《食品安全我懂得》教學(xué)設(shè)計(jì)

范秀玲

設(shè)計(jì)意圖：

食品安全是我們生活中日益關(guān)心的話題之一。近年來(lái)，在我國(guó)食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問(wèn)題。用病死畜禽加工熟肉制品;用“地溝油”加工油炸食品等。在面粉中超限量添加增白劑“過(guò)氧化苯甲酞”;在飲料中成倍超標(biāo)使用的化學(xué)合成甜味劑;為使饅頭、包子增白使用二氧化硫;為使大米、餅干增亮用礦物油這些形形色色的食品安全問(wèn)題，給人們的生命健康帶來(lái)了嚴(yán)重的影響，尤其是對(duì)幼兒身體的損害更是深深地牽動(dòng)著大家的心。《綱要》明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位”。平常我們總是不忘對(duì)幼兒進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)教育告訴他們應(yīng)該注意營(yíng)養(yǎng)均衡，卻疏于對(duì)他們進(jìn)行食品安全教育，對(duì)幼兒的食品安全教育已迫在眉睫?！毒V要》指出課題的選擇既要符合幼兒的現(xiàn)實(shí)需要，又有利于其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展;既貼近幼兒的生活又有利于擴(kuò)展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野。因此結(jié)合我班的實(shí)際情況，我設(shè)計(jì)了《食品安全我懂得》這節(jié)活動(dòng)。

活動(dòng)目標(biāo)：

知識(shí)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)食品包裝上的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及防偽條碼四個(gè)安全標(biāo)志。

能力目標(biāo)：能夠分辯哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

情感目標(biāo)：增強(qiáng)幼兒的食品安全意識(shí)。

活動(dòng)重點(diǎn)：

認(rèn)識(shí)食品包裝上的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及防偽條碼四個(gè)安全標(biāo)志。

活動(dòng)難點(diǎn)：

能夠分辯哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1.各種帶包裝的食品。

2.霉變及變質(zhì)的食品（牛奶、面包、饅頭、香蕉）、三無(wú)食品若干。

3.PPT課件《食品安全標(biāo)志》;視頻課件《超市購(gòu)物》;視頻課件《包裝袋上的秘密》;手機(jī)

活動(dòng)過(guò)程：

一、談話活動(dòng)

師：小朋友們，你們都逛過(guò)超市嗎？今天老師帶來(lái)了一個(gè)短片，小朋友仔細(xì)看片子里的小女孩和爸爸是怎么購(gòu)物的，他們?cè)诟墒裁矗?/p>

（小女孩在選自己喜歡的食品，爸爸在看包裝袋上的內(nèi)容）

二、了解包裝袋上的秘密

（那么包裝袋上有什么秘密呢，讓我們看一個(gè)小視頻）

1.看一看，說(shuō)一說(shuō)

觀看《包裝袋上的秘密》視頻，了解包裝袋上的安全信息。

2.看了視頻你知道了包裝袋上的什么秘密？

出示ppt圖片，認(rèn)識(shí)上面的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、防偽條碼。（根據(jù)幼兒說(shuō)的順序出示圖片，認(rèn)一認(rèn)，讀一讀，明白這些標(biāo)志的意思）

教師總結(jié)四個(gè)標(biāo)志的作用 ：這是“sc食品生產(chǎn)許可證編號(hào)”看到這個(gè)標(biāo)志，就表示這個(gè)食品是通過(guò)了安全檢驗(yàn)的，“生產(chǎn)日期，”表示這個(gè)食品是在這一天生產(chǎn)的?！氨Ｙ|(zhì)期8個(gè)月的標(biāo)志”告訴我們，這個(gè)食品從生產(chǎn)日期以后的8個(gè)月以內(nèi)，都是安全的，超過(guò)了8個(gè)月就變質(zhì)壞掉了，就不能吃了，吃了可能會(huì)生病。防偽條碼由一組組線條和小空格組成，里面存著商品信息，它就是商品的身份證。

三、玩游戲，鞏固認(rèn)識(shí)四個(gè)安全標(biāo)準(zhǔn)

（小朋友們剛才找的安全標(biāo)志非常好，下面我們玩兩個(gè)小游戲）

1.《猜猜誰(shuí)不見(jiàn)了》

出示課件，請(qǐng)幼兒蒙上眼睛，教師隱藏一種標(biāo)志，幼兒猜一猜誰(shuí)不見(jiàn)了

2.《看誰(shuí)說(shuō)的快》

老師隨機(jī)指這四個(gè)安全標(biāo)志，讓孩子們快速說(shuō)出名稱。

師：“如果食品包裝上沒(méi)有了這四個(gè)標(biāo)志，這個(gè)食品我們能不能買？能不能吃？”

四、找一找食品包裝上面的安全信息

（老師給小朋友們準(zhǔn)備了一些食品袋，每人選一樣食品袋找一找這些安全標(biāo)志都在哪，和小朋友討論討論）

1.幼兒自由選擇一樣食品袋，進(jìn)行觀察尋找，互相討論。用記號(hào)筆圈出四個(gè)安全標(biāo)志。（觀察、討論后讓幼兒把食品袋放在桌子上，然后回到座位上）。把圈好的食品袋放小框里。

2.集中回到座位上面。教師引導(dǎo)幼兒觀察、尋找、認(rèn)識(shí)安全標(biāo)志

3.幼兒說(shuō)一說(shuō)自己找到的食品包裝袋上的安全標(biāo)志。

（在幼兒觀察、討論的時(shí)候，拍三張拿不同食品袋的小朋友的照片，順序投在大屏上，讓這三個(gè)小朋友分別到前面指一指他找的食品的安全標(biāo)志在哪里，在集體認(rèn)幾個(gè)小朋友標(biāo)的食品袋）

教師總結(jié)：這四個(gè)安全標(biāo)志可以告訴我們所購(gòu)買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品是安全的，過(guò)了保質(zhì)期就壞掉了，和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。如果你不會(huì)計(jì)算什么時(shí)候過(guò)期，可以問(wèn)問(wèn)身邊的大人。

五、請(qǐng)幼兒通過(guò)聞一聞，看一看分辨變質(zhì)的食品

（師：沒(méi)有開封的食品看包裝袋的安全標(biāo)志，我們就知道它是不是安全，那開了包裝袋的食物，我們?cè)趺慈シ直嫠遣皇前踩哪?？幼兒：可以用眼睛看一看，用鼻子聞一聞?/p>

觀看實(shí)物聞一聞，看一看臭了的牛奶，發(fā)霉的面包 ，干硬的饅頭，爛了的香蕉，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。

六、教育幼兒克制自己，少吃零食。多吃飯

提問(wèn)：小朋友們都喜歡吃零食，但是能不能經(jīng)常吃呢？

總結(jié)：我們要少吃零食多吃飯多吃菜，這樣我們才能健康成長(zhǎng)。

七、游戲：《逛超市》

請(qǐng)幼兒在超市自選商品，看看哪些是安全的，哪些是不安全的食品。選好后和小朋友討論一下（請(qǐng)把你認(rèn)為安全是食品放在綠色的小筐里，把不安全的食品放在紅色的筐里，然后老師把不安全的食品利用手機(jī)直播到大屏，讓幼兒看看這些食品怎么不安全）

八、活動(dòng)延伸

請(qǐng)小朋友回家看一看、找一找，自己家的食品有沒(méi)有四個(gè)安全信息。逛超市買東西的時(shí)候要看四個(gè)安全標(biāo)志。

在活動(dòng)區(qū)中老師將投入好多的食品包裝袋，請(qǐng)小朋友們分辨哪些是安全的，哪些是不安全的。

河北省唐山市豐潤(rùn)區(qū)光華道幼兒園