淺析酒店管理中的市場營銷策略

[摘 要]酒店管理工作是酒店經(jīng)營非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容，酒店管理工作所采用的市場營銷手段會對酒店的發(fā)展產(chǎn)生非常直接的影響，市場營銷策略應(yīng)用得當(dāng)，酒店就可以得到進(jìn)一步的發(fā)展，反之，如果不能正確應(yīng)用市場營銷策略，在后續(xù)的發(fā)展之中，酒店就會受到損失。因此酒店管理工作之中的市場營銷策略有著非常重要的作用，文章以酒店的發(fā)展作為研究基礎(chǔ)，論述目前酒店管理的營銷策略應(yīng)用現(xiàn)狀，在這一基礎(chǔ)上對酒店管理工作中存在的問題進(jìn)行分析，提出相關(guān)的改善意見。

[關(guān)鍵詞]酒店管理;市場營銷;酒店業(yè);顧客

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.16.107

1 引言

如今我國的社會經(jīng)濟(jì)正在飛速發(fā)展，我國與國際之間的聯(lián)系也在日益增多，旅游業(yè)、貿(mào)易業(yè)都在不斷發(fā)展，為了滿足市場的需求，酒店業(yè)也在不斷地發(fā)展，在酒店業(yè)發(fā)展的過程中，越來越多的酒店管理者意識到市場的重要性，在運(yùn)營酒店的過程中，采用恰當(dāng)?shù)氖袌鰻I銷策略能夠讓酒店得到更好的發(fā)展。優(yōu)勝劣汰是如今市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢，酒店發(fā)展停滯不前就會被淘汰。在酒店管理的過程中對市場經(jīng)濟(jì)進(jìn)行分析，在市場的基礎(chǔ)上對酒店的營銷策略展開規(guī)劃以及應(yīng)用，能夠起到事半功倍的效果。酒店管理的營銷策略，其實(shí)就是對酒店內(nèi)部服務(wù)進(jìn)行改善的策略，在酒店發(fā)展的過程中，對酒店的服務(wù)水平服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行優(yōu)化，通過這一方式留住更多的顧客，但是由于自身營銷理念的缺失，有一部分的酒店自身品牌意識不夠完善，在制定營銷策略的過程中，無法根據(jù)酒店自身的特點(diǎn)制定相應(yīng)的營銷策略，這就導(dǎo)致酒店的營銷達(dá)不到應(yīng)有的效果。在酒店發(fā)展的過程中，想要讓酒店更好的發(fā)展，就需要結(jié)合市場現(xiàn)狀，以酒店的特色作為基礎(chǔ)，采用恰當(dāng)?shù)臓I銷策略，只有這樣酒店才能夠得到進(jìn)一步的發(fā)展。

2 酒店管理與市場營銷的意義

2.1 酒店管理的意義

酒店管理是酒店發(fā)展之中非常重要的一項(xiàng)工作，酒店管理工作其實(shí)就是酒店之中的負(fù)責(zé)人員在一定的社會背景之下，按照管理業(yè)的運(yùn)行原則，運(yùn)行程序以及相應(yīng)的管理方式，對酒店之中的各項(xiàng)資源進(jìn)行管理應(yīng)用，通過這種方式，讓酒店的運(yùn)行更加效率更加完善，縮減酒店的運(yùn)行成本，提升酒店的收益，讓酒店的收益達(dá)到最大化，這就是酒店管理工作的意義。如今我國的經(jīng)濟(jì)正在飛速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)形勢已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿蚧?jīng)濟(jì)，居民的生活水平在不斷提高，交通業(yè)更加便利，旅行業(yè)的發(fā)展也導(dǎo)致酒店不斷增加，為了滿足居民的生活需求，各式各樣的酒店應(yīng)運(yùn)而生，市場之中酒店的競爭也更加激烈。在酒店發(fā)展的過程中應(yīng)用酒店管理這一酒店管理策略，能夠?qū)频陿I(yè)市場的基礎(chǔ)上，對酒店自身的資源進(jìn)行優(yōu)化配置，在酒店的優(yōu)點(diǎn)上選擇合適的營銷策略讓酒店得到更好的發(fā)展，成為諸多酒店之中的佼佼者。酒店管理工作是酒店得到進(jìn)一步發(fā)展的必然趨勢，也是一種非常有效的運(yùn)行措施，對于酒店的進(jìn)一步發(fā)展有著非常重要的意義。

2.2 酒店市場營銷的定位

酒店業(yè)從某種層面而言，其實(shí)也是一種服務(wù)業(yè)，酒店從出現(xiàn)開始，其根本的目的就是為顧客提供服務(wù)，提高顧客的生活體驗(yàn)。因此酒店?duì)I銷其實(shí)就是酒店服務(wù)工作的營銷。在酒店管理的過程中，管理人員需要將酒店的服務(wù)管理作為主要管理項(xiàng)目，提升酒店的服務(wù)質(zhì)量，通過這種方式讓顧客對酒店產(chǎn)生好感，通過這種方式加深顧客與酒店之間的聯(lián)系。如今酒店市場營銷的核心已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)轭櫩团c酒店長期關(guān)系建立以及維護(hù)這一工作內(nèi)容之上，酒店?duì)I銷的主要目的，就是讓顧客與酒店之間建立一種長期的友好關(guān)系。酒店市場營銷之中的服務(wù)營銷工作，管理人員在制定營銷策略的過程中需要將酒店之中的員工，酒店設(shè)備以及酒店之中的顧客等諸多內(nèi)容納入在酒店的服務(wù)體系之中綜合進(jìn)行考慮，然后展開相應(yīng)的管理工作，服務(wù)其實(shí)也是酒店的品牌，在酒店之中建立服務(wù)管理模式，在酒店基本核心的基礎(chǔ)上，增加服務(wù)的附加內(nèi)容，通過這種方式來吸引顧客。在酒店?duì)I銷策略的制定過程中，將顧客也進(jìn)行考慮，能夠提升酒店的管理效果。與酒店之中的設(shè)施相比，酒店的服務(wù)工作其實(shí)是酒店的一種無形資產(chǎn)，良好的服務(wù)能夠讓顧客應(yīng)有更好的感官以及享受，顧客對酒店的滿意度提升，酒店的顧客留存率才能夠得到進(jìn)一步的提升。酒店服務(wù)營銷策略的制定需要建立在酒店自身的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之上，以客戶的心理需求作為主要考量點(diǎn)，在這一基礎(chǔ)上對酒店的環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化，通過這種方式給予顧客感官刺激，適當(dāng)?shù)母泄俅碳つ軌蜃岊櫩蛯频戤a(chǎn)生服務(wù)依賴感，增加顧客的回頭率。在優(yōu)化酒店氛圍的過程中，酒店管理人員還需要對酒店的服務(wù)工作進(jìn)行優(yōu)化，通過適量的附加服務(wù)提升顧客對于酒店的滿意度。顧客入住酒店之后，對酒店的評價(jià)是在顧客與酒店之中的員工以及酒店的相關(guān)設(shè)備出現(xiàn)交互之后，將自身的體驗(yàn)用評價(jià)的方式向酒店管理人員進(jìn)行說明，員工所提供的服務(wù)內(nèi)容以及服務(wù)態(tài)度是酒店形象的具體展現(xiàn)，酒店之中的設(shè)備以及環(huán)境則是酒店的服務(wù)基礎(chǔ)，服務(wù)營銷正是這些內(nèi)容優(yōu)化的過程。

3 酒店管理工作之中市場營銷策略的相關(guān)概念

不同的酒店所能夠滿足的顧客需求也不同，無論是什么酒店都不可能滿足所有顧客的需求，隨著酒店市場的進(jìn)一步擴(kuò)大，酒店之中的競爭也更加激烈。居民的消費(fèi)水平正在不斷提升，對于服務(wù)質(zhì)量的要求也在不斷升高，這就導(dǎo)致酒店的運(yùn)行工作存在困難，顧客的需求增多會導(dǎo)致酒店在管理過程中無法對自身準(zhǔn)確進(jìn)行定位，這就導(dǎo)致酒店的發(fā)展受到阻礙，在酒店發(fā)展的過程中，必須明確酒店所能夠滿足的消費(fèi)目標(biāo)，在這一基礎(chǔ)上制定相關(guān)的營銷策略，適當(dāng)?shù)氖袌鰻I銷策略是酒店存亡的關(guān)鍵。在制定營銷策略的過程中，酒店管理工作人員需要在以下兩個基礎(chǔ)上對相關(guān)的策略進(jìn)行規(guī)劃：首先需要對酒店應(yīng)對的消費(fèi)群體進(jìn)行定位。在制定酒店?duì)I銷策略的過程中，酒店之中的管理人員需要對酒店的目標(biāo)群體進(jìn)行定位，讓酒店能夠滿足的顧客群體更加明確，然后對相應(yīng)的顧客群體自身的生活習(xí)慣，對于酒店的要求，個人愛好等諸多信息進(jìn)行收集分分析，在這一基礎(chǔ)上制定相關(guān)的服務(wù)策略，讓酒店的服務(wù)工作更加貼合顧客的需求，從而達(dá)到提升酒店消費(fèi)滿意度的目的，促進(jìn)酒店的進(jìn)一步發(fā)展。其次在制定營銷策略的過程中，酒店之中的管理人員需要對酒店的形象進(jìn)行定位，酒店的形象其實(shí)就是酒店在后續(xù)的運(yùn)行過程中，想要成為顧客心中什么樣的存在，如果想要達(dá)到這個目的，酒店需要對那些方面進(jìn)行改革，在這些內(nèi)容的基礎(chǔ)上，酒店之中的管理人員需要對酒店之中的設(shè)施，環(huán)境，服務(wù)等內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化改善，通過這種方式讓酒店更加符合顧客的需求，滿足顧客的需求，讓酒店在顧客之中的形象更加優(yōu)秀，提升酒店的收益。在這兩項(xiàng)內(nèi)容明確之后，酒店的管理人員需要在這兩項(xiàng)內(nèi)容的基礎(chǔ)上制定具體的營銷策略。利用多媒體，展覽，評價(jià)軟件等諸多方式讓更多的人了解到酒店的存在，對酒店產(chǎn)生好奇心以及認(rèn)知感，通過這種方式提升酒店的顧客流量，讓酒店得到更好的發(fā)展。

4 酒店管理工作中營銷策略存在的問題

我國市場營銷策略的出現(xiàn)相對于其他國家較晚，早期我國的酒店行業(yè)發(fā)展一般，酒店的營銷意識并不強(qiáng)烈，隨著酒店數(shù)量的增多，為了滿足酒店的發(fā)展需求，市場營銷策略才逐漸得到了應(yīng)用。因此我國市場營銷策略的應(yīng)用時(shí)間并不長，早期國內(nèi)并沒有專業(yè)的市場營銷培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，酒店管理工作在應(yīng)用市場營銷策略的過程中，通常會借鑒國外酒店的營銷方式，但是我國的消費(fèi)群體與國外酒店的消費(fèi)群體并不同，這就導(dǎo)致營銷策略并不能夠滿足顧客的需求，我國酒店管理市場營銷策略存在的問題主要有以下幾點(diǎn)。

4.1 市場營銷策略自身的專業(yè)性以及規(guī)范性不足

隨著酒店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，為了滿足酒店業(yè)的人才需求，我國的市場營銷培訓(xùn)機(jī)構(gòu)才逐漸出現(xiàn)，但是由于培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教學(xué)工作還是以國外酒店的營銷策略作為主要教學(xué)依據(jù)，教育機(jī)構(gòu)自身并未形成符合我國國情的市場營銷專業(yè)意識，這就導(dǎo)致我國的市場營銷人員自身的專業(yè)行不足，市場營銷市場的規(guī)范性也不足，在制定市場營銷策略的過程中，負(fù)責(zé)人員并不能根據(jù)我國的市場現(xiàn)狀對相關(guān)的事項(xiàng)進(jìn)行規(guī)劃，這就導(dǎo)致我國酒店管理工作的市場營銷結(jié)果并不客觀，在展開相關(guān)的營銷策略之后，酒店并沒有得到應(yīng)有的發(fā)展結(jié)果。

4.2 酒店的宣傳工作雷同

在酒店進(jìn)行市場營銷的過程中，酒店管理人員通常會選擇媒體廣告的方式對酒店進(jìn)行宣傳，廣告宣傳是酒店宣傳工作的重要方式，但是由于營銷人員自身素質(zhì)的缺失，我國的酒店業(yè)服務(wù)模式也比較雷同，因此酒店的宣傳廣告在制作方面較為雷同，廣告自身的特殊性不足，酒店之間的差異也不夠明顯，酒店沒有自身的優(yōu)勢，這就導(dǎo)致酒店對于顧客的吸引力不足。很多酒店在營業(yè)一段時(shí)間之后因?yàn)闆]有特色的原因就會直接倒閉。

4.3 酒店的公關(guān)營銷制度不夠完善

在現(xiàn)代營銷策略之中，公關(guān)營銷工作也是市場營銷工作非常重要的一部分內(nèi)容，在酒店管理的過程中，利用公關(guān)營銷這一策略能夠?qū)频甑母黜?xiàng)資源進(jìn)行有效利用，通過這一方式讓酒店的發(fā)展最大化，在最低成本的基礎(chǔ)上讓酒店的利益最大化，目前在我國的酒店業(yè)市場之中，只有一部分的大型酒店具備完善的公關(guān)營銷制度，大部分中小型酒店對于公關(guān)營銷的相關(guān)概念并不清楚，這就導(dǎo)致中小型酒店的公關(guān)營銷策略并不完善，在公關(guān)營銷的過程中，并不能夠?qū)频赀M(jìn)行全方位的營銷規(guī)劃，這就導(dǎo)致在酒店的發(fā)展過程中，酒店的資源并不能得到有效的利用，資源的損耗不必要損耗過高，這就導(dǎo)致中小型酒店并不能得到有效的發(fā)展，我國的酒店管理人員在公關(guān)營銷方面過于注重于政府之間的關(guān)系開發(fā)，忽略了顧客的開發(fā)，這就導(dǎo)致酒店的公關(guān)營銷并不能夠達(dá)到應(yīng)有的目的。

4.4 酒店在運(yùn)行過程中不注重品牌的建設(shè)

品牌的創(chuàng)造是市場營銷工作中非常重要的一部分，無論是什么企業(yè)都需要品牌，才能夠得到進(jìn)一步的發(fā)展，酒店想要發(fā)展，也需要建立相關(guān)的品牌，通過品牌，酒店能夠得到更好的發(fā)展，但是大部分的酒店對于品牌的營銷概念以及運(yùn)行意識不足，即使建立了酒店獨(dú)有的品牌，在后續(xù)的運(yùn)行過程中也無法采用恰當(dāng)?shù)姆绞綄ζ髽I(yè)的品牌進(jìn)行維護(hù)以及優(yōu)化，這就導(dǎo)致國內(nèi)酒店自身的品牌效益一般，無法對市場產(chǎn)生影響。

5 酒店市場營銷策略存在問題的改善途徑

5.1 明確酒店在市場之中的定位

在經(jīng)濟(jì)管理知識論之中，明確指出了市場消費(fèi)需求具備兩個特征，即普遍性和差異性。在酒店管理之中，應(yīng)用市場差異化特征，可為酒店開創(chuàng)一個可持續(xù)發(fā)展的空間，有助于增進(jìn)酒店監(jiān)管的創(chuàng)意和競爭力，同時(shí)也可以對酒店之中存在的不符合市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的不利項(xiàng)目進(jìn)行改善。對酒店的形象進(jìn)行定位是酒店運(yùn)行過程之中的精細(xì)化營銷的結(jié)果，同時(shí)也是酒店將想要得到進(jìn)一步發(fā)展的必然要求。酒店的市場定位清晰之后，才能夠展開進(jìn)一步的優(yōu)化改革工作，促進(jìn)酒店的進(jìn)一步發(fā)展，讓酒店的業(yè)務(wù)更加適應(yīng)市場的需求。

5.2 制訂合乎酒店企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)的廣告策略

我國酒店所提供的服務(wù)在內(nèi)容以及設(shè)備上具有一致性，酒店自身的特點(diǎn)并不明確，這就導(dǎo)致酒店之中的消費(fèi)者對于酒店產(chǎn)生一種麻木消費(fèi)的心理，無法對酒店產(chǎn)生依存感。在酒店的宣傳過程中，酒店管理人員需要引入酒店自身的特色，通過這一方式讓酒店在市場之中的定位有所不同，酒店擁有了自己的優(yōu)勢和特點(diǎn)，才能夠更好地吸引顧客，在制定營銷策略的過程中，管理人員也需要對市場之中消費(fèi)者的特征以及需求、市場的宣傳現(xiàn)狀展開調(diào)研，在此基礎(chǔ)之上，選取優(yōu)秀的媒體對酒店展開廣告宣傳，為酒店建立“觀光決定論”的優(yōu)勢，通過這一方式滿足顧客對消費(fèi)水平的要求。

5.3 豎立酒店企業(yè)管理者的品牌管理意識

酒店在制訂營銷策略時(shí)，應(yīng)豎立飯店管理者的品牌管理意識，引人酒店自身的特色，并在這一基礎(chǔ)上展開酒店的競爭工作，與其他酒店的差異是酒店競爭的巨大優(yōu)勢。在制定營銷策略的過程中，首先，酒店之中的營銷人員需要對酒店品牌的營銷策略展開建立，讓酒店之中的服務(wù)人員對酒店的品牌建立明確的認(rèn)知，在服務(wù)的過程中以酒店的特色為準(zhǔn)，展開相關(guān)的服務(wù)，員工是酒店與顧客產(chǎn)生聯(lián)系的重要途徑，服務(wù)人員所做出的努力將會對酒店的品牌產(chǎn)生直接影響。其次，在服務(wù)營銷的過程中，酒店的管理人員需要明確酒店自身的企業(yè)文化，在酒店運(yùn)行的過程中，將酒店自身的品牌文化貫徹在酒店的服務(wù)中，通過盡善盡美的服務(wù)讓顧客對酒店產(chǎn)生興趣，并且愿意在酒店之中消費(fèi)。最后，酒店之中的質(zhì)量管理工作需要到位，一個品牌的建立是在酒店自身的服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量為前提之下展開的。想要讓酒店擁有品牌優(yōu)勢，在酒店運(yùn)行的過程中，就需要對酒店的工作進(jìn)行管理，確保每個工作的質(zhì)量都符合相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

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[作者簡介]張鶴翔，男，陜西咸陽人，研究方向：營銷管理。