黑砂之美 滎經(jīng)砂器

白英

1百年老窯。

2滎經(jīng)砂器饅頭窯。

《滎經(jīng)縣志》記載：“滎經(jīng)六合鄉(xiāng)古城村多粘土，砂器生產(chǎn)歷史悠久?！贝酥械臏罱?jīng)為四川滎經(jīng)縣，古稱嚴道，曾是蜚聲中外的中國南絲綢之路的重要驛站，以砂器聞名，被稱為“中華砂器第一鄉(xiāng)”。其中用料講究的滎經(jīng)砂器采用當(dāng)?shù)靥赜械狞S白色優(yōu)質(zhì)黏土“白善泥”，制出的砂器能保持食物的“原汁原味”，所以也有“東有宜興紫砂，西有滎經(jīng)黑砂”的美譽。

龍砂鍋 初成形

在六合鄉(xiāng)的古城村有著著名的“砂器一條街”，兩百多戶人家?guī)缀跫壹矣凶鞣?，戶戶賣砂器，個個是匠人。而千百年來，滎經(jīng)砂器的燒造幾乎保留了石器時代最古樸的大地氣息，展現(xiàn)著“土與火”真正的藝術(shù)魅力。它的燒制工藝也一直是全憑經(jīng)驗積累、心傳口授的手工制作，經(jīng)過篩土、和泥、捏坯、成型、烘干、窯燒、煙熏等工序生產(chǎn)。

古城村的天剛亮，108國道旁“嘎吱嘎吱”的開門聲此起彼伏，當(dāng)?shù)匕傩掌鸫驳牡谝患?，就是將店里的黑陶砂鍋搬到道路兩旁，一層一層壘在一起。放眼望去，黑壓壓一片，綿綿延延，煞是壯觀。等到搬完了砂鍋，村民才回屋梳洗打扮，不久就能聽到鼓風(fēng)機“呼呼”的轉(zhuǎn)動聲，見房屋里熊熊的火光起，這就是滎經(jīng)砂器人新一天的開始。

3滎經(jīng)砂器龍字鍋。

村里40多歲的程大姐，正在堆放著黑油油的泥巴邊上捏砂鍋，她看起來文文靜靜，干起活來卻英姿颯爽。小時候家里人在院里捏砂鍋，她就在旁邊玩泥巴，就像現(xiàn)在孩子們的橡皮泥玩具，想捏什么就捏什么，十分有趣。長年累月的耳濡目染和興趣使然，程大姐也學(xué)會了捏砂鍋，現(xiàn)如今她和丈夫一起經(jīng)營著一個砂器作坊，能燒制砂鍋、茶杯、茶壺、花盆等不少品種。

4程師傅捏砂鍋。

5勞動之美。

1龍砂鍋。

程大姐手上的原料已經(jīng)過了好幾道工序的加工，先是采挖黏土，這個黏土便是滎經(jīng)砂器的獨特原料——白善泥，土質(zhì)細膩、黏性較強，廣泛分布在嚴道古城附近。將采挖的白善泥放在露天場地，貯存一段時間，再粉碎成塊粒，加水與滎經(jīng)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)無煙煤和煤燃燒過的灰渣按照比例揉和、反復(fù)翻打，直到泥團不沾手就可以用來制作各種器物坯。

她的面前有一圓形的輪盤，直徑有半米多一點，只見她先鋪一層黃土粉，再把練好的泥放上去，揉到適當(dāng)軟度時，一邊旋轉(zhuǎn)輪盤，一邊用手拍打，瞬間毛坯就變成薄厚均勻、表面光滑的圓餅。接著拿過胎具，把坯子底朝下放在輪盤中間，旋轉(zhuǎn)輪盤，不一會，砂鍋的雛形就顯現(xiàn)出來;緊接著又用毛氈蘸水把邊沾濕，用“砂刀”把坯口切齊，一個砂貨坯子就做成了，放置自然晾干。

而在滎經(jīng)砂器里，名氣最大的是龍砂鍋，顧名思義鍋身、鍋蓋雕有陶龍，程大姐就掌握著這一絕技。一個龍砂鍋，從制坯到焙燒、上釉，中間有十多道工序，最考手藝的便是雕龍。龍砂鍋上要貼龍兩條，鍋蓋一條，鍋身一條，邊上還飾有云彩。“沒有模具，想做成什么就是什么”，程大姐邊制作邊說著，如坯子成型、貼花、雕刻都是用手工來完成，手上用力的輕重、圖案的精致、打磨的程度都直接關(guān)系到成品的質(zhì)量，每件成品因著手工制作也都不盡相同，做成什么樣全憑經(jīng)驗與心境。

2上釉。

3挑砂鍋。

5灑木屑。

只見程大姐腳踩制陶器，撫弄旋轉(zhuǎn)著輪盤，用雙手在輪盤上翻來覆去地揉著泥團，把泥按在鍋身上，依次捏出龍角、尾巴、胡須，接著又在龍身上點出星星點點的鱗甲，再給龍點上睛。龍頭是龍砂鍋的魂，龍首上昂，龍睛炯炯有神，一團黑泥巴在她手中就成一條條神采奕奕的龍，最后，她拿起一枚印章，鄭重地在砂鍋蓋子上印下了“滎經(jīng)砂器”四個字。

饅頭窯 演傳奇

在作坊中間，有一個直徑約1.5米的大圓坑，坑里填滿了碎煤，一根5米長的鐵管上懸著綁滿細鐵絲的窯蓋，另一頭拴著石磨，這是燒制滎經(jīng)砂鍋特有的饅頭窯，合蓋與揭蓋的過程如同買菜稱重。姜師傅便是專門負責(zé)燒砂鍋的“火頭”，干這一行有十來年了，可能是常年在高溫環(huán)境里勞作，他雖然僅45歲，臉色黑黝黝，看起來顯得有些滄桑，但多年的工作經(jīng)驗，也使得他擁有敏捷的身手。

砂鍋燒制出爐的瞬間是最絢爛，也是最繁忙的時候。此時姜師傅頭帶斗笠，身披棉氈，護著頭部與身體，古怪的裝扮像是從古代穿越而來，但其實是為了抵擋1200℃多的高溫。當(dāng)鍋蓋吊起來離開地坑，眼前一個個砂鍋全身通紅透亮，玲瓏剔透，很有秩序地排在爐中。雖然沒有一點火焰，看著平靜，但幾米開外就能感覺到一股熱浪迎面撲來。姜師傅手拿長長的鐵鉤，要以最快的速度將砂器鉤到另一個窯中上釉。加入木屑后，釉爐的火焰躥向空中，釋放著生生不息的絢爛。半小時冷卻后，出現(xiàn)在面前的是一個個帶著銀色的、油光锃亮的砂器，這就是滎經(jīng)砂器獨特的工藝——取釉。

“別看這做砂鍋手藝小，全家人的生活全靠它了”，姜師傅覺得雖然勞作辛苦點，但畢竟能養(yǎng)家。20世紀80年代，趁著改革開放的春風(fēng)，砂器市場不斷擴大，滎經(jīng)砂器的種類也多了起來，那也是姜師傅最忙碌的時候。然而到了90年代中后期，隨著其他日用替代品的不斷出現(xiàn)和更新，滎經(jīng)砂器市場驟然縮小，姜師傅幾乎失業(yè)。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加上回歸自然觀念的提倡，特別是2008年滎經(jīng)砂器成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目后，滎經(jīng)的砂器產(chǎn)業(yè)也順應(yīng)形勢，在保持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，研制創(chuàng)新品種，包裝宣傳品牌，產(chǎn)業(yè)又迎來了新的春天?，F(xiàn)在的古城村已是有規(guī)模的砂器一條街了，他們的砂器作坊又開始紅火起來，姜師傅由衷地感到：“還是忙點好，做慣這營生了，還是感覺站在窯邊心里踏實?！?h3>古技藝 保原味

1泥火交響。

2力量。?

3精細。

4整理。

滎經(jīng)砂器最獨特的地方在燒成后，表面亮晶晶的有一層金屬光澤，閃爍著一層炫目的鍍銀光芒。燒鍋師傅說：“秘訣”就在“饅頭窯”旁邊的深坑，這坑為還原坑。開窯的同時，窯工迅速往還原坑里倒進鋸木屑，再覆上一層煤灰，紅彤彤的砂器出火后迅速挑入坑中，燃燒的火焰隨即躥起，發(fā)出“嗞嗞”響聲，等完全冷卻下來后再起鍋。這樣，砂鍋就如同上了一層黑釉，成為亮晶晶、光閃閃、無砂眼、無裂紋、不夾生、不變形的滎經(jīng)砂器。同時在燒制過程中還需要特別注意兩個“急”——急起溫、急降溫，但這個火候的把握不是一般人短時間能掌握的，必須由有經(jīng)驗的砂器“火頭”來決定。從燒制到出爐，這土陶時代的產(chǎn)品，燒制過程如此的簡單，而結(jié)果又如此的神奇，真叫人不可思議。

滎經(jīng)砂器的制作工藝經(jīng)歷了漫長的發(fā)展演變，當(dāng)年的古城村為嚴道治所，人丁興旺，需要大批簡單生活用具就只能有一個途徑——就地取材，就地制造。據(jù)20世紀80年代考古學(xué)家從當(dāng)?shù)匕l(fā)掘的秦漢文物考證，早在2000多年前就有砂器生產(chǎn)。在眾多出土文物中，有一大批造型各異的生活陶器，從制作原料、制作方法、火候特征、造型風(fēng)格、生活用途等都與今天的滎經(jīng)砂器極其相似。

至今逐步形成了獨特的制作工藝體系，不僅造型古樸大方、釉色獨特，而且輕巧耐用、綠色環(huán)保，還因其用料、工藝等方面的特殊性，耐高溫、不變形、燒不裂。用它烹煮食物，可以較長時間地保持食物、藥物不變味，這是因為砂器的加熱過程和退熱過程都是漸進的，食物的本味容易得到充分激發(fā)，肉嫩湯鮮，最能保持食物的“原汁原味”;用作煎制中藥，不會因發(fā)生化學(xué)、物理變化而改變藥性，影響療效;用作泡茶品嘗，無損茶性，能最大限度保持茶葉的清香甘醇?，F(xiàn)代人生活中注重健康環(huán)保的理念，砂器的耐酸、耐堿、綠色環(huán)保成為了人們回歸大自然的理想日用品?！霸丁笔翘N藏在滎經(jīng)砂器中的一種境界，其實也是很多人苦苦求索而不得的一種生活真味！

滎經(jīng)砂器作為中國歷史悠久的砂器，千百年來默默地演繹著泥與火的傳奇。當(dāng)根植生活的黏土經(jīng)過巧手浴火涅槃，水與土的流變與可塑揉成了令人驚嘆的美，火的秉性將其燒結(jié)為生活的便捷與藝術(shù)的情趣，不由得讓人發(fā)自內(nèi)心地傾心、仰慕、禮贊！程師傅、姜師傅這些滎經(jīng)砂器人對前景非常有信心，“因為滎經(jīng)砂器最是崇尚自然，我們值得堅守，也希望把這干年‘土與火融為一體的老手藝傳承下去?！?h3>TIPS

·交通：“滎經(jīng)砂鍋一條街”地處滎經(jīng)縣六合鄉(xiāng)古城村，距雅安市約40公里，駕車沿G108國道可達。

·飲食：砂鍋雅魚、撻撻面、棒棒雞、涼粉、高鴨子、椒鹽餅都是非常有名的當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

·住宿：滎經(jīng)飯店、古城大酒店等。