“互聯(lián)網+”農產品供應鏈創(chuàng)新與應用路徑探析

周寧武

摘? 要：農產品供應鏈是基于“農產品”這一特定對象的特殊供應鏈。由于農產品的消費特性及可替代性，掌握了末端消費者的需求特性并能滿足這種需求的企業(yè)，就可以成為農產品供應鏈的主導者，也即核心企業(yè)。農產品供應鏈的創(chuàng)新與應用離不開核心企業(yè)的主導和努力，為此，文章以地方性農產品供應鏈核心企業(yè)這一微觀角度入手，在綜合分析其所面臨問題的基礎上，從優(yōu)化上游供給、加強自身平臺建設、穩(wěn)步拓展需求末端等三個方面提出改進路徑，并提煉出了具有地方性特色的農產品供應鏈創(chuàng)新模式。

關鍵詞：農產品;供應鏈;核心企業(yè);創(chuàng)新

中圖分類號：F304.3? ? 文獻標識碼：A

Abstract： Agricultural products supply chain is a special supply chain based on the specific object of“agricultural products”. Due to the consumption characteristics and substitutability of agricultural products， the enterprises can become the leader of the agricultural product supply chain， that is， the core enterprise， if they have mastered the demand characteristics of end consumers and can meet this demand. The innovation and application of agricultural products supply chain cannot be separated from the leading and efforts of core enterprises. Therefore， this paper starts from the micro perspective of local agricultural supply chain core enterprises， and on the basis of comprehensive analysis of the problems it faces， puts forward improvement paths from three aspects： optimizing upstream supply， strengthening the construction of its own platform， and steadily expanding the end of demand， and refines the innovative mode of agricultural product supply chain with local characteristics.

Key words： agricultural product; supply chain; core enterprise; innovation

1? 農產品供應鏈的概念界定與研究綜述

1.1? 農產品供應鏈相關概念的界定

1.1.1? 農產品供應鏈。國家標準物流術語《物流術語》（GB/T18354-2006）中對供應鏈（Supply chain）的定義是“生產及流通過程中，為了將產品或服務交付給最終用戶，由上游與下游企業(yè)共同建立的需求鏈狀網”。農產品供應鏈，是基于“農產品”這一特定對象的特殊供應鏈，由于農產品生產及流通有其特性，引起了各界專家、學者的廣泛關注，但是到目前為止，學術界還沒有形成統(tǒng)一的定義。國外學者F. R Lin和M. J Shaw，國內學者冷志杰、趙曉飛、孫開釗、左兩軍等從不同角度對農產品供應鏈進行了定義。在綜合比較上述定義的基礎上，結合筆者實踐，本文認為，農產品供應鏈是指以農產品消費為核心，通過資金流、物流和信息流等將農產品生產者、加工者、經銷者和消費者等參與主體鏈接成的一個網鏈體系。

1.1.2? “互聯(lián)網+”農產品供應鏈。在當前“互聯(lián)網”技術日益成熟的背景下，農產品供應鏈面臨前所未有的挑戰(zhàn)，也迎來了新的發(fā)展機遇。一方面，傳統(tǒng)的農產品供應鏈運作模式呈現(xiàn)出信息化、專業(yè)化和組織化程度低，供應鏈流程冗雜，運作周期較長等一系列問題;另一方面，“互聯(lián)網”技術暢通了農產品供應鏈的信息渠道，提供了更為豐富的交易場景，增加了交易手段，提升了交易效率，從而提升了農產品供應鏈的運作效率。2020年5月6日，經國務院同意，農業(yè)農村部會同國家發(fā)展改革委、財政部、商務部印發(fā)了《關于實施“互聯(lián)網+”農產品出村進城工程的指導意見》，其中提到“構建基于互聯(lián)網的供應鏈管理模式”，即“推動運營主體通過互聯(lián)網技術和市場化手段……，形成優(yōu)質特色農產品供應鏈體系”。這就要求，“互聯(lián)網”技術必須與農產品供應鏈的運作需求緊密銜接，才能真正實現(xiàn)“互聯(lián)網+”農產品供應鏈。

1.1.3? “互聯(lián)網+”農產品供應鏈核心企業(yè)。農產品供應鏈中最重要的是核心企業(yè)，它通過先進的信息技術將農民、供應商以及批發(fā)零售商、消費者聯(lián)結起來，實現(xiàn)資源共享，并通過一定的利益分配機制使供應鏈上所有合作企業(yè)實現(xiàn)多方共贏[1]。按此觀點，農產品供應鏈的核心企業(yè)大量存在于各個地域，具有一定典型性。在此基礎上，本文認為，“互聯(lián)網+”農產品供應鏈核心企業(yè)應以“互聯(lián)網”技術為基礎，建立自己農產品供應鏈運作平臺，并在上游貨源組織技術、平臺運營技術、實體配送技術、門店管理技術、網絡獲客技術等方面具有一項或者多項核心競爭力，對上下游企業(yè)均有一定的影響力。

本文所選取的樣本企業(yè)位于長三角的地級市，該企業(yè)以農產品銷售為主，基于“互聯(lián)網”技術運營，在當地農產品供應市場份額中占比約30%以上，經營業(yè)態(tài)豐富、經營模式多樣，通過互聯(lián)網平臺有效鏈接區(qū)域農產品供應鏈的上下游，在平臺運營、銷售、配送等多個方面形成了核心競爭力，從而成為地方性農產品供應鏈核心企業(yè)，以此為樣本進行農產品供應鏈創(chuàng)新與應用研究，更具有針對性，所得研究結論能對農產品供應鏈的參與企業(yè)起到參考借鑒作用。

1.2? 農產品供應鏈的研究綜述

由于農業(yè)在國民經濟中的基礎性地位和作用，伴隨國家對“三農工作”的日益重視，我國在農產品的生產、加工和流通等方面的工業(yè)化程度的不斷提高，近幾年來，對農產品供應鏈的研究也產生了頗為豐富的成果，研究角度也是多種多樣。

有學者研究了農產品供應鏈的協(xié)調發(fā)展問題，丁靜等認為必須通過加強以消費者需求為導向驅動協(xié)同、供應鏈成員組織協(xié)同、政策環(huán)境協(xié)同等來實現(xiàn)農產品供應鏈協(xié)同運作和管理[2]。王明艷通過對協(xié)同創(chuàng)新理論與農產品供應鏈模式的契合性進行分析，建立了農產品供應鏈協(xié)同運作機制，并搭建O2O協(xié)同平臺[3]。

也有學者研究了農產品供應鏈模式的問題，如但斌等對拼好貨的案例分析，認為農產品供應鏈C2B商業(yè)模式的實現(xiàn)路徑包括產品與服務、供應鏈管理策略、市場營銷策略、關鍵流程構建以及核心能力優(yōu)化等因果關聯(lián)的五大要素，以此為基礎從價值鏈角度構建了該類商業(yè)模式的實現(xiàn)路徑[4]。張正等在供給側改革大背景下，以協(xié)同創(chuàng)新理論為基礎，提出了多主體合作、信息共享、非線性協(xié)同效應的新型農產品供應鏈模式[5]。

還有一些學者研究了農產品供應鏈主體間的信任關系問題，許景等認為生產商和零售商加強理論學習，有利于雙方建立互信機制[6];許金立和張明玉主張農產品供應鏈各主體之間應加快建立信任機制與信息共享機制，可以降低供應鏈整體運營成本，提高供應鏈運行效率和經濟收益[7]。

從以上述諸多研究為代表的研究成果來看，目前對農產品供應鏈的研究無論是在研究方法，還是在研究范圍、研究對象等方面，已經有了大幅度的進步，但自2017年國務院辦公廳印發(fā)了《關于積極推進供應鏈創(chuàng)新與應用的指導意見》以來，很少有學者就供應鏈核心企業(yè)這一主體進行供應鏈創(chuàng)新與應用方面的研究，脫離供應鏈核心企業(yè)主體的研究，雖具有了一定的行業(yè)普遍性，但也缺少了相應的針對性。

2? “互聯(lián)網+”環(huán)境下地方性農產品供應鏈核心企業(yè)面臨的問題

2.1? 末端市場競爭壓力日益增加

“互聯(lián)網+”環(huán)境下，以銷售為主的地方性農產品供應鏈核心企業(yè)面臨更為復雜的競爭環(huán)境，隨之而來的是巨大的競爭壓力。首先是傳統(tǒng)農產品銷售渠道的競爭，一方面，基于民生工程的傳統(tǒng)菜市場具有一定的服務覆蓋面，且有一定成本和服務優(yōu)勢;另一方面，以加盟模式為主、體現(xiàn)出新零售特征、在社區(qū)周邊逐步普及的農產品“夫妻店”也日益獲得關注;再就是具有農產品銷售功能的傳統(tǒng)大型超市，雖然在這類企業(yè)里，農產品通常只是其引流的品項，但其所產生的競爭效果則是無法忽視的。其次，以淘鮮達、京東生鮮（7Fresh）、超級物種、美菜網、每日優(yōu)鮮、大統(tǒng)華、歡樂番茄、盒馬鮮生等為代表的線上線下相結合的農產品購物平臺，也大大豐富了末端客戶的農產品購物渠道，并且這些企業(yè)是帶著全國網絡平臺的運作經驗以及大量資金支持來與地方性企業(yè)進行降維競爭的。只是，目前線上銷售占農業(yè)總產值的比例還較低，農產品線上銷售的潛力還沒有充分釋放。這也使得致力于地方性農品銷售渠道的農產品供應鏈核心企業(yè)有了一定緩沖時間和發(fā)揮余地，但這個時間窗口的持續(xù)時間不會太長了。

2.2? 客戶對農產品及其服務的要求高

就農產品供應鏈的下游客戶而言，無論是單位客戶，門店客戶，還是線上客戶，其對農產品及其服務都有著較高的要求，在質量、價格和購買便利性等方面，質量是最優(yōu)先考慮的因素，價格和購買便利性也是不容忽視的因素。此外，不同類別的客戶，其消費習慣也不一樣，如單位食堂客戶，少品種、大批量和多品種、小批量的需求共存，另外還有無法事先預計的臨時加單、緊急配送等，而線上客戶，除了關注產品品質，還要求線下配送的及時性、安全性。眾所周知，成本和服務存在背反關系，要保持一定的服務水平，就必然產生一定的服務成本;反之亦然。農產品供應鏈企業(yè)若要提供高品質農產品和服務，就只能通過增加成本的方式來實現(xiàn)，而這進一步提高了企業(yè)的運作成本與行業(yè)進入門檻。

2.3? 自身管理水平尚未達到理想狀態(tài)

在人工成本、店鋪租金、短途配送費用日益增長情況下，農產品供應鏈核心企業(yè)還要面對自身業(yè)務不斷優(yōu)化、管理水平逐步提升的問題。而脫胎于傳統(tǒng)業(yè)務模式的地方性農產品供應鏈核心企業(yè)，尚未充分適應“互聯(lián)網”的消費環(huán)境，有些先行先試的企業(yè)雖然搭建了線上購物平臺，建設了農產品加工配送中心，購買了若干冷鏈配送車輛，但并未真正重視線上客戶的需求，尚未將線上線下業(yè)務有機結合，未能借助日常業(yè)務積累的大數據指導配送業(yè)務的實際運作，相對于脫胎于互聯(lián)網時代的線上農產品銷售平臺而言，自身管理水平的瓶頸性問題，仍未得到有效解決。

3? “互聯(lián)網+”環(huán)境下農產品供應鏈創(chuàng)新與應用的對策

要突破上述問題，地方性農產品供應鏈核心企業(yè)唯有緊密依托供應鏈，從優(yōu)化上游供給、自身管理平臺建設、拓展下游末端客戶等三個方面著手，才能不斷創(chuàng)新農產品供應鏈的運作，以此來獲得更大的競爭優(yōu)勢、爭取更大的發(fā)展空間。

3.1? 優(yōu)化農產品供應鏈上游供給

3.1.1? 開發(fā)多種形式的農產品生產基地

（1）“核心企業(yè)+農戶+基地”模式。核心企業(yè)向農戶承包土地，建設種植、養(yǎng)殖基地，根據市場需求預測，確定種植、養(yǎng)殖的品類和范圍，然后雇傭農戶從事生產活動，農戶可以獲得土地承包費和勞作費雙重收入。這種模式下，核心企業(yè)對農產品的生產進行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理，從而保證上游供給的產量、質量與安全。

（2）“核心企業(yè)+合作社+農戶”模式。核心企業(yè)先與農產品專業(yè)合作社簽訂農產品生產訂單，合作社安排社員按照訂單進行統(tǒng)一生產。核心企業(yè)對合作社提出統(tǒng)一的生產標準，并由合作社貫徹落實，因而可以保證農產品的質量和數量，合作的雙方共擔商業(yè)風險、共享發(fā)展成果。

（3）核心企業(yè)自建自營的智慧化生產基地模式。核心企業(yè)依托所承包生產基地開發(fā)智慧化農產品生產技術。安裝溫度感應器、光源感應器、濕度感應器、智能攝像頭等采集設備，實時采集基地里的溫度、濕度、光照、施肥、施藥等信息，并將采集到的信息輸入農產品生產管理系統(tǒng)，借助數據分析技術把控農產品的生產質量、生產周期、營養(yǎng)價值、生產成本等。技術成熟后，將相關信息接入企業(yè)自營的公共信息平臺，使消費者查閱和追溯，讓消費者對基地出產的農產品買的放心、用的安心。這種模式使核心企業(yè)精準掌握農產品生產技術，便于形成統(tǒng)一的生產標準，從而保證農產品質量的穩(wěn)定性;但這種模式投入較高，對核心企業(yè)的業(yè)務要求也高。

3.1.2? 穩(wěn)定與大宗農產品銷售企業(yè)的合作。由于不同地域資源稟賦的差異，不少地方往往大量出產某個單一類別的農產品，從而形成價格、品質等方面的比較優(yōu)勢，如寧夏枸杞、甘肅板栗南瓜、浙江金華火腿等;也有一些地方，由于歷史原因，或基于優(yōu)越的地理位置，在地方政府的推動下，形成了大型的農產品批發(fā)中心，如山東壽光蔬菜批發(fā)市場、北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場等。由于經營風險分擔、專業(yè)化分工等方面的原因，在這些地方往往有一些大宗農產品銷售企業(yè)，負責某一區(qū)域甚至全國范圍內的農產品銷售。地方性農產品供應鏈企業(yè)除了通過上述模式自行生產農產品以確保貨源外，不可避免的要和這些大宗農產品銷售企業(yè)合作，可以在分析本地某項農產品消費大數據的基礎上，借助簽訂長期合同、包銷合同等方式，從而獲得穩(wěn)定的、相對低成本的貨源，同時，也有助于擴大本企業(yè)的市場份額，提升銷售業(yè)績。

3.2? 加強農產品供應鏈核心企業(yè)自身平臺建設

3.2.1? 完善農產品供應鏈電商平臺。在“互聯(lián)網+”的背景下，地方性農產品供應鏈核心企業(yè)應關注用戶需求，重視電商平臺的建設，不斷完善電商平臺的主體功能。除了供應商入口外，還應有行政、企事業(yè)單位客戶入口，拓展會員服務功能，借助網絡平臺為客戶提供更好的服務。加強并充分發(fā)揮各類新型農業(yè)經營主體的優(yōu)勢，打造有影響力的區(qū)域性農產品公共電商平臺，以獲得地方政府更多的支持。

3.2.2? 建設智慧化農產品配送中心。智慧化倉配中心不同于傳統(tǒng)配送中心，它應成為電商平臺信息流和上下游物流的交匯中心，并通過分揀、粗加工、配送等活動完成農產品實體的交付。隨著消費升級和對高品質生活的追求，客戶對農產品配送的要求越來越高，這種要求通常表現(xiàn)為“新鮮”和“準確”。要做到這兩點，就需要在客戶下單后，快速準確地從倉配中心配送至就近微市場末端，以最優(yōu)的線路、最短的時間送到客戶手中。為實現(xiàn)此目標，需要大數據+云計算的支持，實現(xiàn)倉配一體化、智能化，實現(xiàn)供應鏈中不同環(huán)節(jié)數據實時共享、指令一步下達、自動匹配、智能優(yōu)化、精準預測等目標。

3.2.3? 建設農產品供應鏈金融平臺。探索與農行、農信社、郵儲等商業(yè)銀行，以及螞蟻金服等平臺企業(yè)合作，創(chuàng)新供應鏈金融模式，優(yōu)化供應鏈資金流，將信貸、保險等金融產品融入到農產品種植生產過程中去，助力穩(wěn)定農產品供應鏈的生產供給，進而推動粗放種植農業(yè)向集約化精品農業(yè)的轉型。在具體的供應鏈金融業(yè)務過程中，供應鏈核心企業(yè)為農戶和合作社等業(yè)務需求方、銀行等資金提供方、農資廠商等產品提供方、保險公司等承保方建立業(yè)務開展平臺，發(fā)揮農產品產銷業(yè)務過程監(jiān)管、農產品承銷等方面的絕對優(yōu)勢，確保各方合理利益。具體而言，在農戶和農業(yè)合作社提出資金需求后，核心企業(yè)向銀行擔保，為農戶和農業(yè)合作社授信，協(xié)助有關機構監(jiān)督貸款資金用于購買農資、農藥;聯(lián)合保險公司為農資、農藥提供品質保證保險，確保產品質量無虞;農產品成熟后，直接由核心企業(yè)統(tǒng)一收購，農戶和農業(yè)合作社不用再擔心農產品的銷售，銷售收入用于還貸，余額成為農戶和農業(yè)合作社的合理收入。由此，構建產前、產中、產后一體化的農產品供應鏈金融閉環(huán)，地方性農產品供應鏈核心企業(yè)應有扶農、助農、富農的責任擔當。

3.3? 穩(wěn)步拓展農產品供應鏈需求末端

3.3.1? 擴大農產品新零售終端覆蓋面。由于農產品的消費特性和可替代性，掌握了末端消費者的需求特性并能滿足這種需求的企業(yè)，就可以成為農產品供應鏈的主導者，就能成為供應鏈的核心企業(yè)?；谏鲜龇治?，本文認為，地方性農產品供應鏈企業(yè)可以通過建設農產品“微市場”的形式來優(yōu)化布局新零售終端，包括位置優(yōu)化、規(guī)模優(yōu)化、服務優(yōu)化、經營模式優(yōu)化、基于大數據的品類優(yōu)化等。所謂農產品“微市場”，是指總體規(guī)模能夠滿足一定區(qū)域范圍內客戶需求的農產品交易場所，既可以是線下的實體門店，如社區(qū)便利店，也可以是純線上的交易平臺，如基于微信的微商、小程序等。就線下實體店的位置和規(guī)模而言，微市場要能夠建設在距離末端客戶最近的位置，能覆蓋市區(qū)、城鎮(zhèn)、中心村等;規(guī)模是指微市場的品類一般應控制在

1 000種左右，主營農產品，占比應達80%以上，包括蔬果類、肉禽類、糧油類、水產類、凍品類等，兼營其他暢銷、應季及農產品輔助品類;其他幾方面的優(yōu)化主要是為所服務的客戶畫像，基于大數據準確把握客戶消費規(guī)律和特點，適當前置農產品，為客戶提供更為及時、準確的服務。

3.3.2? 進一步拓展行政、企事業(yè)單位食堂客戶。除了大宗農產品的購銷外，農產品市場，由于門檻低、進出自由，幾乎接近完全競爭市場，即便是再大的供應商，也不可能壟斷所有的菜品;即便是再大的零售商，也不可能壟斷所有的客戶。一方面農產品的需求范圍廣，誰都離不開一日三餐，都可能成為買方，區(qū)別只在于購買渠道;另一方面，誰都可以成為農產品的供應者，比如通過農產品批發(fā)中心、集散中心等，誰都可以批發(fā)蔬菜，擺個菜攤，甚至只是售賣某個單品。這就意味著在農產品的供應和需求之間必然存在某個穩(wěn)定的中間狀態(tài)，比如少量供應商，提供了覆蓋多數客戶需求的菜品。對于以行政、企事業(yè)單位等為主的集團客戶來說，少量供應商即可代為采購所需的各種菜品，其中包括一部分供應商自產、自采的菜品，也必然包含從其他供應商處采購來的菜品，如果供應商表現(xiàn)欠佳，集團客戶可以根據合同結束合作關系，尋找新的供應商，甚至自行進行采購，這是一種長期博弈，博弈雙方，特別是供應商，會為了維持長久的合作關系，以一定的價格提供令集團客戶滿意的菜品及服務。而經過供應商的代為采購，集團客戶不但可以享受相對較低的采購價格、優(yōu)質的配送服務，還能避免自身的腐敗風險，同時，必然會帶來總成本的節(jié)約?；诖?，地方性農產品供應鏈核心企業(yè)可在尋找行政、企業(yè)事業(yè)單位客戶等方面多投入一些精力，通過政府公開招標、加強與客戶溝通聯(lián)系、建立信任關系等途徑來獲得穩(wěn)定而優(yōu)質的單位食堂客戶。

3.3.3? 以會員制、擴大線上銷售規(guī)模。除了關注線下銷售平臺外，地方性農產品供應鏈核心企業(yè)還應關注線上銷售平臺，通過建立“會員制”、在線直播等方式積累客戶消費數據和分析消費習慣，把握客戶消費特點，通過建立O2O農產品運營模式，打通線上線下銷售，優(yōu)化農產品流通渠道。通過多個線上銷售平臺的有機結合，建立線上線下一體化的“網訂店取”、“網訂店送”銷售模式，不斷擴大線上銷售規(guī)模。

3.4? 逐步形成具有地方性特色的農產品供應鏈創(chuàng)新模式

核心企業(yè)以電商平臺為基礎進行農產品交易，充分發(fā)揮配送中心以及覆蓋城鄉(xiāng)的OTO微市場門店的作用，更好地服務城鄉(xiāng)客戶，具體的供應鏈創(chuàng)新模式如圖1所示。

核心企業(yè)借助電商平臺向上游農產品生產基地、農戶、大宗農產品供應商等發(fā)布采購信息，安排車輛將各處農產品運送至加工配送中心，或由供應商直接送貨;根據電商平臺的訂單記錄，對訂單進行整合統(tǒng)計，制定分揀、配送計劃，采用共同配送，將農產品從配送中心運往微市場門店、企事業(yè)單位客戶處，通知消費者至門店自提，或提供送貨上門服務;對于不可避免的逆向物流，由配送車輛直接帶回配送中心處理，逆向物流量較大的，另行安排車輛。

4? 總? 結

“互聯(lián)網”環(huán)境下，地方性農產品供應鏈企業(yè)必須借助“互聯(lián)網+”的技術手段，提升供應鏈管理能力，才可能在多方競爭中確立自己的競爭優(yōu)勢，從而在農產品市場中占據一席之地。本文撰寫所依托的企業(yè)，經過多年的市場積累和磨練，深刻把握所在地域農產品的生產、銷售和消費特點，以互聯(lián)網、物聯(lián)網、大數據等現(xiàn)代信息技術為有力支撐，通過自建智慧農產品生產基地、與農業(yè)合作社及農戶共建聯(lián)盟生產基地、與大宗農產品銷售企業(yè)密切合作等方式拓展農產品供應鏈的上游空間，優(yōu)化農產品線上線下產銷協(xié)同平臺，改進配送中心、配送車輛的運營效率，建設以單位客戶、到店客戶、線上客戶等為主的供應鏈配銷末端，不斷提升整條農產品供應鏈的集成和協(xié)同水平，帶動農產品生產基地、農業(yè)合作社、農戶等共同打造健康安全、優(yōu)質高效、節(jié)能環(huán)保的緊密型農產品供應鏈，入選省級供應鏈創(chuàng)新與應用試點企業(yè)，目前各項工作已取得了初步的成效。但這一過程并不是一帆風順的，企業(yè)要面對利潤率逐年降低、資金成本越來越大、經營風險越來越高等方面的問題，雖然國家層面非常重視農業(yè)發(fā)展，重視農產品供應鏈創(chuàng)新，但創(chuàng)新實際上面臨比較大風險，此時，迫切需要得到地方政府產業(yè)政策的支持。農產品供應鏈的核心企業(yè)獲得發(fā)展了，就可以使整條供應鏈上的企業(yè)受益。

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