趨勢(shì)，試驗(yàn)1、2、3、4組分別為對(duì)照組的95.39%、92.23%、93.22%和87.06%。料肉比呈上升 趨 勢(shì)， 試 驗(yàn)1、2、3、4組 分 別 為 對(duì) 照 組 的128.57%、130.84%、124.35%和145.13%，試驗(yàn)4組料肉比顯著高于其他試驗(yàn)組（P＜0.05），對(duì)照組料肉比顯著低于試驗(yàn)組（P＜0.05）；從每千克毛重飼料成本看，試驗(yàn)組極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01）；試驗(yàn)4組飼料成本顯著低于其他3個(gè)試驗(yàn)組（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2、3、4組毛重每千克飼料成本分別降低1.41、2.34、3.30元和3.53元。

表3 全株玉米青貯不同添加比例對(duì)八眉豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 血液生化指標(biāo)分析 從表4可知，對(duì)照組和試驗(yàn)組各血液生化指標(biāo)均無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組1、2、3、4葡萄糖（GLU）水平分別為對(duì)照組的106.80%、113.75%、114.56%、95.61%；谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、堿性磷酸酶、5-核苷酸酶、腺苷脫氨酶五種酶的活性最高為對(duì)照組的117.19%，最低為93.56%；尿素水平分別為對(duì)照組的114.16%、113.09%、108.07%、95.89%；肌酐分別為對(duì)照組的101.48%、116.03%、92.68%、117.38%；總膽固醇分別為對(duì)照組的105.96%、104.26%、105.53%、108.51%；甘油三酯分別為對(duì)照組的84.21%、85.96%、91.23%、103.51%；高密度脂蛋白分別為對(duì)照組的103.60%、83.78%、118.92%、90.99%；低密度脂蛋白分別為對(duì)照組的105.19%、102.96%、114.07%、113.33%；總蛋白分別為對(duì)照組的105.57%、103.29%、114.36%、106.59%；白蛋白分別為對(duì)照組的100.60%、97.88%、105.80%、99.86%；球蛋白分別為對(duì)照組的94.82%、91.60%、95.90%、92.10%。

表4 全株玉米青貯不同添加比例對(duì)八眉豬血液生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 全株青貯玉米的飼用價(jià)值 全株玉米青貯作為一種優(yōu)質(zhì)的飼料，近年來(lái)在草食畜牧業(yè)中被大量使用，但在生豬等料食畜上還沒(méi)有得到推廣。全株玉米青貯后營(yíng)養(yǎng)全面，富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，青貯時(shí)大量糖類降解轉(zhuǎn)化為乳酸、乙酸及丙酸等有機(jī)酸，可給食用的動(dòng)物提供生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)和能量（孟麗輝等，2015；Burkett，2009；張華峰等，2005）。呂知謙等（2017）研究表明，高纖維素水平對(duì)生長(zhǎng)豬的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用有負(fù)面影響，全株玉米青貯后由于纖維含量高，所以在生豬生產(chǎn)上很少被應(yīng)用。但生豬對(duì)纖維素消化吸收的負(fù)面影響主要是木質(zhì)素和不溶性纖維等的影響，適時(shí)收獲的全株玉米青貯后，干物質(zhì)基礎(chǔ)上的木質(zhì)素可以控制在4%以下。其他纖維成分多是可利用的果膠或水溶性成分，這些成分的消化利用率可高達(dá)80%～90%（Burkett等，2009），同時(shí)日糧中適宜的纖維含量可以促進(jìn)生豬的腸道消化，減少氮、硫元素的排放 （王鵬鵬等，2017）。Sutton（2010）在育肥豬飼養(yǎng)日糧中加入5%非淀粉多糖，結(jié)果顯示，在同等蛋白含量下，食用加入纖維物質(zhì)飼料時(shí)，生豬尿中氨氣揮發(fā)量減少49%，證明飼料中加入纖維會(huì)減少氨氣等有害氣體的產(chǎn)生和揮發(fā)。因此在豬飼料中添加全株玉米青貯不僅可給生長(zhǎng)豬提供營(yíng)養(yǎng)需要，還可以減少有害氣體和氮、磷的排放。

3.2 全株青貯不同添加比例對(duì)八眉豬生長(zhǎng)性能和生產(chǎn)效益的影響 生豬日糧中添加全株玉米青貯的研究已有報(bào)道（孫靜等，2018；王萬(wàn)新，2018），但大多試驗(yàn)研究的設(shè)計(jì)都小于40%的添加量，更高添加量的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)采用二次粉碎梯次添加法，將全株玉米青貯的添加比例提高到80%，試驗(yàn)1、2、3、4組日增重分別為對(duì)照組的95.39%、92.22%、93.22%和87.06%，隨添加量的增長(zhǎng)，日增重降低，飼料成本降低，試驗(yàn)1、2、3、4組每千克毛重成本分別為對(duì)照組的81.76%、70.08%、57.80%和54.86%，養(yǎng)殖效益提高。但添加量達(dá)到60%比添加40%日增重增加，這一結(jié)果與現(xiàn)有的報(bào)道相差較大（楊在賓等，2016；盛清凱等，2016），產(chǎn)生這一結(jié)果的可能原因是生豬體內(nèi)消化纖維的微生物種群種類數(shù)量變化造成的，因?yàn)樨i對(duì)纖維的消化利用主要是依靠體內(nèi)微生物的作用，剛出生的仔豬其體內(nèi)基本沒(méi)有消化纖維的微生物，但隨著攝食，微生物隨食物進(jìn)入體內(nèi)形成適宜其消化特點(diǎn)的微生物種群，幫助其對(duì)食物消化利用，特別是對(duì)纖維的消化利用，所以小豬對(duì)纖維的利用比大豬低。60%的添加量較好的可能原因是，隨著添加量的增加由全株玉米青貯中帶入的消化纖維的微生物種類數(shù)量增長(zhǎng)，因全株玉米青貯本身富含大量消化纖維的微生物，如植物乳桿菌等微生物產(chǎn)生的乳酸等有機(jī)酸可促進(jìn)粗纖維的降解（張利等，2001），這一現(xiàn)象在血液生化指標(biāo)中也有反映，詳細(xì)的原因還需進(jìn)一步的研究。本試驗(yàn)采用梯次增加添加量的方法，使得八眉豬體內(nèi)消化纖維的微生物逐步積累，適應(yīng)高比例添加全株玉米青貯消化的需要，達(dá)到生長(zhǎng)豬逐步適應(yīng)利用的目的。從本試驗(yàn)的結(jié)果看，隨全株青貯添加量的增長(zhǎng)，生產(chǎn)效益同步增長(zhǎng)，這主要是由于全株玉米青貯的低成本引起的。隨添加量的增加，養(yǎng)殖成本降低，日增重降低，成本降低對(duì)效益的影響均顯著大于日增重對(duì)效益的影響，添加比例越高效益越好。

3.3 全株青貯不同添加比例對(duì)八眉豬血液生化指標(biāo)的影響 從血液生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果可以看出，添加不同比例的全株玉米青貯對(duì)八眉豬的血液生化指標(biāo)雖無(wú)顯著性影響，但試驗(yàn)除4組外，各組血液葡萄糖水平、低密度脂蛋白、白蛋白均有不同程度的提高，以3組為最高，比對(duì)照組分別高14.56%、14.07%、和14.34%；總蛋白3組也比對(duì)照組提高5.80%；說(shuō)明日糧中添加全株玉米青貯可不同程度提高八眉豬對(duì)蛋白質(zhì)的合成代謝和對(duì)糖類的吸收利用，以3組為最好；谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、堿性磷酸酶、5-核苷酸酶、腺苷脫氨酶的活性水平與對(duì)照組相近，說(shuō)明試驗(yàn)組豬群的健康狀況與與對(duì)照組相近，添加全株玉米青貯不會(huì)對(duì)八眉豬的健康帶來(lái)不利影響。

4 結(jié)論

隨著全株玉米青貯添加比例的提高，日增重降低，養(yǎng)殖效益提高，成本降低對(duì)效益的影響均顯著大于日增重降低對(duì)效益的影響，添加比例越高，成本降幅越大，效益越好，以添加80%全株青貯玉米的養(yǎng)殖效益為最高，毛重每千克飼料成本比對(duì)照組節(jié)約3.53元。