河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游創(chuàng)新發(fā)展思路*

王迎潔

（三門峽職業(yè)技術(shù)學院經(jīng)濟管理學院，河南 三門峽 472000）

河北地區(qū)野生食用菌資源豐富，在野生食用菌產(chǎn)區(qū)及周邊地區(qū)具有濃郁的鄉(xiāng)村特色，具有發(fā)展野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的獨特優(yōu)勢[1]。在“京津冀”協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略背景下，不僅為河北提供了經(jīng)濟社會發(fā)展的契機，也加強了河北與周邊地區(qū)尤其是北京與天津的聯(lián)系，通過發(fā)展野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游產(chǎn)業(yè)能夠滿足都市人群對回歸田園的期待，成為河北經(jīng)濟以及野生食用菌產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟增長點[2]。在此背景下，通過深刻剖析河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展的創(chuàng)新思路，以期引導河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

1 相關(guān)概念界定及理論基礎(chǔ)

1.1 農(nóng)業(yè)休閑旅游

農(nóng)業(yè)休閑旅游概念可以追溯休閑農(nóng)業(yè)的詞源agritourism，是由agriculture（農(nóng)業(yè)） 與tourism（旅游）兩個詞組合而來[3]。農(nóng)業(yè)休閑旅游的具體形式是根據(jù)時代發(fā)展而不斷改變的，但農(nóng)業(yè)休閑旅游的構(gòu)建始終是依托農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營活動、田園景觀、民俗風情等資源進行規(guī)劃和設(shè)計，旨在為游客提供休閑娛樂的項目與場所，滿足游客身體休憩與精神放松的要求。

1.2 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游

作為一種新型的休閑旅游形式，野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的基本方式是在野生食用菌產(chǎn)區(qū)向居住在城市的人們提供一種回歸自然、親近自然的休閑旅游方式，運用農(nóng)家樂、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等形式對野生食用菌產(chǎn)品進行加工銷售，并在可允許的范圍內(nèi)為游客提供野生食用菌采摘體驗活動，在觀光休閑的過程中也加深對野生食用菌產(chǎn)業(yè)的了解，擴大野生食用菌的知名度與影響力[4]。野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游既具有農(nóng)業(yè)方面的特性，又具有能夠調(diào)節(jié)經(jīng)濟與生態(tài)之間矛盾的生態(tài)特性，并通過旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)增加其娛樂特性。

1.3 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的特征與功能

野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游具有農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的雙重屬性[5]，因此其特征主要有3個。

1） 范圍的明確性，野生食用菌旅游的實施場所須得在一定范圍的產(chǎn)區(qū)或園區(qū)內(nèi)，且自身也需具備一定的承載能力，以滿足農(nóng)業(yè)休閑旅游應具備的功能。

2）野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游主要以野生食用菌資源為核心，利用農(nóng)事活動營造一個全方位的體驗環(huán)境，合理安排生產(chǎn)和采摘項目，而不是簡單地提供娛樂活動。

3） 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游還承載了地域文化，是展示地方野生食用菌文化的窗口，包含著農(nóng)業(yè)的主題。

對野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的認知，不應該簡單停留在娛樂功能上，其不僅是娛樂的載體，也相應地承擔著社會、經(jīng)濟和文化等相關(guān)功能，不僅依靠野生食用菌生產(chǎn)銷售創(chuàng)造收益，且能夠極大地促進城鄉(xiāng)一體化，加強社會對生態(tài)保護與鄉(xiāng)村文化的認知，具有十分重要的作用。

2 河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 河北野生食用菌休閑旅游發(fā)展的有利條件

2.1.1 區(qū)位交通條件

河北是一座凝集悠久歷史與文化的城市，區(qū)域內(nèi)地貌豐富，是中國唯一兼有高原、山地、平原、湖泊與海濱的省份，該地氣候溫和，地處沿海開放，也是我國重要的糧、棉產(chǎn)區(qū)[6]。

河北區(qū)位條件優(yōu)越，環(huán)抱首都北京，東與天津毗鄰，西靠山西，北連蒙古與遼寧，南系山東與河南[7]，見圖 1。

圖1 河北省區(qū)位地圖Fig.1 Location map of Hebei province

在“京津冀”協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略背景下，河北交通條件十分優(yōu)越，有大興國際機場、石家莊正定國際機場、張家口寧遠機場等機場設(shè)施，還有石家莊站、雄安站、保定站、山海關(guān)等多個火車站，能夠滿足游客出行旅游的需要，且具有接待國際游客的能力。這些基礎(chǔ)設(shè)施為河北野生食用菌貿(mào)易的物流運輸和游客來往的交通便捷化提供了絕佳的外部環(huán)境。

2.1.2 經(jīng)濟發(fā)展條件

自2017年4月，國務院決定設(shè)立河北雄安新區(qū)以來，為重新定位河北經(jīng)濟發(fā)展方向提供了保障。2019年8月，國務院進一步將河北新設(shè)為中國自由貿(mào)易試驗區(qū)，打開了河北對外開放的閘門[8]。截止到2019年底，河北省生產(chǎn)總值為35 104.5億元，良好的經(jīng)濟基礎(chǔ)和廣闊的市場前景，為河北發(fā)展野生食用菌旅游提供了強大的后盾。在國家資金支持下，也能為保障野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游提供經(jīng)濟基礎(chǔ)[9]，進一步鞏固河北農(nóng)業(yè)大省的地位，增加其野生食用菌產(chǎn)業(yè)的知名度，擴大野生食用菌自由貿(mào)易市場。

2.1.3 旅游基礎(chǔ)設(shè)施條件

作為“京津冀”的重要組成部分，區(qū)位條件良好，在旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面也比較完善。在大力開展旅游業(yè)的基礎(chǔ)上，河北旅游業(yè)得到了快速發(fā)展，河北本身具有豐富的旅游資源，有北戴河、承德避暑山莊、西柏坡、山海關(guān)、白洋淀等集自然與歷史為一體的著名景點，再加上實驗區(qū)的發(fā)展，河北旅游產(chǎn)品建設(shè)也不斷加快，游客接待量和旅游收入都在不斷增長，具體旅游數(shù)據(jù)[10]如圖2所示。

圖2 2015年～2019年河北省旅游數(shù)據(jù)圖Fig.2 Tourism data map of Hebei province from 2015 to 2019

從圖2可以看出，在“京津冀”協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略背景下，來河北旅游的人數(shù)逐年增加，這為河北發(fā)展野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游提供了充足的游客基礎(chǔ)。

2.1.4 政策待遇條件

從政府層面看，河北發(fā)展野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游得到了政府的大力支持，并陸續(xù)從土地、財稅等方面助力野生食用菌旅游業(yè)的發(fā)展，并印發(fā)了《關(guān)于積極開發(fā)農(nóng)業(yè)多功能大力促進休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的通知》[11]，從根本上為促進河北休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供政策基礎(chǔ)。從河北自身發(fā)展層面來看，“京津冀”經(jīng)濟圈建設(shè)進一步促進了河北旅游業(yè)的發(fā)展，為河北經(jīng)濟社會發(fā)展帶來了更大的機遇。

2.2 河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游現(xiàn)狀分析

2.2.1 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展起步較早

河北農(nóng)業(yè)休閑旅游早在上世紀90年代就已經(jīng)興起，之前的旅游消費形式較為單一。在野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游興起的背景下，野生食用菌采摘、農(nóng)家樂等形式也開始興起，為游客提供現(xiàn)場采摘銷售、休閑娛樂等服務。隨著游客數(shù)量的不斷增長，河北農(nóng)業(yè)旅游也進入快速發(fā)展階段，其中具有旅游資質(zhì)的旅游公司于2018年成立51家，2019年又新增22家，為河北重點籌劃農(nóng)業(yè)休閑旅游項目提供了技術(shù)與人才[12]。

2.2.2 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展迅速

近年來，河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展迅速，在充分利用鄉(xiāng)村野生食用菌資源的基礎(chǔ)上，野生食用菌生態(tài)休閑觀光、野生食用菌生產(chǎn)與采摘體驗項目、野生食用菌文化感受、野生食用菌菜品品嘗等不斷拓寬河北野生食用菌旅游服務的領(lǐng)域，促進了其健康、快速的發(fā)展。

2.2.3 野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游模式多元

河北以豐富的野生食用菌資源和地貌地形，為野生食用菌旅游發(fā)展提供了良好的條件，利用山水優(yōu)勢走出了一條將野生食用菌農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合在一起的發(fā)展路徑，使得農(nóng)業(yè)休閑綜合旅游在河北乃至周邊地區(qū)展開。

目前河北全省范圍內(nèi)，特色農(nóng)家樂有4個，農(nóng)家樂休閑旅游村有6個，都能為野生食用菌采摘、觀光、娛樂提供場所。其中野生食用菌主導產(chǎn)業(yè)示范區(qū)和休閑觀光區(qū)共有8個，能夠滿足不同層次野生食用菌休閑旅游的需要，模式呈現(xiàn)多元化發(fā)展[13]，見圖3。另外通過舉辦食用菌文化節(jié)，吸引游客前往休閑旅游，見圖4。

圖3 河北平泉野生食用菌烹飪大會Fig.3 Wild edible fungi cooking conference in Pingquan,Hebei province

圖4 河北平泉首屆中華菌文化節(jié)暨中國北方食用菌發(fā)展聯(lián)誼會Fig.4 The first Chinese mushroom culture festival Pingquan,Hebei province and the forum on edible fungi industry development in North China

河北通過野生食用菌的烹飪大會和中華菌文化節(jié)的舉辦極大地增強了河北本地野生食用菌資源的推廣和知名度，為野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的開發(fā)提供了重要保障。

3 河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游存在的主要問題

3.1 基礎(chǔ)性問題突出

在良好的優(yōu)勢條件和政府扶持下，河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游雖然獲得了較快的發(fā)展，但也暴露出一些問題。其中基礎(chǔ)性問題表現(xiàn)為河北省目前野生食用菌旅游產(chǎn)區(qū)的開發(fā)基本屬于自發(fā)狀態(tài)，缺乏合理的規(guī)劃，導致很多野生食用菌產(chǎn)區(qū)資源利用效率不高，再加上農(nóng)村居民盲目追求經(jīng)濟利益，會忽略野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游開發(fā)過程中需要兼顧的生態(tài)效益，一定程度上背離了休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。

在河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展初期，基礎(chǔ)設(shè)施不完善的問題十分突出，一方面是交通問題，游客想要抵達野生食用菌產(chǎn)區(qū)存在困難，另一方面是住宿條件簡陋，缺乏衛(wèi)生安全保障。野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游從業(yè)人員大多是鄉(xiāng)村周邊居民，沒有經(jīng)過專門的旅游服務培訓，影響了野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的形象。

3.2 特色性體驗匱乏

目前河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游基本沿襲了農(nóng)家樂模式，集采摘、餐飲、娛樂為一體，缺乏教育、精神、健康等方面的特色體驗活動，同質(zhì)化的現(xiàn)象也影響了野生食用菌旅游的長期發(fā)展，項目開發(fā)力度遠遠不能滿足游客的精神需求[14]。在野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游項目建設(shè)過程中，也缺乏體驗主題，不能很好地凸顯出河北旅游的特色，也未能將文化資源融合進旅游資源中，盲目地追求經(jīng)濟價值而忽略了野生食用菌的文化價值和旅游業(yè)的社會價值，野生食用菌旅游文化深度不夠，形式也較為簡單。在大多數(shù)野生食用菌采摘、觀光體驗活動中，游客的參與性并不強，導致旅游項目單一重復。

4 河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展對策措施

4.1 農(nóng)家樂的發(fā)展思路及沿襲

農(nóng)家樂的形式歷來以特色農(nóng)業(yè)資源和田園環(huán)境為依托，為游客提供一個游覽、娛樂、休閑的場所，在野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游發(fā)展路徑中，需要將農(nóng)業(yè)休閑旅游的模式加以沿革，并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。例如搞好野生食用菌采摘體驗的同時，還可以增加野生食用菌加工、野生食用菌包裝體驗等活動項目，豐富農(nóng)業(yè)休閑旅游活動的內(nèi)涵，此外做好宣傳和刻錄紀錄片等活動[15]。舉辦野生食用菌節(jié)、召開野生食用菌講座、舉行野生食用菌特色菜肴評比等活動，創(chuàng)新野生食用菌休閑旅游的發(fā)展思路。

4.2 加強基礎(chǔ)設(shè)施與環(huán)境建設(shè)

受到生長環(huán)境的影響，野生食用菌產(chǎn)區(qū)只能在河北省鄉(xiāng)村或是邊緣地區(qū)，若是想?yún)⑴c野生食用菌采摘更是要深入于山林中，這就意味著對交通的要求很高。當?shù)卣枰枰曰A(chǔ)設(shè)施上的必要扶持，做好交通道路設(shè)計與規(guī)劃，為打通城鄉(xiāng)一體交通奠定基礎(chǔ)，也進一步促進了游客能有便利的條件參與野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游。

此外，鄉(xiāng)村地區(qū)需要自主加強餐飲和住宿條件的建設(shè)，做好衛(wèi)生管理，注重游客旅游的安全性和舒適性。

4.3 加強政府扶持力度

河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游還未能形成整體規(guī)劃，相關(guān)部門對此不甚重視。在“京津冀”協(xié)同發(fā)展過程中，政府加強對野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游規(guī)劃的重視，實際上也是為塑造良好的城市形象創(chuàng)造機會。政府應加強對河北野生食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度，引進高端旅游服務平臺，提高野生食用菌旅游服務水平，另一方面要加強旅游管理，注重創(chuàng)新品牌，才能在眾多同質(zhì)化的旅游產(chǎn)品中脫穎而出。

4.4 注重經(jīng)濟與生態(tài)之間的平衡

在河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游開發(fā)過程中，要堅持以野生食用菌自然生態(tài)保護為重點。不能因為盲目追求經(jīng)濟利益而破壞生態(tài)，堅持可持續(xù)發(fā)展的原則，在發(fā)展旅游業(yè)的過程中，后續(xù)環(huán)境保護、垃圾處理的標準與方法均需同步。做到經(jīng)濟增長與生態(tài)保護相結(jié)合，只有這樣才能為促進河北野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游的發(fā)展提供不竭動力。

5 結(jié)論

河北憑借其良好的地理條件和氣候，孕育了資源豐富的野生食用菌，將野生食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展，具有十分廣闊的市場前景。河北發(fā)展野生食用菌旅游的條件優(yōu)厚。但當前河北仍然面臨著野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游產(chǎn)品單一的問題，野生食用菌旅游主題也鮮為人知。因此需加強政府引導，同時為野生食用菌農(nóng)業(yè)休閑旅游產(chǎn)品注入文化內(nèi)涵，充分挖掘項目潛力，才能進一步推動河北野生食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。