野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力與潛力分析*

李 斌

（焦作大學(xué)會計(jì)學(xué)院，河南 焦作 454000）

綠色有機(jī)食品已經(jīng)成為當(dāng)下人們追逐的主流，在眾多的綠色有機(jī)食品中，野生食用菌是當(dāng)之無愧的第一名。野生食用菌本身具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，因而野生食用菌商業(yè)價(jià)值更高[1]。野生食用菌是指生長在人跡罕至的山林中、在自然界完全處于野生狀態(tài)的食用菌[2]。我國幅員遼闊，幾乎覆蓋了所有的溫度帶，為野生食用菌的生長提供了充足的生長環(huán)境。因此我國野生食用菌種類豐富，主要有黑松露（Tuber melanosporum）、白松露 （Tuber magnatum）、羊肚菌（Morchella esculenta）、美味牛肝菌（Boletus edulis）、 松 茸 （Tricholoma matsutake）、 雞 油 菌（Cantharellaceae spp）．、 雞菌 （Collybia albuminosa）、姬松茸等 （Agaricus blazei）[3]。

在此背景下，我國食用菌貿(mào)易量不斷增加。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2018年全國野生食用菌總產(chǎn)量為 3 842．04萬噸，同比增長3．5%，年產(chǎn)值為2 937．37 億元，同比增長 7．92%[4]。進(jìn)出口方面，中國野生食用菌進(jìn)出囗貿(mào)易以出口為主，進(jìn)口量較小[5]。據(jù)中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2018年中國共進(jìn)口各類食（藥）用菌產(chǎn)品不足0.5萬噸，出口各類食（藥）用菌產(chǎn)品70.31萬噸[6]。盡管我國野生食用菌貿(mào)易總額在逐步增長，但受國際環(huán)境的影響，其綜合競爭力優(yōu)勢近幾年開始逐漸下滑，不利于該產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。因此，為針對性地提出提升我國野生食用菌貿(mào)易競爭力的對策和建議，促進(jìn)我國野生食用菌的出口貿(mào)易發(fā)展，有必要進(jìn)行野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力與潛力分析[7]。

針對上述情況，結(jié)合鉆石模型和熵權(quán)法進(jìn)行野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力與潛力分析。該分析法分為3個部分，首先利用鉆石模型選取指標(biāo)構(gòu)建野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力綜合評價(jià)指標(biāo)體系的總框架，然后運(yùn)用熵權(quán)法對各個元素進(jìn)行賦權(quán)，使指標(biāo)體系能夠成為科學(xué)計(jì)量的工具，最后進(jìn)行實(shí)證分析[8]。

1 野生食用菌國際貿(mào)易競爭力與潛力分析方法

根據(jù)中國食用菌協(xié)會發(fā)布的《全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》數(shù)據(jù)顯示，我國野生食用菌進(jìn)出口貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大，其進(jìn)出口額統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)見表1。

表1 2000年～2017年中國野生食用菌的進(jìn)出口額Tab.1 The import and export of wild edible fungi of China from 2000 to 2017

從表1可以看出，2000年～2017年中國野生食用菌的出口額呈逐年上升的趨勢，尤其在2002年～2004年以及2010年，同比增長率均達(dá)到30%以上，而中國野生食用菌的進(jìn)口額增長趨勢較為緩慢，其中2009年～2017年大部分同比增長率均為0，出口額遠(yuǎn)高于進(jìn)口額。

但是近年來，隨著國際形勢的不穩(wěn)定，我國野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力開始被削減，因此如何提高我國野生食用菌產(chǎn)品的競爭力與潛力對于制定相應(yīng)的戰(zhàn)略決策具有重要現(xiàn)實(shí)意義[9]。基于上述背景下，結(jié)合鉆石模型和熵權(quán)法分析了我國野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力與潛力。

1.1 基于鉆石模型的野生食用菌競爭力測度指標(biāo)選取

鉆石模型，也被稱為“鉆石理論”，原是分析國家或地區(qū)全球競爭地位的方法，現(xiàn)在更多的是應(yīng)用在國際貿(mào)易競爭力和潛力的分析當(dāng)中[10]。鉆石模型最初是由M.Porter教授在1996年比較全球10多個國家和地區(qū)100多個產(chǎn)業(yè)的國際競爭力后提出的分析模型[11]，該模型基本組成要素見表2。

表2 鉆石模型各組成要素說明Tab.2 Description of components of diamond model

從表2可以看出，鉆石模型的組成要素主要包括生產(chǎn)要素、國內(nèi)需求因素、關(guān)聯(lián)和支持性產(chǎn)業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競爭狀態(tài)及政府與機(jī)遇，各組成因素又包括其各自子因素。

上述各組成部分之間的關(guān)系見圖1。

圖1 鉆石模型各因素組成關(guān)系圖Fig.1 Component relationship of diamond model

從圖1可以看出，鉆石模型中，生產(chǎn)要素、需求條件、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競爭狀態(tài)及關(guān)聯(lián)和支持性產(chǎn)業(yè)是互相制約、相輔相成的。政府在條件及產(chǎn)業(yè)中占據(jù)一定主導(dǎo)地位，機(jī)遇主要是影響著企業(yè)戰(zhàn)略及生產(chǎn)要素。

鉆石模型的提出和應(yīng)用為產(chǎn)業(yè)競爭力分析提供了重要的思路和分析范式，但是該模型也不完美，同樣存在一些缺點(diǎn)，即鉆石模型的適用性不足[12]。鉆石模型是在比較全球10多個發(fā)達(dá)國家的競爭力基礎(chǔ)上提出來的，因此適用范圍集中在發(fā)達(dá)國家或產(chǎn)業(yè)的競爭力分析當(dāng)中，但是對于欠發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家而言，該模型就受到一定限制，因此需要對模型進(jìn)行適當(dāng)修正，然后以此選取測度指標(biāo)，建立指標(biāo)體系[13]。建立的測度指標(biāo)體系如圖2所示。

從圖2可以看出，競爭力測度指標(biāo)體系中，主要包括3個準(zhǔn)則層因素，即經(jīng)濟(jì)基本面、出口水平以及科技水平，三者之間的關(guān)系如圖3所示。

圖2 測度指標(biāo)體系Fig.2 Measurement index system

從圖3可以看出，野生食用菌的出口水平可以促進(jìn)人均國內(nèi)生產(chǎn)總值和銷售利潤率的增長，進(jìn)而使我國經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的消費(fèi)水平得到提升，反過來進(jìn)一步促進(jìn)出口水平的增加，出口水平和經(jīng)濟(jì)基本面正向增長；科技水平的發(fā)展會完善人工食用菌的生長，培養(yǎng)花費(fèi)的成本更低，收益更多，會對野生食用菌的出口水平產(chǎn)生一定的制約。但隨著人們生活水平的提升，人們逐漸意識到野生食用菌的營養(yǎng)價(jià)值，同時，當(dāng)國家的技術(shù)外溢水平越高、專利授予數(shù)越多時，出口水平也隨之提高。

圖3 準(zhǔn)則層因素相互關(guān)系Fig.3 Criteria-level factors

1.2 野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力與潛力分析

前面1.1部分建立起野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力與潛力測度指標(biāo)體系后，為了能夠充分利用該體系實(shí)現(xiàn)競爭力與潛力分析的目的，還需要采取一種指標(biāo)權(quán)重賦值方法對體系中各組成要素進(jìn)行權(quán)重劃分[14]。目前，權(quán)重計(jì)算方法有很多，主要分為三大類，包括主觀賦權(quán)法、客觀賦權(quán)法和組合賦權(quán)法[15]，具體如圖4所示。

從圖4可以看出，主觀賦權(quán)法包括專家咨詢法和層次分析法（analytic hierarchy process,AHP），客觀賦權(quán)法包括因子分析法、熵權(quán)法及主成分分析法，組合賦權(quán)法則是結(jié)合主觀賦權(quán)法與客觀賦權(quán)法的一種方法，能結(jié)合上述2種方法的優(yōu)點(diǎn)，但操作難度較大。

圖4 權(quán)重計(jì)算方法Fig.4 Weight calculation method

各權(quán)重賦值方法的規(guī)律和特點(diǎn)如表3所示。

表3 權(quán)重賦值方法Tab.3 Weight assignment method

從表3可以看出，主觀賦權(quán)法的主觀性較強(qiáng)，賦權(quán)準(zhǔn)確率較差；客觀賦權(quán)法通過原始數(shù)據(jù)計(jì)算權(quán)重，準(zhǔn)確性較好，而組合賦權(quán)法是結(jié)合上述2種方法，操作難度較大，因此本文選用客觀賦權(quán)法作為權(quán)重賦值方法。

利用客觀賦權(quán)法中的熵權(quán)法進(jìn)行指標(biāo)權(quán)重計(jì)算。熵權(quán)法賦權(quán)基本流程如圖5所示。

從圖5可以看出，熵權(quán)法賦權(quán)是通過對確定的指標(biāo)進(jìn)行歸一化處理后，對指標(biāo)體系中每個權(quán)重賦權(quán)之后，將該權(quán)重乘以該指標(biāo)，然后將所有計(jì)算結(jié)果相加，即可得到野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力與潛力指數(shù)，完成競爭力與潛力分析。

圖5 熵權(quán)法賦權(quán)基本流程Fig.5 Basic process of entropy weight method

2 實(shí)例分析

整個實(shí)例分析過程以一臺計(jì)算機(jī)為平臺，平臺操作系統(tǒng)為Windows 7旗艦版，以MATLAB為工具進(jìn)行數(shù)據(jù)分析以及數(shù)值計(jì)算。

2.1 數(shù)據(jù)樣本

選取我國2000年到2017年4種野生食用菌（黑松露、松茸、牛肝菌、雞菌） 出口額、進(jìn)口額、市場占有率等數(shù)據(jù)作為基礎(chǔ)，進(jìn)行野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力與潛力分析。4種野生食用菌相關(guān)數(shù)據(jù)[16]見表4。

從表4可以看出，在2000年到2017年間，4種野生食用菌的出口額從0.623億美元增長到16.692億美元，增長速度較快；進(jìn)口額從0.001億美元增長到0.035億美元，雖呈逐年上漲趨勢但漲勢較慢。

表4 4種野生食用菌相關(guān)數(shù)據(jù)（部分）Tab.4 Relevant data of four kinds of wild edible fungi(partial)

2.2 指標(biāo)權(quán)重分布

各個不同指標(biāo)的權(quán)重分布情況見表5。

從表5可以看出，在經(jīng)濟(jì)基本面，人均GDP權(quán)重最大，為0.650，在科技水平方面，勞動生產(chǎn)率權(quán)重最大，為0.530，在出口水平方面，出口總額權(quán)重最大，為0.452。

表5 指標(biāo)權(quán)重分布Tab.5 Index weight distribution

2.3 國際競爭力分析結(jié)果

野生食用菌國際競爭力指數(shù)分析見表6和圖6。

表6 國際競爭力指數(shù)Tab.6 International competitiveness index

分析圖6和表6，通過3種方法分析得到的數(shù)據(jù)走勢可以看出，我國4種野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力與潛力經(jīng)歷了4個階段，分別為2000年～2008年國際競爭力指數(shù)由0.85上升至0.95、2008年～2012年國際競爭力指數(shù)由0.95下滑至0.90、2012年～2014年國際競爭力指數(shù)由0.90上升至0.95、2014年～2017年國際競爭力指數(shù)由0.95下滑至0.87。但是無論國際貿(mào)易競爭力是上升還是下滑，國際貿(mào)易競爭力指數(shù)均在0.8以上，說明我國4種野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力表現(xiàn)出較強(qiáng)的競爭力，仍具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。

圖6 野生食用菌的國際貿(mào)易競爭力變化趨勢Fig.6 International trade competitiveness trend of wild edible fungi

3 結(jié)語

食用菌營養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是更加健康、無污染的野生食用菌，因此我國野生食用菌進(jìn)出口國際貿(mào)易量非常大，但是近幾年，我國野生食用菌的國際貿(mào)易量開始下滑，國際競爭力被削弱。為了提出相應(yīng)的解決策略，提高我國野生食用菌的國際競爭力，結(jié)合鉆石模型和熵權(quán)法進(jìn)行國際貿(mào)易競爭力與潛力分析，通過分析為我國野生食用菌進(jìn)出口貿(mào)易策略的制定提供了可靠的數(shù)據(jù)支撐。